A na u ka ja makhasi a leoatle?

Litaba

• Leqephe la bay ke eng?
• Lebaka le ka sehloohong la ho li tlosa
• Mokhoa oa ho pheha ka makhasi a bay
• Ntlha ea bohlokoa

Makhasi a Bay ke setlama se tloaelehileng seo baapehi ba bangata ba se sebelisang ha ba etsa sopho le sechu kapa nama e halikiloeng.

Ba alima lijana tatso e poteletseng, ea litlama, empa ho fapana le litlama tse ling tse phehang, hangata ho khothalletsoa hore u tlose makhasi a bay pele u sebeletsa sejana.

Batho ba bang ba nahana hore ke hobane ba chefo ha ba jeoa. Seo ha se nnete haholo, empa ho na le mabaka a 'maloa ao u kanna oa se batle ho ja makhasi a bay.

Sengoliloeng sena se u joetsa tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka makhasi a bay.

Leqephe la bay ke eng?

Makhasi a Bay, a tsejoang hape e le bay laurel kapa sweet bay, a tsoa ho Laurus nobilis semela, sehlahla se nang le mapolanka se tsoaletsoeng Mediterranean (, 2,).

Li tsebahala ka monko oa tsona o patehileng le tatso, e tlisoang ke lioli tsa tsona tsa bohlokoa. Li fetoha tatso ha li ntse li tsofala, 'me tatso eo e ntšoa ka mouoane le mocheso (, 2,).

Makhasi a ka ba bohloko haeba u loma e le 'ngoe, empa ha u li kenya ho risepe e phehang butle, joalo ka sopho kapa sechu, li fana ka tatso e monate, ea litlama, ea lehong le monko ho sejana sa hau.

Makhasi a laurel ea Bay a shebahala a tšoana le makhasi a shrub e lulang e le setala e tsejoang ka hore ke English kapa cherry laurel. Leha ho le joalo, limela li fapane haholo, 'me tsa morao li kanna tsa ba chefo haeba li ka jeoa ().

Makhasi a Culinary bay a na le oval 'me a bolelele ba lisenthimithara tse 7.6. Li na le methapo e tebileng 'me li na le likhahla tse boreleli empa li le maqhubu. E benyang ebile e botala bo lefifi ha makhasi a hloekileng a bay a fetola 'mala oa mohloaare ha o omisitsoe (,).

Makhasi a Bay ke setlama sa Mediterranean se sebelisetsoang ho pheha sopho, sechu kapa lijo tse ling tse halikiloeng butle. Ha ba na tatso e ntle haholo haeba u li ja li sa hlaka, empa haeba u li sebelisa nakong ea ho pheha, ba ka eketsa tatso e ntle ea litlama sejaneng sa hau.

Lebaka le ka sehloohong la ho li tlosa

Ho khahlisang ke hore lithuto tsa laborateng tsa lioli tsa bohlokoa tse fumanehang makhasi a bay li fumane hore li kanna tsa ba chefo ho likokoana-hloko tse ling tse kotsi, ho kenyeletsoa mefuta e meng ea libaktheria le fungus (, 5).

Leha ho le joalo, ha li na chefo ho batho ebile li sireletsehile haholo ho pheha ka tsona. Li sebelisitsoe nako e telele meriana ea setso bakeng sa thepa ea tsona ea likokoana-hloko le melemo e meng ea bophelo bo botle (2, 5).

Ha e le hantle, li ka jeoa. Leha ho le joalo, makhasi a tsona a thata haholo le a letlalo ha a nolofale ha a pheha, 'me mathoko a tsona a ka ba bohale.

Kahoo, ba ka hlahisa kotsi e bipetsang haeba u ba metsa.

Hape ho na le litlaleho tsa batho ba fumanang lekhasi la bay le kentsoeng 'metsong kapa' metso, hammoho le litlaleho tsa lekhasi la bay le bakang mala.

U ka li silakanya, empa li kanna tsa ba le sebopeho sa gritty. Ke lona lebaka le ka sehloohong la diresepe tse ngata li khothalletsang ho li sebelisa li felletse le ho tlosa makhasi a bay pele o sebeletsa sejana.

Haeba u lebala 'me ka phoso u leka ho ja sengoathoana se seholo kapa se seholo sa lekhasi, ho ka ba molemo ho se hlatsa.

Makhasi a Bay a bolokehile ka ho felletseng ho pheha le ona, empa ka lebaka la sebopeho sa ona, ho batla ho le thata ho hlafuna. Kotsi e kholo ka ho fetisisa ea ho ja makhasi a bay ke hore o ka khangoa kapa oa ts'oaroa kae kapa kae ts'ebetsong ea hau ea lijo.

Mokhoa oa ho pheha ka makhasi a bay

Makhasi a Bay a oma hantle haholo, 'me kaha tatso ea' ona e matlafala ho feta libeke tse 'maloa kamora hore a kha le ho omisoa, ke kamoo hangata a rekisoang. Leha ho le joalo, ka linako tse ling u ka li fumana li le ncha lefapheng la lihlahisoa.

Haeba u batla ho leka makhasi a bay, tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho a sebelisa ke ho lahlela lekhasi le le leng kapa a mabeli ka sopho, sechu kapa mokelikeli o lohang. E ke e bososele hammoho le nama, meroho kapa setoko, 'me e tla tšela lijo ka tatso e bonolo ea litlama.

U ka eketsa lekhasi lohle la bay ho pickling brine ha u etsa meroho e kopiloeng.

Ka ho li tlohela li felletse, ho ba bonolo ho li bona le ho li tlosa pele u fana ka sejana. Haeba u sebelisa likotoana tse nyane tsa makhasi a bay, leka ho li kenya ho infuser ea tee hore e tlosoe habonolo.

Makhasi a Bay hape ke sesebelisoa sa khale se kopaneng sa linoko se bitsoang "bouquet garni," e leng Sefora bakeng sa "lipalesa tse khabisitsoeng." Ke sosobaneng sa litlama se tlamelletsoeng hammoho ka khoele ebe se eketsoa setokong kapa mongobo ho matlafatsa tatso.

Haeba u sa batle ho tšoenyeha ka ho noa lekhasi la bay ka phoso, kapa u batla ho le sebelisa ka sesepa sa linoko, reka sebakeng seo lekhasi la bay bay, 'me u le sebelise kamoo u neng u ka sebelisa senoko se seng se omisitsoeng, se phofshoana.

Leha ho le joalo u etsa qeto ea ho li sebelisa, u se ke ua li boloka nako e telele.

Makhasi a omisitsoeng a bay a tla lula likhoeli tse ka bang 12. Haeba u fumana tse ncha kapa u li holisa, u ka li omisa ebe u li boloka ka setshelong se sa keneng ka moea. Ntle le moo, o ka emisa makhasi a macha ho fihlela selemo se le seng.

Ho eketsa makhasi a hloekileng kapa a omisitsoeng mokelikeli oa hau oa ho pheha ho ka ntlafatsa tatso ea sejana sa hau. Li sebelise kaofela 'me u li tlose pele u sebeletsa, kapa u reke phofo ea lekhasi la bay bay ho fapana.

Ntlha ea bohlokoa

Hore na o li bitsa makhasi a bay, bay laurel kapa sweet laurel, setlama sena sa Mediterranean ke sejo se tloaelehileng ho sopho, sechu kapa nama e besitsoeng.

Ho khothalletsoa hore u tlose makhasi kapa likotoana tsohle tsa lekhasi pele u ja. Leha ho le joalo, ha se hobane li le chefo, empa hobane e ka ba kotsi e bipetsang.

Haeba u tšoenyehile ka ho e metsa ka phoso, beha setlama ka ho kenya tee kapa u etse sehlopha sa lipalesa ka makhasi a bay le litlama tse ling tse ncha, kaha khetho efe kapa efe e etsa hore ho be bonolo ho e tlosa.