Ho ja boroso, boroso le bacon ho ka baka mofetše, utloisisa hore na hobaneng

Litaba

• Lijo tse sebetsitsoeng
• Likotsi tsa bophelo bo botle
• Palo kgothaletswa
• Sheba lenane la lijo tse ling tse ka bang le mofetše

Lijo tse kang boroso, boroso le bacon li ka baka mofetše hobane li tsuba, le lintho tse teng mosi oa ts'ebetso ea ho tsuba, lithibelo tse kang nitrites le nitrate. Lik'hemik'hale tsena li sebetsa ka ho halefisa lebota la mala le ho baka tšenyo e nyane liseleng, 'me ts'ebeliso ea letsatsi le letsatsi ea mefuta e ka bang 50g ea nama e se e eketsa menyetla ea ho ba le mofetše oa mala, haholo kankere ea mala.

Ntle le moo, lijo tse nang le boroso le litholoana tse fokolang, meroho le lithollo li na le likhoele tse fokolang, tse fokotsang mala le ho etsa hore likokoana-hloko tsa nama tsena li lule li kopana le mala nako e telele.

Lijo tse sebetsitsoeng

Lijo tse entsoeng, tse tsejoang hape e le boroso, ke bacon, boroso, boroso, ham, bologna, salami, nama e entsoeng ka makotikoting, sefuba sa turkey le turkey blanquet.

Nama e sebetsitsoeng ke mofuta ofe kapa ofe oa nama o sebelisitsoeng ka ho noka ka letsoai, ho folisa, ho belisa, ho tsuba le lits'ebetso tse ling kapa ho eketsa metsoako ea lik'hemik'hale ho ntlafatsa tatso, 'mala kapa ho eketsa matla a eona.

Likotsi tsa bophelo bo botle

Ho sebelisoa ha nama e phehiloeng khafetsa ho ka ba kotsi bophelong ba hau kaha e ruile ka metsoako ea lik'hemik'hale e ekelitsoeng ke indasteri kapa e thehiloe nakong ea ts'ebetso ea eona, joalo ka li-nitrites, nitrate le polycyclic monko o monate oa li-hydrocarbon. Metsoako ena e baka tšenyo liseleng tsa mala, tse ka lebisang phetohong ho DNA le ponahalo ea mofets'e ka morao.

Ntle le moo, hangata nama ena e jeoa hammoho le lijo tse se nang phepo, joalo ka mahobe a masoeu, lioli tse ntlafalitsoeng joalo ka oli ea soya kapa mafura a haedrojene, le lino tse bonolo ka kakaretso, lijo tse eketsang kotsi ea botenya le mafu a kang k'holeseterole e phahameng, lefu la tsoekere le mathata a pelo litlhaselo.

Palo kgothaletswa

Ho ea ka WHO, ts'ebeliso ea 50g ea nama e entsoeng ka letsatsi e eketsa menyetla ea ho ba le mofetše, haholo-holo mofetše oa 'mala. Chelete ena e lekana le likhae tse 2 tsa bacon, lilae tse 2 tsa ham kapa boroso e le 'ngoe ka letsatsi, mohlala.

Kahoo, sepheo ke ho qoba ho ja lijo tsena khafetsa, ho li nkela nama ea tlhaho joalo ka likhoho, tlhapi, mahe, nama e khubelu le chisi.

Sheba lenane la lijo tse ling tse ka bang le mofetše

Lijo tse nang le likarolo tse amanang le kholo ea mofetše ke:

• Pickles, e ka ba le li-nitrite le nitrate ho thusa ho boloka le ho natefisa lijo, tse halefisang lebota la mala le ho baka liphetoho liseleng, tse bakang mofetše;
• Nama tse tsubang, hobane mosi o sebelisoang nakong ea ho tsuba ha nama o ruile ka sekontiri, ntho e bakang kankere e ts'oanang le mosi oa sakerete;
• Lijo tse letsoai haholo, joalo ka nama e omisitsoeng letsatsing le nama ea nama ea likhomo, kaha ho feta 5 g ea letsoai ka letsatsi e ka senya lisele tsa mpa mme ea baka liphetoho tsa lisele tse lebisang ponahalong ea lihlahala;
• Monate oa sodium cyclamate, e teng ka hara litapole le lijo tse bobebe kapa tsa lijo, joalo ka lino-mapholi le yoghurt, kaha ho tlola ha ntho ena ho eketsa kotsi ea mathata a kang alejiki le mofetše.

Lijo tse halikiloeng le tsona li ka eketsa kotsi ea mofets'e, hobane ha oli e fihla lithemparetšhareng tse kaholimo ho 180ºC, ho etsoa li-amine tsa heterocyclic, lintho tse hlohlelletsang ho theoa ha lihlahala.

Ithute litšōmo le 'nete ka nama e khubelu le e tšoeu' me u etse khetho e ntle ea bophelo bo botle.