Litlhapi tsa Halibut: Phepo, Melemo le Matšoenyeho

Litaba

• Re ruile likokoana-hloko tse ngata
• Mohloli o motle oa liprotheine tsa boleng bo holimo
• E kanna ea ba Molemo bakeng sa Pelo ea hau
• E thusa ho loantša ho ruruha
• Ho ts'oaroa ha Tlhaho vs Tlhaho ea Temo
• Matšoenyeho a ka bang teng
• Methati ea Mercury
• Litaba tsa Purine
• Ts'ebeliso
• Ntlha ea Bohlokoa

Halibut ke mofuta oa tlhapi e bataletse.

Ebile, halibut ea Atlantic ke tlhapi e bataletseng ka ho fetisisa lefatšeng.

Ha ho tluoa ho jeng litlhapi, ho na le ngangisano e ngata mabapi le hore na melemo ea bophelo bo botle, joalo ka omega-3 fatty acids le litaba tsa bohlokoa tsa limatlafatsi, e feta likotsi tse ka bang teng, joalo ka ts'ilafalo ea mercury le botsitso.

Mefuta e fapaneng ea limatlafatsi ho halibut e kanna ea u khelosa.

Sengoliloeng sena se lekola melemo ea phepo e nepahetseng le likotsi tse ka bang teng tsa ho ja halibut.

Re ruile likokoana-hloko tse ngata

Halibut ke mohloli o motle haholo oa selenium, e leng letsoai le nang le melemo e mengata ea bophelo bo botle eo 'mele oa hau o e hlokang ka nyane.

Halofo e phehiloeng (ligrama tse 160) ea halibut, e leng boholo bo khothalelitsoeng ba ho sebeletsa, e fana ka litlhoko tse fetang 100% tsa lijo tsa hau tsa letsatsi le letsatsi (1).

Selenium ke antioxidant e matla e thusang 'mele oa hau ho lokisa lisele tse senyehileng mme e ka fokotsa ho ruruha. E boetse e bapala karolo ea bohlokoa bophelong ba qoqotho (,,, 5).

Ntle le moo, halibut ke mohloli o motle oa li-micronutrients tse ling tse tlatsetsang bophelong bo botle, ho kenyeletsoa le (1):

• Niacin: Niacin e bapala karolo e ntle bophelong ba pelo mme e bile e thusa ho thibela lefu la pelo. E ka boela ea sireletsa letlalo la hao tšenyo ea letsatsi. Halofo ea filet (ligrama tse 160) ea halibut e fana ka liphesente tse 57 tsa litlhoko tsa hau tsa lijo (,,).
• Phosphorus: Serafshoa sa bobeli se ngata ka ho fetesisa 'meleng oa hau, phosphorus e thusa ho aha masapo, e laola metabolism, e boloka ho otla ha pelo khafetsa le ho feta. Ho fana ka halibut ho fana ka karolo ea 45 lekholong ea litlhoko tsa hau tsa lijo (,,,).
• Magnesium: Magnesium e hlokahala bakeng sa karabelo e fetang 600 'meleng oa hau, ho kenyeletsoa sebopeho sa protheine, motsamao oa mesifa le tlhahiso ea matla. Ho fana ka halibut ho fana ka liphesente tse 42 tsa litlhoko tsa hau tsa lijo ().
• Vithamine B12: Vithamine B12 e bapala karolo ea bohlokoa ho thehoeng ha lisele tse khubelu tsa mali le ts'ebetso e nepahetseng ea sistimi ea methapo. E fumanoa ka tlhaho lijong tsa liphoofolo. Halofo ea filet (ligrama tse 160) ea halibut e fana ka liperesente tse 36 tsa litlhoko tsa hau tsa lijo (,).
• Vithamine B6: E tsejoang hape e le pyridoxine, vithamine B6 e ameha liketsong tse fetang 100 'meleng oa hau. E molemo ho tsamaiso ea methapo e bohareng mme e ka matlafatsa tšebetso ea boko. Halibut e fana ka 32% ea litlhoko tsa hau tsa lijo (,,).

Halofo ea filet (ligrama tse 160) ea halibut e ka u fa karolo ea boraro ea litlhoko tsa hau tsa lijo bakeng sa livithamini le liminerale tse ngata, ho kenyeletsoa selenium, niacin, phosphorus, magnesium le livithamini B12 le B6.

Mohloli o motle oa liprotheine tsa boleng bo holimo

Mofuta o mong oa halibut e phehiloeng o pakela ligrama tse 42 tsa protheine ea boleng bo holimo mme ka hona e ka thusa ho fihlela litlhoko tsa hau tsa protheine (1).

Dietary Reference Intake (DRI) bakeng sa protheine ke ligrama tse 0,36 ka ponto kapa 0,8 gram ka kilogram ea boima ba 'mele. Sena se lekane ho fihlela litlhoko tsa 97-98% ea batho ba phetseng hantle, ba lutseng (19).

Ho bohlokoa ho hlokomela hore chelete ena ea hlokahala ho thibela khaello. Boemo ba hau ba tšebetso, mesifa le boemo ba bophelo bo botle li ka eketsa litlhoko tsa hau tsa protheine.

Liprotheine li entsoe ka li-amino acid, tse amehang hoo e batlang e le ts'ebetsong e ngoe le e ngoe ea ts'oaetso 'meleng oa hau.

Ka hona, ho fumana protheine e lekaneng ho bohlokoa ka mabaka a fapaneng. E ka thusa ho aha le ho lokisa mesifa, ho thibela takatso ea lijo, ho theola boima ba 'mele le tse ling (20,,,).

Litlhapi le liprotheine tse ling tsa liphoofolo li nkuoa e le boleng bo holimo, liprotheine tse felletseng. Sena se bolela hore li fana ka li-amino acid tsohle tsa bohlokoa tseo 'mele oa hau o ke keng oa li etsa ka bo tsona.

Liprotheine li bapala likarolo tsa bohlokoa 'meleng oa hau, ho kenyelletsa ho aha le ho lokisa mesifa kapa ho thibela takatso ea lijo. Halibut ke mohloli oa boleng bo holimo ba protheine o ka tlatsetsang ho litlhoko tsa hau tsa protheine kaofela.

E kanna ea ba Molemo bakeng sa Pelo ea hau

Lefu la pelo ke sesosa se ka sehloohong sa lefu ho banna le basali lefatšeng ka bophara ().

Halibut e na le limatlafatsi tse fapaneng tse loketseng pelo ea hau, joalo ka omega-3 fatty acids, niacin, selenium le magnesium.

Le ha ho se na DRI bakeng sa omega-3 fatty acids, khothaletso ea Adefault Intake (AI) ea batho ba baholo ke 1.1 le 1.6 ligrama bakeng sa basali le banna ka ho latellana. Halofo ea filet ea halibut e fana ka ligrama tse 1,1 tsa omega-3 fatty acids (1,, 26).

Omega-3 fatty acids e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle ba pelo (,, 29).

Li ka thusa ho theola triglycerides, ho eketsa "cholesterol" e "ntle", ho thusa ho thibela ho koaloa ha mali le ho fokotsa khatello ea mali ho ba nang le maemo a phahameng (,,,).

Niacin, eo hape e tsejoang e le vithamine B3, e ka thusa ho ntlafatsa li-cholesterol le triglyceride. (34,).

Ntle le moo, selenium e phahameng ho halibut e thusa ho fokotsa menyetla ea lefu la pelo ka ho fokotsa khatello ea mali, ho ruruha le "cholesterol e mpe" ea LDL methapong ea hau (,).

Qetellong, lithuto li bontša hore ho eketsa magnesium lijong tsa hau ho ka thusa ho theola khatello ea mali (,,).

Halibut e fana ka limatlafatsi tse fapaneng tse ka ntlafatsang bophelo ba pelo ea hau le ho thusa ho loants'a lefu la pelo.

E thusa ho loantša ho ruruha

Le ha ho ruruha ka linako tse ling ho ka thusa mmele oa hau, ho ruruha ho sa foleng ha maemo a tlase ho ka senya bophelo ba hau.

Halibut's selenium, niacin le omega-3 tse ka hare li ka thusa ho fokotsa litlamorao tse mpe tsa ho ruruha ho sa foleng.

Sesebelisoa se le seng sa halibut se na le 106% ea litlhoko tsa hau tsa letsatsi le letsatsi tsa selenium. Antioxidant ena e matla e thusa ho fokotsa khatello ea mali 'meleng oa hau (1,,).

Boithuto bo bontšitse hore ho eketseha ha maemo a mali a selenium ho ntlafatsa karabelo ea hau ea 'mele ea ho itšireletsa mafung, athe khaello e ka ama lisele tsa' mele le tšebetso ea tsona hampe ().

Omega-3 fatty acids le niacin le tsona li bapala karolo ea ho fokotsa ho ruruha.Niacin e kenya letsoho ho hlahiseng histamine, e thusang ho theola methapo ea hau ea mali le ho ntlafatsa phallo ea mali (,,).

Ho feta moo, liphuputso li bontšitse khokahano e lumellanang lipakeng tsa omega-3 fatty acid e jang le maemo a fokotsehileng a ho ruruha. Mafura acid a ka fokotsa limolek'hule le lintho tse tlatsetsang ho ruruheng, joalo ka li-cytokines le eicosanoids (,,,).

Selenium, niacin le omega-3 tse ka hare ho halibut li ka thusa ho loants'a ho ruruha ho sa foleng ho tlatsetsang ho bophelo bo bobe.

Ho ts'oaroa ha Tlhaho vs Tlhaho ea Temo

Ho tloha phepo e nepahetseng ho isa botsitso ho isa tšilafatsong, ho na le lintho tse ngata tseo u lokelang ho nahana ka tsona ha u bapisa litlhapi tse tšoasitsoeng ka lehoatata le tse ruuoang polasing - e 'ngoe le e' ngoe e na le melemo le mathata a eona ().

Ho feta 50% ea lijo tsa leoatleng tse hlahisoang bakeng sa ts'ebeliso ea batho e hlahisoa ke polasi, mme Banka ea Lefatše e hakanya hore palo ena e tla nyolohela ho 62% ka 2030 (49).

Ka boiteko ba ho boloka baahi ba litlhapi ba hlaha hore ba se ke ba ts'oaroa haholo, halibut ea Atlantic e lengoa Canada, Iceland, Norway le UK. Sena se bolela hore litlhapi li holisoa khoebong ka masakeng a laoloang matšeng, linokeng, maoatleng kapa litankeng.

Molemo o mong oa litlhapi tse hlahisitsoeng ke polasi ke hore hangata li theko e tlase ebile li fumaneha habonolo ho bareki ho feta litlhapi tse tšoasitsoeng naheng (,,,).

Ho nyahamisang ke hore hangata ba holisoa maemong a petetsaneng mme ka hona ba ka pepesetsoa libaktheria tse ngata, chefo e bolaeang likokonyana le likokoana-hloko. Leha ho le joalo, mapolasi a mangata joale a lema litlhapi ka litsela tse ntlafetseng bakeng sa tikoloho mme a fella ka sehlahisoa se sireletsehileng hore batho ba se je.

Ka lehlakoreng le leng, halibut ea Pacific e tsoa sebakeng sa ho tšoasa litlhapi se laoloang hantle Leoatleng la Pacific mme e tšoasitsoe ka mokhoa o hlaha. Sena se bolela hore litlhapi li tšoasoa libakeng tsa tsona tsa tlhaho ka matlooa le maraba kapa ka likhoele tsa ho tšoasa litlhapi.

Litlhapi tse tšoasoang naheng hangata ho nahanoa hore li phetse hantle ntle le ts'ilafalo e nyane ka lebaka la phepo ea tsona ea tlhaho ea litlhapi tse nyane le algae hape hobane ha li kopane hanyane le likokoana-hloko le libaktheria. Leha ho le joalo, tse ling li ka silafatsoa ke lijo tsa tlhaho tseo li li jang.

Phapang e nyane ea phepo e nepahetseng lipakeng tsa halibut e ts'oeroeng ke hlaha ha ea lekana ho phatlalatsa hore e 'ngoe e phetse hantle ho feta e' ngoe.

Ho na le melemo le likotsi ho li-halibut tse ts'oeroeng ke hlaha. Mabaka a tikoloho le botsitso, hammoho le theko le khetho ea motho li susumetsa khetho ea bareki. Ha ho buuoa ka phepo e nepahetseng, liphapang li nyane.

Matšoenyeho a ka bang teng

Joalo ka lijo life kapa life, ho na le lipelaelo tse ka nahanoang pele u ja halibut.

Methati ea Mercury

Mercury ke tšepe e boima e chefo e fumanoang ka tlhaho metsing, moeeng le mobung.

Litlhapi li ka pepesetsoa maemo a tlase a mercury ka lebaka la ts'ilafalo ea metsi. Ha nako e ntse e feta, tšepe e ka ipha ’meleng ea litlhapi.

Litlhapi tse kholo le tse nang le bolelele ba bophelo hangata li na le mercury ().

King mackerel, orange roughy, shark, swordfish, tilefish le ahi tuna ho bonahala li na le kotsi e kholo ea ts'ilafalo ea mercury.

Bakeng sa batho ba bangata, litekanyetso tsa mercury tse sebelisoang ke ho ja litlhapi le likhofu tse khothalletsoang ha se taba e kholo.

Ho feta moo, melemo ea ho ja litlhapi tse itekanetseng tse nang le omega-3 fatty acids, joalo ka halibut, e kanna ea feta kotsi eo.

Bo-'mè ba nang le bakhachane le ba anyesang ba lokela ho qoba litlhapi tse phahameng tsa mercury empa ba se ke ba tšoasa litlhapi ka botlalo. Omega-3 fatty acids e thusa kholo ea kholo ea lesea le masea (,,).

Litlhapi tsa Halibut li lula li le tlase ho isa tekanyong ea mercury mme li nkuoa li bolokehile ho jeoa ka bongata bo lekanang (58).

Litaba tsa Purine

Li-purine li hlahisoa ka tlhaho 'meleng oa hau' me li fumanoa lijong tse itseng.

Li senyeha ho etsa uric acid, e ka tlatsetsang ho gout le nts'etsopele ea majoe a liphio bakeng sa batho ba bang. Ba leng kotsing ea maemo ana ba lokela ho lekanyetsa phepo ea bona ea purine lijong tse itseng (,).

Le ha halibut e na le purine, maemo a eona a tlase ho isa tekanyong. Ka hona, ho nkuoa ho bolokehile bakeng sa ba phetseng hantle 'me ba se kotsing ea mafu a itseng a liphio ().

Ts'ebeliso

Ts'ebetso e ts'oarellang e ts'oenyehile ka tlhoko e eketsehang ea litlhapi tse ts'oeroeng naheng ().

Tsela e 'ngoe ea ho boloka palo ea litlhapi tse hlaha ke ho eketsa ho fumaneha ha litlhapi tse lengoang. Sena se entse hore temo ea metsing, kapa ho rua litlhapi, e tume. Ke tlhahiso ea lijo e hola ka potlako lefatšeng (,,).

Ho ea ka Seafood Watch, halibut e hlaha ea Atlantic e lenaneng la "qoba" ka lebaka la palo ea eona e tlase. E 'nile ea chesoa haholo' me ha ea lebelloa hore e tla ba le baahi ba bangata ho fihlela ka 2056 (66).

Pacific halibut ho nahanoa hore e bolokehile ho e ja ka lebaka la mekhoa e ts'oarellang ea ho ts'oasa litlhapi e qobelloang Leoatleng la Pacific.

Ho na le lipelaelo tse tlase ho isa ho tse itekanetseng tsa ho ja halibut, joalo ka maemo a mercury le purine kapa botsitso. Leha ho le joalo, melemo e ka feta likotsi. Ho molemo ho bapisa lintlha, pele u etsa qeto ea botho.

Ntlha ea Bohlokoa

Le ha e le tlase ho isa tekanyong ea mercury le purine, melemo ea phepo ea halibut e feta lithahasello tse ka bang teng tsa polokeho.

E ruile liprotheine, omega-3 fatty acids, selenium le limatlafatsi tse ling tse fanang ka melemo e fapaneng ea bophelo bo botle.

Ho khetha halibut e holisitsoeng ka polasing kapa Pacific ho fapana le ho ts'oasa li-halibut tsa Atlantic ho kanna ha thusa le tikoloho.

Ho ja halibut kapa che ho hlakile hore ke khetho ea motho, empa bopaki bo bontša hore ke tlhapi e bolokehileng eo u ka e jang.