Lijo tse phetseng hantle: Tsamaiso ea Slow Food

Litaba

• Pale ea mosali e mong ke ena ea ho amohela motsamao o liehang oa lijo, o shebaneng le boiphihlelo bohle ba ho natefeloa ke lijo tse phetseng hantle.
• Ho ja lijo tse tsamaeang butle ho qala ka ho hapa lenane la ho reka lijo tse phetseng hantle le ho kenyelletsa lijo tse phetseng hantle le maemo a khathollang bophelong ba letsatsi le letsatsi.
• Motsamao oa lijo o liehang letsatsi la 1, Labone
• Fumana tse ling ka leeto la mosali a le mong ho kenyelletsang lijo tse fokolang butle bophelong ba hae ka kakaretso.
• Letsatsi la ho tsamaea butle ha lijo 2, Labohlano
• Letsatsi la ho tsamaea butle la lijo 3, Moqebelo
• Ho khotsofatsa lijo tse liehang: bona se etsahalang ka motsoako oa lijo tse phetseng hantle, metsoalle e metle le moea o phomotse, o sa potlakang.
• Motsamao oa lijo o liehang letsatsi la 4, Sontaha
• Tlhahlobo bakeng sa

Pale ea mosali e mong ke ena ea ho amohela motsamao o liehang oa lijo, o shebaneng le boiphihlelo bohle ba ho natefeloa ke lijo tse phetseng hantle.

Le pele ke lahlela nkho ea letsoai ka phoso ka salateng ea ka ea arugula le pele khaba ea ka ea lepolanka e phophoma ka har'a blender, ke ne ke tseba hore ho amohela ntho e bitsoang "Slow Food movement" e ka ba phephetso. Tsamaiso ena ke pheko ho rona bohle ba jang lijo ka linako tse phathahaneng mme re sa nahane haholo ka ho ja ntle le ho bala ligrama tse mafura le ho fana ka litholoana le meroho.

Sehlopha sa barati ba lijo tse phetseng hantle se qalile Slow Food International naheng ea Italy bohareng ba lilemo tsa bo-1980, e le karabelo ea kaho ea McDonald's Roma ea nalane. Molao-motheo o tataisang: ho sireletsa lijo le litloaelo tsa ho pheha le ho tšoara lijo e le boiphihlelo bo monate sechabeng.Kajeno, sehlopha se ntse se eketseha lefatšeng ka bophara, haholo-holo United States, moo mekhoa ea lijo tse potlakileng e atileng.

Sepheo ha se ho hlafuna butle-butle (le hoja seo e se khopolo e mpe), empa ho e-na le hoo, ho nahana ka seo u se jang, kamoo u se lokisetsang kateng le hore na ke mang ea jang le uena. Lethathamo la hau la ho reka lijo tse phetseng hantle ha lea lokela ho kenyelletsa lintho tse kang lijo tsa mantsiboea tse hatselitsoeng le lintho tse ka makotikoting, empa le lokela ho kenyelletsa lijo tsa lapeng, tse phetseng hantle tsa tikoloho joalo ka liperekisi kapa seteiki se monate se tsoang selakhang sa lehae.

Ha ho na lijo tse ikhethileng, mme le rona bao re phephetsang haholo ho rona ba ka nka karolo mokhatlong oa lijo o liehang beke le beke ka ho ea mabenkeleng a lihoai kapa ho ja lijo tse phehiloeng hae le metsoalle tse kenyelletsang lisebelisoa tse ncha. Patrick Martins, mopresidente oa Slow Food USA o re: "Batho ba sebelisa chelete e ngata phomolong, liphahlo le likhomphutha ho feta ho ja hantle." "Qetellong, chelete eo e lokela ho ba ea ho reka lijo tsa boleng bo phahameng tse etsang hore ba ikutloe ba le monate."

Litsebi tsa bophelo bo botle lia lumela. "Batho ba phiri ntho e ngoe le e ngoe e ka pela bona hobane ba ntse ba le leetong kapa ba sebetsa ebile ha ba tsebe hore na ba tla ja neng hape," ho bolela Ann M. Ferris, Ph.D., RD, moprofesa oa mahlale a phepo e ntle Univesithing. ea Connecticut.

Tsoela pele ho bala ho bona hore na u ka etsa lethathamo la mabenkele a lijo tse phetseng hantle joang.

Ho ja lijo tse tsamaeang butle ho qala ka ho hapa lenane la ho reka lijo tse phetseng hantle le ho kenyelletsa lijo tse phetseng hantle le maemo a khathollang bophelong ba letsatsi le letsatsi.

Ho feta moo, oa eketsa, batho ba emisitse ho sheba lijo e le sesebelisoa sa ho lula ba le sebopehong le bophelo bo botle. "Ba tla ba tsoa mosebetsing ka 8 kapa 9:00, ba lapa, ebe baa ja. Ha ho na nako ea ho sila lijo kapa ho sebelisa lik'hilojule tse feteletseng. Baahi ba rona ha ba utloisise hore na lijo tse monate e ka ba life."

Ke 'nete hore le' na ke ne ke le phofu. Ka libeke tse telele tsa mosebetsi le talenta e belaetsang ea ho pheha, ho ja kapele e ne e le MO oa ka. Leha ho le joalo ho ja ha ka octane e phahameng ho ile ha e-ba le phello: Matla a ka le mekhoa ea ho robala e ile ea fetoha haholo letsatsi le letsatsi. Ka tataiso e tsoang ho Martins le www.slowfood.com, ke ne ke ikemiselitse ho fa mokhatlo monyetla oa matsatsi a 'maloa. Empa pele ke ile ka tlameha ho ea mabenkeleng.

Motsamao oa lijo o liehang letsatsi la 1, Labone

Kaha ke sebelisa haholo ontong ea ka ho pheha pizza, ke nka qeto ea ho qala lijo tsa ka tsa Slow Food ka ntho e bonolo: salate ea lijo tsa mantsiboea. Lettuce e nang le mekotla e tsoang lebenkeleng e bonahala e le ea ho tsoa sepolesa, ka hona nakong ea lijo tsa mots'eare, ke lelera 'marakeng oa lihoai haufi le ofisi ea ka ea Manhattan, moo ke fumanang mokotla oa $ 2 oa sepinichi se secha ho tsoa polasing ea New Jersey le tamati ka $ 2.80 ponto. (Ha se ntho e mpe. Ke sebaka se fe se hlomphehang sa thekiso ea lijo tsa Manhattan se ka rekisetsang salate ea sepinichi ka tlase ho $ 5?)

Salate e bonolo ebile, ha e kopantsoe le bohobe bo bocha bo tsoang lebakeng la lehae, e tlatsa ka mokhoa o makatsang. Mantsiboeeng ao, ke ile ka bala Slow Food Manifesto, e hlalosang kamoo Bophelo bo Potlakileng bo "sitisang litloaelo tsa rona, bo kenang ka sephiring malapeng a rona mme bo re qobella ho ja lijo tse potlakileng." Manifesto ha e bue letho ka lijo tse theolelang, empa ka tsela e itseng ke belaela hore li-Oreos ha li lethathamong la ho reka lijo tse phetseng hantle. Joale ke hopola seo Martins a se buileng: "Lijo tse iketselitsoeng li kopanya batho." Ke nahana li-cookie. Ke tla etsa li-cookie. E mong le e mong mosebetsing o tla khahloa.

Tsoela pele ho bala ho fumana hore na motho a le mong o kentse lijo tse phetseng hantle joang bophelong ba hae ka mokhoa o liehang le o monate.

Fumana tse ling ka leeto la mosali a le mong ho kenyelletsang lijo tse fokolang butle bophelong ba hae ka kakaretso.

Letsatsi la ho tsamaea butle ha lijo 2, Labohlano

"O entse tsena?" Mosebetsi-'moho le 'na Michelle o tšoere kuku ea ka eka e ka ba chefo. Batho ba bokana haufi le "cubicle" ea ka ba shebile setshelo sa Tupperware. Kamora nako, motho ea sebete ea 20 o leka e le ngoe. Oa hlafuna. Ke ithiba. Oa honotha mme o nanabela e mong. Haeba ke ne ke sa tsebe ho feta, nka ikutloa ke le lapeng.

Ke tsoela pele ho ja lijo tse nyenyane letsatsi lohle: sengoathoana sa tlhapi e halikiloeng bakeng sa lijo tsa motšehare, litholoana tse ncha tse tsoang ho morekisi. Ke fumana hore har'a motšehare oa mantsiboea, nako eo hangata ke ts'oarang latte ho lula ke falimehile, matla a ka a ntse a le holimo. Bosiung boo, kamora ho ea jimi ka lekhetlo la pele bekeng, ke reka botlolo ea veine e khubelu ea $ 15 e entsoeng sebakeng sa heno Long Island, NY (Slow Food e khothaletsa ho ts'ehetsa lirapa tsa morara tsa tikoloho.) tataiso e nepahetseng ea ho ja, ke khona ho pheha steak e nang le seriti ea mahlo ka oli ea mohloaare le rosemary. Ka kakaretso, lijo li latsoeha li hloekile ho feta ho li nka, 'me ho bile ho na le masalla. Taba e monate ke hore, ke qetile ho ja ka 9 p.m. 'me ke liphateng ka hora ea 11 bosiu, pejana ho feta haeba nka ea reschorenteng. Ke robala hantle bosiu bohle.

Ke khothetse, ke rera moketjana oa lijo tsa mantsiboea ka lijo tse monate tse liehang ho phela hantle mantsiboeeng a latelang.

Letsatsi la ho tsamaea butle la lijo 3, Moqebelo

"U na le eng?" Mme oa ka o fonong.

"Mokete oa lijo tsa mantsiboea," kea araba. "Phoso ke efe ka seo?"

Oa tšeha. "Ke kopa o letse o ntjoetse hore na ho etsahalang."

Ka hora ea bohlano thapama, ke se ke bokellelitse metsoako 'marakeng oa lehae ho etsa lijo tse phetseng hantle: risotto le shrimp ka lero la likomkomere, le salate ea arugula. Kharebe ea ka Kathryn, ea hlileng a tsebang phapang lipakeng tsa phofo e bakang le soda, o lumetse ho e hlokomela. Mosebetsi oa ka ke ho ebola likomkomere le ho li pshatla ka blender. Hona hoa tena, kahoo ho potlakisa lintho ha ke ntse ke tšela likomkomere ka khaba ea lepolanka ha blender e ntse e lla. Ho bonahala e sebetsa, ebe ... Crack! Ke qhomela morao, 'me likomkomere likotoana splatter ka mose kichineng. Kathryn o potlakile mme o koala blender. O ntša sekotoana sa khaba ka lero la pulpy ebe oa ntjheba. “Hobaneng o sa ye ho hlapa,” o etsa tlhahiso.

Tsoela pele ho bala ho tseba se etsahalang moketeng oa lijo tsa mantsiboea![hlooho = Ho tsamaea butle ha lijo: natefeloa ke lijo tse phetseng hantle, metsoalle e meholo le linako tsa ho phomola.]

Ho khotsofatsa lijo tse liehang: bona se etsahalang ka motsoako oa lijo tse phetseng hantle, metsoalle e metle le moea o phomotse, o sa potlakang.

Ka mor'a hore baeti ba ka ba fihle, ke lokisa salate. Ntho e ngoe le e ngoe e bonahala e lokile ho fihlela letsoai le ke ke la tsoa ka setsing. Ke hloka mamello, ke e fa molumo oa letsoho. Bokaholimo boa theoha 'me likristale tsa letsoai li tšela ka har'a arugula. Ke li khetha, ke tšepa hore ha ho motho ea tla li hlokomela.

Ho sa tsotellehe mathata a ka a potlakileng, mantsiboea a phomola ho feta ho ea lijong. Lireschorenteng, re potlakela ho reka, ho koenya lijo tsa rona le ho lefa sekoloto. Bosiung bona, ntle le litšitiso ho tsoa ho basebelisi kapa lerata le ka morao (boloka letsoai la linako tse ling), re lieha ho bua ho fihlela 12:30 hoseng Mme ho fapana le maikutlo a mangata haholo a tlisoang ke ho ja lijo tse ngata, ke ikutloa ke khotsofetse ka likarolo tse itekanetseng . Ke hobane'ng ha ke sa etse see hangata? Kea ipotsa.

Motsamao oa lijo o liehang letsatsi la 4, Sontaha

Lijana, ke ka lebaka leo. Ke eona karolo e le 'ngoe ea Slow Food e sa ntemosang ka eona. Re ne re sena dijo tse kalo -- ho tlile jwang hore ho be le pherekano e kalo?

Ke e tlohela kaofela ebe ke tsamaea ka baesekele. Kamora ho phomola makhetlo a 'maloa ho potoloha Central Park, ke ikutloa ke le matla ho feta tloaelo. Ke lapile, empa mohopolo oa ho fumana lihlahisoa tse ncha kapa ho leka lijo tse ling o mongata haholo. Ke inamela morekisi oa seterateng ebe ke fumana ntja e chesang. Ho makatsang ke hore ha ke bolela sena ho Martins, oa thaba. Le hoja e se lijo tse matlafatsang ka ho fetisisa tsa lijo tse phetseng hantle, hot dog ea New York e sebakeng sa heno, e ncha ebile e tšehetsa moetlo oa libaka. "Ho na le histori moo. Ke mohaho oa boahelani, "Martins o re.

Mohlomong lintho tsena tsa Slow Food Movement ha li thata hakaalo.

Tlhahlobo bakeng sa