Stevia vs. Splenda: Phapang ke efe?

Litaba

• Splenda vs. stevia
• Papiso ea phepo e nepahetseng
• Phapang lipakeng tsa stevia le Splenda
• Splenda e monate haholo ho feta stevia
• Li na le ts'ebeliso e fapaneng
• Ke eng e phetseng hantle?
• Ntlha ea bohlokoa

Stevia le Splenda ke lino-mapholi tse tummeng tseo batho ba bangata ba li sebelisang e le tse ling ho fapana le tsoekere.

Li fana ka tatso e monate ntle le ho fana ka likhalori tse eketsehileng kapa tse amang tsoekere ea mali.

Ka bobeli li rekisoa e le lihlahisoa tse ikemetseng le lisebelisoa tsa lihlahisoa tse ngata tse se nang khalori, tse bobebe le tsa lijo.

Sengoliloeng sena se hlahloba phapang lipakeng tsa stevia le Splenda, ho kenyeletsoa le hore na li sebelisoa joang le hore na motho o phetse hantle na.

Splenda vs. stevia

Splenda esale a le teng ho tloha ka 1998 mme ke sejo se natefisang ka ho fetesisa se thehiloeng ho sucralose, khalori e tlase. Sucralose ke mofuta oa tsoekere ea maiketsetso e ke keng ea qojoa e entsoeng ka lik'hemik'hale ka ho nkela liathomo tse ling tsoekere ka chlorine ().

Ho etsa Splenda, lino-mapholi tse silang habonolo tse kang maltodextrin li kenyelletsoa ho sucralose. Splenda e tla ka foromo e nang le phofshoana, e nang le granulated le mokelikeli 'me hangata e fanoa ka lipaketeng hammoho le tse ling tse natefisang maiketsetso le tsoekere e tloaelehileng lireschorenteng.

Ba bangata ba e khetha ho feta tse ling tse tsoekere tsa maiketsetso, kaha ha e na tatso e bohloko (,).

Ntho e 'ngoe e fapaneng le Splenda ke stevia, e natefisang lijo ka tlhaho, e se nang khalori. E tsoa makhasi a semela sa stevia, se kotuloang, se omisitsoeng ebe se kenella ka metsing a chesang. Joale makhasi aa sebetsoa ebe a rekisoa ka phofo, mokelikeli kapa mefuta e omisitsoeng.

Stevia e boetse e rekisoa ka metsoako ea stevia, e sebetsoang haholo le ho etsoa ka sesebelisoa se ntlafalitsoeng sa stevia se bitsoang rebaudioside A. Li-sweeteners tse ling tse kang maltodextrin le erythritol le tsona lia eketsoa. Metsoako e tsebahalang ea stevia e kenyelletsa Truvia le Stevia ho la Raw.

Likhechana tsa stevia tse hloekisitsoeng haholo li na le li-glycosides tse ngata-metsoako e fang makhasi a stevia monate oa tsona. Crude stevia e ntšitsoeng ke stevia e sa hloekang e nang le likaroloana tsa makhasi. Qetellong, lekhasi le felletseng la stevia le entsoe ka ho pheha makhasi a felletseng ka mohopolo (,).

Splenda ke mofuta o tsebahalang haholo oa litapole tsa maiketsetso tse thehiloeng ho sucralose, ha stevia e le senate se tsoang ka tlhaho semeleng sa stevia. Ka bobeli li na le mefuta e phofshoana, e metsi, e nang le granulated le e omisitsoeng, hammoho le ka metsoako ea sweetener.

Papiso ea phepo e nepahetseng

Stevia ke senate sa khalori ea zero, empa Splenda e na le likhalori. Ho ea ka Lefapha la Temo la United States (USDA), lino-mapholi tse kang Splenda li ka ngoloa hore ha li na “li-calorie” haeba li na le li-calories tse 5 kapa ka tlase ho tse tšetsoeng ka leng.

Sejo se seng sa stevia ke marotholi a 5 (0.2 ml) a mokelikeli kapa teaspoon e 1 (0.5 grams) ea phofo. Lipakete tsa Splenda li na le 1 gram (1 ml), ha metsi a nang le metsi a le 1/16 teaspoon (0.25 ml).

Kahoo, ha e fane haholo ka boleng ba phepo e nepahetseng. Teaspoon e le 'ngoe (0.5 grams) ea stevia e na le li-carbs, mafura, protheine, livithamini le liminerale tse ngata. Splenda e tšoanang e na le likhalori tse 2, ligrama tse 0.5 tsa carbs le 0,02 mg ea potasiamo (,).

Splenda le stevia li nkoa e le li-sweeteners tse se nang lik'halori, 'me li fana ka limatlafatsi tse fokolang ka nako e le' ngoe.

Phapang lipakeng tsa stevia le Splenda

Splenda le stevia ke li-sweeteners tse sebelisoang haholo tse nang le phapang e kholo.

Splenda e monate haholo ho feta stevia

Stevia le Splenda ba natefisa lijo le lino ka mekhahlelo e fapaneng.

Ntle le moo, monate o ikamahanya le maemo, kahoo o tla tlameha ho leka ho fumana palo e khotsofatsang tatso ea hau, ho sa tsotelehe hore na o sebelisa senatšibi sa mofuta ofe.

Stevia e natefisa makhetlo a ka bang 200 ho feta tsoekere 'me e fumana monate oa eona ho tsoa metsoakong ea tlhaho semeleng sa stevia se bitsoang steviol glycosides (,).

Ho sa le joalo, Splenda e monate ho feta makhetlo a 450-650 ho feta tsoekere. Kahoo, Splenda e nyane e ea hlokahala ho fihlela boemo ba hau ba monate.

Seo se boletse hore ho sebelisa li-sweeteners tse matla haholo ho ka matlafatsa litakatso tsa hau bakeng sa lipompong, ho bolelang hore o kanna oa qetella o sebelisa Splenda e ntseng e eketseha ka nako ().

Li na le ts'ebeliso e fapaneng

Stevia hangata e sebelisoa ka sebopeho sa mokelikeli ebe e eketsoa lino-mapholi, li-dessert, moro, sopho kapa liaparo tsa salate. E boetse e rekisoa ka litatso tse kang kalaka ea lemone le biri ea metso, e ka eketsoang metsing a nang le khabone ho etsa lino tse se nang khalori.

Hape, makhasi a omisitsoeng a stevia a ka kenella ka tee metsotso e 'maloa ho e natefisa. Kapa, ​​haeba u sila makhasi a omisitsoeng hore e be phofo, u ka etsa sirapo ka ho belisa teaspoon e 1 (4 dikgerama) ea phofo ka linoelong tse 2 (480 ml) ea metsi metsotso e 10-15 ebe u itlotsa ka cheesecloth.

Phofo ea stevia e ka sebelisoa kae kapa kae moo u ka sebelisang tsoekere. Mohlala, e ka sebelisoa ho baka ha ho futhumetse ho fihlela 392 ° F (200 ° C), empa etsa bonnete ba ho fokotsa halofo ea chelete. Kahoo, haeba risepe e hloka senoelo sa 1/2 (100 grams) sa tsoekere, sebelisa senoelo sa 1/4 (50 grams) sa stevia (12).

Mabapi le Splenda, lipatlisiso li bonts'a hore sucralose e tsitsitse mochesong ho fihla ho 350 ° F (120 ° C) mme e sebetsa hantle ho fetisisa linthong tse besitsoeng le bakeng sa lino tse monate ().

Leha ho le joalo, hlokomela hore e fokotsa nako ea ho pheha le boholo ba thepa e besitsoeng. Lirepepe tse hlokang tsoekere e tšoeu e ngata, sebelisa Splenda feela ho khutlisa 25% ea tsoekere ho boloka sebopeho. Splenda hape o tloaetse ho ba grittier ebile ha a boreleli ho feta tsoekere.

Stevia e sebelisoa hamolemo ho natefisa lino tse tahang, lino tse tsoekere le lisoso, ha Splenda e loketse haholo lino tse monate le ho baka.

Ke eng e phetseng hantle?

Li-sweeteners ka bobeli ha li na khalori, empa ho na le lintlha tse ling tse lokelang ho etsoa mabapi le ts'ebeliso ea tsona ea nako e telele.

Taba ea mantlha, lipatlisiso li bonts'a hore lino-mapholi tse haelloang ke khalori li ka etsa hore o je li-calories tse ngata ha nako e ntse e tsamaea hape li be li etse hore o be le boima ba 'mele (,).

Taba ea bobeli, sucralose e bontšitsoe e phahamisa tsoekere maling ho ba sa e tloaelang ho e ja. Ho feta moo, maltodextrin, e fumanehang Splenda le mefuta e meng ea stevia, e ka baka li-spikes ka tsoekere maling ho batho ba bang (,,).

Liphuputso tse mabapi le sucralose le mafu ha li tsejoe, esita le tse sebelisang li phahame ho feta kamoo batho ba bangata ba ka jang ka teng.

Leha ho le joalo, lithuto tsa litoeba li amme tekanyetso e phahameng ea sucralose le mofetše. Hape, ho pheha ka sucralose ho ka baka li-carcinogen tse ka bang teng tse bitsoang chloropropanols (,,,).

Liphuputso tsa nako e telele tsa stevia lia haella, empa ha ho na bopaki bo bontšang hore e eketsa kotsi ea lefu la hau. Stevia e hloekisitsoeng haholo "ka kakaretso e nkoa e sireletsehile" ke USDA.

Leha ho le joalo, Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi (FDA) ha e amohetse ts'ebeliso ea lihlahisoa tsa stevia le stevia tse sa hlatsoang lijo ().

Li-sweeteners ka bobeli li ka kena-kenana le libaktheria tsa hau tse phetseng hantle, tse bohlokoa molemong oa bophelo bo botle.

Phuputso ea likhoto e fumane hore Splenda e fetotse baktheria e phetseng hantle, ha e ntse e siea libaktheria tse kotsi li sa amehe. Ha ho hlahlojoa libeke tse 12 kamora thuto, chelete e ne e ntse e le sieo (,,).

Ntle le moo, lithuto tse ling li bonts'a hore stevia e ka sebelisana le meriana e theolelang tsoekere maling le khatello ea mali, ha lithuto tse ling li sa bontše phello. Metsoako ea Stevia e ka ba le lino tse tahang tse tsoekere, tse ka bakang mathata a tšilo ea lijo ho batho ba hlokolosi (,,).

Ka kakaretso, bopaki bo fana ka maikutlo a hore lipakeng tsa li-sweeteners tse peli, stevia e na le litlamorao tse fokolang tsa bophelo bo botle, leha ho hlokahala lipatlisiso tse telele tsa nako e telele.

Ho sa tsotelehe hore na o khetha efe, ho molemo hore o e sebelise hanyane feela ka letsatsi.

Patlisiso mabapi le litlamorao tsa bophelo bo botle ba nako e telele ba Splenda le stevia ha e tsejoe. Ka bobeli li na le menyetla ea ho fokotseha, empa stevia e bonahala e amahanngoa le mathata a fokolang.

Ntlha ea bohlokoa

Splenda le stevia ke linatefisi tse tsebahalang le tse tenyetsehang tse ke keng tsa eketsa likhalori lijong tsa hau.

Ka bobeli li nkuoa li bolokehile ho ka sebelisoa, leha ho le joalo lipatlisiso mabapi le litlamorao tsa bophelo ba tsona ba nako e telele li ntse li tsoela pele. Le ha ho se na bopaki bo bontšang hore e ka ba e sa bolokehang, ho bonahala eka stevia e hloekisitsoeng e amahanngoa le matšoenyeho a fokolang haholo.

Ha u khetha lipakeng tsa tsena tse peli, nahana ka ts'ebeliso ea tsona e ntle ka ho fetesisa 'me u li thabele ka tekano.