Phapang ke efe lipakeng tsa Tempeh le Tofu?

Litaba

• Tempeh le tofu ke eng?
• Litlaleho tsa phepo e nepahetseng
• Ho tšoana ha senotlolo
• Re ruile li-isoflavones
• E ka fokotsa kotsi ea lefu la pelo
• Liphapang tsa mantlha
• Ts'ebeliso ea Culinary le boitokiso
• Ntlha ea bohlokoa

Tofu le tempeh ke mehloli e atileng haholo ea liprotheine tse thehiloeng ho limela. Ho sa tsotelehe hore na ha o jeng nama, e ka ba lijo tse nang le phepo tse o li kenyelletsang lijong tsa hau.

Le ha lijo tsena ka bobeli tsa soya li fana ka melemo e ts'oanang ea bophelo bo botle, li fapana ka ponahalo, tatso le lifaele tsa phepo.

Sengoliloeng sena se hlahloba ho tšoana le phapano lipakeng tsa tempeh le tofu.

Tempeh le tofu ke eng?

Tempeh le tofu li entsoe ka lihlahisoa tsa soya.

Tofu, e atileng haholo, e entsoe ka lebese le koahetsoeng la soya le hatelletsoeng ka har'a li-block tse tšoeu. E fumaneha ka mefuta e fapaneng, ho kenyelletsa e tiileng, e bonolo ebile e le silika.

Ka lehlakoreng le leng, tempeh e entsoe ka linaoa tsa soya tse belisitsoeng ebe li kopantsoe hore e be kuku e tiileng, e teteaneng. Mefuta e meng e boetse e na le quinoa, raese e sootho, peo ea folaxe le linoko.

Tempeh e hlafuna ebile e beha tatso ea linate, ea lefatše, ha tofu e sa nke lehlakore ho feta ebile e tloaetse ho monya tatso ea lijo tse phehiloeng le eona.

Lihlahisoa tsena ka bobeli li sebelisoa hangata e le phepelo ea nama e nang le phepo mme e ka pheha ka mekhoa e mengata.

Tofu e entsoe ka lebese le koahetsoeng la soya ha tempeh e entsoe ka linaoa tse soabisitsoeng. Tatso ea linate tsa Tempeh e fapana le boemo ba tofu bo bonolo, bo se nang tatso.

Litlaleho tsa phepo e nepahetseng

Tempeh le tofu li fana ka limatlafatsi tse fapaneng. Template le tofu e nang le li-ouniti tse 85 e na le (,):

Le ha limatlafatsi tsa bona li tšoana ka litsela tse ling, ho na le liphapang tse hlokomelehang.

Hobane tempeh hangata e etsoa ka linate, lipeo, linaoa, kapa lithollo tse ngata, e ruile haholo ka likhalori, liprotheine le fiber. Ebile, li-ounces tse 3 feela li fana ka ligrama tse 7 tsa fiber, e leng 28% ea DV ().

Le ha tofu e na le liprotheine tse fokolang, e na le likhalori tse fokolang mme e ntse e fana ka tšepe e ngata le potasiamo ha e ntse e ithorisa ka makhetlo a fetang a mabeli a calcium e fumanoang tempeh.

Lihlahisoa tsa soya ka bobeli hangata li na le sodium e nyane ebile ha e na cholesterol.

Tempeh le tofu ka bobeli li na le phepo. Tempeh e fana ka protheine e eketsehileng, fiber, tšepe le potasiamo ka nako ea phepelo, ha tofu e na le calcium e ngata ebile e na le likhalori tse tlase.

Ho tšoana ha senotlolo

Ntle le litloaelo tsa bona tsa phepo e nepahetseng, tofu le tempeh li fana ka melemo e tšoanang ea bophelo bo botle.

Re ruile li-isoflavones

Tempeh le tofu li na le li-phytoestrogens tse ngata tse tsejoang e le li-isoflavones.

Li-Isoflavones ke metsoako ea limela e etsisang sebopeho sa lik'hemik'hale le litlamorao tsa estrogen, hormone e khothalletsang kholo ea thobalano le tsoalo ().

Melemo e mengata ea tofu le tempeh ea bophelo bo botle, e kenyelletsang kotsi e fokotsehileng ea mofets'e o itseng le bophelo bo ntlafetseng ba pelo, e bile teng ka lebaka la litaba tsa bona tsa isoflavone (,,,).

Tofu e fana ka li-isoflavone tse ka bang 17- 21 mg ka li-ouniti tse 3 (85-gram) tse sebeletsang, ha tempeh e fana ka 10-38 mg ka boholo bo tšoanang, ho latela li soya tse sebelisitsoeng ho e lokisa.

E ka fokotsa kotsi ea lefu la pelo

Metsoalle ea lipatlisiso e ekelitse ho ja ha soya ka ho fokotsa kotsi ea lefu la pelo ka lebaka la litlamorao tsa eona k'holeseterole le triglycerides (,,).

Haholo-holo, phuputso e le 'ngoe ea toeba e fumane hore tempeh e matlafalitsoeng ke limatlafatsi e theola maemo a triglyceride le cholesterol ().

Tofu e bonahala e na le litlamorao tse tšoanang.

Mohlala, phuputso ea likhoto e bontšitse hore protheine ea tofu le soya e theotse haholo triglyceride le li-cholesterol ().

Ntle le moo, phuputso e entsoeng ho banna ba 45 e hlokometse hore kakaretso ea li-cholesterol le triglyceride li ne li le tlase haholo lijong tse nang le tofu ho feta lijong tse nang le nama e otileng ().

Tofu le tempeh ke mehloli e mengata ea li-isoflavone, tse hokahantsoeng le melemo e kang thibelo ea mofets'e le bophelo bo ntlafetseng ba pelo.

Liphapang tsa mantlha

Phapang e fapaneng pakeng tsa tofu le tempeh ke hore tempeh e fana ka li-prebiotic tse molemo.

Li-prebiotic ke likhoele tsa tlhaho, tse sa cheheng tse khothalletsang kholo ea libaktheria tse phetseng hantle tseleng eo u silang lijo ka eona. Li hokahane le ho tsamaea ha mala hangata, ho fokotsa ho ruruha, maemo a tlase a k'holeseterole, esita le mohopolo o ntlafalitsoeng (,,,).

Tempeh e ruile haholo ka li-prebiotic tsena tse nang le molemo ka lebaka la fiber ea eona e phahameng ().

Haholo-holo, phuputso e 'ngoe ea li-test-tube e fumane hore tempeh e matlafalitse kholo ea Bifidobacterium, Mofuta oa lithibela-mafu tse molemo ().

Tempeh e ruile haholo li-prebiotic, e leng likhoele tse sa cheheng tse fepang baktheria e phetseng hantle ka maleng a hau.

Ts'ebeliso ea Culinary le boitokiso

Tofu le tempeh li fumaneha haholo mabenkeleng a mangata a korosari.

U ka fumana makotikoti a tofu, leqhoa kapa liphutheloana tse sehatsetsing. E tloaetse ho koaloa, e lokelang ho hlatsuoa ebe e hatelloa pele e sebelisoa. Li-block hangata li koaoa ebe li eketsoa lijana tse kang li-fries le lisalate, empa le tsona li ka apeha.

Tempeh e sebetsa ka tsela e tšoanang. E ka besoa ka mouoane, ea apeha kapa ea besoa 'me ea eketsoa lijong tsa hau tsa mots'eare kapa lijong tsa mantsiboea, ho kenyeletsoa lisamentjhisi, sopho le lisalate.

Ho fanoe ka tatso ea linate tsa tempeh, batho ba bang ba e khetha e le sebaka sa nama ho fapana le tofu, e senyang ka tatso.

Ho sa tsotelehe, ka bobeli li bonolo ho itokisetsa ebile ho bonolo ho li eketsa phepong e leka-lekaneng.

Ho bonolo ho pheha Tofu le tempeh mme li ka sebelisoa lijong tse fapaneng.

Ntlha ea bohlokoa

Tempeh le tofu ke lijo tse nang le phepo tse nang le soya tse nang le li-isoflavone tse ngata.

Leha ho le joalo, tempeh e na le li-prebiotic tse ngata 'me e na le liprotheine le fiber tse ngata haholo, ha tofu e ithorisa ka calcium e ngata. Ho feta moo, tatso ea lefatše ea tempeh e fapana le ea tofu e sa jeleng paate.

Ho sa tsotelehe hore na o khetha efe, ho ja e 'ngoe ea lijo tsena ke tsela e ntle ea ho eketsa phepelo ea hau ea isoflavone le ho matlafatsa bophelo ba hau ka kakaretso.