Na Mero e Tala e Phetse Hantle Kapa e Mofuta Feela?

Litaba

• Tlhahlobo bakeng sa

Lilemong tse 'maloa tse fetileng, lero la lero le fetohile ho tloha moetlong o ikhethileng oa sechaba se phelang hantle ho ba sehlohlolong sa naha. Matsatsing ana, motho e mong le e mong o bua ka ho hloekisa lero, lero la lekhala, le lero le tala. Ho rekisoa ha juicer lapeng ho ntse ho phahama ha lijusi li ntse li hasana ho pholletsa le naha joalo ka mollo oa naha.

Empa haeba u ne u nahana hore u tseba lero-esale u ntse u e noa ho tloha pele u ka tsamaea, kamora ho nahana hape. Bua le motho leha e le ofe ea inehetseng ho juicing kapa u hlahlobe sebaka sa marang-rang sa mofuta oa lero, 'me u tla fumana mantsoe a kang pasteurization, khatello e batang le li-enzyme tse phelang. Tsohle li ka ferekanya hanyane, ka hona ra retelehela ho Keri Glassman, RD, 'muelli oa Konsyl, ho re otlolla mabapi le puo, litšōmo le lintlha tse mabapi le ho etsa lero.

Sebopeho: Phapang ke efe lipakeng tsa lero la phofshoana le serame?

Keri Glassmann (KG): Ho na le phapang e kholo lipakeng tsa lero la pasteurized-joalo ka OJ eo u ka e fumanang lebenkeleng-le lero le petelitsoeng le batang ho tsoa sebakeng sa hau sa lero la metsi kapa se rometsoeng se secha monyako oa hau.

Ha lero le kenngoa ka pasteurized, le futhumatsoa ka mocheso o phahameng haholo, e leng se sireletsang khahlanong le libaktheria le ho lelefatsa nako ea ho phela. Leha ho le joalo ts'ebetso ena ea ho futhumatsa e boetse e senya li-enzyme tse phelang, liminerale le limatlafatsi tse ling tse molemo.

Ka lehlakoreng le leng, khatello e batang e ntša lero ka ho silakanya litholoana le meroho, ebe o li hatella ho pepeta chai e ngata ka ho fetesisa ntle le ho sebelisa mocheso. Sena se hlahisa seno se motenya ebile se na le limatlafatsi tse ka bang makhetlo a mararo ho isa ho a mahlano ho feta lero le tloaelehileng. Taba e nyahamisang ke hore matute a hatelitsoeng ka serame hangata a nka matsatsi a ka bang mararo ha a le sehatsetsing-ha ho se joalo, a hlahisa libaktheria tse kotsi - kahoo ho bohlokoa ho li reka li le foreshe le ho li noa kapele.

Sebopeho: Melemo ea lero la botala ke efe?

KG: Mefuta e metala ke mokhoa o motle oa ho fumana lihlahisoa tsa hau tse ncha tse kgothalelitsoeng, haholo haeba o thatafalloa ke ho beha meroalo e mengata ea broccoli, kale, collards kapa likomkomere lijong tsa hau tsa letsatsi le letsatsi. Maro a mangata a matala a kenya likarolo tse peli tsa litholoana le li-veggies ka botlolong e 'ngoe le e' ngoe, kahoo ke mokhoa o phetseng hantle oa ho nyenyelepa ka limatlafatsi haeba u ne u ntse u khoehlisa ka salate morao tjena. Empa hopola hore juicing e hlobolisa lihlahisoa tsa fiber, tse fumanoang ka har'a makhasi le letlalo la lihlahisoa le lithuso tsa ho sila lijo, li laola maemo a tsoekere ea mali, 'me li u boloka u ikutloa u khotsofetse nako e telele. Lijo tse felletseng e ntse e le eona tsela e nepahetseng ea ho netefatsa hore o fumana fiber e ngata lijong tsa hau.

Sebopeho: Ke eng seo ke lokelang ho se sheba lebokoseng la lero le petelitsoeng le batang?

KG: E le molao o akaretsang, khomarela lero le tala le entsoeng haholo-holo ka meroho e makhasi, e tlaase haholo ka tsoekere ho feta likhetho tse thehiloeng litholoana. Sheba lintlha tsa phepo e nepahetseng: Libotlolo tse ling li nkuoa e le litšebeletso tse peli, kahoo li boloke kelellong ea hau ha u sheba likhalori le tsoekere. Hape nahana ka sepheo sa lero la hau-na ke karolo ea lijo kapa seneke feela? Haeba ke ja lero le letala bakeng sa seneke, ke rata ho natefeloa ke halofo ea botlolo e nang le linate tse ngata bakeng sa fiber le protheine.

Sebopeho: Ke eng e sebetsanang le ho hloekisoa ha lero?

KG: Ho ja lijo tse nang le lero le nang le lero le nang le lero le nang le matsatsi a mangata feela ha ho bonahale ho hlokahala bakeng sa 'mele ea rona, eo ka tlhaho e itšilafatsang sebeteng, liphio le pampitšaneng ea GI. Ha ho na bopaki ba saense bo bontšang hore 'mele ea rona e hloka thuso ea ho tlosa litšila,' me nke ke ka khothaletsa ho hloekisa sebakeng sa lijo tse tloaelehileng.

U tšoenyehile ho leka lero le tala le batang kajeno? Etela Directory e hatelletsoeng ea lero, lenane le felletseng la libaka tse fetang 700 naheng ka bophara tse rekisang maro a hatisitsoeng ka manyolo. Sebaka sena sa marang-rang, se thehiloeng le ho koetlisoa ke Max Goldberg, e mong oa litsebi tse hloahloa tsa naha ea lijo tsa tlhaho, se u lumella ho batlisisa ka toropo kapa mmuso hore o tle o fumane maro a macha ka ho fetesisa a fumanehang sebakeng sa heno.

Re bolelle ka tlase kapa ho Twitter @Shape_Magazine: Na u motho ea ratang matute a matala? Na u reka tsa hau lebenkeleng kapa u li etsa hae?

Tlhahlobo bakeng sa