Bohobe bo nka nako e kae?

Litaba

• Shelefo sa bohobe ke eng?
• Mofuta oa bohobe le metsoako e sebelisitsoeng
• Mokhoa oa ho boloka
• U ka tseba joang hore na bohobe bo senyehile
• Likotsi tsa ho ja bohobe bo felletsoeng ke nako
• Malebela a ho thibela litšila tsa bohobe
• Ntlha ea bohlokoa

Bohobe ke e 'ngoe ea lijo tse tsebahalang haholo lefatšeng ka bophara.

Bohobe bo lula bo le bocha ka nako e khuts'oane feela pele bo ka qala ho senyeha, bo entsoeng ka koro (kapa lijo-thollo tse ling), tomoso le lisebelisoa tse ling.

E kanna ea hola hlobo ebe e sa bolokeha ho jeoa, ka hona ho a thusa ho tseba ho e boloka e le ncha nako e telele kamoo ho ka khonehang.

Sengoliloeng sena se hlalosa hore na bohobe bo nka nako e telele hakae, re ka tseba joang hore na bo bolokehile ho jeoa le hore na re ka bo eketsa joang.

Shelefo sa bohobe ke eng?

Lintho tse ngata li susumetsa bophelo ba sethala sa bohobe, e leng bolelele ba nako eo bo e nkang pele bo qala ho ba bobe.

Sethala sa bohobe se bolokiloeng mochesong oa kamore se tloha matsatsing a 3-7 empa se ka fapana ho latela metsoako, mofuta oa bohobe le mokhoa oa polokelo.

Mofuta oa bohobe le metsoako e sebelisitsoeng

Sandwich, bohobe kapa bohobe ba bohobe bo fumanehang lebenkeleng hangata bo na le lintho tse sireletsang ho thibela hlobo le ho eketsa bophelo ba shelefo. Ntle le tse bolokang, bohobe bo nka matsatsi a 3-4 mochesong oa kamore ().

Tse ling tsa lithibelo tsa bohobe tse tloaelehileng li kenyelletsa calcium propionate, sodium benzoate, potassium sorbate le asiti ea sorbic. Lactic acid bacteria ke mokhoa o mong o hlahisang li-anti-hlobo acid (,,).

Bohobe bo se nang Gluten bo ka hlaseloa habonolo ke hlobo ka lebaka la mongobo o phahameng le ts'ebeliso e lekanyelitsoeng ea lintho tse bolokang. Ke ka hona hangata e rekisoang e hoamisitsoe hohatsela ho fapana le mocheso oa kamore ().

Ka lehlakoreng le leng, lihlahisoa tsa bohobe bo omisitsoeng, joalo ka bohobe kapa bohobe, hangata li lula li bolokehile nako e telele hobane hlobo e hloka mongobo hore o hōle.

Hlama ea sehatsetsi bakeng sa li-biscuits le li-roll le eona e qetella e senyehile hobane e na le lioli tse sa ratoang.

Haholo-holo, bohobe bo entsoeng ka maiketsetso ha bo na lintho tse bolokang 'me bo ka sebelisa lisebelisoa tse senyehang joalo ka mahe le lebese. Li-bakery tse ling ka mokhoa o tšoanang li qoba lithibelo - o ka sheba lenane la metsoako kapa oa botsa moapehi haeba o sa tiisehe.

Mokhoa oa ho boloka

Sethala sa bohobe le sona se latela mokhoa oa ho boloka.

Bohobe bo na le monyetla oa ho senyeha haeba bo bolokiloe libakeng tse futhumetseng, tse mongobo. Ho thibela hlobo, e lokela ho bolokoa e tiisitsoe ka mocheso oa mohatsela kapa ho bata.

Bohobe ba mocheso oa kamore hangata bo nka matsatsi a 3-4 haeba bo iketselitsoe kapa ho fihlela matsatsi a 7 haeba bo rekiloe lebenkeleng.

Sehatsetsi se ka eketsa sethala sa bohobe bo rekisoang le bo iketselitsoeng ka matsatsi a 3-5. Haeba u khetha tsela ena, etsa bonnete ba hore bohobe ba hau bo tiisitsoe hantle ho thibela ho omella le hore ha ho na mongobo o bonahalang ka har'a sephutheloana.

Bohobe bo hoammeng bo ka nka likhoeli tse 6. Le ha ho hatsela ho kanna ha se bolaee metsoako eohle e kotsi, e tla ba emisa ho hola ().

Bophelo ba shelefo ea bohobe bo its'etleha haholo ka metsoako ea eona le mokhoa oa ho e boloka. U ka eketsa bophelo ba sethala ka ho sehatsetsa kapa ho e hatsetsa.

U ka tseba joang hore na bohobe bo senyehile

Le ha lijo tse ngata tse pakiloeng li na le letsatsi la ho felloa ke nako, boholo ba bohobe bo na le letsatsi la morao-rao, ho bolelang hore bohobe ba hau bo tla lula bo le joala halelele hakae.

Leha ho le joalo, matsatsi a matle ka ho fetisisa ha a tlamehe ebile ha a bontše polokeho. Sena se bolela hore bohobe bo ntse bo ka bolokeha hore bo ka jeoa le ha e se e le nakong (6).

Ho fumana hore na bohobe ba hau bo bocha kapa bo senyehile, o lokela ho bo hlahloba.

Matšoao a 'maloa a hore bohobe ha bo sa lecha a kenyelletsa:

• Hlobo. Hlobo ke fungus e monya limatlafatsi bohobe le ho holisa makhopho, e hlahisa matheba a matshoafo a ka bang botala, botsho, bosoeu kapa esita le bopinki. Lefapha la Temo la U.S. (USDA) le khothaletsa ho lahla bohobe kaofela ha o bona hlobo (, 7).
• Monko o sa thabiseng. Haeba bohobe bo e-na le hlobo e bonahalang, ho molemo hore u se ke ua e fofonela haeba likokoanyana tsa eona li le kotsi ha li hula moea. Haeba u sa bone hlobo empa u hlokomela monko o makatsang, ho ntse ho le molemo ho lahla bohobe (7,,).
• Tatso e makatsang. Haeba bohobe bo sa latsoehe hantle, mohlomong ho bolokehile ka ho fetisisa ho bo lahla.
• Moralo o thata. Bohobe bo sa tiisoang le ho bolokoa hantle bo ka fetoha ba khale kapa ba omella. Hafeela ho se na hlobo, bohobe ba khale bo ntse bo ka jeoa - empa bo kanna ba se latsoehe hantle joaloka bohobe bo bocha.

Bohobe bo na le letsatsi la morao-rao ho fapana le letsatsi la ho felloa ke nako, empa ho molemo hore u bo itlhahlobe ho fumana hore na bo bolokehile hore bo ka jeoa. Lahlela bohobe haeba bo hlobo kapa bo na le tatso kapa monko o makatsang.

Likotsi tsa ho ja bohobe bo felletsoeng ke nako

Le ha mefuta e meng ea hlobo e ka bolokeha ho e ja, ho ke ke ha tsebahala hore na ke fungus efe e bakang hlobo bohobe ba hau. Ka hona, ho molemo hore u se ke ua ja bohobe bo hlobo, hobane bo ka senya bophelo ba hau bo botle (7).

Mefuta e atileng haholo ea bohobe ke Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mongolo, le Fusarium (7).

Mefuta e meng ea hlobo e hlahisa li-mycotoxin, tse chefo tse ka bang kotsi ho li ja kapa ho li hema. Li-mycotoxin li ka hasana ka bohobe bo felletseng, ke ka hona o lokelang ho lahla bohobe kaofela ha o bona hlobo (7).

Li-mycotoxin li ka halefisa mpa 'me tsa baka mathata a tšilo ea lijo. Li kanna tsa senya methapo ea hau ea mala, e ka lebisang ho sesole sa 'mele se fokolang le kotsi e kholo ea ho kula (,,,).

Ho feta moo, li-mycotoxin tse ling, tse kang aflatoxin, li ka eketsa menyetla ea hau ea mefuta e meng ea mofetše haeba u ja e ngata (,).

Bohobe bo nang le hlobo bo ka hlahisa mycotoxin, e leng chefo e sa bonahaleng e sa bolokehang ho e ja. Ho molemo ho lahla bohobe kaofela haeba u bona hlobo efe kapa efe.

Malebela a ho thibela litšila tsa bohobe

Haeba u batla ho fokotsa litšila tsa lijo, u kanna oa ipotsa hore na u ka qoba joang ho lahla bohobe ba khale.

Ho hlakola hlobo ha ho khothalletsoe, kaha e kanna ea namela bohobe kaofela (7).

Ho fapana le moo, mona ke mehopolo ea ho thusa ho thibela litšila tsa bohobe pele bohobe ba hau bo qala ho hlobo:

• Etsa li-crouton tse entsoeng ka maiketsetso, li-crackers, pudding ea bohobe, kapa li-breadcrumbs ho sebelisa bohobe pele e fihla ka letsatsi.
• Tšoaea ka nepo le ho boloka bohobe bofe kapa bofe bo setseng ka sehatsetsing.
• Haeba u bona mongobo ka har'a sephutheloana sa hau sa bohobe, sebelisa thaole e hloekileng ho e omella pele u ka kenya mokotla hape. Sena se tla thusa ho thibela hlobo.
• Emela ho koahela kapa ho tiisa bohobe bo sa tsoa besoa ho fihlela bo pholile ka ho felletseng. Sena se tla thibela mongobo ho bokella le ho khothaletsa hlobo.
• Haeba u sa batle ho emisa bohobe ba hao, bala hore na u ja bokae ka beke 'me u reke chelete eo feela. Ka tsela ena, u ke ke ua ba le eng kapa eng eo u ka e lahlang.

Ho thibela litšila tsa bohobe, sebelisa bohobe ba khale ho etsa li-breadcrumbs kapa pudding ea bohobe. U ka eketsa bophelo ba lishelefo ka ho omisa bohobe kapa ho bo boloka bo omme ebile bo tiisitsoe hantle.

Ntlha ea bohlokoa

Bohobe bo na le bophelo bo bokhutšoane ba sethala, bo tšoarellang matsatsi a 3-7 mochesong oa kamore.

Ho tiisa le ho boloka hantle, hammoho le ho sebelisa sehatsetsi kapa sehatsetsi ha ho hlokahala, ho ka thusa ho thibela hlobo le ho eketsa bophelo ba sethala.

Haeba u bona hlobo, u lokela ho lahla bohobe bohle, kaha hlobo e ka hlahisa li-mycotoxin tse kotsi.

Ho thibela litšila tsa lijo, leka mekhoa ea boqapi ea ho sebelisa mahobe a hau a khale - joalo ka ho etsa pudding ea bohobe kapa li-crouton tse iketselitsoeng pele ho nako ea bona e ntlehali.