'Nete ka Sirapo ea Poone ea Fructose e Phahameng

Litaba

• Tlhahlobo bakeng sa

E fumanoe lijong tse tsoang ho liaparo tsa soda le salate ho ea ho sehiloeng ha serame le bohobe ba koro, monokotšoai ona o bohareng ba e 'ngoe ea likhang tse chesang ka ho fetisisa nalaneng ea phepo. Empa na e hlile e kotsi bophelong ba hao le thekeng? Cynthia Sass, RD, oa fuputsa.

Matsatsing ana o ke ke oa bulela TV ntle le ho utloa ho hong ka sirapo ea poone e phahameng-fructose (HFCS). Sejo se ka sehloohong li-cookieng le li-passing tsa lino-mapholi, kenyelletso e boetse e lalla libakeng tse sa lebelloang, joalo ka lihlahisoa tsa lebese, nama e phehiloeng, bohobe bo pakiloeng, lijo-thollo le li-condiments. Ho tsebahala ha eona har'a baetsi ho bonolo, ehlile: Ke tsela e theko e tlase ea ho eketsa monate lijong ha o ntse o eketsa bophelo ba bona ba shelefo.

Empa ho moreki, "litaba" tse mabapi le HFCS li batla li le bobebe. Ke batemona ba lijong tse bakang mathata a botenya le maemo a mangata a bophelo bo sa foleng, ho bolela basomi. Leha ho le joalo lipapatso tse tsoang ho Corn Refiners Association li totobatsa melemo ea sweetener, ho boloka hore e bolokehile hantle ha e sebelisoa ka mokhoa o itekanetseng. 'Me ka nako e ts'oanang, lik'hamphani tse kang Pepsi le Kraft li tlosa HFCS ho tse ling tsa lihlahisoa tsa tsona ebe li khutlela ho tsoekere e ntle ea khale ho e-na le hoo. Joale u lokela ho lumela eng? Re ile ra kopa litsebi ho lekola likhang tse 'nè tse mabapi le sweetener.

1. Tseko: Ke ntho ea tlhaho.

'Nete: Bakeng sa batšehetsi, taba ea hore sirapo ea poone e phahameng ea fructose e tsoa ho poone e e tlosa ho tloha sehlopheng sa "lithako tsa maiketsetso". Empa ba bang ha ba na maikutlo a joalo, ba supa letoto le rarahaneng la liphetoho tsa lik'hemik'hale tse hlokahalang ho theha setlolo se entsoeng ka semela. Ho etsa HFCS, sirapo ea poone (tsoekere) e alafshoa ka li-enzyme ho e fetolela ho fructose, ho hlalosa George Bray, MD, setsebi sa botenya le metabolism Setsing sa Patlisiso sa Biomedical sa Pennington se Louisiana State University. E ntan'o kopanngoa le sirapo ea poone e hloekileng ho hlahisa ntho e etsang karolo ea 55 lekholong ea fructose le karolo ea 45 lekholong ea tsoekere. Le hoja tsoekere ea tafoleng e na le litlolo tse tšoanang (karo-karolelano ea 50-50 ea fructose-to-glucose), maqhama pakeng tsa fructose le sucrose a arohanngoa ho sebetsa ha HFCS, e leng ho etsang hore e se ke ea tsitsa ka lik'hemik'hale - 'me, ba bang ba re, e kotsi le ho feta mmele. “Mang kapa mang ea bitsang seo ‘tlhaho’ o sebelisa lentsoe hampe,” ho bolela Bray.

2. Kopo: E a re nona.

'Nete: Motho ea tloaelehileng o fumana lik'hilojule tse 179 ho tsoa ho HFCS ka letsatsi - hoo e ka bang habeli ho feta mathoasong a lilemo tsa bo-1980 - le lik'hilojule tse 209 tse tsoang ho tsoekere. Le ha o ka fokotsa linomoro tseo halofo, o ne o tla theola liponto tse ka bang 2 ka khoeli. Empa ha senokoane se ntse se hlaha ka lehlakoreng le leng le le leng la suphamakete, ho theola morao ho bonolo ho bua ho feta ho etsoa," ho bolela Andrew Weil, MD, motsamaisi oa Univesithi ea Arizona Center for Integrative Medicine. "Mme ha ho thuse hore lihlahisoa tse nang le e batla e le theko e tlaase ho feta e entsoeng ka li-sweeteners tse ling."

Ntle le ho fana ka likhalori tse ngata lijong tsa rona, sirapo ea poone e phahameng-fructose e nahanoa hore e paka liponto ka lebaka la phello ea eona bokong. Phuputso e 'ngoe e tsoang ho Johns Hopkins e fumane hore fructose e tsosa takatso ea takatso ea lijo, e etsa hore o ikutloe o sa khotsofala ebile o tloaetse ho ja ho tlōla. Empa na HFCS e na le menyetla e mengata ea ho ba le litlamorao tsee ho feta tsoekere, eo hape e nang le palo e lekaneng ea fructose? Eseng ho latela tlhahlobo ea morao-rao e hatisitsoeng ho American Journal of Clinical Nutrition. Kamora ho sekaseka lithuto tse 10 tse fetileng ha ho bapisoa tse monate tse peli, bafuputsi ha baa ka ba fumana phapang mabapi le tsoekere ea mali le likarabo tsa insulin, litekanyetso tsa tlala, le maemo a lihormone tse laolang tlala le khora. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho hopola hore hobane feela ba itšoara ka tsela e ts'oanang 'meleng ha ho bolele hore sirapo ea poone e phahameng-fructose, kapa tsoekere bakeng sa taba eo, e amohela letheka. Bray o re: "Bakeng sa ho laola boima ba 'mele, o hloka ho ja hanyane ka bobeli mme o tsepamise maikutlo ho lijo tse felletseng tsa 'fructose'. "Litholoana ha li na feela fructose e nyane haholo ho feta lihlahisoa tse entsoeng ka HFCS, e tla e tletse li-vithamine, liminerale le ho tlatsa fiber."

3. Tseko: E ka re kulisa.

'Nete: Le hoja sirapo ea poone e phahameng ea fructose e tšoana le tsoekere ka litsela tse ngata, phapang e le' ngoe ea bohlokoa e ka 'na ea e-ba ho fokotseha ha maemo a bophelo ao e' nileng ea amahanngoa le 'ona, ho tloha ho lefu la tsoekere ho ea ho lefu la pelo. Phuputsong e le 'ngoe ho tsoa Univesithing ea Rutgers, bafuputsi ba fumane hore li-sodas tse natefiselitsoeng ke HFCS li na le li-carbonys tse ngata tse sebetsang, metsoako eo ho lumeloang hore e baka tšenyo ea lisele mme e eketsa kotsi ea lefu la tsoekere la mofuta oa 2.

Leha ho le joalo, ke bongata bo bongata ba fructose eo re e jang-e ka ba ho tsoa ho sirapo ea poone e nang le fructose e ngata kapa lijo tse nang le tsoekere-tse bonahalang li beha tšokelo e kholo bophelong ba rona. Weil oa hlalosa: “Le hoja tsoekere e sebelisoa ka har’a sele e ’ngoe le e ’ngoe ea ’mele, fructose e robeha sebeteng,” ho hlalosa Weil, e theola k’holeseterole ea HDL (“e ntle”) ’me e phahamisa maemo a k’holeseterole ea LDL (“mpe” le triglycerides. Phuputso e ncha e phatlalalitsoeng ho American Journal of Clinical Nutrition o fumane hore basali ba noang lino tse tsoekere tse peli kapa ho feta ka letsatsi ba eketsa kotsi ea lefu la pelo ka liperesente tse 35. Methati e phahameng ea fructose le eona e hokahantsoe le keketseho ea uric acid ea mali, e ka lebisang tšenyo ea liphio le gout hape le ho thibela methapo ea mali ho phomola, e eketsa khatello ea mali. Weil o re: "'Mele ea rona e na le matla a lekanyelitsoeng a ho sebetsana le fructose ka bongata bo bongata hakana, 'me hona joale re bona litla-morao."

4. Klemo: E na le mercury.

'Nete: Tšabo ea morao-rao e tšosang e tsepamisitse maikutlo lithutong tse peli tsa morao-rao tse fumaneng mesaletsa ea mercury ho HFCS: Tlalehong e le' ngoe, lisampole tse robong ho tse 20 tsa HFCS li silafalitsoe; ho ea bobeli, hoo e ka bang karolo ea boraro ea lijo tsa mabitso a 55 li ne li silafalitsoe. Mohloli o belaelloang oa tšilafalo e ne e le motsoako o entsoeng ka mercury o sebelisoang ho arola cornstarch ho kernel ea poone - thekenoloji e 'nileng ea e-ba teng ka lilemo tse ngata' me e ntse e sebelisoa limela tse ling. Litaba tse bohloko ke hore u ke ke ua netefatsa hore na seneke sa hau se tsoekere sa HFCS se na le mercury.

Barry Popkin, Ph.D., moprofesa oa phepo e nepahetseng Univesithing ea North Carolina ebile e le mongoli oa The World Is Fat, o re: "Le ha hona ho tlameha ho nkuoa ka botebo, ha rea ​​lokela ho tšoha." "Ke tlhaiso-leseling e ncha, kahoo lithuto li hloka ho phetoa." Khabareng, sheba palo e ntseng e hola ea lihlahisoa tse se nang HFCS 'marakeng. Etsa bonnete ba hore u hlahloba li-label - esita le lijo tsa tlhaho li ka ba le motsoako.

'Me ha u ntse u le teng, fokotsa ho ja tsoekere le li-sweeteners tse ling. Le hoja tse ngata tsa lintho tsena tse amehileng ka sirapo ea poone e nang le fructose e ngata li e-s'o rarolloe, ho na le ntho e le 'ngoe eo bohle ba ka lumellanang ka eona: Ho fokotsa lik'hilojule tse se nang letho ke mohato oa pele oa ho boloka boima ba' mele bo botle - 'me qetellong, ho thibela maloetse.

Tobetsa mona bakeng sa polelo e tsoang ho Corn Refiners Association.

Tlhahlobo bakeng sa