Na Oats le Oatmeal li se na Gluten?

Litaba

• Bothata ke bofe ka gluten?
• Na li-oats ha li na gluten?
• Hangata li-oats li silafalitsoe ke gluten
• Tse ling tsa maemo a tlase a oat
• Li-oats li na le melemo e mengata ea bophelo bo botle
• Ntlha ea bohlokoa

Re kenyelletsa lihlahisoa tseo re nahanang hore li na le thuso ho babali ba rona. Haeba u reka ka lihokela tse leqepheng lena, re ka fumana khomishene e nyane. Ts'ebetso ea rona ke ena.

Li-oats ke lijo-thollo tse matlafatsang haholo tse nang le melemo e mengata ea bophelo bo botle.

Ke motoho o tummeng oa lijo tsa hoseng hape o fumaneha ka granola, muesli, le lijong tse ling le lijong tse bobebe.

Leha ho le joalo, o kanna oa ipotsa hore na oats le oatmeal li na le gluten.

Sengoliloeng sena se hlahloba hore na o ka kenyelletsa oats lijong tse se nang gluten.

Bothata ke bofe ka gluten?

Lijo tse se nang gluten li ratoa haholo.

Ebile, lipatlisiso li senola hore batho ba ka bang 15-30% ba United States ba leka ho qoba gluten ka mabaka a mang.

Gluten ke lelapa la liprotheine tse fumanoang lithollo, tse kang koro, rye le harese. Liprotheine tsena li fa bohobe le pasta mokhoa oa tsona o otlolohileng, o hlabosang (,,,).

Batho ba bangata ba ka ja gluten ntle le litla-morao, empa liprotheine tsena li ka baka mathata a tebileng a bophelo bo botle ho batho ba bang.

Gluten e ka baka mathata a tšilo ea lijo bathong ba bang hobane sebopeho sa eona se ikhethileng sa amino acid se ka sitisa li-enzyme tse silang lijo mpeng ea hau (,,,).

Haeba u na le lefu lena le leng le le leng, 'mele oa hau o hlahisa karabelo ea boits'oaro ho gluten, o senya mala a hau a mala ().

Haeba u sa mamelle gluten, le ha e le nyane feela e kotsi, ho etsa lijo tse se nang gluten e le eona feela tsela ea ho qoba mathata a tebileng a bophelo bo botle (,,,).

Gluten ke protheine e fumanoang lithollo tse kang koro, harese le rye. Batho ba bangata ba ka e mamella, empa e ka lematsa batho ba bang.

Na li-oats ha li na gluten?

Li-oats tse hloekileng ha li na gluten ebile li bolokehile ho batho ba bangata ba nang le mamello ea gluten.

Leha ho le joalo, habore hangata e silafalitsoe ke gluten hobane e ka sebetsoa litsing tse ts'oanang le lithollo tse nang le gluten joalo ka koro, rye le harese.

Liphuputso li bonts'a hore batho ba bangata ba nang le lefu lena la celiac kapa allergy ea koro ba ka ja li-ounces tse 2,5,5,5 tsa ligrama tse hloekileng ka letsatsi ntle le litlamorao tse mpe (,,,,).

Phuputso e le 'ngoe ea lilemo tse 8 ho batho ba 106 ba nang le lefu lena la celiac e senotse hore halofo ea bona e ja habore ka letsatsi - mme ha ho le ea mong ea bileng le litlamorao tse mpe (,).

Ntle le moo, linaha tse ling li khothaletsa ho kenyelletsa oats lijong tse se nang gluten. Liphuputso tse 'maloa li hlokometse hore batho ba nang le lefu lena la celiac ba lulang linaheng tsena ba na le pholiso e ntle ea mala ho feta batho ba linaha tse neng li se na (,).

Li-oats tse hloekileng, tse sa silafatsoang le tsona li bolokehile bakeng sa batho ba nang le pheko ea koro.

Batho ba bangata ba sa mamelleng gluten, ho kenyeletsoa ba nang le lefu lena le leng le le leng, ba ka ja li-oats tse hloekileng ka mokhoa o sireletsehileng.

Hangata li-oats li silafalitsoe ke gluten

Le ha habore ka bo eona e se na gluten, hangata e lengoa haufi le lijalo tse ling.

Thepa e ts'oanang e sebelisoa hangata ho kotula lijalo masimong a boahelani, e lebisang ho silafatso ha sefapano haeba se seng sa lijalo se na le gluten.

Peo ea ho jala le eona e ka ba e sa hloeka, e boloka palo e nyane ea koro, rye kapa peo ea harese.

Ntle le moo, lihlahisoa tse entsoeng ka habore hangata lia sebetsoa, ​​li lokisoe ebe li pakeloa litsing tse tšoanang le lihlahisoa tse nang le gluten.

Ka hona, ha ho makatse hore liphuputso tse hlahlobang lihlahisoa tsa oat tse tloaelehileng li fumane maemo a gluten a fetang hole haholo maemo a lijo tse se nang gluten (, 17,).

Phuputso e 'ngoe ho lihlahisoa tse nang le oat tse marakeng Amerika Leboea le Europe li fumane hore lihlahisoa li na le likarolo tse fetang 200 ho milione (ppm) ea gluten, ka karolelano (,).

Li-ppm tse 20 feela tsa gluten li ka lekana ho baka karabelo ho motho ea nang le lefu lena le leng ().

Kotsi ena e kholo ea ts'ilafalo e bolela hore ha ho a sireletseha ho kenyelletsa li-oats tse holileng ka tloaelo lijong tse thata tse se nang gluten.

Haholo-holo, lik'hamphani tse 'maloa li se li qalile ho sebetsana le oats ka lisebelisoa tse hloekileng le ho li lema masimong a khethiloeng a se nang gluten. Li-oats tsena li ka rekisoa li se na gluten 'me li tlameha ho ba le tlase ho 20 ppm ea gluten (20).

Leha ho le joalo, le mabitso a se nang gluten a kanna a se tšepahale ka botlalo. Phuputso e 'ngoe e fumane hore litekanyetso tsa gluten li feta meeli ea polokeho ho 5% ea lihlahisoa tse ngotsoeng hore ha li na gluten.

Leha ho le joalo, 100% ea lihlahisoa tsa oat li fetisitse tlhahlobo, ho bolelang hore mabitso a netefatsang oats le oatmeal e le mahala ea gluten a ka ts'eptjoa maemong a mangata (,).

Li-oats hangata li silafalitsoe ke gluten nakong ea kotulo kapa ts'ebetso, empa lik'hamphani tse ngata joale li rekisa lihlahisoa tse sa silafalang.

Tse ling tsa maemo a tlase a oat

Palo e nyane haholo ea batho ba nang le lefu lena le leng (mme mohlomong le maemo a mang) ba ntse ba ka sitoa ho mamella li-oats tse hloekileng, tse sa silafalang.

Li-oats tse hloekileng li na le avenin, protheine e ka bakang mathata hobane e na le sebopeho sa amino-acid se tšoanang le gluten.

Boholo ba batho ba tsotellang gluten ha ba arabele ho avenin. Ba ka ja li-oats tse hloekileng, tse sa silafatsoang ntle le mathata ().

Leha ho le joalo, karolo e nyane ea batho ba nang le lefu lena le leng le le leng e ka arabela ho avenin. Bakeng sa batho bana ba 'maloa, esita le habore e netefalitsoeng ntle le gluten e kanna ea se bolokehe (,).

Phuputso e 'ngoe e fumane hore batho ba bangata ba nang le lefu lena le leng le le leng ba na le monyetla oa ho arabela ho avenin. Leha ho le joalo, ke 8% feela ea bankakarolo ba bileng le karabelo ea 'nete kamora ho ja oats e ngata ().

Maemong ao, likarabo li ne li le nyane mme li sa bake matšoao a bongaka kapa ho khutlela morao. Ka hona, bafuputsi ba fihletse qeto ea hore batho ba nang le lefu lena le leng le le leng ba ntse ba ka ja ligrama tse 100 tsa habore e sa tsoakoang ka letsatsi ().

Ntle le moo, lithuto tse ling tse peli tse nyane li fumane hore batho ba bang ba nang le lefu lena la celiac ba ile ba ba le karabelo e nyane ea boits'ireletso ba mmele le matšoao a mangata a mala ha ba ntse ba ja oats ho feta ba nang le phepo e tloaelehileng ea mahala ea gluten (,).

Leha ho na le litlamorao, ha ho le ea mong oa batho liphuputsong tsena ea ileng a ba le ts'enyo ea mala ho tsoa ho oats (,).

Li-oats li na le protheine e bitsoang avenin. Peresente e nyane ea batho ba nang le lefu lena la celiac ba itšoara ka avenin mme ba kanna ba se khone ho mamella oats e hloekileng.

Li-oats li na le melemo e mengata ea bophelo bo botle

Lijo tse se nang gluten hangata li na le khetho e fokolang ea lijo, haholoholo mabapi le lithollo le lijo tse nang le setache.

Ho kenyelletsa oats le oatmeal ho ka eketsa mefuta e mengata e hlokahalang.

Ho feta moo, liphuputso tse 'maloa li bonts'a hore ho latela lijo tse se nang gluten ho ka baka phepelo e sa lekanang ea fiber, livithamini tsa B, folate le liminerale tse kang iron, magnesium, selenium, manganese le zinc (,,,).

Li-oats ke mohloli o motle oa li-vithamine le liminerale tsena kaofela. Hape ke mohloli o motle oa fiber.

Ntle le moo, li-oats li fana ka melemo e 'maloa e khahlisang ea bophelo bo botle:

• Bophelo ba pelo. Li-oats li ka thusa ho ntlafatsa maemo a kotsi a lefu la pelo ka ho theola cholesterol ea LDL (e mpe) le ho phahamisa cholesterol ea HDL (e ntle).
• Ho fokotsa boima ba 'mele. Li-oats le oatmeal li ka thusa ho theola boima ba 'mele ka ho thusa ho laola takatso ea lijo le ho eketsa botlalo (,,).
• Ho laola lefu la tsoekere. Li-oats li ka thusa ho ntlafatsa taolo ea tsoekere maling, maemo a mafura a mali, le kutloisiso ea insulin ho batho ba nang le mofuta oa 2 lefu la tsoekere ().

Li-oats ke mohloli o motle oa limatlafatsi tse ngata tse haelloang ke phepo e se nang gluten. Ba ka eketsa mefuta-futa mme ba fana ka melemo e 'maloa ea bophelo bo botle.

Ntlha ea bohlokoa

Li-oats li sebelisoa lihlahisoa tse ngata tse se nang gluten, 'me phofo ea oat e ratoa haholo ha ho baka ho se na gluten. Oatmeal hape ke thatohatsi ea lijo tsa hoseng ho batho ba bangata.

Le ha ho na le melemo e mengata ea ho kenyelletsa oats lijong tsa hau tse se nang gluten, ho bohlokoa ho reka feela lihlahisoa tse ngotsoeng kapa tse netefalitsoeng hore ha li na gluten. Sena se tiisa hore habore e hloekile ebile ha e na litšila.

United States le Europe, lihlahisoa tsa gluten tse netefalitsoeng li hloka ho ba le ppm e ka tlase ho 20 ppm, e leng chelete e tlase haholo hoo lijo tse nang le chelete e ka tlase ho chelete ena hangata li nkoang li sireletsehile (20).

Matsatsing ana, ho bonolo ho reka li-oats tse hloekileng mabenkeleng a mangata a korosari le inthaneteng.

Qeto ea ho kenyelletsa oats e lokela ho etsoa ka bonngoe.

Kaha ho ke ke ha khoneha ho tseba hore na o tla arabela avenin, o kanna oa batla ho buisana le ngaka ea hau ea bongaka pele o eketsa oats phepong e se nang gluten.

Leha ho le joalo, boholo ba batho ba ka natefeloa ke oats le lijo tsohle tse monate tse entsoeng ka tsona.