Litapole tse monate vs Li-yam: Phapang ke efe?

Litaba

• Litapole tse monate ke eng?
• Litapole tse Monate o Lefifi le Letšo, le Lefutsoa le Lefutsoa
• Litapole tse Monate o Motala oa Khauta, o Mebala e Putsoa
• Li-yam ke eng?
• Hobaneng ha batho ba ba ferekanya?
• Li Lokiselitsoe le Ho Joa ka Ho Fapana
• Lijo tsa tsona tsa phepo li fetoha
• Melemo ea bona e ka bang teng ea bophelo bo botle e fapane
• Liphello Tse Bohloko
• Ntlha ea Bohlokoa

Hangata mantsoe “litapole tse monate” le “yam” a sebelisoa ka ho fapanyetsana, a baka pherekano e ngata.

Le ha ka bobeli e le meroho ea methapo ea ka tlung, e hlile e fapane haholo.

Ke ba malapa a fapaneng a limela mme ba amana hole feela.

Joale hobaneng pherekano eohle e le teng? Sengoloa sena se hlalosa phapang e kholo lipakeng tsa litapole le yam.

Litapole tse monate ke eng?

Litapole tse monate, tse tsejoang hape ka lebitso la mahlale Ipomoea batatas, ke meroho e nang le starchy.

Ho nahanoa hore li tsoa Amerika Bohareng kapa Boroa, empa ha joale North Carolina ke mohlahisi e moholo ka ho fetisisa ().

Ho makatsang ke hore litapole li amana feela le litapole.

Joalo ka litapole tse tloaelehileng, metso ea methapo ea semela sa litapole e jeoa joalo ka meroho. Makhasi le letlobo le tsona ka linako tse ling li jeoa e le meroho.

Leha ho le joalo, litapole li shebahala hantle haholo.

Li telele ebile li khabisitsoe ka letlalo le boreleli le ka fapana ka 'mala, ho tloha bosehla, lamunu, bofubelu, bosootho kapa bopherese ho ea beige. Ho latela mofuta, nama e ka ba tšoeu ho isa ho lamunu ho isa ho pherese.

Hona le mefuta e 'meli ea litapole.

Litapole tse Monate o Lefifi le Letšo, le Lefutsoa le Lefutsoa

Ha e bapisoa le litapole tse letlalo le bosehla ba khauta, tsena li bonojoana ebile li monate le letlalo le lefifi, le bosootho ba koporo le nama e khanyang ea lamunu. Li tloaetse ho ba fluffy ebile li le mongobo mme li fumaneha hangata US.

Litapole tse Monate o Motala oa Khauta, o Mebala e Putsoa

Phetolelo ena e tiile ka letlalo la khauta le nama e bosehla bo bosehla. E atisa ho ba le sebopeho se ommeng 'me ha e monate ho feta litapole tse letlalo le letšo.

Ho sa tsotelehe mofuta, litapole hangata li monate ebile li monate ho feta litapole tse tloaelehileng.

Ke meroho e matla haholo. Nako ea bona e telele ea shelefo e ba lumella ho rekisoa selemo ho pota. Haeba li bolokiloe ka nepo sebakeng se phodileng se ommeng, li ka lula likhoeli tse 2-3.

U ka li reka ka mefuta e fapaneng e fapaneng, hangata li felletse kapa ka linako tse ling li eboloa pele, li phehiloe ebile li rekisoa ka makotikoti kapa ka maqhoa.

Kakaretso: Litapole tse monate ke motso oa starchy oa meroho o tsoang Amerika Bohareng kapa Boroa. Ho na le mefuta e 'meli e meholo. Li na le shelefo e telele 'me hangata li monate ebile li bobebe ho feta litapole tse tloaelehileng.

Li-yam ke eng?

Li-yam le tsona ke meroho ea methapo.

Lebitso la bona la mahlale ke Dioscorea, 'me li tsoa Afrika le Asia. Hona joale li fumaneha hangata libakeng tsa Caribbean le Latin America hape. Ho tsejoa mefuta e fetang 600 ea yam, mme 95% ea eona e ntse e lengoa Afrika.

Ha li bapisoa le litapole, li-yam li ka hola haholo. Boholo bo ka fapana ho ea ka litapole tse nyane ho fihla ho limithara tse 1,5. Ha re sa bue ka letho, li ka ba boima ba liponto tse 132 ().

Li-yam li na le litšobotsi tse ikhethang tse thusang ho li khetholla ho litapole, haholoholo boholo ba tsona le letlalo.

Li sebopeho sa cylindrical ka 'mala o sootho, o mosesaane, o kang makhapetla o thata ho eboloa, empa oa nolofala kamora ho futhumatsa. Mmala wa nama o fapana ho tlowa ho bosweu kapa bosehla ho perese kapa pinki ka di yam.

Li-yam le tsona li na le tatso e ikhethang. Ha li bapisoa le litapole, li-yam ha li na tsoekere haholo ebile li na le setache ebile li omme.

Ba tloaetse ho ba le bophelo bo botle ba sethala. Leha ho le joalo, mefuta e meng e boloka hantle ho feta e meng.

Naheng ea Amerika, ho ka ba thata ho fumana liamme tsa 'nete. Li romeloa kantle ho naha 'me ha li fumanehe hangata mabenkeleng a lehae. Monyetla oa hau oa ho li fumana o fumaneha mabenkeleng a machaba kapa a merabe ea lijo.

Kakaretso: Li-yam tsa 'nete ke sejo se jeoang se tsoang Afrika le Asia. Ho na le mefuta e fetang 600, e fapaneng ka boholo ka boholo. Li na le linaleli ebile li omella ho feta litapole mme ha li fumanehe hangata mabenkeleng a lehae.

Hobaneng ha batho ba ba ferekanya?

Pherekano e ngata e pota-potile mantsoe ana litapole le yam.

Mabitso ka bobeli a sebelisoa ka ho fapanyetsana mme hangata a ngotsoe hampe lisuphamaketeng.

Empa, ke meroho e fapaneng ka ho felletseng.

Mabaka a 'maloa a ka hlalosa hore na kopanyo ena e etsahetse joang.

Makhoba a Maafrika a tlileng US a bitsa litapole tsa lehae "nyami," e fetolelang "yam" ka Senyesemane. Lebaka ke hobane e ba hopotse ka li-yam tsa 'nete, lijo tse tloaelehileng tseo ba li tsebang Afrika.

Ho tlatselletsa, mefuta e fapaneng ea litapole e letlalo le letšo, e bosootho bo bosehla ba lamunu e ile ea tsebisoa Amerika feela lilemong tse mashome a 'maloa tse fetileng. Bakeng sa ho e khetholla ho litapole tse letlalo le benyang, bahlahisi ba li bitsa "yam."

Poleloana "yam" e se e le nako ea ho bapatsa bakeng sa bahlahisi ho khetholla lipakeng tsa mefuta e 'meli ea litapole.

Meroho e mengata e tšoailoeng e le "yam" lisuphamaketeng tsa Amerika ehlile ke litapole tse fapaneng.

Kakaretso: Pherekano lipakeng tsa litapole le yam e ile ea hlaha ha bahlahisi ba Amerika ba qala ho sebelisa lentsoe la Afrika "nyami," le fetolelang "yam," ho khetholla lipakeng tsa mefuta e fapaneng ea litapole.

Li Lokiselitsoe le Ho Joa ka Ho Fapana

Ka bobeli litapole le yam li tenyetseha haholo. Li ka lokisoa ka ho belisoa, ka ho beseletsoa, ​​ka ho besoa kapa ka ho hadika.

Litapole li fumaneha hangata lisuphamaketeng tsa Amerika, kahoo kamoo u neng u ka lebella kateng, e sebelisoa mefuteng e pharaletseng ea lijana tsa setso tsa Bophirimela, tse tsoekere le tse hlabosang.

Hangata e besoa, e mashed kapa e halikiloe. E sebelisoa haholo ho etsa litapole tsa litapole, e leng mokhoa o fapaneng le litapole tse besitsoeng kapa tse khotliloeng. E ka hloekisoa hape ea sebelisoa ka sopho le li-dessert.

Joaloka lijo tse tloaelehileng tafoleng ea Thanksgiving, hangata e sebelisoa e le casserole ea litapole e nang le marshmallows kapa tsoekere kapa e entsoe ka phae ea litapole.

Ka lehlakoreng le leng, li-yam tsa 'nete ha li fumanehe hangata lisuphamaketeng tsa Bophirimela. Leha ho le joalo, ke lijo tse tloaelehileng linaheng tse ling, haholoholo tse Afrika.

Nako e telele ea bona ea shelefo e ba lumella ho ba mohloli oa lijo o tsitsitseng nakong ea kotulo e seng ntle ().

Afrika, hangata li phehiloe, li halikiloe kapa li halikiloe. Li-yam tse pherese li fumaneha hangata Japane, Indonesia, Vietnam le Philippines 'me hangata li sebelisoa ho li-dessert.

Li-yam li ka rekoa ka mefuta e mengata, ho kenyeletsoa eohle, phofo kapa phofo hape e le tlatsetso.

Phofo ea Yam e fumaneha ka Bophirima ho barekisi ba rekisang lihlahisoa tsa Afrika. E ka sebelisoa ho etsa hlama e fanoang e le lehlakore le sechu kapa casseroles. E ka sebelisoa ka mokhoa o ts'oanang le litapole tse khotliloeng hanghang.

Phofo ea yam e hlaha e ka fumanoa lijong tse ling tsa bophelo bo botle le mabenkeleng a tlatsetso tlasa mabitso a fapaneng. Tsena li kenyelletsa yam ea naheng ea Mexico, motso oa colic kapa yam ea China.

Kakaretso: Ka bobeli litapole le yam li phehiloe, li halikiloe kapa li halikiloe. Litapole li sebelisoa ho etsa li-fries, li-pie, sopho le li-casseroles. Li-yam li fumaneha hangata Bophirimela joalo ka phofo kapa tlatsetso ea bophelo bo botle.

Lijo tsa tsona tsa phepo li fetoha

Patata e tala e na le metsi (77%), lik'habohaedreite (20.1%), protheine (1.6%), faeba (3%) mme ha ho na mafura (4).

Ha ho bapisoa, yam e tala e na le metsi (70%), lik'habohaedreite (24%), protheine (1.5%), fiber (4%) mme ha e na mafura (5).

3.5-ounce (100-gram) e sebelisang litapole tse halikiloeng le letlalo le na le (4):

• Lik'halori: 90
• Likhabohaedreite: 20.7 dikgerama
• Fiber ea lijo: 3.3 dikgerama
• Mafura: 0.2 dikgerama
• Liprotheine: 2 dikgerama
• Vithamine A: 384% DV
• Vithamine C: 33% DV
• Vithamine B1 (Thiamine): 7% DV
• Vithamine B2 (Riboflavin): 6% DV
• Vithamine B3 (Niacin): 7% DV
• Vithamine B5 (Pantothenic acid): 9% DV
• Vithamine B6 (Pyridoxine): 14% DV
• Tšepe: 4% DV
• Magnesium: 7% DV
• Phosphorus: 5% DV
• Potasiamo: 14% DV
• Koporo: 8% DV
• Manganese: 25% DV

Li-ounme tse 3.5 (100-gram) tse fanang ka yam e phehiloeng kapa e besitsoeng e na le (5):

• Lik'halori: 116
• Likhabohaedreite: 27.5 dikgerama
• Fiber ea lijo: Ligrama tsa 3.9
• Mafura: 0,1 dikgerama
• Liprotheine: 1.5 dikgerama
• Vithamine A: 2% DV
• Vithamine C: 20% DV
• Vithamine B1 (Thiamine): 6% DV
• Vithamine B2 (Riboflavin): 2% DV
• Vithamine B3 (Niacin): 3% DV
• Vithamine B5 (Pantothenic acid): 3% DV
• Vithamine B6 (Pyridoxine): 11% DV
• Tšepe: 3% DV
• Magnesium: 5% DV
• Phosphorus: 5% DV
• Potasiamo: 19% DV
• Koporo: 8% DV
• Manganese: 19% DV

Litapole tse tsoekere li na le likhalori tse fokolang ha li sebelisoa ho feta li-yam. Li boetse li na le vithamine C e fetang ea makhetlo a fetang a mararo beta-carotene, e fetohang vithamine A 'meleng.

Ebile, ligrama tse 100 tsa litapole li tla u fa hoo e batlang e le tekanyo ea hau ea letsatsi le letsatsi ea vithamine A, e bohlokoa bakeng sa pono e tloaelehileng le sesole sa 'mele (4).

Ka lehlakoreng le leng, li-yam tse tala li ruile hanyenyane ka potasiamo le mankanese. Limatlafatsi tsena li bohlokoa molemong oa bophelo bo botle ba masapo, ts'ebetso e nepahetseng ea pelo, kholo le metabolism (,).

Ka bobeli litapole le li-yam li na le li-micronutrients tse ngata tse hlomphehang, joalo ka livithamini tsa B, tse bohlokoa mesebetsing e mengata ea 'mele, ho kenyelletsa ho hlahisa matla le ho etsa DNA.

Ho bohlokoa hape ho nahana ka index ea glycemic (GI) ea e ngoe le e ngoe. GI ea lijo e fana ka leseli la hore na e ama butle-butle kapa kapele hakae maemo a tsoekere ea mali.

GI e lekantsoe ka sekala sa 0-100. Lijo li na le GI e tlase haeba e baka tsoekere ea mali ho nyoloha butle, athe lijo tse phahameng tsa GI li baka tsoekere ea mali ho phahama kapele.

Mekhoa ea ho pheha le ho lokisa e ka baka hore GI ea lijo e fapane. Mohlala, litapole li na le GI e mahareng ho isa holimo, e fapaneng ho tloha ho 44-96, athe li-yam li na le GI e tlase ho ea holimo, ho tloha ho 35-77 (8).

Ho belisoa, ho fapana le ho baka, ho hadika kapa ho halika, ho hokahanngoa le GI () e tlase.

Kakaretso: Litapole tse tsoekere li na le lik'hilojule tse tlase ebile li phahame ka beta-carotene le vithamine C ho feta li-yam. Li-yam li na le potasiamo le manganese hanyane ho feta. Ka bobeli li na le livithamini tsa B tse ngata.

Melemo ea bona e ka bang teng ea bophelo bo botle e fapane

Patata ke mohloli o moholo oa beta-carotene, e nang le bokhoni ba ho eketsa maemo a hau a vithamine A. Sena se ka ba bohlokoa haholo linaheng tse tsoelang pele moo ho haella ha vithamine A ho atileng ().

Litapole tse tsoekere li boetse li na le li-antioxidants, haholo-holo li-carotenoids, tseo ho nahanoang hore li thusa ho itšireletsa khahlanong le lefu la pelo le ho fokotsa kotsi ea mofets'e (,).

Mefuta e meng ea litapole, haholo mefuta e pherese, ho nahanoa hore ke eona e phahameng ka ho fetisisa ho li-antioxidants - e phahameng haholo ho feta litholoana le meroho e meng e mengata (13).

Hape, liphuputso tse ling li bontša hore mefuta e meng ea litapole e ka thusa ho ntlafatsa taolo ea tsoekere maling le ho fokotsa "cholesterol" e "mpe" ho batho ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 (,,).

Khabareng, melemo ea bophelo bo botle ba li-yam ha e so ithutoe haholo.

Ho na le bopaki bo fokolang ba hore ho ntša yam e ka ba pheko e thusang bakeng sa matšoao a mang a sa thabiseng a ho khaotsa ho ilela khoeli.

Phuputso e 'ngoe ho basali ba 22 ba khaotsang ho ilela khoeli e fumane hore ho noa li-yam ka matsatsi a fetang 30 ho ntlafalitse maemo a li-hormone, ho fokolitse LDL cholesterol le ho eketsa maemo a antioxidant ().

Ho bohlokoa ho hopola hore ena e ne e le thuto e nyane, mme ho hlokahala bopaki bo bongata ho netefatsa melemo ena ea bophelo bo botle.

Kakaretso: Li-antioxidant tse nang le litapole tse ngata li ka sireletsa khahlanong le maloetse, hape tsa ntlafatsa taolo ea tsoekere ea mali le ho fokotsa "cholesterol" e "mpe". Li-yam li ka thusa ho kokobetsa matšoao a ho khaotsa ho ilela khoeli.

Liphello Tse Bohloko

Le hoja litapole le li-yam li nkoa e le lijo tse phetseng hantle le tse sireletsehileng tseo batho ba bangata ba ka li jang, ho ka ba bohlale ho latela mehato e meng ea ho itšireletsa.

Ka mohlala, litapole li na le li-oxalate tse phahameng haholo. Tsena ke lintho tse etsahalang ka tlhaho tseo hangata li seng kotsi. Leha ho le joalo, ha li bokellana 'meleng, li ka baka mathata ho batho ba kotsing ea ho ba le majoe a liphio ().

Litlhokomelo le tsona li lokela ho nkuoa ha ho lokisoa li-yam.

Le hoja litapole li ka jeoa li le tala li sireletsehile, mefuta e meng ea li-yam e sireletsehile ho jeoa ha e phehiloe.

Liprotheine tsa semela tse itlhahelang ka tlhaho tse fumanehang ho li-yam li ka ba chefo 'me tsa baka mafu ha li jeoa li le tala. Ho ebola le ho pheha li-yam ka botlalo ho tla tlosa lintho tse kotsi ().

Kakaretso: Litapole tse tsoekere li na le li-oxalate tse ka eketsang kotsi ea majoe a liphio. Li-yam li lokela ho phehoa hantle ho tlosa lintho tse chefo tse itlhahelang feela ka tlhaho.

Ntlha ea Bohlokoa

Litapole le li-yam ke meroho e fapaneng ka ho felletseng.

Leha ho le joalo, ka bobeli ke litlatsetso tse matlafatsang, tse hlabosang le tse tenyetsehang lijong.

Litapole li rata ho fumaneha habonolo ebile li na le phepo e ntle ho feta li-yam - leha e le hanyane feela. Haeba u rata botlolo bo bose, bo boreleli le bo bosesane, khetha litapole.

Li-yam li na le sebopeho sa linaleli, se ommeng empa ho ka ba thata ho se fumana.

Ha e le hantle u ke ke ua tsamaea hantle ka eona.