Tapioca ke Eng 'me e Molemo Bakeng sa Eng?

Litaba

• Tapioca ke eng?
• E Etsoa Joang?
• E Sebelisetsoa'ng?
• Boleng ba phepo e nepahetseng
• Melemo ea bophelo ea Tapioca
• E Loketse Lijo Tse Thibetsoeng
• E kanna ea ba le starch e manganga
• Liphello Tse Mpe Tsa Bophelo
• Lihlahisoa tsa Cassava tse sa Sebetsoang hantle li ka baka Chefo
• Ts'oaetso ea Cassava
• Matlafatso a Morero oa Bophelo
• Mokhoa oa ho pheha le Tapioca
• Tapioca Flour
• Lipapi tsa Tapioca
• Tee ea Bubble
• Ntlha ea bohlokoa

Tapioca ke starch e ntšitsoeng motso oa cassava. E na le li-carb tse hloekileng ebile e na le liprotheine, fiber kapa limatlafatsi tse fokolang haholo.

Tapioca e se e tumme haufinyane e le mokhoa o se nang gluten ho fapana le koro le lithollo tse ling.

Leha ho le joalo, ho na le likhang tse ngata ka eona. Ba bang ba re e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle, ha ba bang ba re e kotsi.

Sengoliloeng sena se u joetsa tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka tapioca.

Tapioca ke eng?

Tapioca ke starch e ntšitsoeng motso oa cassava, letsoalloa la Amerika Boroa.

Motso oa cassava ho bonolo ho o lema ebile ke sejo se tloaelehileng linaheng tse 'maloa tsa Afrika, Asia le Amerika Boroa.

Tapioca ke starch e hloekileng ebile e na le boleng bo fokolang ba phepo e nepahetseng (,).

Leha ho le joalo, ka tlhaho ha e na gluten, kahoo e ka sebetsa e le sebaka sa koro ho pheheng le ho baka bakeng sa batho ba jang lijo tse se nang gluten.

Tapioca ke sehlahisoa se omisitsoeng mme hangata se rekisoa e le phofo e tšoeu, li-flakes kapa liperela.

Tapioca ke starch e ntšitsoeng ka har'a tuber e bitsoang motso oa cassava. Hangata e rekisoa e le phofo, li-flakes kapa liperela.

E Etsoa Joang?

Tlhahiso e fapana ho ea ka libaka, empa kamehla e kenyelletsa ho pepeta mokelikeli o nang le starch ka motso oa cassava.

Hang ha mokelikeli o nang le starch o tsoa, ​​metsi a lumelloa ho fetoha mouoane. Ha metsi ohle a fetohile mouoane, phofo e ntle ea tapioca e sala morao.

Ka mor'a moo, phofo e fetoloa ka mokhoa o ratoang, o kang li-flakes kapa liperela.

Liperela ke mofuta o tloaelehileng haholo. Li atisa ho sebelisoa ka tee ea bubble, li-pudding le li-dessert, hammoho le sehatsetsi ha se pheha.

Ka lebaka la ts'ebetso ea ho felloa ke metsi 'meleng, li-flakes, lithupa le liperela li tlameha ho kolobisoa kapa ho belisoa pele li sebelisoa.

Li ka ba boholo bo habeli ebe li ba letlalo, li ruruhile ebile lia fetoha.

Hangata phofo ea Tapioca e fosahetse ka hore ke phofo ea cassava, e leng motso oa cassava. Leha ho le joalo, tapioca ke mokelikeli o nang le starch o ntšitsoeng motso oa cassava oa fatše.

Mokelikeli o nang le setache o pepetoa ho tsoa motso oa mohoete oa fatše. Metsi a lumelloa hore a fetohe mouoane, a siea phofo ea tapioca. Sena se ka etsoa li-flakes kapa liperela.

E Sebelisetsoa'ng?

Tapioca ke sehlahisoa se se nang lijo-thollo le gluten se sebelisang lintho tse ngata:

• Bohobe bo sa jeoang ka gluten le lijo-thollo: Phofo ea Tapioca e ka sebelisoa lijong tsa bohobe, le hoja hangata e kopantsoe le phofo e meng.
• Bohobe bo bataletseng: Hangata e sebelisoa ho etsa bohobe bo bataletseng linaheng tse tsoelang pele. Ka li-toppings tse fapaneng, e ka sebelisoa e le lijo tsa hoseng, lijo tsa mantsiboea kapa lijo tse tsoekere.
• Li-pudding le li-dessert: Liperela tsa eona li sebelisetsoa ho etsa li-pudding, li-dessert, lijo tse bobebe kapa tee ea bubble.
• Thickener: E ka sebelisoa e le sethibi bakeng sa sopho, lisose le li-gravies. E theko e tlaase, e na le tatso e sa jeleng paate le matla a maholo a ho tenya.
• Tlama moemeli: E kenyellelitsoe ho li-burger, linate le hlama ho ntlafatsa sebopeho le mongobo, ho ts'oara mongobo ka sebopeho se kang sa gel le ho thibela ho tsuba.

Ntle le ts'ebeliso ea eona ea ho pheha, liperela li sebelisitsoe ho starch liaparo ka ho belisa liperela ka liaparo.

Tapioca e ka sebelisoa ho fapana le phofo ha o baka le ha o pheha. E boetse e sebelisoa khafetsa bakeng sa ho etsa li-dessert, tse kang li-pudding le tee ea bubble.

Boleng ba phepo e nepahetseng

Tapioca ke hoo e ka bang starch e hloekileng, ka hona e batla e entsoe ka li-carbs ka botlalo.

E na le liprotheine, mafura le fiber tse nyane feela.

Ho feta moo, e na le limatlafatsi tse fokolang feela. Boholo ba tsona li ka tlase ho 0,1% ea chelete e khothalletsoang ea letsatsi le letsatsi ts'ebetsong e le 'ngoe (, 3).

Ho na le ligrama tse 28 tsa liperela tse ommeng tsa tapioca tse nang le li-calories tse 100 (3).

Ka lebaka la ho haella ha protheine le limatlafatsi, tapioca e na le phepo e tlase ho lijo-thollo tse ngata le phofo ().

Ebile, tapioca e ka nkuoa e le likhalori "tse se nang letho". E fana ka matla a nang le limatlafatsi tse seng kae tsa bohlokoa.

Tapioca ke starch e hloekileng ebile e na le liprotheine le limatlafatsi tse fokolang feela.

Melemo ea bophelo ea Tapioca

Tapioca ha e na melemo e mengata ea bophelo bo botle, empa ha e na lijo-thollo le gluten.

E Loketse Lijo Tse Thibetsoeng

Batho ba bangata ba alejiki kapa ha ba mamelle koro, lijo-thollo le gluten (,,,).

Bakeng sa ho sebetsana le matšoao a bona, ba hloka ho latela lijo tse thibetsoeng.

Kaha tapioca ka tlhaho ha e na lithollo le gluten, e kanna ea ba sebaka se loketseng bakeng sa lihlahisoa tsa koro kapa tsa poone.

Mohlala, e ka sebelisoa joalo ka phofo ha o baka le ha o pheha kapa e ka tiisa ka sopho kapa ka lisong.

Leha ho le joalo, o kanna oa batla ho e kopanya le phofo e meng, e kang phofo ea almonde kapa ea kokonate, ho eketsa palo ea limatlafatsi.

E kanna ea ba le starch e manganga

Tapioca ke mohloli oa tlhaho oa starch e manganga.

Joalo ka ha lebitso le bolela, starch e mangang e manganga le tšilo ea lijo 'me e sebetsa joalo ka faeba tsamaisong ea tšilo ea lijo.

Starch e hanyetsanang e hokahantsoe le melemo e 'maloa bakeng sa bophelo bo botle ka kakaretso.

E fepa libaktheria tse mosa ka maleng, ka tsela eo e fokotsa ho ruruha le palo ea libaktheria tse kotsi (,,,).

E kanna ea theola le tsoekere maling kamora ho ja, ea ntlafatsa tsoekere le metabolism ea insulin le ho eketsa botlalo (,,,,).

Tsena kaofela ke lisosa tse tlatsetsang ntlafatsong ea metabolism.

Leha ho le joalo, ha ho fanoa ka limatlafatsi tse tlase, mohlomong ke mohopolo o betere ho fumana starch e manganga lijong tse ling ho fapana. Sena se kenyelletsa litapole tse phehiloeng le tse pholileng kapa raese, linaoa le libanana tse tala.

Tapioca e ka nka sebaka sa lihlahisoa tsa koro kapa tsa poone. E boetse e na le starch e hanang, e hokahaneng le melemo e mengata ea bophelo bo botle.

Liphello Tse Mpe Tsa Bophelo

Ha e sebetsoa hantle, tapioca ha e bonahale e na le litlamorao tse ngata tse mpe bophelong.

Boholo ba litlamorao tse mpe tsa bophelo bo botle bo bakoa ke ho ja motso o sa sebetsoang oa cassava.

Ho feta moo, tapioca e kanna ea se tšoanele batho ba nang le lefu la tsoekere kaha e batla e le li-carb tse hloekileng.

Lihlahisoa tsa Cassava tse sa Sebetsoang hantle li ka baka Chefo

Motso oa cassava ka tlhaho o na le motsoako o chefo o bitsoang linamarin. Sena se fetoloa hydrogen cyanide 'meleng oa hau mme se ka baka chefo ea cyanide.

Ho kenya metso ea cassava e sa sebetsoang hantle ho hokahanngoa le chefo ea cyanide, lefu le shoeleng litho le bitsoang konzo esita le lefu (,,, 19,).

Ebile, ho bile le mafu a seoa a konzo linaheng tsa Afrika a itšetlehileng ka phepo ea cassava e bohloko e sa sebetsoang hantle, joalo ka nakong ea lintoa kapa komello (,).

Leha ho le joalo, ho na le mekhoa e 'maloa ea ho tlosa linamarin nakong ea ts'ebetso le ho pheha.

Tapioca e hlahisoang khoebong ka kakaretso ha e na linamarin tse kotsi ebile e bolokehile hore e ka sebelisoa.

Ts'oaetso ea Cassava

Ha ho na linyeoe tse ngata tse tlalehiloeng tsa ho itšoara hampe ho cassava kapa tapioca.

Leha ho le joalo, batho ba alejiki ea latex ba ka ba le khatello ea maikutlo ka lebaka la ts'ebetso ea sefapano (,).

Seo se bolela hore liphoso tsa 'mele oa hau ke metsoako ea cassava bakeng sa alejiki ea latex, e leng se bakang khatello ea mmele.

Sena se boetse se tsejoa e le "latex-fruit syndrome" ().

Motso oa cassava o sa sebetsoang hantle o ka baka chefo, empa lihlahisoa tse hlahisoang khoebong li bolokehile. Liketso tsa alejiki ho tapioca ha li fumanehe hangata.

Matlafatso a Morero oa Bophelo

Tapioca e sebetsoeng hantle e bolokehile ho jeoa ebile e theko e tlase ho e reka. Ebile, ke sejo se bolokang bophelo linaheng tse 'maloa tse tsoelang pele.

Leha ho le joalo, batho ba thehang karolo e kholo ea lijo tsa bona ho cassava le lihlahisoa tsa tapioca ba kanna ba haelloa ke protheine le limatlafatsi ().

Sena se ka baka khaello ea limatlafatsi, khaello ea phepo e nepahetseng, li-rickets le li-goiters (,).

Bakeng sa merero ea bophelo bo botle, litsebi li lekile ho matlafatsa phofo ea tapioca ka phofo e nang le phepo e ngata, joalo ka phofo ea soya ().

Phofo ea Tapioca e ka matlafatsoa ka phofo e ngata-ngata e nang le limatlafatsi linaheng tse tsoelang pele moo cassava le tapioca li leng bohlokoa.

Mokhoa oa ho pheha le Tapioca

Tapioca e ka sebelisoa ka mekhoa e fapaneng, ho kenyelletsa ho pheha le ho baka. Leha ho le joalo, lipepepe tse ngata ke tsa li-dessert tse tsoekere tse tsoekere.

Tapioca Flour

Ho latela pono ea ho pheha, sena ke sesebelisoa se setle. E tenya ka potlako, e na le tatso e sa jeleng paate ebile e fa lisose le sopho ka ponahalo e bosootho.

Ba bang ba bile ba re e hoamisoa le ho qhibiliha ho feta setala sa poone kapa phofo. Ka hona, e kanna ea ba hantle haholoanyane bakeng sa thepa e besitsoeng e reretsoeng ho e sebelisa hamorao.

Hangata phofo ena e kopantsoe le mefuta e meng ea diresepe, ka bobeli ho ntlafatsa boleng ba phepo ea eona le botlolo.

Mona u ka fumana mefuta eohle ea lipepepe tse sebelisang phofo ea tapioca.

Lipapi tsa Tapioca

Liperela li hloka ho belisoa pele u li ja. Karolelano hangata ke karolo e le 'ngoe ea liperela tse ommeng ho isa likarolong tse 8 tsa metsi.

Tlisa motsoako ho pheha ka mocheso o phahameng. Khothatsa kamehla ho boloka liperela li se ke tsa khomarela tlase ho pan.

Ha liperela li qala ho phaphamala, fokotsa mocheso ho isa bohareng 'me o li tlohele hore li bososele metsotso e 15-30 ha li ntse li hlohlelletsa nako le nako.

Tlosa pan ka mocheso, e koahele 'me e lule fatše metsotso e 15-30.

Tee ea Bubble

Liperela tsa tapioca tse phehiloeng hangata li sebelisoa ka tee ea bubble, seno se batang le se monate.

Tee ea bubble, e tsejoang hape e le tee ea boba, hangata e na le tee e entsoeng ka liperela tsa tapioca, sirapo, lebese le likhalase tsa leqhoa.

Tee ea bubble hangata e etsoa ka liperela tse ntšo tsa tapioca, tse tšoanang le liperela tse tšoeu ntle le tsoekere e sootho e kopantsoeng le tsona.

Hlokomela feela hore tee ea bubble hangata e laeloa ka tsoekere e ekelitsoeng mme e lokela ho jeoa ka tekano feela.

Tapioca e ka sebelisoa ka litsela tse fapaneng bakeng sa ho pheha kapa ho baka, 'me e loketse ho etsa li-dessert.

Ntlha ea bohlokoa

Tapioca ke starch e hloekileng ebile e na le limatlafatsi tse fokolang haholo. Ka bohona, ha e na melemo e khahlisang ea bophelo bo botle kapa litlamorao tse mpe.

Leha ho le joalo, ka linako tse ling e ka ba molemo ho batho ba hlokang ho qoba lijo-thollo kapa gluten.