Meroho e phetseng hantle eo u sa e sebeliseng empa e lokela ho ba

Litaba

• Tlhahlobo bakeng sa

Kale e ka fumana enke eohle, empa ha ho tluoa meroho, ho na le semela se sa ratoang haholo ho ela hloko: k'habeche. Rea tseba, rea tseba. Empa pele o phahamisa nko ea hau, re utloe. Meroho ena e ikokobelitseng (ebile e theko e tlaase) e tlase haholo. Senoelo sa k'habeche e tala se na le lik'hilojule tse 18 feela! E boetse e tletse metsoako e khahlanong le mofets'e, 'me haeba e lokiselitsoe ka nepo, kh'abeche e ka ba monate joalo ka ha e se monate ho feta bo-motsoala ba eona ba utsoang joalo ka limela tsa Brussel kapa spinach. "Ha u le 'marakeng oa sehoai, kopa k'habeche e sitsoeng ke serame," ho fana ka maikutlo a Chef Robbie Wilson oa Mattei's Tavern e Los Olivos, CA. O re: "Ha mocheso o atamela ho bata bosiu, ho etsa hore khabeche e be monate haholoanyane.

'Me etsa bonnete ba hore u batla k'habeche e benyang, e moqotetsane ebile e boima. Ha u fihla hae? Leka e 'ngoe ea mekhoa e mehlano eo Wilson a e ratang ka ho fetisisa.

E thabise

Wilson o re k'habeche e tala e tšoarella sebakeng sa beso. Beha hlooho eohle ea k'habeche shelefong e kaholimo ho mohloli oa mocheso ebe u e pheha ho fihlela makhasi a e-na le caramelize (ba tla ba le tatso e monate le e tsubang). Haeba makhasi a k'habeche a chesa, ke ntho e tloaelehileng. U ka li ebola ha u se u loketse ho li pheha kapa ho li ja. E ke e pholile ho e sebelisa e le motheo oa salate e nang le lipere, liapole, chisi e putsoa le vinaigrette ea mosetareta. Hosane, u se khaole u je e le sejana se lehlakoreng.

E chese

U ka chesa hlooho eohle ea k'habeche (etsa bonnete ba hore e tiile, joalo ka k'habeche ea cannonball) ka ontong. E khaole ka halofo 'me u behe mahlakore a sehiloeng fatše ka pane e entsoeng ka tšepe e entsoeng ka linoko. Pheha ka likhato tse 425 ho fihlela e qala ho shebahala e chesitsoe ka ntle (e ka bang metsotso e 45). Potlakisa mokhoa oa ho pheha ka ho kenya mokelikeli o nang le tatso ka pane, ho bolela Wilson. Ka tsela ena, meroho e tla chesa le ho halika ka nako e le 'ngoe. Sebelisa mohlahlobi oa kaka kapa thipa ea paring ho etsa teko ea ho fana - ha e phehiloe ka botlalo, ho tla ba le khanyetso e nyane ha o e seha.

E khabise

Ka ontong ea Dutch kapa pan e koahetsoeng ka foil, kopanya k'habeche ea Napa kapa Savoy le eiee, litlama, veine e ommeng e ommeng, litholoana tse omisitsoeng le oli. Pheha metsotso e 15 ho isa ho e 20 'me u qete ka ho fafatsa ka oli ea mohloaare ea boleng bo holimo e nang le 'mele o felletseng.

Etsa Slaw

Sela k'habeche e khubelu hanyane ebe o kopanya linaoa tse tala tse tala, lihoete tse halikiloeng, morara o omisitsoeng le linate tse khethiloeng. Apara ka apple cider vinaigrette 'me u hlohlelletse litlama tse ngata tse ncha tse kang koena, parsley kapa marjoram.

E Khaole

Sebelisa k'habeche ea Napa e tala, e sehiloeng e le motheo oa salate e bululetsoeng ke litlolo tsa Asia Boroa-bochabela. Eketsa linate, lihoete, koena e khethiloeng le cilantro, le edamame, 'me u apare ka vinaigrette ea citrus e kenyelletsang sauce ea tlhapi, lero la lime, ginger le oli ea sesame.

Tlhahlobo bakeng sa