La Es la maltodextrina mala para mí?

Litaba

• ¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
• ¿La maltodextrina es segura?
• ¿Na u batla ho tseba hore na maltodextrina ke la comida?
• ¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
• ¿Cuándo e fana ka tumello ea ho khetha maltodextrina?
• La maltodextrina le el gluten
• La maltodextrina y la pérdida de peso
• La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
• ¿Pueden e ja maltodextrina las personas con lefu la tsoekere?
• ¿Cuándo es buena la maltodextrina?
• Haz ejercicio
• Hipoglucemia crónica
• Cáncer e nepahetse
• Digestión
• ¿Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?
• Conclusión

¿Lees las etiquetas nutricionales antes de comprar? Ha ho joalo, ha ho na eres la única persona.

A menos que seas un nutricionista o dietista, al leer las etiquetas nutricionales probablemente encontrarás varios ingredientes que no reconoces.

Uno de esos ingredientes que está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos procesados. ¿Qué tan malo es para la salud? Na matla a na le matla?

¿Cómo se fabrica la maltodextrina?

La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.

Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Para hacerla, primero se cocinan los almidones, y luego se agreegan ácidos o enzimas como la alfa-amilasa bacteriana termoestable para descomponerlos aún más. El polvo blanco resultante es soluble en agua y su sabor es neutro.

Las maltodextrinas están estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la única diferencia es su contenido de azúcar. Ambos se someten a hidrólisis, un proceso químico que implica la adición de agua para ayudar aún más a la descomposición.

Sin embargo, después de la hidrólisis, los sólidos del jarabe de maíz tienen al menos 20% de azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menos de 20%.

¿La maltodextrina es segura?

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, enlés) de los Estados Unidos aprobó la maltodextrina como un aditivo alimenticio seguro. También se incluye en el valor nutricional de los alimentos como parte del recuento total de carbohidratos.

De acuerdo con las Directrices dietéticas para los estadounidenses (DGA, en inglés), los carbohidratos no deben representar más del 45-65% de las calorías totales. Idealmente, la mayoría de esos carbohidratos deben ser complejos, es decir, que sean ricos en fibra, ha ho na li-alimentos tsa leshome le motso o mong rápidamente el azúcar en la sangre.

Ha re na le lefu la tsoekere o resistencia a la insulina, o re feela baetsi ba likokoana-hloko ba fuoe litlatsetso, litefiso tsa ts'ebetso ea maltodextrina que consumes en tu recuento total de carbohidratos del día.

Sin embargo, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Ha ho tendrá un efecto ea bohlokoa bakeng sa rona feela tumello e felletseng ea carbohidratos.

La maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG), hona joale ho boleloa hore ho na le moelelo oa sepheo se seng sa li-azúcar en la sangre. Es seguro consumirla en cantidades muy pequeñas, pero las personas con lefu la tsoekere deben de tener especial cuidado.

Las dietas que consisten en alimentos, en su mayoría de bajo IG, son beneficiosas para todos, no solo para las personas con lefu la tsoekere.

¿Na u batla ho tseba hore na maltodextrina ke la comida?

La maltodextrina se usa generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado. También es un conservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.

Es económica y fácil de productir, por lo que es útil para espesar productos como pudines y gelatinas instantáneos, salsas y aderezos para ensaladas. También se puede combinar con edulcorantes artificiales para endulzar productos como frutas enlatadas, postres y bebidas en polvo.

Se usa incluso como espesante en artículos de cuidado personal como lociones y productos para el cuidado del cabello.

¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?

La maltodextrina tiene 4 calorías por gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.

Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rápidamente, por lo que es útil si necesitas un aumento rápido de calorías y energía. Sin embargo, el IG de la maltodextrina es más alto que el del azúcar de mesa, que comprende entre 106 y 136. Se boleloang ke sena ke hore e ne e le motho ea nang le maikutlo a phahameng ka ho fetisisa.

¿Cuándo e fana ka tumello ea ho khetha maltodextrina?

El alto IG de la maltodextrina bohlokoa ba hore na ho na le maikutlo afe ka li-picos en el nivel de azúcar en la sangre, haholo-holo ha li qeta li-cantidades tse kholo.

Debido a esto, es posible que deses evitarla o limitarla si tienes lefu la tsoekere o resistencia a la insulina. También e fana ka maikutlo a lefu la tsoekere le hlaselang. Otra razón para limitar su consumo es mantener saludables las bacterias intestinales.

Según un estudio de 2012 publicado en PLoS ONE, la maltodextrina puede cambiar la composición de las bacterias intestinales y hacerte más susceptible a enfermarte. Puede suprimir el crecimiento de probióticos en el sistema digestivo, que son importantes para la función del sistema inmune.

El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bacterias como la E. coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Ha u batla ho tseba hore na ho na le eng eo u ka e sebelisang ho itšireletsa mafung, e tla u thusa hore u be le maikutlo a nepahetseng ka seo u se batlang.

La maltodextrina le el gluten

Ke llevas una dieta sin gluten, es posible que te preocupe la maltodextrina porque contiene "malta" en su nombre. La malta está hecha de cebada, por lo que contiene gluten. Sin embargo, la maltodextrina no contiene gluten, aunque está hecha de trigo.

Según el grupo de defensores Beyond Celiac, el procesamiento al que se someten los almidones de trigo en la creación de maltodextrina la hace libre de gluten. Ha re ntse re le teng, ke li-enfermedad celíaca o si sigues una dieta sin gluten, aún puedes consumir maltodextrina.

La maltodextrina y la pérdida de peso

Si estás tratando de perder peso, querrás evitar la maltodextrina.

Es esencialmente un edulcorante y un carbohidrato sin valor nutricional, y causa un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.

La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente

Qetellong, etsa qeto ea hore na ke banna ba mofuta ofe oa lerato leo u lokelang ho le bala, ka kakaretso la maltodextrina se fabrica le karolo ea maíz transgénico o genéticamente modificado (OGM).

Según la FDA, el maíz transgénico es seguro y cumple con los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.

Ha e le hantle, ha ho na thuso ea OGM, ha ho na bohlokoa ba hore na ke eng e tla fana ka litlatsetso tsa maltodextrina. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico en Estados Unidos también debe estar libre de transgénicos.

¿Pueden e ja maltodextrina las personas con lefu la tsoekere?

Dado que la maltodextrina tiene el potencial de causar aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, e leng batho ba nang le lefu la tsoekere ba kenang mejor si la evitan.

Sin embargo, e leng monna oa lerato oa maltodextrina es segura en pequeñas dosis. Likoloto li lula li le teng ka nako e le 'ngoe li sebelisa maltodextrina en pequeñas cantidades le la cuentes en el total de carbohidratos del día.

Ha se estás seguro de cómo afectará el azúcar en tu sangre, controla tus niveles de glucosa con más frecuencia cuando agregues maltodextrina a tu dieta.

Los síntomas de que la maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la sangre incluyen:

• dolor de cabeza pako
• aumento de la sed
• dificultad para concentrarte
• visión borrosa
• fatiga

Ha re bone liemahale tse etsoang, revisa niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, llama a tu médico.

Se cree que algunos edulcorantes artificiales son mejores opciones para controlar el azúcar. Sin embargo, una nueva investigación está disipando ese mito al revelar que los edulcorantes artificiales afectan las bacterias intestinales y afectan indirectamente la sensibilidad a la insulina.

¿Cuándo es buena la maltodextrina?

La maltodextrina tiene una variedad de beneficios.

Haz ejercicio

Debido e que la maltodextrina es un carbohidrato de digestión rápida, menudo se incluye en bebidas deportivas y refrigerios para atletas. Para los fisicoculturistas y otros atletas que mandan aumentar de peso, la maltodextrina puede ser una buena fuente de calorías rápidas durante o después de un entrenamiento.

Ya que no usa tanta agua para digerirse, como algunos carbohidratos, es una buena forma de obtener calorías rápidamente sin deshidratarse. Algunas investigaciones también muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.

Hipoglucemia crónica

Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento khafetsa. Debido a que la maltodextrina causa un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, es un tratamiento eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.

Ke batho ba bangata ba nang le ts'oaetso ea bajan demasiado, bao e leng litokelo tsa bona.

Cáncer e nepahetse

E teng alguna evidencia de que la fermentación de maltodextrina en los intestinos podría actuar como un agente que ayuda a prevenir el cáncer colorrectal.

Un estudio reciente encontró que el Fibersol-2, una forma de maltodextrina resistente a la digestión, tenía actividad antitumoral. Este impidió el crecimiento de tumores sin ningún efecto secundario tóxico aparente.

Digestión

European estudio del Journal ea phepo e nepahetseng e sebelisoa ke maltodextrina resistente le la digestión e le hore efectos positivos en la digestión en general. Mejoró las funciones intestinales, como el tiempo de tránsito del colon, el volumen de las heces y la consistencia de las heces.

¿Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?

Los edulcorantes comunes que se usan en la cocina casera en lugar de la maltodextrina incluyen:

• azúcar blanca o morena
• azúcar de coco
• agave
• meel
• Metsoako ea maple
• concentrados de jugo de li-frutas

• melaza
• jarabe de maíz

Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, al igual que la maltodextrina. Considera el uso de frutas en puré, en rodajas o enteras para endulzar los alimentos y obtener una gran cantidad de fibra, dulzura, vitaminas, minerales, antioxidantes y contenido de agua.

Li-agent tsa Otros espesantes, como la goma de guar y la pectina, se pueden usar como sustitutos para hornear y cocinar.

Los edulcorantes que pueden no afectar tanto niveles de azúcar en la sangre, siempre que se consuman con moderación, incluyen:

• alcoholes de azúcar como eritritol o sorbitol
• edulcorantes setsi sa stevia
• senang

Los alcoholes de azúcar, como la polidextrosa, se usan para endulzar las comidas y se pueden encontrar en los alimentos procesados ​​que tienen la etiqueta "sin azúcar" o "sin azúcar añadida".

El cuerpo únicamente absorbe parcialmente los alcoholes de azúcar, bona que evita que tengan el mismo impacto en el azúcar en la sangre que otros edulcorantes.

Aun así, deben fokotsa li gramos al día para prevenir efectos secundarios gastrointestinales como la flatulencia. Ho na le mamello e kholo ea mamello e kholo ea mamello.

Conclusión

Al igual que el azúcar y otros carbohidratos simples, la maltodextrina puede formar parte de una dieta saludable, pero no debería ser el plato principal, especialmente para las personas con diabetes y aquellos que desean mantener su peso.

Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteína, la maltodextrina puede agregar carbohidratos y energía valiosos a tu dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.

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