Li-m'malo tse 6 tse monate bakeng sa Cheese ea Romano

Litaba

• 1. Parmesan
• 2. Grana Padano
• 3. Piave
• 4. Asiago
• 5. Manchego ea Spain
• 6. Mefuta e meng ea chisi ea Nondairy Romano
• Tomoso ea phepo e nepahetseng
• Mefuta e meng e rekiloeng ea chisi ea Romano
• Ntlha ea bohlokoa

Romano ke chisi e thata e nang le sebopeho sa kristale le linate, tatso ea umami. E rehelletsoe ka Roma, motse oa eona oa tlhaho.

Pecorino Romano ke mofuta oa setso oa Romano mme o na le Denominazione di Tšimoloho Protetta ("Sebaka se Sirelelitsoeng sa Tšimoloho," kapa DOP) boemo ho European Union. Ke chisi feela e fihlellang litekanyetso tse itseng e ka nkoang e le Pecorino Romano.

True Pecorino Romano e tlameha ho latela mekhoa e meng ea tlhahiso, e entsoe ka lebese la nku, 'me e hlahisoe Italy ebang ke Lazio, Grosseto, kapa Sardinia (1, 2).

Leha ho le joalo, chisi e ngotsoeng "Romano" feela ha ea tlameha ho fihlela litekanyetso tsena. United States, Romano hangata e entsoe ka lebese la khomo ebile e na le tatso e batlang e le lerootho hanyane.

Le ha e le monate ha e halikiloe pasta kapa e apehiloe ka har'a lijana tse monate, Romano e ka ba theko e boima ebile ho thata ho e fumana.

Ka tlase ke li-substitute tse 6 tse monate bakeng sa chisi ea Romano ha u pheha le ho baka.

Re kenyelletsa lihlahisoa tseo re nahanang hore li na le thuso ho babali ba rona. Haeba u reka ka lihokela tse leqepheng lena, re ka fumana khomishene e nyane. Ts'ebetso ea rona ke ena.

1. Parmesan

Ntho e 'ngoe e tloaelehileng bakeng sa Romano ke chisi ea Parmesan.

E reheletsoe ka setereke sa Parma sa Italy, Parmigiano-Reggiano ke chisi e thata, e omisitsoeng e entsoeng ka lebese la khomo.

Parmigiano-Reggiano ke chisi ea DOP mme e ka hlahisoa feela libakeng tse ling tsa Italy, ho kenyeletsoa Bologna, Manua, Modena le Parma (3).

'Nete ea Parmesan e tlameha ho ba lilemo tse peli bonyane, e fane ka tatso e ruileng, e bohale le botsoako bo bobebe.

Leha ho le joalo, United States, lebitso "Parmesan" ha le laoloe, kahoo chisi e tšoailoeng joalo ha e hloke ho tsofala joalo.

Ka mokhoa o ts'oanang le Pecorino Romano, chisi e seng e tsofetse ea Parmesan e sila hantle ebile e na le tatso e bohale, ea linate. Leha ho le joalo, ka lebaka la mekhoa e fapaneng ea tlhahiso, Parmesan e letsoai haholo ebile e le lerootho.

Ha u kenya Parmesan bakeng sa Romano, sebelisa sekhahla sa 1: 1.Hopola feela hore o kanna oa hloka ho eketsa letsoai le eketsehileng ho risepe.

Ntle le ho ba chisi e monate ea ho tšela lijana, Parmesan e qhibiliha hantle mme e ka eketsoa lijong tsa paseka tse halikiloeng kapa lijong tse monate.

Kakaretso Boreleli ba chisi ea Parmesan le linate, tatso e bohale li tšoana le tsa Romano. E ka nkeloa sebaka ke diresepe ka karolelano ea 1: 1, leha o ka hloka ho eketsa letsoai.

2. Grana Padano

Grana Padano ke chisi e 'ngoe e thata, ea Mataliana e nang le sebopeho sa kristale le tatso e monate.

Le ha e le chisi ea DOP, e kanna ea hlahisoa sebakeng se seholo haholo Italy. Ka lebaka leo, hangata ke khetho e sa bitseng chelete e ngata.

E entsoe ka lebese la khomo le seng le tsofetse, Grana Padano e na le tatso e tsoekere, e patehileng ka mokhoa o fokolang hanyane.

Leha ho le joalo, e na le tatso ebile e ts'oara hantle joalo ka 1: 1 bakeng sa chisi ea Romano. Leha ho le joalo, o kanna oa hloka ho eketsa letsoai le leng ho latela risepe.

Kakaretso Grana Padano ke chisi ea lebese la khomo e tsofetseng e tsoekere hanyane ho feta Romano. Kaha e na le sebopeho se ts'oanang le tatso e monate ea linate, e ka nkeloa sebaka ke sekhahla sa 1: 1.

3. Piave

Ka linako tse ling ho thoe ke motsoala oa Parmesan, chisi ea Piave e hlahisoa Belluno, Italy mme e rehelletsoe ka noka ea Piave.

Chisi ena e thata, e phehiloeng, e phehiloeng, ea DOP e rekisoa ka lintlha tse hlano tse fapaneng tsa ts'ebetso ea botsofali.

Cheese ea Piave e nyane e tšoeu ebile e tsoekere hanyane, empa ha chisi e ntse e tsofala, e ba 'mala oa joang ebe e hlahisa tatso e matla, e phethahetseng e ts'oanang le ea Parmesan.

Le hoja chisi ea khale ea Piave e ka ba letsoai haholo, e ka nkeloa sebaka ka sekhahla sa 1: 1 bakeng sa Romano. Leha ho le joalo, palo ea letsoai le risepe e ka hloka ho fetoloa.

Kakaretso Hangata ha e bapisoa le Parmesan, Piave chisi e na le tatso e phetseng hantle le e tsoekere hanyane. Le ha e le letsoai le tlase ho feta Romano, e ka nkeloa sebaka ke diresepe ka karolelano ea 1: 1.

4. Asiago

Chisi e 'ngoe ea Italy, chisi e ncha ea Asiago e na le boreleli ebile e na le tatso e bonolo.

Ha e ntse e tsofala, e theha sebopeho se thata, se khabisitsoeng le tatso e bohale, e hlabang.

Joaloka Parmesan, Asiago e entsoe ka lebese la khomo le sa sebelisoang. E na le tatso e bohale, ea linate ho feta ea Parmesan kapa Romano.

Le ha e ka grated holim'a lijo, Asiago hangata e bonolo ho feta Romano. Hangata e jeoa ka boeona kapa e le karolo ea lebokoso la khekhe.

Ho kenya sebaka, sebelisa karolelano ea 1: 1 ea Asiago ho chisi ea Romano.

Kakaretso Asiago e na le tatso e bohale, ea linate ho feta ea Romano empa ha e na lerootho. Le hoja e sila hantle, e batla e le bonolo ’me e ka natefeloa lijong kapa ka bo eona. Liropeng, Asiago e grated e ka nkeloa sebaka ka karolelano ea 1: 1.

5. Manchego ea Spain

Le hoja e se Setaliana, Manchego ea Spain ke chisi e thata e nang le tatso e tangy e tšoanang le ea Romano, kaha e boetse e entsoe ka lebese la nku.

E hlahisoa sebakeng sa La Mancha Spain, Manchego ke chisi ea DOP. Manchego ea 'nete e ka etsoa feela ka lebese la linku tsa Manchego.

Ho na le mefuta e 'maloa ea Manchego, e khetholloang ke lilemo tsa chisi. Chisi e nyane, e ngotsoeng "semi curado," e bonolo e nang le tatso ea litholoana, ea joang. Ha e ntse e tsofala, e ba lerootho ka tatso e bohale ebile e monate hanyane.

Ha u nkela Romano sebaka, batla Manchego Viejo - chisi ea Manchego ea lilemo tse ka bang selemo.

Ka mokhoa o ts'oanang le Grana Padano, Manchego ha e letsoai haholo ebile e tsoekere hanyane ho feta Romano, empa e ntse e tla eketsa tatso e ntle ha e halikiloe ka pasta kapa e besitsoeng ka har'a lijana.

Kakaretso Spanish Manchego ke chisi ea lebese la nku e nang le tatso e bohale, e tsoekere hanyane. E le ho e sebelisa e le sebaka sa lipepepe, sebelisa chisi e tsofetseng ea Manchego bakeng sa mokhoa o tšoanang le tatso ka karolelano ea 1: 1.

6. Mefuta e meng ea chisi ea Nondairy Romano

Hore na o vegan kapa o alejiki ea lebese, o ntse o ka natefeloa ke litatso tse tšoanang le tsa chisi ea Romano.

Ho na le lintho tse peli tseo u ka khethang ho tsona - tomoso ea phepo e nepahetseng kapa mefuta e meng e sebelisoang ke chisi.

Tomoso ea phepo e nepahetseng

Tomoso ea phepo e nepahetseng ke mofuta oa tomoso e lenngoeng ka kotloloho ho ba sehlahisoa sa lijo.

E na le tatso e monate, e monate ebile e na le liasiti tse amino tse robong, hammoho le livithamini tse itseng.

Ha e matlafalitsoe, tomoso ea phepo e ka ba le li-vithamine tsa B haholo-holo, ho kenyelletsa le B-12, eo hangata lijo tsa vegan li haelloang. U ka e reka e le li-flakes, phofo kapa granules ().

Tomoso ea phepo e nepahetseng e loketse ho fafatsa lijo, kaha e na le linate, tatso ea umami e pheta tatso ea chisi ea Romano hantle.

Kaha tatso ea tomoso e ka ba matla, hangata o hloka feela halofo ea tomoso ea phepo e nepahetseng joaloka Romano.

Ho pheta tatso e ngata ea linate, ea botoro ea chisi ea Romano, tomoso ea phepo e nepahetseng e ka kopanngoa le li-cashews bakeng sa mofuta o mong oa vegan o iketselitsoeng.

Tlhahiso ea mantlha ke ena ho etsa vegan ea hau ea Romano:

• Senoelo sa 3/4 (ligrama tse 115) tsa likhase tse tala
• 4 tablespoons (20 grams) ea tomoso ea phepo e nepahetseng
• 3/4 teaspoon ea letsoai leoatleng
• 1/2 teaspoon ea phofo ea konofolo
• 1/4 teaspoon ea phofo ea onion

Litaelo:

1. Beha lisebelisoa tsohle ho sesebelisoa sa lijo.
2. Pula ho fihlela motsoako e le sejo se setle sa lijo.
3. Sebelisa hanghang, kapa u boloke setshelo se sa keneng ka metsi sehatsetsing sa hau ho fihlela likhoeli tse peli.

Etsa bonnete ba hore o sebetsana feela le motsoako ho fihlela o etsa crumb e ntle. Haeba o e kopanya ho feta moo, lioli tsa li-cashews li tla eketsa mongobo ebe li theha clumps.

Mefuta e meng e rekiloeng ea chisi ea Romano

Haeba u sa ikutloe u batla ho iketsetsa mofuta o mong kapa u rata tatso ea tomoso ea phepo e nepahetseng, ho na le mefuta e mengata ea mefuta ea chisi lebenkeleng le marang-rang.

Hlokomela feela hore hangata ba phatlalatsoa e le baemeli ba Parmesan - eseng Romano -.

Ha u reka mekhoa e meng e rekiloeng lebenkeleng, etsa bonnete ba hore u sheba mabitso, hobane a mangata a na le li-allergen tse tloaelehileng tse kang soya, gluten kapa linate tsa lifate.

Ntle le moo, mekhoa e meng e thehiloeng ho soya e na le casein, mofuta oa protheine ea lebese, ka hona ha e na lebese kapa vegan.

Likhetho tse ngata tse rekiloeng lebenkeleng li etselitsoe hore li sebelisoe ka sekhahla sa 1: 1 sebakeng sa chisi ea Romano. Leha ho le joalo, kamehla ke mohopolo o motle ho lekola letšoao bakeng sa lintlha ho sena.

Kakaretso Lihlahisoa tse ngata li fana ka mekhoa e meng ho fapana le chisi ea Parmesan. Ho bohlokoa ho bala ka botlalo mangolo pele u reka ho netefatsa hore na ho na le phumano efe kapa efe ea lijo. Haeba u se na lebese kapa vegan, qoba lihlahisoa tse nang le casein.

Ntlha ea bohlokoa

Cheese ea Romano e eketsa tatso e nang le linate tse nang le linate tse ngata joaloka li-pasta le pizza.

Leha ho le joalo, e ka ba theko e boima ebile ho thata ho e fumana.

Ka lehlohonolo, ho na le mekhoa e meng e metle ka ho lekana eo u ka e sebelisang ho fapana.

Bakeng sa ba nang le vegan kapa ba se nang lebese, o ka fihlela cheesy e tšoanang, tatso ea umami ka ho iketsetsa mofuta oa mofuta oa Romano chisi lapeng ka lisebelisoa tse 'maloa feela tse bonolo.