Tataiso ea hau ea Cold Brew vs. Iced Coffee

Litaba

• Cold Brew vs. Iced Coffee Beans le Brewing Method
• Cold Brew khahlanong le Tatso ea Kofi ea Iced le Mouthfeel
• Cold Brew vs Iced Coffee Caffeine Content le Melemo ea Bophelo
• Cold Brew vs. Iced Kofi Lifespan
• Kahoo, na u lokela ho noa Cold Brew kapa Iced Coffee?
• Tlhahlobo bakeng sa

Haeba u newbie ea kofi ke mang feela ke fumane phapang lipakeng tsa latte le cappuccinos (tsohle li ka lebeseng, batho ba heso), hoa utloahala haeba o ferekane ka botlalo ka phapang lipakeng tsa kofi ea iced le joala bo batang. Ntle le moo, lino tse peli li shebahala hantle ka ho lekana, li hatsetsoe ka ho lekana hore li u khatholle letsatsing le chesang, 'me li fanoa mafikeng - leha ho le joalo, joala bo batang bo bonahala bo lula bo bitsa chelete e ngata ho feta bolekane ba bona. Ho fana ka eng?

Mona, Michael Phillips, motsamaisi oa Coffee Culture at Blue Bottle Coffee, e leng sehatsetsi se khethehileng sa kofi le morekisi, o senya ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang ho tseba ka kofi e batang vs. tastebuds.

Cold Brew vs. Iced Coffee Beans le Brewing Method

Ka kakaretso, ha ho na litlhokahalo tsa linaoa tse behiloeng ka majoe bakeng sa joala bo batang kapa kofi ea leqhoa, 'me mofuta oa se besitsoeng o sebelisoa ho fapana ho tloha kapeeng ho ea khefing, ho bolela Phillips. Mohlala, mabenkele a mang a kofi a ka its'etleha ho chesa kofi ea leqhoa, empa Blue Bottle e sebelisa "e khanyang" (bala: e nang le asiti e ngata) ho fihlela litatso tse ngata, oa hlalosa. Ka lehlakoreng le leng, "joala bo batang bo etsa hore ho tlosoe tse ling tsa [khatiso] hole le litholoana tsa litholoana le litšoaneleho tse khanyang tsa kofi," ho bolela Phillips. "Haeba u na le kofi e turang haholo, e halikiloeng hanyane, le e phahameng ho tsoa kae kapa kae joalo ka Ethiopia, u kanna oa se ke oa batla ho pheha galone ea eona e le joala bo batang. U kanna oa lahleheloa ke boloi bo bongata boo e tlamehang ho nyehelo. "

E 'ngoe ea liphapang tse kholo lipakeng tsa mefuta e' meli ea javais mokhoa oa ho ritela. Kofi ea Iced hangata e etsoa ka ho ritela kofi ka metsi a chesang, ebe oa e pholisa hanghang (ke hore, ka ho e tšela ka holim'a leqhoa, e leng mokhoa o tsejoang ka hore ke "ho ritela ha leseli") kapa nakoana kamora moo (ke ho e hlaba firiji), ho rialo Phillips. Leha ho le joalo, joala bo batang bo nka nako e telele ho feta khefu ea lipapatso ho Hulu. "Boroso bo batang ke mokhoa o sebelisang ho qoelisoa (libaka tsa kofi le metsi li lula hammoho le moepa), o etsoang ka metsi a mocheso oa kamore ka nako e telele - ho fihlela lihora tse 24 maemong a mang," ho hlalosa Phillips. Ke ka hona seno hangata se jang chelete e ngata ho feta mphato oa sona oa leqhoa. (PSA: Uena tlhokeho ho leka makotikoti ana a brew e batang ea spiked.)

Leha ho noa joala bo batang ho nka nako e telele, ts'ebetso ka boeona e ka etsoa le ho batho ba sa tsebeng ho bala ka kofi, ho bolela Phillips. "E hloka lisebelisoa tse khethehileng haholo - u ka e etsa ka nkhong haeba u batla / ho hlokahala." Ho ritela, tšela kofi e entsoeng ka mobu kapa e entsoeng ka maiketsetso ka har'a nkho kapa setshelo se seholo, tšela metsing a hau (leka li-ounise tse 3 le li-ounise tse 24 tsa metsi ka kakaretso ea li-ounces tse 24 tsa kofi). a re luleng sehatsetsing bonyane lihora tse 12, ho latela Mokhatlo oa Naha oa Kofi. Ebe u sotha sesepa sa hau sa kofi (E reke, $ 12, amazon.com) kapa sefe e metle (E reke, $ 7, amazon.com) e kentsoeng cheesecloth, kopanya le metsi ho latsoa le ho sebeletsa holim'a leqhoa. U ka tsetela ho lisebelisoa tse batang tsa ho ritela ho etsa hore lintho li be bonolo, joalo ka k'hamphani ea ngoliso ea kofi ea mekotla e batang ea khoebo ea Trade (Buy It, $ 10, drinktrade.com), e ts'oanang le mekotla ea tee ebe e sefa ho equation, kapa Grady's Cold Brew Kit (E reke, $ 29, amazon.com), e nang le mokotla oa "pour-and-store" ho ritela Joe oa hau le "mekotla ea linaoa" ea kofi esale pele bakeng sa boiphihlelo bo se nang sefaelo.

Cold Brew khahlanong le Tatso ea Kofi ea Iced le Mouthfeel

Ka mokhoa o sa makatseng, mekhoa e fapaneng ea ho ritela e bolela hore mofuta o mong le o mong oa seno se na le tatso e fapaneng ka ho felletseng. Phillips o re: “Metsi a chesang a etsa mosebetsi o motle oa ho boloka linoto tse khanyang empa a ka ntša bohale ha a pholile haeba a sa etsoa hantle, athe boriba bo batang bo lebisitse tlhokomelo ’meleng le monateng. Ka mantsoe a mang, kofi ea leqhoa e tla ba le acidity e kang ea veine eo ka linako tse ling e ka latsoang ho baba ha e hatselitsoe; mohatsela o batang o tla latsoeha hamonate le ho ba le monko o motenya, o monate, ka lebaka la mokhoa oa ho ritela butle le mocheso o tsitsitseng.

Mokhoa oa ho pheha serame hape ke khetho e ntle haeba u batla ho ritela linaoa tse sa tsoakoang - ho bolelang hore u bile le tsona nako e telele ho feta matsatsi a 20 kamora letsatsi la ho halika le thathamisitsoeng mokotleng - tse seng li qalile ho lahleheloa ke tatso ea tsona. . Phillips o re: "[Cold brew] e ka tlisa bophelo bo bocha ho linaoa tsa khale ka tsela eo joala bo chesang bo thatafalloang ho bo bapisa."

The mouthfeel ea li-brews tse peli le eona ea fapana. Kofi ea Iced hangata e etsoa ka lihlopha tse nyane tse nang le sefa ea pampiri, e tlosang boholo ba seretse le lioli, ebe eona e hlahisa senoelo se bobebe, se boreleli, ho bolela Phillips. Mofuta o batang oo u ka o noang o tsoa lebenkeleng la kofi, ka lehlakoreng le leng, hangata o etsoa ka lihlopha tse kholo tse nang le lesela, le utloang, kapa sefahleho se tšesaane sa pampiri se ka lumellang lehlaka hore le kene ka senoelong sa hau, 'me le thehe kofi ka o a hlalosa. Ha kofi ea leqhoa e tloaetse ho riteloa ka karolelano ea kofi le metsi ea 1:17 (e bitsoang "Golden Cup Standard" ke Specialty Coffee Association of America), joala bo batang bo ka riteloa habonolo ka matla a holimo (nahana: ho fokotsa Karo-karolelano ea kofi ho metsi ho tloha ho 1: 8 - tekanyo e tloaelehileng ea ho noa ho bata - ho ea ho 1: 5), e leng ho eketsang 'mele le molomo, o hlalosa.

Cold Brew vs Iced Coffee Caffeine Content le Melemo ea Bophelo

Ho sa tsotelehe liphapang tsena kaofela, ha ho na phofu e batang kapa kofi ea iced eo ka tlhaho e nang le caffeine ho feta e 'ngoe. Lebaka: Likahare tsa caffeine kaofela li itšetlehile ka bongata ba kofi e sebelisoang ha ho etsoa ritelo, ho bolela Phillips. Oa hlalosa: "Ho ipapisitse le risepe eo k'hefi e khethang ho e sebelisa ha e nooa. "Tsena li ka fapana haholo ebile lia fapana haholo! Ke mokhoa o tloaelehileng oa hore seno se batang se be le matla a phahameng [a caffeine], empa se hlile se theohetse sephethong se lakatsehang le taolo ea boleng ba li-cafés mabapi le hore na ba e finyella ka tsela e haufi hakae le ka mokhoa o tsitsitseng." Sohle se lokelang ho boleloa ke hore khetho eo u e fumanang ho tsoa serameng se batang e kanna ea tšoana hantle le eo u ka e fumanang kofi ea iced, ho latela risepe e sebelisitsoeng. Mme joala bo batang bo tsoang lebenkeleng le leng la kofi bo ka ba le k'hafeine e phahameng haholo ho feta seno se tšoanang le se seng. (Ema, na o lokela ho eketsa botoro kofi ea hau?)

Ho feta moo, kofi e na le lintho tse 'maloa tse ka bang teng bophelong. Senoelo sa kofi sa li-ounce se le robeli se fana ka li-calories tse ka tlase ho tse 3 le limiligrama tse 118 tsa potasiamo - elektrolyte e thusang methapo ea hau ho sebetsa le mesifa hore e sebetse- ho latela Lefapha la Temo la United States. Hape, bevvie e sootho e fana ka li-antioxidants tse ngata tse matlafatsang 'mele oa ho itšireletsa mafung - lik'hemik'hale tse fokotsang li-radicals tsa mahala tse senyang lisele, Rachel Fine, MS, R.D., setsebi sa lijo se ngolisitsoeng le mong'a feme ea tlhabollo ea phepo e nepahetseng To The Pointe Nutrition New York City, o boletse pejana. Sebopeho. Ebile, lipatlisiso li bonts'a hore kofi e halikiloeng e na le li-polyphenol tse tšoanang (metsoako e fumanoang lijong tse ling tsa semela tse ka fokotsang botsofali ba lisele le ho ntlafatsa bophelo ba pelo) joalo ka veine e khubelu, cocoa le tee. Leha ho le joalo, mokhoa oa ho ritela o ka ba tenge ama hanyane boemo ba tšebetso ea antioxidant ka java ea hau: Phuputso ea 2018 e fumane hore li-coffees tse chesang tse chesang li na le tšebetso e ngata ea antioxidant ho feta mefuta e batang ea joala. (Related: Melemo ea Kofi ea Bophelo bo Botle e Tla U Etsa Hore U ikutloe U le Molemo ka ho Tšela Mohope oo oa Bobeli)

Cold Brew vs. Iced Kofi Lifespan

Hape, mekhoa e ikhethileng ea ho ritela e phetha karolo ea bohlokoa tabeng ea hore na kofi ea hau e tla nka nako e kae ka mor'a ho riteloa. Ha kofi e chesang e ntse e fola butle - joalo ka ha ho etsoa kofi ea leqhoa - java e qala ho latsoa hanyane staler mme litatso li be bonolo, ka hona e ke ke ea ba monate joalo ka ha e ne e sa tsoa etsoa, ​​ho latela Khoebo. Kaha phofu e batang e ka hlahisoa ka bongata bo phahameng haholo (bala: mabala a mangata a kofi ka metsing), leha ho le joalo, seno sena se lula se le setala hoo e ka bang beke sehatsetsing, kaha matla a thibela kholo ea baktheria, ho bolela Phillips. O re: "Hang ha e hlapolotsoe, bophelo ba shelefo bo theoha haholo." Ha u se u noa joala ba hao bo batang ka metsi, tranelate kapa lebese - tseo u ka batlang ho li etsa haeba u khetha joala bo matla bo tla nka sebaka se fokolang sa sehatsetsi — seno se hlapolotsoeng se tla latsoa e molemong oa matsatsi a mabeli ho isa ho a mararo sehatsetsing, oa hlalosa.

Kahoo, na u lokela ho noa Cold Brew kapa Iced Coffee?

Likhang tse batang khahlanong le kofi ea leqhoa, ha ho ea hlolang ka mokhoa o hlakileng. Phofo e batang le kofi ea leqhoa e na le melemo ea eona, 'me ha ho na litšitiso tsa' nete - liphapang feela, ho bolela Phillips. Empa haeba esale u le motho ea ratang kofi e thata 'me ha ho mohla u kileng ua tsamaisa barista ea hau ea ka hare ho etsa boriba bo batang, Phillips o u khothaletsa ho e thunya. "Ho bonolo ebile ho monate ho e etsa, haholoholo ka ho hong ho kang Hario Cold Brew Bottle ea rona [E reke, $ 35, bluebottlecoffee.com] e nkang boholo ba likhakanyo," o re "O tla makatsoa ke liphetho."

Tlhahlobo bakeng sa