Ho Pholisa Lijo Tse Ling Ka Mor'a ho pheha ho Eketsa Starch ea Bona e Hanyetsang

Litaba

• Starch e hanyetsanang ke eng?
• Ke Hobane'ng ha ho le Molemo ho Uena?
• Ho Pholisa Lijo Tse Ling Ka Mor'a ho pheha ho Eketsa Starch e Hanang
• Litapole
• Raese
• Paseka
• Lijo Tse Ling
• Mokhoa oa ho eketsa tšebeliso ea starch ea starch ntle le ho fetola lijo tsa hau
• Ntlha ea Bohlokoa

Ha se li-carb kaofela tse entsoeng ka ho lekana. Ho tloha ho tsoekere ho ea ho setache ho ea ho fiber, li-carb tse fapaneng li na le litlamorao tse fapaneng bophelong ba hau.

Starch e hanyetsanang ke carb eo hape e nkoang e le mofuta oa fiber (1).

Ho eketsa ts'oaetso ea hau ea starch e manganga ho ka ba molemo ho libaktheria tse mala a hao le lisele tsa hau (,).

Ho khahlisang ke hore lipatlisiso li bonts'itse hore tsela eo u phehang lijo tse tloaelehileng joalo ka litapole, raese le pasta e ka fetola lihlahisoa tsa tsona tsa starch.

Sengoliloeng sena se tla u joetsa kamoo u ka eketsang palo ea starch e manganga lijong tsa hau u sa fetole le seo u se jang.

Starch e hanyetsanang ke eng?

Starches e entsoe ka liketane tse telele tsa tsoekere. Glucose ke moaho o moholo oa li-carbs. Hape ke mohloli o moholo oa matla bakeng sa lisele tsa 'mele oa hau.

Starches ke li-carb tse tloaelehileng tse fumanoang lithollo, litapole, linaoa, poone le lijo tse ling tse ngata. Leha ho le joalo, ha se li-starch tsohle tse sebetsoang ka tsela e ts'oanang kahare ho mmele.

Litlhapi tse tloaelehileng li theoleloa tsoekere ebe lia kenella. Ke ka lebaka leo tsoekere ea mali, kapa tsoekere e maling, e eketsehang kamora ho ja.

Starch e hanyetsanang e hana ho ts'ila, ka hona e feta ka maleng ntle le ho robeha ke 'mele oa hau.

Empa e ka robeha 'me ea sebelisoa e le mafura ke libaktheria tse mala a hao a maholo.

Sena se boetse se hlahisa li-acid tsa ketane e khuts'oane, tse ka thusang bophelo ba lisele tsa hau.

Mehloli e kaholimo ea starch e hanyetsanang e kenyelletsa litapole, libanana tse tala, linaoa, li-cashews le habore. Lenane le felletseng le teng Mona.

Kakaretso: Starch e hanyetsanang ke carb e khethehileng e hananang le ts'oaetso ke 'mele oa hau. E nkoa e le mofuta oa fiber mme e ka fana ka melemo ea bophelo bo botle.

Ke Hobane'ng ha ho le Molemo ho Uena?

Starch e hanyetsanang e fana ka melemo e 'maloa ea bohlokoa ea bophelo bo botle.

Kaha ha e silisoe ke lisele tsa mala a hau a manyane, ea fumaneha hore libaktheria tse ka maleng a maholo li li sebelise.

Starch e hanyetsanang ke prebiotic, ho bolelang hore ke ntho e fanang ka "lijo" bakeng sa libaktheria tse ntle tse mala a hao ().

Starch e hanyetsanang e khothaletsa libaktheria ho etsa mafura a ketane e khuts'oane joalo ka butyrate. Butyrate ke mohloli o moholo oa matla bakeng sa lisele tse ka maleng a hao a maholo (,).

Ka ho thusa tlhahiso ea butyrate, starch e sa thibeleng e fa lisele tsa mala a hao a maholo mohloli oa matla ao li o ratang.

Ntle le moo, starch e sa keneng e ka fokotsa ho ruruha mme e fetole metabolism ea libaktheria ka maleng a hao (,).

Sena se etsa hore bo-ramahlale ba lumele hore starch e manganga e ka bapala karolo ea ho thibela mofetše oa mala le lefu la ho ruruha hoa mala (,).

E ka fokotsa le ho phahama ha tsoekere maling kamora ho ja le ho ntlafatsa kutloisiso ea insulin, kapa hore na hormone ea insulin e tlisa tsoekere ea mali hantle hakae liseleng tsa hau (7,).

Mathata a ts'oaetso ea insulin ke sesosa se ka sehloohong sa mofuta oa 2 oa lefu la tsoekere. Ho ntlafatsa karabelo ea 'mele oa hau ho insulin ka phepo e nepahetseng ho ka thusa ho loants'a lefu lena (,).

Hammoho le melemo e ka bang teng ea tsoekere ea mali, starch e hanang e kanna ea u thusa ho ikutloa u le matla le ho ja hanyane hape.

Phuputsong e 'ngoe, bafuputsi ba ile ba leka banna ba baholo ba phetseng hantle ba jang lijong tse le' ngoe kamora ho ja starch e sa thibeleng kapa placebo. Ba fumane hore bankakarolo ba jele likhalori tse ka bang 90 kamora ho ja starch e sa thibeleng.

Phuputso e 'ngoe e bonts'a hore starch e manganga e eketsa maikutlo a botlalo ho banna le basali (,).

Ho ikutloa u khotsofetse ka mor'a ho ja ho ka thusa ho fokotsa ho ja lik'halori ntle le maikutlo a sa thabiseng a tlala.

Ha nako e ntse e ea, starch e sa keneng e ka u thusa ho theola boima ba 'mele ka ho eketsa botlalo le ho fokotsa ho ja khalori.

Kakaretso: Starch e hanyetsanang e ka fana ka mafura bakeng sa libaktheria tse ntle ka maleng a hao a maholo mme e ka ntlafatsa ho hanyetsa insulin. E boetse e khothaletsa maikutlo a botlalo mme e ka lebisa ho fokotseheng ha lijo.

Ho Pholisa Lijo Tse Ling Ka Mor'a ho pheha ho Eketsa Starch e Hanang

Mofuta o le mong oa starch e sa mameleng e thehoa ha lijo li pholile kamora ho pheha. Ts'ebetso ena e bitsoa starch retrogradation (14, 15).

E etsahala ha setache se seng se lahleheloa ke sebopeho sa sona sa mantlha ka lebaka la ho futhumatsa kapa ho pheha. Haeba li-starch tsena li pholile hamorao, ho theoa sebopeho se secha (16).

Sebopeho se secha se hanana le tšilo ea lijo mme se lebisa melemo ea bophelo bo botle.

Ho feta moo, lipatlisiso li bontšitse hore starch e hanyetsanang e lula e phahame kamora ho futhumatsa lijo tse neng li pholile pele.

Ka mehato ena, starch e hanyetsanang e ka eketsoa lijong tse tloaelehileng, joalo ka litapole, raese le pasta.

Litapole

Litapole ke mohloli o tloaelehileng oa starch ea lijo libakeng tse ngata tsa lefats'e (18).

Leha ho le joalo, ba bangata ba pheha khang ka hore na litapole li phetse hantle kapa che. Sena se kanna sa bakoa ke karolo e itseng ea litapole tsa index e phahameng ea glycemic, tekanyo ea hore na lijo li nyolla hakae maemo a tsoekere maling ().

Le ha ts'ebeliso e phahameng ea litapole e amahanngoa le kotsi e eketsehang ea lefu la tsoekere, sena se ka bakoa ke mefuta e sebetsitsoeng joalo ka ge e halikiloe ke litapole tsa Mafora ho fapana le litapole tse besitsoeng kapa tse phehiloeng.

Mokhoa oo litapole li lokiselitsoeng ka oona o ama litlamorao tsa ona bophelong bo botle. Mohlala, litapole tse pholileng kamora ho pheha li ka eketsa palo ea tsona ea starch e sa thibeleng.

Phuputso e 'ngoe e fumane hore litapole tse pholileng bosiu bo le bong kamora ho pheha li imenne ka makhetlo a mang le a mang a starch ().

Ntle le moo, patlisiso ho banna ba baholo ba 10 ba phetseng hantle e bontšitse hore lipalo tse phahameng tsa starch e manganga litapoleng li lebisitse karabong e nyane ea tsoekere maling ho feta carbs e se nang starch e loantšang ().

Raese

Ho hakanngoa hore raese ke lijo tsa mantlha bakeng sa batho ba ka bang limilione tse likete tse 3.5 lefats'eng ka bophara, kapa ho feta halofo ea baahi ba lefatše ().

Raese e pholileng kamora ho pheha e ka ts'ehetsa bophelo bo botle ka ho eketsa palo ea starch e sa thibeleng eo e nang le eona.

Phuputso e 'ngoe e ile ea bapisa raese e tšoeu e sa tsoa phehoa le raese e tšoeu e neng e phehiloe, e le sehatsetsing lihora tse 24 ebe e futhumatsoa. Raese e neng e phehiloe ebe e pholile e ne e na le starch e hanang ka makhetlo a 2,5 joalo ka raese e sa tsoa phehoa ().

Bafuputsi ba boetse ba lekile se etsahetseng ha mefuta e 'meli ea raese e jeoa ke batho ba baholo ba 15 ba phetseng hantle. Ba fumane hore ho ja raese e phehiloeng ebe ho pholile ho lebisitse karabong e nyane ea tsoekere ea mali.

Ha ho ntse ho hlokahala lipatlisiso tse ling bathong, phuputso e 'ngoe e entsoeng ka likhoto e fumane hore ho ja raese e neng e besitsoe le ho pholisoa khafetsa ho lebisitse ho monono o tlase le ho fokotsa k'holeseterole ().

Paseka

Paseka e atisa ho hlahisoa ho sebelisoa koro. E chesoa lefats'eng lohle (26).

Ho bile le lipatlisiso tse fokolang haholo ka litlamorao tsa ho pheha le ho pholisa pasta ho eketsa starch e sa thibeleng. Leha ho le joalo, liphuputso tse ling li bonts'itse hore ho pheha koro ka nako eo ho pholileng ho ka eketsa litaba tsa starch tse manganga.

Phuputso e 'ngoe e fumane hore starch e sa thibeleng e nyolohile ho tloha ho 41% ho ea ho 88% ha koro e futhumatsoa ebile e pholile ().

Leha ho le joalo, mofuta oa koro thutong ena o sebelisoa haholo ho bohobe ho feta pasta, leha mefuta e 'meli ea koro e amana.

Ho ipapisitsoe le lipatlisiso tsa lijo tse ling le koro e ka thoko, ho ka etsahala hore starch e sa thibeleng e eketsoa ka ho pheha ebe o pholisa pasta.

Ho sa tsotelehe, ho hlokahala lithuto tse ling ho netefatsa sena.

Lijo Tse Ling

Ntle le litapole, raese le pasta, starch e manganga lijong tse ling kapa metsoako e ka eketsoa ka ho pheha ebe ea e pholisa.

Tse ling tsa lijo tsena li kenyelletsa harese, lierekisi, lensisi le linaoa ().

Ho hlokahala lipatlisiso tse ling ho fumana lenane le felletseng la lijo sehlopheng sena.

Kakaretso: Starch e manganga ka raese le litapole e ka eketsoa ka ho e pholisa kamora ho pheha. Ho eketsa starch e sa thibeleng ho ka lebisa likarabong tse nyane tsa tsoekere maling kamora ho ja.

Mokhoa oa ho eketsa tšebeliso ea starch ea starch ntle le ho fetola lijo tsa hau

Ho ipapisitsoe le patlisiso, ho na le tsela e bonolo ea ho eketsa phepelo ea hau ea starch ntle le ho fetola tsela eo u jang ka eona.

Haeba u ja litapole, raese le pasta khafetsa, u kanna oa nahana ho li pheha letsatsi kapa a mabeli pele u batla ho li ja.

Ho pholisa lijo tsena ka sehatsetsing bosiu bo le bong kapa matsatsi a 'maloa ho ka eketsa lihlahisoa tsa tsona tse sa keneng.

Ho feta moo, ho ipapisitse le tlhaiso-leseling e tsoang raese, lijo tse phehiloeng le tse pholileng li ntse li na le litaba tse phahameng tsa starch kamora ho futhumatsa ().

Ena ke tsela e bonolo ea ho eketsa phepelo ea hau ea fiber ho tloha ha starch e sa keneng e nkuoa e le mofuta oa fiber (1).

Leha ho le joalo, u ka 'na ua nahana hore lijo tsena li latsoeha hamonate ha li sa tsoa phehoa. Boemong boo, fumana ho sekisetsa ho tla u sebeletsa. U kanna oa khetha ho pholisa lijo tsena ka linako tse ling pele u li ja, empa ka linako tse ling u li je li sa tsoa phehoa.

Kakaretso: Mokhoa o bonolo oa ho eketsa palo ea starch e manganga lijong tsa hau ke ho pheha litapole, raese kapa pasta ka letsatsi kapa a mabeli pele o batla ho li ja.

Ntlha ea Bohlokoa

Starch e hanyetsanang ke carb e ikhethang hobane e hanela tšilo ea lijo mme e lebisa ho melemo e 'maloa ea bophelo bo botle.

Le hoja lijo tse ling li na le starch e hanyetsanang ho feta tse ling ho qala, tsela eo u lokisang lijo tsa hau ka eona e ka ama le hore na e teng ha kae.

U ka khona ho eketsa setache se sa keneng litapoleng, raese le pasta ka ho pholisa lijo tsena kamora ho li pheha le ho li futhumatsa hamorao.

Le ha ho eketsa starch e manganga lijong tsa hau ho ka ba le melemo e 'maloa ea bophelo bo botle, ho boetse ho na le mekhoa e meng ea ho eketsa ts'ebeliso ea hau ea fiber.

Ho etsa qeto ea hore na o pheha lijo ka tsela ena ho bohlokoa kapa che, ho ka itšetleha ka haeba o ja fiber e lekaneng khafetsa.

Haeba u fumana fiber e ngata, e kanna ea se ke ea u tšoenya. Leha ho le joalo, haeba u thatafalloa ke ho ja fiber e lekaneng, ena e ka ba mokhoa oo u batlang ho o nahana.