Lijo tsa Nordic ke eng 'me na u lokela ho li leka?

Litaba

• Lijo tsa Nordic ke eng?
• Lijo tseo u ka li jang le ho li qoba lijong tsa Nordic
• Melemo ea Lijo tsa Nordic
• Cheseho ea Lijo tsa Nordic
• Lijo tsa Nordic vs. Lijo tsa Mediterranean
• Ntlha ea Bohlokoa
• Tlhahlobo bakeng sa

Selemo se seng, lijo tse ling ... kapa ho bonahala joalo. Lilemong tsa morao tjena, o kanna oa bona lijo tsa F-Factor, lijo tsa GOLO, le lijo tsa carnivore tse ntseng li potoloha - ho bolela tse 'maloa feela. 'Me haeba u boloka li-tab tsa mekhoa ea morao-rao ea lijo, u utloile ka lijo tsa Nordic, aka lijo tsa Scandinavia. Ho ipapisitsoe le lijo tse fumanoang linaheng tsa Nordic, moralo oa ho ja hangata o bapisoa le lijo tse tsebahalang tsa Mediterranean ka setaele le melemo. Empa lijo tsa Nordic li kenyelletsa eng - hona na li phetse hantle? Pele, ithute haholoanyane ka lijo tsa Nordic, ho latela litsebi tsa lijo tse ngolisitsoeng.

Lijo tsa Nordic ke eng?

Lijo tsa Nordic li shebana le lijo tsa selemo, tsa lehae, tsa tlhaho le tse bolokiloeng ka mokhoa o ts'oarellang tse jeoang ka tloaelo tikolohong ea Nordic, ho bolela Valerie Agyeman, RD, mothehi oa Flourish Heights. Sena se kenyelletsa linaha tse hlano: Denmark, Finland, Norway, Iceland le Sweden.

Lijo tsa Nordic li entsoe ka 2004 ke Claus Meyer, chef le mohoebi oa lijo, ho latela sengoloa sa 2016 ho Tlaleho ea Aesthetics & Setso. E ne e ipapisitse le mohopolo oa ho tsebahatsa lijo tsa Nordic (tse ngotsoeng "New Nordic cuisine" ke Meyer) lefats'eng ka bophara - eo, ha ho nahanoa ka keketseho ea morao-rao ea kananelo ea lijo tsa Nordic, e bonahalang e sebelitse. (Taba ea ntlha: Lijo tsa Nordic li nkile sebaka sa borobong ho tse 39 ho Litaba tsa U.S. le World Report's lethathamo la lijo tse molemo ka ho fetisisa bakeng sa 2021. Nakong e fetileng, e ne e se e fihlile ka holimo lethathamong la likhatiso tse molemo ka ho fetisisa tsa lijo tse thehiloeng ho limela.) tlhahiso, ho ea ka sehlooho sa Meyer le basebetsi-'moho le eena ka Univesithi ea Cambridge Press. (E amanang: Ena ke tsela eo u lokelang ho ja ka eona ho fokotsa tšusumetso ea hau ea tikoloho)

Empa hobaneng ho tuma ka tšohanyetso? Ho qala, ho na le mabaka a 'maloa a ka bang teng, eo e leng setsebi sa lijo tse ngolisitsoeng se ngolisitsoeng Victoria Rittington, RD. "Kamehla ho na le lijo tse ncha sebakeng sena, 'me ho thata hore batho ba etse qeto ea hore na ke efe e nepahetseng bakeng sa bona," ho hlalosa Whittington. Sena se ka etsa hore batho ba qete nako le nako ha lijo tse ncha li hlaha. Hape, "sechaba se lebisa tlhokomelo ea sona ho mekhoa e tsitsitseng haholoanyane likarolong tse ngata tsa bophelo, 'me lijo tsa Nordic li lumellana le boleng boo," oa phaella. Haholo-holo, karolo ea ts'ehetso e bakoa ke ho tsepamisa mohopolo lijong tsa lehae, tseo ka kakaretso li leng tikolohong hobane li sa tlameha ho tsamaea libaka tse telele ho ea poleiting ea hau. (Ho sa le joalo, mefuta e meng e mengata ea lijo tse tloaelehileng e bontša feela eng lijo li lokela ho jeoa, eseng moo ba tsoa.)

Lijo tseo u ka li jang le ho li qoba lijong tsa Nordic

ICYMI e kaholimo, lijo tsa Nordic li kenyelletsa lijo tse tšoarellang, tse felletseng tse jeoang ka tloaelo, linaheng tsa Nordic. Mme leha ho na le phapang sebakeng seo - mohlala, batho ba Iceland le Norway ba tloaetse ho ja litlhapi tse ngata ho feta ba linaheng tse ling tsa Nordic, ho latela tlhahlobo ea mahlale ea 2019 - mekhoa ea ho ja hangata ea tšoana.

Joale, ho na le eng lenaneng la lijo tsa Nordic? E hatisa lijo-thollo tse feletseng (mohlala, harese, rye, oats), litholoana, meroho, linaoa (anaoa le lierekisi), tlhapi e mafura (nahana: saalmon le herring), lebese le tlaase, le oli ea canola, ho ea ka Agyeman. Lijo tsena li ruile haholo mafura a "unsaturated" (joalo ka "omega-3" le "omega-6" fatty acids, a tsoang haholo tlhaping e mafura le oli ea canola. (Related: Tataiso e Amoheletsoeng ke Setsebi ea Mafura a Matle vs. Mafura a Mabe)

Sehlopheng sa litholoana, monokotšoai o busa ka ho fetisisa. Lijo tsena li rata monokotsoai o fumanehang sebakeng sa Nordic, joalo ka fragole, lingonberry (aka cranberries tsa lithabeng), le li-bilberry (aka European blueberries), ho latela sengoloa sa 2019 koranteng. Metsoako. Ho sa le joalo, sehlopheng sa veggie, meroho ea cruciferous le motso (mohlala, k'habeche, lihoete, litapole) li ka holimo-limo, ho latela Harvard Health Publishing.

Lijo tsa Nordic li boetse li hloka "mahe, chisi, yogurt" le nama ea liphoofolo tse jang nama tse kang "mmutla, pheasant, letata la naheng, nama ea likhama le [na] nare" ho bolela Whittington. (ICYDK, nama ea papali ke liphoofolo tse hlaha le linonyana, tse atisang ho ba bobebe ho feta liphoofolo tse ruuoang tse kang likhomo kapa likolobe, ho latela Academy of Nutrition and Dietetics. nama ea kolobe) le lijo tse nang le mafura a mangata (mohlala, botoro), o eketsa Whittington, ha lijo tse ntseng li sebelisoa, lino tse tsoekere tse tsoekere, tsoekere e ekelitsoeng le lijo tse letsoai le phahameng li qojoa ka hohle kamoo ho ka khonehang.

Melemo ea Lijo tsa Nordic

Joaloka lijo tse ncha, lijo tsa Nordic li ntse li ithutoa ke bafuputsi. 'Me le hoja e e-s'o hlahlojoe joalo ka lijo tsa Mediterranean, moralo o tšoanang oa ho ja o qalileng ho hlokomeloa lilemong tsa bo-1950, lipatlisiso tse entsoeng ka lijo tsa Nordic ho fihlela joale lia tšepisa.

Ka lijo tsa limela motheong oa lijo tsa Nordic, mokhoa ona oa ho ja o ka fana ka melemo e ts'oanang le mekhoa ea ho ja e thehiloeng limela joalo ka lijo tsa vegan le tsa meroho. Ho ja limela tse ngata (le nama e fokolang) ho amahanngoa le kotsi e fokolang ea maemo a sa foleng, ho akarelletsa lefu la pelo, stroke, mofuta oa 2 lefu la tsoekere le kankere, ho ea ka American Heart Association. (E amanang: Melemo ea Lijo tse Thehiloe ho Limela Motho e Mong le e Mong o Lokela ho e Tseba)

[Ho fumana setšoantšo ho alex / jo le sehokela sa ecomm! ]

Melemo ea lijo tsa pelo le phepo e bohlokoa haholo. Ka ho khetheha, ho lebisa tlhokomelo ea eona lijong tsa limela - tse kopantsoeng le tsoekere e fokolang e kenyelletsoeng, letsoai le mafura a mangata - e ka fokotsa kotsi ea khatello e phahameng ea mali ka ho fokotsa ho boloka metsi le ho thibela atherosclerosis, nts'etsopele ea plaque methapong, ho bolela Agyeman. (FYI, khatello e phahameng ea mali ke sesosa se ka sehloohong sa lefu la pelo, ho latela Setsi sa Taolo le Thibelo ea Mafu.) Ha e le hantle, molemo ona o ile oa hlokomeloa tlhahlobisong ea mahlale ea 2016, e fumaneng hore lijo tsa Nordic li ka thusa ho theola khatello ea mali ka lebaka la ho tsepamisa maikutlo ho monokotsoai. (Li-monokotsoai li na le li-polyphenols tse ngata, metsoako ea limela e ka thusang ho fokotsa khatello ea mali.) Phuputso ea 2014 e boetse e fumane hore lijo tsa Nordic li khothalletsa ho theola boima ba 'mele ho batho ba nang le botenya, e leng se ileng sa thusa ho fokotsa khatello ea mali.

Lijo tsa Nordic le tsona li ka laola cholesterol e phahameng, sesosa se seng sa kotsi sa lefu la pelo. "Litekanyetso tse phahameng tsa fiber ea lijo lenaneong lena la ho ja (ho tloha litholoana, meroho le lithollo) li ka tlama limolek'hule tsa k'holeseterole 'me tsa li thibela ho monya, ho theola LDL (cholesterol e' mpe ') le maemo ohle a k'holeseterole maling," ho hlalosa. Agyeman. Ho feta moo, lijo tsena li rata litlhapi tse mafura, e leng "mohloli o moholo oa omega-3 fatty acids," ho bolela Agyeman. Omega-3s e ka thusa ho theola maemo a hau a k'holeseterole le triglycerides - mofuta oa mafura maling ao, ho feta tekano, a ka tiisang marako a methapo ea hau mme a eketsa kotsi ea lefu la pelo.

Emela, ho na le tse ling: Lijo li ka fokotsa ho ruruha ha maemo a tlase kapa ho ruruha ho sa foleng. Sena ke sa bohlokoa hobane ho ruruha ho phetha karolo ea ho nts'etsapele mafu a sa foleng, joalo ka lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le lefu la pelo. Joalokaha Whittington a bontša, lijo tsa Nordic li hatisa lijo tse khahlanong le ho ruruha (nahana: litholoana le meroho) le ho fokotsa lijo tse bakang ho ruruha (ho u sheba, lijo tse entsoeng). Leha ho le joalo, tlhahlobo ea mahlale ea 2019 e bonts'a hore ho na le lipatlisiso tse fokolang mabapi le li-anti-inflammatory tsa RN ea phepo, kahoo lithuto tse ling lia hlokahala ho netefatsa matla a 'nete a khahlanong le ho ruruha. (E amanang: Tataiso ea hau ho Leano la Lijo le Khahlanong le ho Ruruha)

Ha e le phello ea eona ho tahlehelo ea boima ba 'mele kapa tlhokomelo? Le ha lijo tsa Nordic li entsoe ka mokhoa o itseng ho sebetsana le botenya, ha ho so be le lipatlisiso tse ngata tse ithutang ka sehokela. Patlisiso e fumanehang, leha ho le joalo, e fana ka maikutlo a melemo e ka bang teng. Mohlala, phuputsong e boletsoeng kaholimo ea 2014 ea batho ba nang le botenya, ba latelang lijo tsa Nordic ba ile ba theola boima ba 'mele ho feta ba latelang "lijo tse tloaelehileng tsa Denmark," tse khetholloang ka lijo-thollo tse ntlafalitsoeng, nama, lijo tse entsoeng le meroho e nang le fiber e fokolang. Phuputso ea 2018 e fumane liphetho tse ts'oanang, ho hlokomela hore batho ba ileng ba khomarela lijo tsa Nordic ka lilemo tse supileng ba ile ba fumana boima bo fokolang ho feta ba sa kang ba etsa joalo. Hape, ho hlokahala lipatlisiso tse ling ho utloisisa phello ea lijo, haeba li le teng, ka boima ba 'mele le tlhokomelo.

TL; DR - Lijo tsa Nordic li ka sireletsa pelo ea hau ka ho laola khatello e phahameng ea mali le k'holeseterole. E kanna ea ts'ehetsa ho theola boima ba 'mele, ea fokotsa ho ruruha le ho thibela lefu la tsoekere la mofuta oa 2, empa lipatlisiso tse ling lia hlokahala.

Ntle le melemo ea eona ea bophelo bo botle, lijo tsa Nordic le tsona li na le sebopeho se sa thibeleng le se ikamahanyang le maemo. Sena se bolela hore "o ka amohela habonolo lintho tse ling tseo u li ratang tse kang gluten-free, lebese le se nang lebese kapa vegan," ho bolela Agyeman. Phetolelo: Ha ho hlokahale hore u tlose lihlopha tse itseng tsa lijo kapa u latele melaoana e thata haholo ha u leka lijo tsa Nordic - tseo ka bobeli Whittington a li nkang e le tsa bohlokoa bakeng sa ho boloka lijo tse "ts'oarellang" le tse atlehileng. Lumela, ho tenyetseha! (E amanang le sena: Hobaneng ha o lokela ho tlohela ho ja ka mokhoa o thibelang batho hang)

Cheseho ea Lijo tsa Nordic

Leha e na le lethathamo la melemo ea bophelo bo botle, lijo tsa Nordic (joalo ka lijo tsohle) ha se moralo oa boholo bo lekana. "Mefokolo ea mantlha ea lijo tsena ke nako le litšenyehelo," ho hlalosa Agyeman. "Lijo tsa Nordic li qoba lijo tse ntlafalitsoeng [ka hona, liphutheloana], kahoo boholo ba lijo le lijo tse bobebe li lokela ho etsoa hae." Hona ho hloka nako le boitelo ho pheha lijo, e leng ntho e ka sitisang batho ba bang (hobane… bophelo). Hape, batho ba bang ba kanna ba se khone ho lefella kapa ho fihlella metsoako e tsoang sebakeng sa heno, e atisang ho ba theko e phahameng ho feta balekane ba bona ba mabenkeleng a maholo. (Ntle le moo, ea morao-rao e hlahisoa ka bongata bo boholo ke mapolasi a maholo, qetellong a lumella litefiso tse tlase tsa theko.)

Ho boetse ho na le taba ea ho fumana lisebelisoa tsa setso tsa Nordic ho latela moetlo oa hau oa lijo oa lehae. Mohlala, lijo li kenyelletsa ho ja lijo tse itekanetseng tse kang mmutla le pheasant, empa ha se kamehla li bolokiloeng ho Whole Foods ea hau, haeba ho le joalo. 'Me haeba u sa lule Scandinavia, karolo ea ts'ebetso ea ho ja lijo tse nkiloeng sebakeng sa heno e fetoha lefeela le lefeela. Ak'u nahane: Haeba u na le li-lingonberries tse fofang ho tsoa ka mose ho letamo - kapa esita le elk e tsoang liprofinseng ho pholletsa le naha (hey, Colorado) - ha u sebeletse tikoloho. Empa o ntse o ka nka leqephe bukeng ea lijo tsa Nordic mme o behe ts'ebetso ea mantlha pele ka ho fepa lijo tseo o li jang ka khona Fumana tse ncha le tse haufi - leha e se karolo ea lijo tsa Nordic. (E amanang: Mokhoa oa ho boloka sehlahisoa se secha ka hona se nka nako e telele ebile se lula se le ncha)

Kahoo, u ka 'na ua se ke ua khona ho latela lijo tsa tee, empa u ntse u tla khona ho fumana melemo. Hopola, "lijo tsa Nordic li shebana le lijo tse tšoarellang, tse felletseng le ho lekanyetsa lijo tse sebetsoang haholo," ho bolela Whittington. "Le ha o sa kenyelletse lijo tse ling ka lebaka la ho haella ha lijo, ho ja lijo tse nang le lijo tse ncha, lijo tse felletseng li ka lebisa ho melemo ea bohlokoa ea bophelo bo botle."

Lijo tsa Nordic vs. Lijo tsa Mediterranean

Ka "ho tšoana ho feta liphapang" ho latela sengoloa sa 2021, lijo tsa Nordic le tsa Mediterranean hangata li bapisoa le tse ling. Ho joalo, mabapi le lijo, ha ho na phapang e ngata, ho bolela Agyeman. Oa hlalosa: "Lijo tsa Nordic li tšoana haholo le lijo tsa Mediterranean, mokhoa oa ho ja oa limela o lebisang tlhokomelo lijong tsa setso le mekhoa ea ho pheha ea Greece, Italy le linaheng tse ling tsa Mediterranean. Joaloka lijo tsa Nordic, lijo tsa Mediterranean li totobatsa lijo tse thehiloeng limela ka ho hatisa litholoana, meroho, lijo-thollo, linate le linaoa, ho latela AHA. E boetse e kenyelletsa litlhapi tse mafura le lebese le nang le mafura a tlase ha o ntse o fokotsa lipompong, tsoekere e kentsoeng, le lijo tse phehiloeng haholo.

Phapang e kholo lipakeng tsa merero ea ho ja ke hore lijo tsa Mediterranean li rata oli ea mohloaare, ha lijo tsa Nordic li rata oli ea canola (rapeseed), ho latela Agyeman. "Oli ka bobeli e thehiloe limela 'me e na le li-omega-3 fatty acids tse ngata," e leng mafura a thibelang ho ruruha ha pelo, ho hlalosa Whittington. Empa mona ke ho ts'oasa: Leha e na le mafura a mangata a omega-3, oli ea canola e na le eona Hape omega-6 fatty acids ho feta omega-3s, ho latela sengoloa sa 2018. Omega-6s le eona e na le molemo pelong, empa karolelano ea omega-6s ho omega-3s ke eona ea bohlokoa. Karolelano ea omega-6 e phahameng ho ea ho omega-3 e ka eketsa ho ruruha, ha karolelano ea omega-3 ho isa ho omega-6 e e fokotsa, ho latela sengoloa sa 2018. (Bona tse ling: Ntho e ngoe le e ngoe eo u hlokang ho e tseba ka Omega-3s le Omega-6s)

Na seo se bolela hore mafura a omega-6 - le oli ea canola - ke litaba tse mpe? Eseng hakaalo. Ho latela ho boloka phepo e nepahetseng ea li-acid tse mafura, ho latela Icahn School of Medicine Thabeng ea Sinai. Sena se bolela hore oli ea canola e na le sebaka sa ho ja lijo tse phetseng hantle, ha nako e telele lijo tsohle tsa hau li fana ka li-omega-3 fatty acids tse tsoang lijong tse kang tlhapi e mafura (mohlala, salmon, tuna).

Mabapi le melemo, bafuputsi ba ntse ba ithuta hore na lijo tsa Nordic li ipapisa le lijo tsa Mediterranean joang. Tlhahlobo ea mahlale ea 2021 e hlokomela hore lijo tsa Nordic li ka ba molemo bakeng sa pelo joalo ka lijo tsa Mediterranean, empa lipatlisiso tse ling lia hlokahala. Ho fihlela ka nako eo, lijo tsa Mediterranean hona joale li na le sehlooho se le seng sa lijo tse molemo ka ho fetisisa bakeng sa bophelo bo botle ba pelo, ho latela AHA.

Ntlha ea Bohlokoa

Lijo tsa Nordic li kenyelletsa tataiso ea mokhoa o nepahetseng oa ho ja, ho bolela Agyeman. "[Ke] mokhoa o motle oa ho kenyelletsa litholoana tse ngata, meroho, lijo-thollo, tlhapi le mafura a phetseng hantle letsatsing la hau. Ho sa tsotellehe hore na, ke mokhoa o pholileng oa ho ithuta ka setso sa Nordic, "o phaella ka ho re.

Seo se re, ho ka thusa ho atamela lijo tsa Nordic e le tsela ea ho ja hantle, ho fapana le moralo oa ho ja. Ha e le hantle, ho ja limela tse ngata le lijo tse fokolang tse sa sebelisoang ha li felle feela lijong tsa Nordic; ke tšobotsi ea ho ja ka kakaretso e phetseng hantle. Hape ke mohopolo o motle ho qoqa le doc ea hau kapa setsebi sa phepo e nepahetseng pele u leka lijo tse ncha, ho kenyeletsoa le lijo tsa Nordic.

Tlhahlobo bakeng sa