Chili Peppers 101: Lintlha tsa phepo e nepahetseng le litlamorao tsa bophelo bo botle

Litaba

• Lintlha tsa phepo e nepahetseng
• Li-vithamine le liminerale
• Metsoako e meng ea limela
• Melemo ea bophelo bo botle ba pelepele
• Ho phomola ha bohloko
• Ho fokotsa boima ba 'mele
• Ho ka etsahala hore ebe o fokotsehile
• Ho chesa maikutlo
• Bohloko ba mala le letshollo
• Kotsi ea mofetše
• Ntlha ea bohlokoa

Pelepele ea ChiliTlhaloso ea Capsicum) ke litholoana tsa Capsicum limela tsa pepere, tse tsebahalang ka tatso ea tsona e chesang.

Ke litho tsa lelapa la nightshade, tse amanang le pelepele ea tšepe le tamati. Mefuta e mengata ea pelepele e teng joalo ka cayenne le jalapeno.

Pelepele ea chili li sebelisoa haholo joalo ka senoko 'me li ka pheha kapa tsa omisoa le ho ba le phofshoana. Pelepele e khubelu, e khubelu e tsejoa e le paprika.

Capsaicin ke setsi se ka sehloohong sa limela tse nang le bioactive ka pelepele, tse ikarabellang bakeng sa tatso ea bona e ikhethang, e hlabang le melemo ea bona e mengata ea bophelo bo botle.

Sengoliloeng sena se u joetsa tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka pelepele.

Lintlha tsa phepo e nepahetseng

Linnete tsa phepo e ntle ea khaba e le 1 (ligrama tse 15) tsa pelepele tse tala, tse ncha, tse khubelu ke ():

• Lik'halori: 6
• Metsi: 88%
• Liprotheine: 0,3 dikgerama
• Li-carb: 1.3 dikgerama
• Tsoekere: 0,8 dikgerama
• Faeba: 0.2 dikgerama
• Mafura: 0,1 dikgerama

Pelepele ea Chili e fana ka li-carb mme e fana ka protheine le fiber.

Li-vithamine le liminerale

Pelepele li ruile ka livithamini le liminerale tse fapaneng.

Leha ho le joalo, kaha li jeoa ka bongata feela, tlatsetso ea tsona ho seo u se jang letsatsi le letsatsi ke minuscule. Litholoana tsena tse monate li ithorisa ():

• Vithamine C. Pelepele ea chili li phahame haholo ho antioxidant ena e matla, e bohlokoa bakeng sa pholiso ea maqeba le boits'ireletso ba mmele.
• Vithamine B6. Lelapa la livithamini tsa B, B6 e bapala karolo ea metabolism ea matla.
• Vithamine K1. E tsejoang hape e le phylloquinone, vithamine K1 e bohlokoa bakeng sa ho koala mali le masapo le liphio tse phetseng hantle.
• Potasiamo. Sesebelisoa sa bohlokoa sa diminerale se sebeletsang mesebetsi e fapaneng, potasiamo e ka fokotsa menyetla ea lefu la pelo ha e jeoa ka bongata bo lekaneng.
• Koporo. Khafetsa khaello ea lijo tsa Bophirimela, koporo ke karolo ea bohlokoa ea ho latela, e bohlokoa bakeng sa masapo a matla le li-neurone tse phetseng hantle.
• Vithamine A. Pelepele e khubelu e na le beta carotene, eo 'mele oa hau o e fetolang vithamine A.

Pelepele ea Chili e na le livithamini le liminerale tse fapaneng empa hangata e jeoa ka nyane - ka hona ha e tlatse letsoho haholo phepong ea hau ea letsatsi le letsatsi ea limatlafatsi.

Metsoako e meng ea limela

Pelepele ke mohloli o enneng oa capsaicin e chesang e chesang.

Li boetse li na le li-antioxidant carotenoids tse ngata tse amanang le melemo e mengata ea bophelo bo botle.

Mefuta ea mantlha ea limela tsa bioactive ka pepere ea pepere (, 4,,,, 8,,):

• Capsanthin. Carotenoid e kholo ea pelepele e khubelu - ho fihlela ho 50% ea kakaretso ea carotenoid - capsanthin e ikarabella bakeng sa 'mala oa bona o mofubelu. Matla a eona a antioxidant a matla a ka loants'a mofetše.
• Violaxanthin. Carotenoid antioxidant e kholo ea pelepele e tšehla, violaxanthin e etsa 37-68% ea kakaretso ea likarolo tsa carotenoid.
• Lutein. Boholo ba pelepele tse tala (tse sa butsoang) tse ngata haholo, maemo a lutein a fokotseha ka kholo. Tšebeliso e phahameng ea lutein e hokahane le bophelo bo ntlafetseng ba mahlo.
• Capsaicin. E 'ngoe ea metsoako ea limela e ithutoang ka ho fetisisa pepereng, capsaicin e ikarabella bakeng sa tatso ea bona e chesang (e chesang) le litlamorao tse ngata tsa bophelo bo botle.
• Sinapic acid. E boetse e tsejoa e le sinapinic acid, antioxidant ena e na le melemo e fapaneng ea bophelo bo botle.
• Asiti ea Ferulic. Ka mokhoa o ts'oanang le sinapic acid, ferulic acid ke antioxidant e ka thusang ho itšireletsa khahlanong le maloetse a fapaneng a sa foleng.

Likahare tsa pepere tse pepere (tse khubelu) tsa antioxidant li phahame haholo ho feta tsa pelepele tse sa butsoang (tse tala) ().

Pelepele li na le metsoako ea limela tsa antioxidant e hokahantsoeng le melemo e fapaneng ea bophelo bo botle. E tsebahalang haholo ke capsaicin, e ikarabellang bakeng sa tatso e chesang e chesang ea pelepele.

Melemo ea bophelo bo botle ba pelepele

Leha e na le tatso e tukang, pelepele ea khale e nkuoa e le senoko se phetseng hantle.

Ho phomola ha bohloko

Capsaicin, setsi se ka sehloohong sa limela tse nang le bioactive ka pelepele, e na le thepa e ikhethang.

E tlama le li-receptor tsa bohloko, e leng methapo ea kutlo e utloisang bohloko. Sena se baka maikutlo a tukang empa ha se bake likotsi tsa 'nete tse tukang.

Leha ho le joalo, ts'ebeliso e phahameng ea pelepele (kapa capsaicin) e ka nyenyefatsa li-receptor tsa bohloko ka nako, e fokotsa bokhoni ba hau ba ho utloa tatso e tukang ea chili.

E boetse e etsa hore li-receptor tsa bohloko li se ke tsa tsotella mefuta e meng ea bohloko, joalo ka ho opeloa ke pelo ho bakoang ke asiti ea reflux.

Phuputso e 'ngoe e fumane hore ha ligrama tse 2,5 tsa pelepele tse khubelu li fuoa letsatsi le letsatsi ho batho ba nang le ho opeloa ke pelo, bohloko bo ile ba mpefala qalong ea kalafo ea libeke tse 5 empa ea ntlafala ha nako e ntse e tsamaea ().

Sena se tšehetsoa ke thuto e 'ngoe e nyane ea libeke tse 6 e bonts'ang hore ligrama tse 3 tsa chili letsatsi le leng le le leng li ntlafalitse ho otloa ke pelo ho batho ba nang le asiti reflux (12).

Phello ea ts'oaetso ha e bonahale eka ke ea ka mehla, 'me phuputso e' ngoe e hlokometse hore e fetotsoe matsatsi a 1-3 kamora tšebeliso ea capsaicin e emisitse ().

Ho fokotsa boima ba 'mele

Botenya ke boemo bo tebileng ba bophelo bo eketsang kotsi ea mafu a mangata a sa foleng, a kang lefu la pelo le lefu la tsoekere.

Bopaki bo bong bo bontša hore capsaicin e ka khothaletsa tahlehelo ea boima ka ho fokotsa takatso ea lijo le ho eketsa ho chesa mafura (,).

Ebile, liphuputso li bonts'a hore ligrama tse 10 tsa pepere e khubelu e ka eketsa mafura haholo ho banna le basali (,,,,,).

Capsaicin le eona e ka fokotsa ho ja khalori. Phuputso e entsoeng ho batho ba 24 ba jang chili khafetsa e fumane hore ho noa capsaicin pele ho lijo ho lebisitse ho fokotseheng ha khalori ().

Phuputso e 'ngoe e hlokometse phokotso e kholo ea takatso ea lijo le khalori feela ho ba sa sebeliseng chili () khafetsa.

Ha se lithuto tsohle tse fumaneng pelepele e sebetsang hantle. Boithuto bo bong ha bo na litlamorao tse kholo ho keneng ha khalori kapa ho cheleng mafura (,,).

Leha ho na le bopaki bo tsoakaneng, ho bonahala eka ts'ebeliso e tloaelehileng ea pepere e khubelu ea pepere kapa li-capsaicin li ka thusa ho theola boima ba 'mele ha ho kopantsoe le maano a mang a bophelo bo botle ().

Leha ho le joalo, pelepele ea chili mohlomong ha e sebetse ka botsona. Ho feta moo, mamello liphellong tsa capsaicin e ka hlaha ha nako e ntse e tsamaea, ea fokotsa matla a eona ().

Pelepele ea Chili e amahanngoa le melemo e 'maloa ea bophelo bo botle. Li kanna tsa khothaletsa ho theola boima ba 'mele ha li kopantsoe le maano a mang a bophelo bo botle' me li ka thusa ho kokobetsa bohloko bo bakoang ke asiti reflux.

Ho ka etsahala hore ebe o fokotsehile

Pelepele ea Chili e ka ba le litlamorao tse mpe ho batho ba bang, mme batho ba bangata ha ba rate bohale ba eona bo tukang.

Ho chesa maikutlo

Pelepele ea chili e tsebahala ka tatso ea eona e chesang, e tukang.

Sesebelisoa se ikarabellang ke capsaicin, e tlamang ho li-receptor tsa bohloko mme e baka ho chesa haholo.

Ka lebaka lena, motsoako oa oleoresin capsicum o ntšitsoeng pelepele ea pepere ke oona motsoako o ka sehloohong oa lipilisi tsa pepere ().

Ha e le ngata haholo, e baka bohloko bo boholo, ho ruruha, ho ruruha le bofubelu ().

Ha nako e ntse e feta, ho pepesehela capsaicin khafetsa ho ka baka li-neuron tse ling tsa bohloko hore li se ke tsa tsotella bohloko bo eketsehileng.

Bohloko ba mala le letshollo

Ho ja chili ho ka baka khatello ea mala ho batho ba bang.

Matšoao a ka kenyelletsa bohloko ba mpeng, maikutlo a tukang ka mpeng ea hau, cramp le letshollo le bohloko.

Sena se tloaelehile haholo ho batho ba nang le lefu la bowel syndrome le halefisang (IBS). Chili e ka mpefatsa matšoao a nakoana ho ba sa tloaelang ho e ja khafetsa (,,).

Ka lebaka lena, batho ba nang le IBS ba ka batla ho fokotsa tšebeliso ea bona ea chili le lijo tse ling tse nokiloeng ka linoko.

Kotsi ea mofetše

Kankere ke lefu le tebileng le khetholloang ke kholo e sa tloaelehang ea lisele.

Bopaki bo mabapi le litlamorao tsa chili ho mofets'e bo tsoakane.

Liphuputso tsa tube-test le liphoofolo li bontša hore capsaicin, e leng motsoako oa limela ka pelepele, e ka eketsa kapa ea fokotsa kotsi ea mofets'e ().

Liphuputso tse shebiloeng bathong li hokahanya ts'ebeliso ea pepere ea pepere le kotsi e kholo ea mofetše, haholo-holo ea gallbladder le mpa (,).

Ntle le moo, phofo e khubelu ea pepere e fumanoe e le sesosa sa kotsi bakeng sa mofetše oa molomo le 'metso India ().

Hopola hore lithuto tsa ho shebella li ke ke tsa paka hore pelepele e baka mofetše, haese feela hore batho ba jang pepere e ngata haholo ba na le monyetla oa ho e fumana.

Ho hlokahala lithuto tse ling ho fumana hore na li-chili tse boima ba li-chili kapa li-capsaicin li bolokehile kamora nako e telele.

Pelepele ea chili ha e loketse motho e mong le e mong. Li baka maikutlo a tukang 'me li ka baka bohloko ba mpa le letshollo ho batho ba bang. Liphuputso tse ling li amahanya ts'ebeliso ea chili le kotsi e eketsehileng ea mofets'e.

Ntlha ea bohlokoa

Pelepele ea Chili ke senoko se tummeng libakeng tse ngata tsa lefats'e mme se tsebahala ka tatso ea sona e chesang, e hlabang.

Li na le livithamini, liminerale le metsoako e fapaneng e ikhethang ea limela.

Tsena li kenyelletsa capsaicin, ntho e etsang hore molomo oa hau o chese. Capsaicin e hokahane le melemo e 'maloa ea bophelo bo botle, hammoho le litlamorao tse mpe.

Ka lehlakoreng le leng, e ka thusa ho khothaletsa ho theola boima ba 'mele le ho imolla bohloko ha e sebelisoa khafetsa.

Ka lehlakoreng le leng, e baka maikutlo a tukang, a sa thabiseng batho ba bangata, haholoholo ba sa tloaelang ho ja pelepele. E boetse e amana le ho halefa ha lijo.

Ho bohlokoa ho ela hloko maemo a hau a mamello ha u ja pelepele. Ho li sebelisa joalo ka senoko ho ka ba hantle, empa ba nang le khatello ea ts'ilo ea lijo ba lokela ho li qoba.