Li-Substitute tse 7 tse Molemohali tsa Cream Cream

Litaba

• Mabaka ao u ka hlokang moemeli
• 1 - 4: Baemeli ba Thehiloeng ka Lebese
• 1. Yogurt ea Greece
• 2. Cottage Cheese
• 3. Crème Fraîche
• 4. Lebese
• 5-7: Mefuta e meng eo e seng ea lebese
• 5. Lebese la Kokonate
• 6. Li-cashews
• 7. Soy
• Ntlha ea Bohlokoa

Cream cream ke sehlahisoa se tsebahalang sa lebese se lomositsoeng se sebelisoang ka mekhoa e fapaneng.

Hangata e sebelisoa e le sejo se koahelang lijana tse kang sopho le litapole tse halikiloeng, empa e ka sebelisoa e le sesebelisoa sa thepa e besitsoeng joalo ka mahobe, li-cookie le libiskiti.

E entsoe ka ho kopanya tranelate, e leng lera le nang le mafura a phahameng le tlotsitsoeng ka holim'a lebese le felletseng, ka libaktheria tsa lactic acid. Libaktheria tsena li ja tsoekere e ka har'a tranelate, e tsejoang hape e le lactose, 'me e ntša acid ea lactic e le sehlahisoa.

Asiti ea lactic e etsa hore tranelate e be le asiti e ngata, e hlahisang tatso e bonojana, e bolila.

Le ha tranelate e bolila e le lijo tse ratoang ke ba bangata, batho ba bang ba sitoa kapa ba sa batle ho e sebelisa ka lebaka la likhetho, ho se mamellane kapa ho kula.

Sengoliloeng sena se thathamisa libaka tse 7 tse ntle ka ho fetisisa tsa tranelate e bolila, ho kenyeletsoa le kamoo u ka li sebelisang ka teng.

Mabaka ao u ka hlokang moemeli

U kanna ua hloka ho kenya tranelate e bolila ka mabaka a fapaneng, ho kenyeletsoa:

• Ts'oaetso ea lebese: Lebese la khomo ke allergen e tloaelehileng. Pakeng tsa 2-3% ea bana ba ka tlase ho lilemo tse tharo ba alejiki lebese. Le ha lipalo-palo li bonts'a hore bana ba ka bang 80% ba feta ntho ena, batho ba bang ba tlameha ho qoba lebese bophelo bohle ba bona.
• Ho hloka mamello ea Lactose: Lactose ke tsoekere e fumanoang lihlahisoa tsa lebese. Batho ba sa mamellaneng le lactose ba ke ke ba e senya ka lebaka la khaello ea lactase, enzyme e hlokahalang ho senya lactose (2, 3).
• Lijo tsa vegan: Ba bang ba khetha ho qhelela ka thōko lihlahisoa tsa liphoofolo lijong tsa bona. Mohlala, ba nang le vegan ba ja lijo tsa limela ka mabaka a mangata, ho kenyeletsoa bophelo bo botle, boiketlo ba liphoofolo le matšoenyeho a tikoloho.
• Mabaka a bophelo: Batho ba bangata ba qoba lihlahisoa tsa lebese le lebese ka mabaka a 'maloa a bophelo bo botle, ho kenyeletsoa bophelo bo botle ba letlalo le lihormone, ha ba bang ba amehile ka ts'ebeliso ea lithibela-mafu le lihormone tsa kholo likhomong tsa lebese (,).
• Lijo tse nang le mafura a tlase: Kamehla tranelate e bolila e na le mafura a mangata. Ebile, li-calories tse 91% ka har'a tranelate e bolila kamehla li tsoa mafura. Le ha phepo ena e le bohlokoa haholo, batho ba bangata ba khetha ho fokotsa mafura ha ba leka ho theola liponto tse eketsehileng.
• Latsoang kapa sesebelisoa se sieo: Batho ba bang ha ba tsotelle tatso e tangy ea tranelate e bolila. Kapa mohlomong ho hlokahala ntho e 'ngoe e kenang hobane ha ho na tranelate e bolila e fumanehang ho baka bohobe boo u bo ratang kapa holimo pitsa e sa tsoa etsoa ea chili.

Batho ba bang ba sitoa kapa ba ke ke ba ja sejo se monate se tummeng ka mabaka a mangata.

Ka lehlohonolo, mefuta e mengata ea lebese le e seng ea lebese e e nkela sebaka.

1 - 4: Baemeli ba Thehiloeng ka Lebese

Ho na le likhetho tse ntle tsa lebese bakeng sa ho tlosa tranelate e bolila, ho kenyeletsoa yogurt ea Greek, chisi ea kottage, crème fraîche le buttermilk.

1. Yogurt ea Greece

Yogurt ea Greece e etsa setulo se setle sa tranelate e bolila.

Le ha yogurt e tloaelehileng e na le liperesente tse phahameng tsa mokelikeli, kapa Whey, yogurt ea Greece e thatafalitsoe ho tlosa karolo e kholo ea Whey ea eona. Phello ke mofuta o matla oa yogurt o motenya o ts'oanang haholo le tranelate e bolila.

Ho feta moo, yogurt ea Greece e na le lik’hilojule tse tlaase le mafura ebile e na le liprotheine tse ngata ho feta tranelate e mafura a mangata.

Sekhahla se le seng (ligrama tse 28) tsa yogurt e tloaelehileng ea Greece e na le likhalori tse 37, ligrama tse 3 tsa mafura le ligrama tse 2 tsa protheine. Palo e tšoanang ea tranelate e mafura a mangata e na le likhalori tse 54, ligrama tse 6 tsa mafura le 1 gram ea protheine (6, 7).

Yogurt ea Greek e ka sebelisoa e le sebaka sa ho kenella ka har'a li-dips, liaparo le li-toppings.

Ntle le moo, likarolo tse lekanang tsa yogurt e mafura a Greek e ka sebelisoa sebakeng sa tranelate e bolila khafetsa ho risepe efe kapa efe, ho kenyeletsoa le thepa e besitsoeng.

Kakaretso: Yogurt ea Greece ke yogurt e thatafalitsoeng e nang le sebopeho se teteaneng se tšoanang le tranelate e bolila. Leha ho le joalo, e na le lik'hilojule le mafura a tlase 'me e ka sebelisoa e le sebaka sa tranelate e bolila lijong tse ngata.

2. Cottage Cheese

Cheese ena e na le nalane e ruileng. Ebile, lebitso la cottage chisi le nahanoa hore le qapiloe lekholong la bo18 la lilemo ha bajaki ba Amerika ba ne ba sebelisa masalla a setseng ho etsa botoro ho etsa chisi e bonolo malapeng a bona a manyane a bitsoang matlo a manyane.

Cottage chisi ke sehlahisoa se koetsoeng ka chisi. Likhahla ke likarolo tse tiileng tsa lebese tse setseng molemong oa ho etsa cheesem, ha Whey e le karolo ea mokelikeli.

E bonolo ka sebopeho se bonolo ebile se boreleli. Ntle le moo, e fanoa ka liperesente tse fapaneng tsa mafura le boholo ba li-curd, ho tloha ho tse nyane ho isa ho tse kholo.

Ho feta moo, chisi ea kottage e tlase haholo ka likhalori le mafura ebile e na le liprotheine tse ngata ho feta tranelate e bolila.

Halofo ea senoelo (ligrama tse 112) e na le likhalori tse 110, ligrama tse 5 tsa mafura le ligrama tse 12,5 tsa protheine. Bakeng sa ho supa, halofo ea kopi ea tranelate e bolila e na le likhalori tse 222, ligrama tse 22 tsa mafura le ligrama tse 2,5 tsa protheine (6, 8).

Cheese ena e etsa sebaka se setle sa mafura a tlase le protheine e phahameng.

Ebile, kopi e le 'ngoe ea chisi ea kottage e ka kopantsoa le likhaba tse 4 tsa lebese le likhabapo tse 2 tsa lero la lemone ho nka sebaka sa tranelate e bolila ho risepe efe kapa efe.

Kakaretso: Cottage chisi ke chisi e bonolo, e bonolo e nang le lik'halori le mafura a tlase ebile e phahame haholo ho protheine ho feta tranelate e bolila. E ka kopanngoa le lebese le lero la lemone tse ka sebelisoang sebakeng sa tranelate e bolila lipepising.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche ha e le hantle e bolela tranelate e ncha. Sehlahisoa sena sa lebese se ts'oana haholo le tranelate e bolila mme se entsoe ka ho eketsa setso sa baktheria ho tranelate e boima.

Ha e ntse e tšoana le tranelate e bolila, crème fraîche e na le botsitso bo tšoanang le ba chisi mme tatso ea eona ha e na lerootho.

Ho fapana le chisi ea kottage le yogurt ea Greece, e na le mafura le li-calories tse ngata ho feta tranelate e bolila. Kahoo, e kanna ea se be khetho e ntle ho fetisisa ea ba balang likhalori.

Pokello e le 'ngoe (28-gram) e paka lipalori tse 100 le ligrama tse 11 tsa mafura, e leng chelete e batlang e imena habeli ka tranelate e bolila (6, 9).

Le ha crème fraîche e le lijo tse nang le khalori e ngata, mafura a eona a mangata a e etsa sejo se setle sa sopho le sopho, kaha u ka e pheha ntle le ho tšoenyeha ka karohano.

Crème fraîche e ka sebelisoa e le mokhoa o bonolo oa ho nka sebaka sa tranelate e bolila, empa u hopole hore tatso ea eona e matla e ka hlaha tatso ea lijo.

Kakaretso: Crème fraîche e ts'oana haholo le tranelate e bolila empa e na le mafura a mangata le likhalori. E ka sebelisoa e le ho nkela motho a le mong sebaka, empa tatso ea eona e bonolo e ka fetola tatso ea diresepe.

4. Lebese

Ka tloaelo, lentsoe buttermilk le ne le bua ka metsi a setseng ho tloha molemong oa ho etsa botoro ho tsoa ho tranelate e tsoetseng pele.

Ts'ebetso ena e ne e kenyelletsa ho tlohella lebese ho phomola ka nako e itseng. E ne e lumella tranelate le lebese ho arohana, ho siea bokaholimo ba tranelate bo sebelisitsoeng ho etsa botoro.

Nakong ea phomolo, libaktheria tsa lactic acid tse itlhahelang ka tlhaho li belisa tsoekere ea lebese, e hlahisang mokelikeli o mofubelu o bitsoang buttermilk.

Le hoja e ntse e tloaelehile India le Pakistan, ha e sebelisoe hangata Bophirimela.

Joalo ka tranelate e bolila, buttermilk ea khoebo e entsoe, mme libaktheria li kentsoe kamora ho futhumatsa.

Le ha tatso ea eona e tangy e tšoana le ea tranelate e bolila, ke mokelikeli mme e ka sebelisoa feela e le sebaka sa tranelate e bolila linthong tse besitsoeng kapa liphahlo.

Kakaretso: Buttermilk ke mokelikeli o mofubelu o ka sebelisoang e le sebaka sa tranelate e bolila ka thepa e besitsoeng kapa liaparo.

5-7: Mefuta e meng eo e seng ea lebese

Ntle le libaka tsa lebese bakeng sa tranelate e bolila, ho na le mekhoa e meng e seng ea lebese eo u ka e sebelisang. Likhetho tsena tse bonolo tsa vegan li kenyelletsa lebese la coconut, cashews le lihlahisoa tsa soya.

5. Lebese la Kokonate

Lebese la coconut ke mokhoa o babatsehang o seng oa lebese ho tranelate e bolila.

Hore e se ke ea ferekanngoa le metsi a coconut, lebese la coconut le tsoa nameng ea coconut e sa tsoa khuoa.

Ke sesebelisoa sa mantlha lijong tsa Asia Boroa-bochabela, Amerika Boroa le Caribbean mme e se e tsebahala haholo Amerika Leboea.

Lebese la coconut ha le na lactose ebile ha e na vegan, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa batho ba nang le aleji ea lebese kapa lithibelo tsa lijo (10).

Ho khahlisang ke hore e etsa moemeli o ikhethang oa tranelate e bolila.

Khalase e ka holim'a lebese le nang le mafura a mangata a coconut e ka hlakoloa ebe e kopantsoe le asene ea apole cider, lero la lemone le letsoai la leoatle hore e sebelisoe e le sebaka sa semela se entsoeng ka tranelate e bolila ho beha lijana tseo u li ratang haholo.

Lebese le nang le mafura a mangata le ka etsa setlolo se monate sa tranelate e bolila ka har'a thepa e besitsoeng. Kenya feela khaba e le 1 ea lero la lemone bakeng sa senoelo se seng le se seng sa lebese la coconut ho etsisa tatso e bolila.

Kakaretso: Lebese la kokonate ke sebaka sa botlolo se bolila sa vegan se ka sebelisoang habonolo mefuteng e mengata ea diresepe.

6. Li-cashews

Le ha e ka makatsa, li-cashews li etsa sebaka se setle sa tranelate e bolila.

Li-cashews ke li-butter, linate tse monate tse batlang li na le mafura a mangata. Mafura a bona a mangata ke a etsang hore e be mofuta o motle oa lebese ntle le tranelate e bolila.

Phofo e le 'ngoe (ligrama tse 28) e fana ka likhalori tse 155 le ligrama tse 12 tsa mafura. Li-cashews ke mohloli o moholo oa protheine hape, ho li-gram tsa 5 ka por onza (11).

Ho ka etsoa ka tranelate e nang le vegan e bolila ebile e le lerootho ka ho kopanya li-cashews tse kolobisitsoeng le asene, lero la lemone le letsoai la leoatle.

Sebaka sena sa mahala sa tranelate e sa lomosoang sa lebese se eketsa haholo ho sopho le lijana tse lehlakoreng, leha e kanna ea se be hantle bakeng sa ho baka.

Kakaretso: Li-cashews ke linate tse mafura a mangata tse ka kolobetsoang le ho tsoakoa le asene, lero la lemone le letsoai bakeng sa mofuta oa vegan oa tranelate e bolila.

7. Soy

Ho na le libaka tse ngata tse rekisoang ka soya tse sa tsoakoang ka soya 'marakeng tse loketseng li-vegans le ba nang le alejiki ho lihlahisoa tsa lebese.

Mefuta e mengata ea tranelate e bolila ka soya e na le likhalori le mafura a tšoanang joalo ka ntho ea 'nete.

Mohlala, 1-ounce e sebelisang tranelate e bolila e nang le soya e na le likhalori tse 57 le ligrama tse 5 tsa mafura, ha palo e tšoanang ea tranelate e bolila e na le likhalori tse 54 le ligrama tse 6 tsa mafura.

Ho feta moo, lihlahisoa tsena li ka sebelisoa e le sebaka sa motho ka mong ho nkela tranelate e bolila lijong tsa ho pheha le ho baka, ho li etsa khetho e loketseng ba sa jeng lebese.

Leha ho le joalo, hangata li na le metsoako e mengata, ho kenyeletsoa tsoekere le li-preservative, tseo batho ba bang ba ka batlang ho li qoba ka mabaka a bophelo.

Ka lehlohonolo, o ka etsa mofuta oa soya o bolila lapeng habonolo. Kopanya feela tofu ea silika le apole cider asene, lero la lemone le letsoai.

Kakaretso: Litlolo tsa khoebo tse entsoeng ka soya kapa tse entsoeng ka maiketsetso tse entsoeng ka soya li loketse vegans le ba nang le allergy ea lebese. Li ka sebelisoa sebakeng sa tranelate e bolila lipepisong.

Ntlha ea Bohlokoa

Cream cream ke motsoako o tummeng. Leha ho le joalo, batho ba bang ba hloka mofuta o mong o monate ka lebaka la ho kula, litakatso kapa hobane feela ba hloka phetisetso e potlakileng ea risepe.

Ka lehlohonolo, ho na le mefuta e fapaneng e fapaneng ea lebese le li-stand-ins tsa lebese bakeng sa tranelate e bolila.

Lihlahisoa tse ling tsa tranelate e bolila li sebelisoa hamolemo bakeng sa ho tlotsa le ho apara, ha ba bang ba etsa tlatsetso e ntle haholo ho thepa e besitsoeng.

Haeba u batla moemeli oa tranelate e bolila e ke keng ea sekisetsa tatso ea sejana seo u se ratang, ho khetha khetho ho tsoa lenaneng lena ke tsela ea ho ea.