Ithute ka lijo tse se nang gluten

Lijong tse se nang gluten, ha u je koro, rye le harese. Lijo tsena li na le gluten, mofuta oa protheine. Lijo tse se nang gluten ke kalafo e ka sehloohong ea lefu la celiac. Batho ba bang ba lumela hore lijo tse se nang gluten li ka thusa ho ntlafatsa mathata a mang a bophelo bo botle, empa ho na le lipatlisiso tse fokolang ho tšehetsa mohopolo ona.

Batho ba latela lijo tse se nang gluten ka mabaka a 'maloa:

Lefu la Celiac. Batho ba nang le boemo bona ba ke ke ba ja gluten hobane e baka karabelo ea 'mele ea ho itšireletsa mafung e senyang lesela la pampitšana ea bona ea GI. Karabelo ena e baka ho ruruha ka maleng a manyane mme e thatafalletsa 'mele ho monya limatlafatsi lijong. Matšoao a kenyeletsa ho ruruha, ho patoa le lets'ollo.

Ho utloahala ha Gluten. Batho ba nang le kutlo ea gluten ha ba na lefu lena. Ho ja gluten ho baka matšoao a mangata a tšoanang le a lefu lena la celiac, ntle le tšenyo ea mpa.

Ho se mamellane ha Gluten. Sena se hlalosa batho ba nang le matšoao mme ba ka ba kapa ba se na lefu la celiac. Matšoao a kenyelletsa ho halefa, ho ruruha, ho nyekeloa ke pelo le letshollo.

Haeba u na le e 'ngoe ea maemo ana, lijo tse se nang gluten li tla u thusa ho laola matšoao a hau. E boetse e thusa ho thibela mathata a bophelo bo botle ho batho ba nang le lefu lena le leng. Haeba u belaella hore u na le a mang a maemo ana, buisana le mofani oa tlhokomelo ea bophelo pele u etsa phetoho ea lijo.

Likopo tse ling tsa bophelo bo botle. Batho ba bang ha ba na gluten hobane ba lumela hore e ka thusa ho laola mathata a bophelo bo botle a kang ho opeloa ke hlooho, khatello ea maikutlo, mokhathala oa nako e telele (le o sa foleng) le ho nona. Leha ho le joalo, lipolelo tsena ha li na bopaki.

Hobane u khaola sehlopha sohle sa lijo, lijo tse se nang gluten khona etsa hore o fokotse boima ba 'mele. Leha ho le joalo, ho na le lijo tse bonolo tse ka lateloang bakeng sa tahlehelo ea boima ba 'mele. Batho ba nang le lefu lena le leng le le leng hangata ba nona hobane matšoao a bona aa ntlafala.

Lijong tsena, o hloka ho ithuta hore na ke lijo life tse nang le gluten 'me u li qobe. Hona ha ho bonolo, hobane gluten e lijong tse ngata le lihlahisoa tsa lijo.

Lijo tse ngata ha li na gluten ka tlhaho, ho kenyelletsa:

• Litholoana le meroho
• Nama, tlhapi, likhoho le mahe
• Linaoa
• Linate le lipeo
• Lihlahisoa tsa lebese

Lijo-thollo tse ling le li-starch li hantle ho jeoa, ha feela li sa tle ka mabokose a nang le linoko:

• Quinoa
• Amaranth
• Buckwheat
• Semela sa poone
• Nyalothe
• Raese

U ka reka mefuta ea lijo tse senang gluten tse kang bohobe, phofo, mafoforetsane le lijo-thollo. Lihlahisoa tsena li entsoe ka raese le mefuta e meng e se nang gluten. Hopola hore hangata li na le tsoekere le likhalori tse ngata ebile li na le fiber e fokolang ho feta lijo tseo li li nkelang sebaka.

Ha o latela lijo tsena, o tlameha ho qoba lijo tse nang le gluten:

• Koro
• Harese (sena se kenyelletsa 'mela, tatso ea' mela le asene ea 'mela)
• Rye
• Triticale (thollo e leng sefapano lipakeng tsa koro le rye)

Hape o tlameha ho qoba lijo tsena tse nang le koro.

• Bulgur
• Metsoala
• Phofo ea Durum
• Farina
• Phofo ea Graham
• Kamut
• Semolina
• E ngotsoe

Hlokomela hore "mahala ea koro" ha se kamehla e bolelang hore ha e na gluten. Lijo tse ngata li na le gluten kapa mesaletsa ea koro. Bala lengolo 'me u reke feela likhetho tsa "mahala ea gluten" tsa:

• Bohobe le thepa e 'ngoe e besitsoeng
• Li-pasta
• Thollo
• Ditsotsi
• Biri
• Motsoako oa Soy
• Seitan
• Bohobe
• Lijo tse otloang kapa tse halikiloeng haholo
• Li-oats
• Lijo tse pakiloeng, ho kenyeletsoa lijo tse hoammeng, sopho le metsoako ea raese
• Liaparo tsa salate, lisoso, li-marinade le li-gravies
• Lipompong tse ling, licorice
• Meriana le livithamine tse ling (gluten e sebelisetsoa ho tlama metsoako ea lipilisi hammoho)

Lijo tse se nang gluten ke mokhoa oa ho ja, ka hona boikoetliso ha boa kenyelletsoa e le karolo ea morero. Leha ho le joalo, o lokela ho ikoetlisa bonyane metsotso e 30 ka letsatsi matsatsing a mangata bakeng sa bophelo bo botle ba 'mele.

Batho ba nang le lefu lena le leng le le leng ba tlameha ho latela lijo tse se nang gluten ho thibela tšenyo mala a bona.

Ho qoba gluten ho ke ke ha ntlafatsa bophelo ba pelo ea hau haeba u sa je lijo tse phetseng hantle. Etsa bonnete ba hore o beha lijo-thollo tse ngata, litholoana le meroho sebakeng sa gluten.

Lijo tse ngata tse entsoeng ka phofo ea koro li matlafalitsoe ka livithamini le liminerale. Ho seha koro le lithollo tse ling ho ka u siea u haelloa ke limatlafatsi tse kang tsena:

• K'halsiamo
• Faeba
• Folate
• Tšepe
• Niacin
• Riboflavin
• Thiamin

Ho fumana livithamini le liminerale tsohle tseo u li hlokang, ja lijo tse fapaneng tse phetseng hantle. Ho sebetsa le mofani oa hau kapa setsebi sa phepo e nepahetseng ho ka thusa ho netefatsa hore o fumana phepo e nepahetseng.

Hobane lijo tse ngata li na le gluten, sena e ka ba lijo tse thata ho li latela. E ka ikutloa e lekanyelitsoe ha o reka kapa o ja ka ntle. Leha ho le joalo, kaha lijo li se li tsebahala, lijo tse se nang gluten li se li fumaneha mabenkeleng a mangata. Hape, lireschorente tse ngata hona joale li fana ka lijo tse se nang gluten.

Mekhatlo ea Naha ea Bophelo e na le Letšolo la Tlhokomeliso ea Celiac ho celiac.nih.gov le leseli le lisebelisoa.

U ka fumana leseli ka lefu lena le leng le leng, kutlo ea gluten, le ho pheha ntle le gluten ho tsoa mekhatlong ena:

• Ka Ntle ho Celiac - www.beyondceliac.org
• Motheo oa Mafu a Celiac - celiac.org

Hape ho na le libuka tse 'maloa tse buang ka ho ja ntle ho gluten. Papali ea hau e ntle ka ho fetisisa ke ho fumana e ngotsoeng ke setsebi sa phepo e nepahetseng.

Haeba u nahana hore u kanna ua ba le lefu la celiac kapa kutloisiso ea gluten, bua le mofani oa hau. U lokela ho hlahlojoa lefu la celiac, e leng boemo bo tebileng.

Haeba u e-na le matšoao a ho se utloisisehe ha gluten kapa ho se mamellane, u se ke ua khaotsa ho ja gluten ntle le hore u hlahlojoe lefu lena pele. U kanna oa ba le boemo bo fapaneng ba bophelo boo lijo tse se nang gluten li ke keng tsa li phekola. Hape, ho latela lijo tse se nang gluten ka likhoeli kapa lilemo tse 'maloa ho ka etsa hore ho be thata le ho feta ho fumana lefu la celiac ka nepo. Haeba u emisa ho ja gluten pele u hlahlojoa, e tla ama litholoana.

Celiac le gluten

Lebwohl B, Green PH. Lefu la Celiac. Ka: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, bahlophisi. Sleisenger & Fordtran's Mafu a ka Mpeng le a Sebete. 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: khaolo ea 107.

Rubio-Tapia A, ID ea Hill, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Koleji ea Amerika ea Gastroenterology. Tataiso ea kliniki ea ACG: tlhahlobo le taolo ea lefu lena le leng. Ke J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 phatlalalitsoe.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. Atamela mokuli ka letšollo le malabsorption. Ka: Goldman L, Schafer AI, li-eds. Phekolo ea Goldman-Cecil. La 26th. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: khaolo ea 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, le al. Fructan, ho fapana le gluten, e baka matšoao ho bakuli ba nang le boits'oaro bo sa reroi ba gluten bo itlalehang. Gastroenterology. 2018; 154 (3): 529-539 (Khatisitsoeng) PMID: 29102613 phatlalatsoa.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Lefu la Celiac
• Boikutlo ba Gluten