Botsa Ngaka ea Lijo: Ho Hōlisitsoe Temo le Salmone e hlaha

Litaba

• Tlhahlobo bakeng sa

P: Na tlhapi ea salmon e hlaha e molemo ho 'na ho feta salmon e ruiloeng mapolasing?

K: Melemo ea ho ja salemone e lenngoeng le tlhapi ea tlhapi ea naha e phehisanoa haholo. Batho ba bang ba nka hore saalmone e hlahisitsoeng mapolasing ha e na phepo e nepahetseng ebile e pompuoa e tletse chefo. Leha ho le joalo, phapang ea salemone e lenngoeng le e hlaha e se e lekantsoe, mme qetellong, ho ja mofuta ofe kapa ofe oa salmon ho betere ho feta ho hang. Mona ke ho shebisisa hore na mefuta e 'meli ea litlhapi e bokella phepo e nepahetseng joang.

Mafura a Omega-3

Mohlomong u kile ua utloa hore salmon e hlaha e na le mafura a mangata a omega-3. Sena ha se nnete. Ho ipapisitsoe le lintlha tsa morao-rao tsa polokelo ea lijo tsa USDA, li-ounce tse tharo tsa salmon e hlaha li na le 1.4g ea mafura a omega-3 a ketane e telele, ha saese e tšoanang ea salmon e ruisitsoeng mapolasing e na le 2g. Kahoo haeba u ja salmon ho fumana mafura a omega-3 a mangata lijong tsa hau, salmon e hōlisitsoeng polasing ke tsela ea ho tsamaea.

Tekanyo ea Omega-3 ho ea Omega-6

Molemo o mong oo ho thoeng ke oa salemone e hlaha ha o hlahisitsoe ke polasi ke karolelano ea mafura a omega-3 le mafura a omega-6 ho latela bophelo bo botle. Ena ke mofuta oa polelo ea bolotsana, hobane mofuta ona oa karo-karolelano ha o na phello e fokolang bophelong ba hau - kakaretso ea omega-3s ke selelekela se betere sa bophelo bo botle. Ntle le moo, haeba karolelano ea mafura a omega-3 ho isa ho omega-6 e ne e le bohlokoa, ho ka ba betere ho salmon e lemiloeng. Salmon ea Atlantic e hlahisitsoeng ke polasi karolelano ena ke 25.6, ha tlhapi ea leoatleng ea Atlantic karo-karolelano ena e le 6.2 (karo-karolelano e phahameng e bontša mafura a omega-3 le mafura a omega-6 a fokolang).

Li-vithamine le Liminerale

Bakeng sa limatlafatsi tse ling tse kang potasiamo le selenium, salmon e hlaha e na le bongata bo holimo. Empa saalmon e ruuoang e na le limatlafatsi tse ling tse ngata tse kang folate le vithamine A, ha maemo a mang a vithamine le liminerale a tšoana pakeng tsa mefuta e 'meli. Ka kakaretso sephutheloana sa vithamine le diminerale tseo mefuta ena e 'meli ea salmone e nang le tsona lia tšoana, molemong oa tsohle.

Tšhilafatso

Litlhapi, haholo-holo saalmone, ke lijo tse matlafatsang haholo. Ho ja tlhapi e phahameng lijong hangata ho amahanngoa le mafu a sa foleng a sa foleng. Ntho e mpe: Chefo le tšepe tse boima tse fumanoang litlhaping. Kahoo ho batho ba bangata ba jang litlhapi, sena se hloka tlhahlobo ea litšenyehelo / melemo. Empa ha bafuputsi ba shebahala e le melemo le likotsi tsa ho ja litlhapi mabapi le ho pepeseha ha mercury, sephetho e bile hore melemo e feta likotsi haholo, haholo ka salmon e nang le maemo a tlase a mercury ha a bapisoa le litlhapi tse ling tse ngata.

Polychlorinated biphenyls (PCBs) ke chefo e 'ngoe ea lik'hemik'hale e fumanehang ho salemone ea naha le ea temo. Litlhapi tsa salmon ka kakaretso li na le maemo a phahameng a li-PCB empa salmon e hlaha ha e na chefo ena. (Ka bomalimabe li-PCB le chefo e ts'oanang li fumaneha hohle tikolohong ea rona li ka fumanoa leroleng ka tlung ea hau.) Phuputso ea 2011 e phatlalalitsoeng ho Saense ea Tikoloho le Theknoloji e tlalehile hore lintlha tse fapaneng tse kang nako ea bophelo ea litlhapi (salmon ea chinook e phela nako e telele ho feta mefuta e meng) kapa ho phela le ho fepa haufi le lebōpo la leoatle ho ka lebisa ho maemo a PCB ka salmon e hlaha haufi le e fumanoang salmon e ruuoang. Litaba tse monate ke hore ho pheha litlhapi ho lebisa ho tlosoeng ha tse ling tsa li-PCB.

The takeaway: Ho ja mofuta ofe kapa ofe oa salmon ho tla u tsoela molemo. Qetellong, Maamerika ha a je tlhapi e batlang e lekana, 'me ha a e ja, hangata ke tlhapi e tšoeu ea nondescript e bōpiloeng ka sebōpeho sa khutlonnetsepa, e otliloeng le e halikiloeng. Ha e le hantle, ha u sheba mehloli e phahameng ea liprotheine ea Maamerika, tlhapi e bontša karolo ea 11 lethathamong. Bohobe bo boemong ba bohlano. E, Maamerika a fumana liprotheine tse ngata lijong tsa bona ho tsoa bohobe ho feta litlhapi. U betere ha u ka ja salemone ea boleng bo holimo ea polasi (ntle le lidae tse ekelitsoeng ho ntlafatsa mmala oa litlhapi!) Leha ho le joalo haeba u ja salemone khafetsa (makhetlo a fetang habeli ka beke), ho ka ba molemo ho reka saalmon e hlaha ho fokotsa ho pepesehela li-PCB tse feteletseng.

Tlhahlobo bakeng sa