Tataiso ea ho Qetela ea Bohloko

Litaba

• Eseng feela bakeng sa li-cocktails
• Melemo ea bophelo bo botle ba bohloko
• Metsoako ea tšilo ea lijo le ea ka mpeng
• Bitters bakeng sa ts'oaetso le bophelo bo botle ba 'mele
  
• Melemo ea boits'ireletso le ho ruruha
• Bitters bakeng sa boits'ireletso ba mmele le ho ruruha
  
• Melemo ea taolo ea tsoekere le takatso ea takatso ea lijo
• Bitters bakeng sa tsoekere le taolo ea takatso ea lijo
  
• Melemo ea bophelo bo botle ba sebete
• Bitters bakeng sa tsoekere le taolo ea takatso ea lijo
  
• Baemeli ba tloaelehileng ba ho utloisa bohloko le li-aromatics le seo ba ka se sebelisang
• Baemeli ba utloisang bohloko
• Litlolo
• Metheo ea ho kenella, ho theha le ho etsa liteko
• O hloka feela marotholi a 'maloa
• Pele u iketsetsa, ithute metheo
• Baemeli ba tloaelehileng ba ho tena ba kenyelletsa:
  
• Li-aromatics tsena - ho bolela tse 'maloa - li ka kenyelletsa:
  
• Mona ke seo o hlokang ho se etsa le ho boloka litla-morao lapeng
• Na e ka ba ntle le joala?
• U ka iketsetsa joang?
• Setšoantšo se akaretsang sa ho iketsetsa lipepe tsa hau
• Litsela:
• Lisebelisoa tse tšeletseng ho qala ka:
  
• Joala
• Fa nako
• Moo u ka rekang
• Lihlahisoa tse tsebahalang tseo u ka li rekang ho:
  
• Ke mang ea sa lokelang ho nka bohloko
• Mehlala ea litla-morao kapa mathata a kenyeletsa:
  
• Le uena u ka ja bohloko ba hau
• Theha bitters ea hona joale

Re kenyelletsa lihlahisoa tseo re nahanang hore li na le thuso ho babali ba rona. Haeba u reka ka lihokela tse leqepheng lena, re ka fumana khomishene e nyane. Ts'ebetso ea rona ke ena.

Eseng feela bakeng sa li-cocktails

Bitters ke - joalo ka ha lebitso le bolela - ho tšeloa ho entsoeng ka metsoako e bohloko haholo. Lisebelisoa tsena li na le li-aromatics le botanicals tse ka kenyelletsang motsoako oa litlama, metso, makhapetla, litholoana, lipeo kapa lipalesa.

Haeba u kile oa etela kamoreng ea ho jella haufinyane, mohlomong u hlokometse litlatsetso tse kang Angostura bitters lenaneng la lino-mapholi. Empa u ka fumana bitters hohle ho tloha bareng ho ea khabinete ea meriana.

Ha li-bitters e le karolo ea feshene ea boithabiso ea mesebetsi ea matsoho, ha se seo ba qalileng ho se etsa. Ebile ha se sohle seo ba leng sona.

Sejo se tloaelehileng sa apothecary se ile sa rekisoa ka lekhetlo la pele lilemong tsa bo-1700 e le pheko ea maloetse a tloaelehileng a kang ho se sebetse hoa tšilo ea lijo. Litlama tsa meriana le li-botanicals li ile tsa bolokoa ka joala 'me tsa nkoa e le pheko-tsohle.

Ho theosa le makholo a 'maloa a lilemo a tlang, bitters e ne e tla sebelisoa bakeng sa ntho e ngoe le e ngoe ho tloha molemong oa masole lilemong tsa bo-1800 ho isa kalafong e reriloeng pele a ea mananeng a mehleng ena ea thabo.

Hona joale, ka mahlale a hlahang ho ts'ehetsa melemo, bitters e boetse e tumme ka ho thusa bophelo bo botle ba lijo, ho thibela litakatso tsa tsoekere, ho matlafatsa sesole sa 'mele esita le ho fokotsa khatello ea maikutlo.

Tataiso ena e tla lekola hantle hore na metsoako e bohloko e ama bophelo ba rona joang, ke mang ea ka ruang molemo ho bohloko, le hore na o ka etsoa joang hae.

Melemo ea bophelo bo botle ba bohloko

Ke joang ho ja ntho e latsoang habohloko ho leng molemo bophelong ba hau?

Bo-rasaense ba re ho baba ke e 'ngoe ea lintho tse supileng tsa motheo tseo ba li ratang.

'Mele ea rona e na le lithane tsa li-receptor () bakeng sa metsoako e bohloko e seng molomong le lelemeng feela, empa le mpeng, mala, sebete le manyeme.

Sena se bakoa haholo ke mabaka a ts'ireletso. Li-receptor tsa rona tse bohloko li hahiloe joalo ka "tlhokomeliso" ho 'mele ea rona, hobane lintho tse kotsi le tse chefo haholo li latsoeha habohloko.

Tsosoloso ea li-receptor tsena tse babang e khothalletsa ts'oaetso e phetseng hantle ka ho eketsa tšilo ea tšilo ea lijo. Sena se lebisa ho mononong o ntlafetseng oa limatlafatsi, ho tlosa 'mele sebeleng ka tlhaho,' me - ka lebaka la khokahano ea ka mpeng-bitters e ka ba le phello e ntle khatello ea maikutlo.

Empa hopola, bohloko ha se kalafo ea mantlha. Nahana ka tsona e le matlafatso ea bophelo bo botle ho thusa 'mele ho sebetsa hantle - ho qala ka ts'ebetso ea tšilo ea lijo ho matlafatsa sesole sa' mele. Ha baa lokela ho nkela sebaka kalafo efe kapa efe eo ngaka e e laetseng.

Metsoako ea tšilo ea lijo le ea ka mpeng

Ha tšilo ea hau ea lijo e hloka ts'ehetso e nyane, bohloko bo ka nolofatsa asiti ea ka mpeng mme ea sebetsa e le thuso ea tšilo ea lijo.

Sena se ke ke sa nolofatsa feela ho nyehla, empa hape le ho nyeheloa ke pelo, ho nyekeloa ke pelo, ho kokomoha, ho ruruha le khase.

Bitters bakeng sa ts'oaetso le bophelo bo botle ba 'mele

• bonolo
• dandelion
• lengana
• burdock

Melemo ea boits'ireletso le ho ruruha

Burdock ke mohlabani oa ho ruruha ea tlamehang ho ba le litlamorao tse ntle ho batho ba nang le lefu la masapo.

Li kopantsoe le litlatsetso tse tloaelehileng, joalo ka ginger le turmeric, bitters e ka ba matla a matlafatsang sesole sa 'mele.

Metsoako e khahlanong le ho ruruha linthong tsena e na le litlamorao tse matla tsa antioxidant ho sireletsa 'mele mafung a itšireletsang mafung.

Bitters bakeng sa boits'ireletso ba mmele le ho ruruha

• Morara oa Oregon
• barberry
• mangeloi
• chamomile

Melemo ea taolo ea tsoekere le takatso ea takatso ea lijo

Fokotsa litakatso tsa tsoekere kapele ka thuso ea bitters, e re thusang ho re khannela ho ja lipompong.

Bitters e ka khothaletsa mekhoa e metle ea ho ja le. Ho ja lijo tse babang ho hlasimolla tlhahiso ea lihormone tsa PYY le GLP-1, tse thusang ho laola le.

Bitters bakeng sa tsoekere le taolo ea takatso ea lijo

• lekhasi la artichoke
• lekhapetleng la lamunu
• motso oa licorice
• motso oa gentian

Melemo ea bophelo bo botle ba sebete

Mahlahana a itseng a hlabang a thusa ho ts'ehetsa sebete ho phetheng mosebetsi oa ona oa mantlha: ho tlosa chefo 'meleng le ho laola lits'ebetso tsa rona tsa ts'ebetsong.

Bitters e fa sebete matlafatso ka ho thusa ho felisa chefo le ho ntša chefo, ho hokahanya metabolism ea tsoekere le mafura, le ho thusa ho lokolla lihormone tse tšehetsang gallbladder joalo ka cholecystokinin (CCK).

Bitters bakeng sa tsoekere le taolo ea takatso ea lijo

• lekhasi la artichoke
• khaled
• motso oa dandelion
• motso oa chicory

Bohloko bo ka ba le phello e ntle ho, letlalo le phetseng hantle le khatello ea maikutlo.

Baemeli ba tloaelehileng ba ho utloisa bohloko le li-aromatics le seo ba ka se sebelisang

Baemeli ba utloisang bohloko

• Motso oa Dandelion ke antioxidant e matla e ka fokotsang.
• Lekhasi la artichoke e na le flavonoid, e matla e sireletsang sebete, mme e bonts'itsoe ho thusa (litoeba).
• Motso oa chicory lithuso tsa ho cheka le ho thusa ho laola tsoekere maling.
• Motso oa Gentian e na le metsoako 'me e sebelisetsoa ho imolla tšenyo ea lijo, ho hloka takatso ea lijo le ho opeloa ke pelo.
• Leroba lithuso ka ho silehe ka kakaretso mme li ka.
• Motso oa Licorice e khahlanong le ho ruruha, e matlafatsa sesole sa 'mele,' me e ka thoba mathata a silang lijo.
• Makhapetla a hlaha a ciliegia e matlafatsa sesole sa 'mele le lisele tsa mofetše oa colon.
• Motso oa Burdock ke matla a antioxidant a ntšang mali mali le ho thusa ho tlosa chefo.
• Lekhasi le letšo la lepa e na le li-tannin tse nkoang li le molemo ho bophelo bo botle ba letlalo.
• Motso oa club ea Devil e sebelisoa e le bakeng sa mathata a ho hema, pelo le methapo.
• Motso oa Angelica e sebelisetsoa ho otloa ke pelo, khase ea mala, ho lahleheloa ke takatso ea lijo le.
• Sarsaparilla e ka ntlafatsa ts'ebetso ea sebete ka kakaretso (joalo ka ha ho bonts'itsoe likhoto) mme e na le litlamorao tse ntle ho ramatiki a itseng le ramatiki ka lebaka la thepa ea eona e khahlano le ho ruruha.

Lik'hamphani tse ling tse hlabang li ka kenyelletsa:

• Motso oa morara oa Oregon
• mohwort
• Orris motso
• motso oa calamus
• motso oa barberry
• makhapetla a cinchona
• horehound
• quassia makhapetla

Litlolo

Li-aromatics li ka eketsa tatso, monko o monate, monate le teka-tekano ho bohloko. Li-aromatics tse ling li bile li tla le melemo e matla ea bophelo bo botle, joalo ka turmeric, sitrase le lavender.

Mona ho na le li-aromatics tse atisang ho sebelisoa ho etsa bitters:

• Litlama le lipalesa: koena, sage, lemongrass, peppermint, sorrel, lavender, chamomile, hibiscus, passionflower, yarrow, rose, lebese lehlabathe le valerian
• Linoko: sinamone, cassia, turmeric, cloves, cardamom, chiles, fennel, ginger, nutmeg, juniper monokotsoai, anise ea linaleli, linaoa tsa vanilla le li-peppercorns
• Litholoana: makhapetla a lamunu le litholoana tse omisitsoeng
• Linate le linaoa: linate, linaoa tsa kofi, linaoa tsa cocoa le cocoa nibs

Metheo ea ho kenella, ho theha le ho etsa liteko

O hloka feela marotholi a 'maloa

Bitters li matla haholo, 'me tekanyo le makhetlo li tla fapana ho seo u se sebelisang. Empa hangata marotholi a 'maloa a tla sebetsa.

U ka li nka kahare ka ho beha marotholi a mmaloa ho tsoa ho tincture lelemeng kapa ho hlapolla ka mokelikeli o mong, joalo ka metsi a phatsimang kapa ka li-cocktails.

Neng ho e nka ho kanna ha ba bohlokoa leha ho le joalo: Haeba sepheo sa hau sa ho sebelisa bitters ke ho fokotsa mathata a silang lijo, ts'ebeliso e lokela ho hlaha ka kotloloho pele kapa kamora ho ja.

Ke hangata hakae u li nkang li fapane ho bohle. Ha o ntse o ka sebelisa bitters ka tekanyetso e tlase e le karolo ea ts'ebetso ea hau ea letsatsi le letsatsi, o kanna oa fumana hore bitters ea u thusa ha e sebelisoa ha ho hlokahala.

Qalong, ho molemo ho qala ka litekanyetso tse nyane tsa bohloko pele u lekola ho sebetsa ha tsona le karabelo ea 'mele oa hau.

Pele u iketsetsa, ithute metheo

Bitters e na le lintho tse peli: metsoako e babang le sesebelisoa, seo hangata e leng joala (leha re tla hlahloba bitters e seng joala hape ka tlase mona). Li-aromatics le linoko li ka eketsoa ho bitters.

Baemeli ba tloaelehileng ba ho tena ba kenyelletsa:

• motso oa dandelion
• lekhasi la artichoke
• lengana
• motso oa burdock
• motso oa gentian
• motso oa mangeloi

Linoko, botanicals le litlama li kenyelletsoa e le mahlahana a tatso empa maemong a mang li boetse li fana ka melemo e meng (ke hore, lavender ka bitters ea khatello ea maikutlo).

Li-aromatics tsena - ho bolela tse 'maloa - li ka kenyelletsa:

• sinamone
• chamomile
• Vanilla
• litholoana tse omisitsoeng
• linate
• cocoa kapa linaoa tsa kofi
• hibiscus
• koena
• ginger
• moferefere
• li-peppercorns
• monokotsoai junipere
• anise

Ntho e ntle ka bitters ke hore o ka etsa liteko. Le ha ho se na karolelano ea majoe ea bitters, karolo e akaretsang hangata ke karolo e le 'ngoe ea lintho tse babang ho isa ho likarolo tse 5 tsa joala (1: 5). Li-botanicals le aromatics hangata ke karolelano ea 1: 2 ho bitters kapa likarolo tse lekanang.

Mona ke seo o hlokang ho se etsa le ho boloka litla-morao lapeng

Ho etsa lintho tse bohloko le ho li boloka hantle, ho hlokahala lisebelisoa le lisebelisoa tse latelang:

• nkgo ya mmesa kapa setshelo se seng se nang le sekwahelo se tlamang hantle
• libotlolo tsa khalase, haeba li etsa litlolo
• lekanya linoelo le likhaba, kapa sekala
• spice grinder, kapa seretse le pestle
• mochini o hlabang o boreleli (cheesecloth le ona o ka sebelisoa)
• funele
• mangolo

Na e ka ba ntle le joala?

Bitters ke moetlo ebile e etsoa haholo ka joala. Joala bo sebelisetsoang ho etsa bitters hangata bo pakeng tsa 40-50% ABV. Joala bo thusa ho ntša ka hohle kamoo ho ka khonehang ho baemeli ba babang, ha bo ntse bo boloka bophelo ba sethala sa litebele.

Palo ea joala ka tekanyo e le 'ngoe ea bitters e nyane haholo. Leha ho le joalo, o ntse o ka etsa bitters ntle le joala.

Bitters e ka etsoa ka glycerin, tsoekere e metsi, kapa ka moea o seng joala joalo ka SEEDLIP.

U ka iketsetsa joang?

Ho iketsetsa bohloko ho sa hlokahale hore e be ntho e tšosang. Ha e le hantle, e bonolo, ha e sebetse, ebile e hloka boiteko bo fokolang ho feta kamoo ba bangata ba nahanang.

Hoo e ka bang liphesente tse 90 tsa ho iketsetsa bitters e tla be e emetse hore e lule e loketse, hobane bohloko bo nka libeke tse 'maloa ho fana ka maikutlo. A re ke re ithute metheo ea bitters ka tataiso ena ea mohato ka mohato ea DIY.

Setšoantšo se akaretsang sa ho iketsetsa lipepe tsa hau

Haeba u na le mohopolo oa seo u batlang ho se kopanya, u ka latela litaelo tsena.

Litsela:

1. Kopanya mahlahana a hlabang, li-aromatics (haeba li sebelisoa), le joala ho sebelisa karolelano ea mantlha ea 1: 5 ea lintho tse utloisang bohloko ho joala.
2. Beha bitters ka har'a linkho tse hloekileng tsa khalase tse nang le sekwahelo se tiileng (linkho tsa mason li sebetsa hantle).
3. Tšoaea lintho tse bohloko.
4. Boloka lintho tse bohloko sebakeng se pholileng, se omileng, joalo ka khabotong.
5. Tsukutla nkho ea bitters letsatsi le letsatsi.
6. Fa libitters libeke tse 'maloa. Nako e telele e hlokahalang e tla itšetleha ka metsoako e sebelisitsoeng. U ka fa bitters nako e ka etsang matsatsi a 5 bakeng sa bitters e matla, kapa libeke tse 3.
7. Fokotsa motsoako oa hau ka cheesecloth kapa strainer e ntle.
8. Botlela li-bitters tsa hau ka lijaneng kapa ka litlolo.

Ho ka sebelisoa litlama tse ncha kapa tse omisitsoeng le botanicals. Haeba u sebelisa foreshe, ikemisetse sekhahla sa 1: 2 sa metsoako le joala 'me ha u sebelisa se omisitsoeng, khomarela standard 1: 5 (kapa ka tlase).

Lisebelisoa tse tšeletseng ho qala ka:

• Bitters ea ho leka-lekanya sebete
• bohloko bo kokobetsang khatello ea maikutlo
• bohloko ba ho ruruha
• Bitters e matlafatsang sesole sa 'mele
• bitters tshilong ya dijo
• bitters e thibelang tsoekere

Joala

Sebelisa joala ka karolo ea 40-50 lekholong ABV. Vodka ke khetho e ntle ka lebaka la tatso ea eona e hloekileng, e sa nke lehlakore, empa bourbon, rum kapa rye le eona ea sebetsa.

Ho etsa bitters ntle le joala, sebelisa moea o seng joala joalo ka SEEDLIP. Empa hlokomela hore bitters e se nang joala e na le shelefo e khuts'oane. Kaha joala ke tšireliso ea tlhaho, ha joala bo phahama le ho feta, bophelo ba shelefo bo tla ba telele.

Fa nako

Bitters e lokela ho fana ka matsatsi a mahlano ho isa ho libeke tse peli. Ha bohloko bo ntse bo kenella, ba tla ba matla le ho feta.

U lokela ho lumella li-bitters tsa hau hore li lule ho fihlela li hlahisa tatso e hlaheletseng, e matla ebile e nkha hamonate haholo. Ho etsa hore bitters ea hau e be matla le ho feta, fa libeke tse 'ne.

Moo u ka rekang

Reka litlama le lisebelisuoa tse hlabang bakeng sa li-bitters tsa hau tse iketselitseng habonolo marang-rang ho tsoa liwebosaeteng tse kang Mountain Rose Herbs.

Haeba ha u so itokisetse ho kenella ka har'a bitters ea DIY hajoale, ho na le lik'hamphani tse ngata tse etsang bitters.

Lihlahisoa tse tsebahalang tseo u ka li rekang ho:

• Urban Moonshine e fana ka Bitters ea Digestive, Healthy Liver Bitters le Calm Tummy Bitters. ($ 18.99 / 2 oz)
• Flora Health e etsa bitters ea Sweden e se nang joala. ($ 11.99 / 3.4 oz)
• Scrappy's Bitters e fana ka mefuta e mengata ea bitters, ho tloha lavender ho isa celery, bakeng sa li-cocktails le ho feta. ($ 17.99 / 5 oz)
• Angostura Bitters ke e 'ngoe ea lietsi tsa khale ka ho fetisisa tsa bitters tse ntseng li le teng kajeno. ($ 22/16 oz)

Litsenyehelo tsa ho iketsetsa bitters li tla fapana ka litlama le mahlahana ao u a sebelisang. Mekhoa e tloaelehileng ea ho hlaba meroho (motso oa burdock, lekhasi la artichoke, angelica, motso oa dandelion le gentian) ka karolelano ke $ 2.50- $ 5 ka por onza.

Ke mang ea sa lokelang ho nka bohloko

Bitters e lokela ho qojoa ke batho ba nang le maemo a itseng a bophelo bo botle kapa mang kapa mang ea nang le moimana. Bitters e kanna ea sebelisana le meriana e itseng mme ha ea lokela ho sebelisoa ke bana.

Kamehla bua le ngaka ea hau ka litšebelisano tse ka bang teng tsa litlama tsa moriana le limela ka meriana ea hau ea hajoale.

Mehlala ea litla-morao kapa mathata a kenyeletsa:

• Motso oa Burdock o ka ba le phello e itekanetseng ho li-anticoagulants le meriana ea lefu la tsoekere.
• Dandelion e kanna ea kena-kenana le.
• Lekhasi la artichoke ha lea lokela ho sebelisoa ke ba nang le li-gallstones kamoo ho ka khonehang.
• Motso oa Angelica, yarrow, mugwort, le palesa ea takatso e matla (hara tse ling) ha ea lokela ho sebelisoa ke basali ba bakhachane hobane e ka baka likhohlano tse kotsi tsa popelo, ho senyeheloa ke mpa kapa ho pepa pele ho nako.
• Leroba ha lea lokela ho sebelisoa ke ba nang le lefu la liphio kapa nalane ea ho oa.
• Motso oa Gentian ha oa lokela ho sebelisoa ke ba nang le khatello e tlase ea mali.
• Ba nang le khatello ea maikutlo kapa ba sa tsotelleng limela tse ling, lipalesa kapa malapa a litlama ba lokela ho qoba bohloko bo nang le bona.

Le uena u ka ja bohloko ba hau

Le ha ho baba e se pheko ea mohlolo-tsohle tseo ba kileng ba li rekisa, ka sebele li na le melemo ea tsona.

Haeba ho emela le ho iketsetsa bitters ha ho utloahale e le mokhoa oa hau o motle oa ho qeta nako, o ka fumana melemo e tšoanang ka ho ja feela lijo tse babang.

Molemo oa li-bitters o ka fumanoa lijong tsena:

• lehapu le babang
• meroho ea dandelion
• cranberries
• broccoli
• arugula
• khale
• mahlatse
• endive
• Limela tsa Brussels
• tsokolate e lefifi

Theha bitters ea hona joale

Kotula melemo ea litla-morao kae kapa kae ka ho fetisetsa li-bitters tsa hau ka libotlolong tsa khalase tse ka rekoang habonolo inthaneteng. Li-tinctures li thusa haholo-holo ho sebelisa bohloko ho fokotsa bomalimabe ba tšilo ea lijo kapa ho fokotsa litakatso tsa tsoekere ha o le tseleng.

Tiffany La Forge ke seapehi se hloahloa, moqapi oa risepe le sengoli sa lijo se tsamaisang blog Li-Parsnips le Lihobe. Blog ba hae bo shebana le lijo tsa 'nete bakeng sa bophelo bo leka-lekaneng, lipepepe tsa linako tsa selemo le likeletso tsa bophelo bo botle tse atamelehang. Ha a le ka kichineng, Tiffany o thabela yoga, ho hahlaula maoto, ho tsamaea, ho lema seratsoana ka manyolo, le ho itsamaela le corgi ea hae, Cocoa. Mo etele blog ea hae kapa ho ea pele Instagram.