Tamarind ke eng? Tholoana ea tropike e nang le melemo ea bophelo bo botle

Litaba

• Tamarind ke eng?
• E Sebelisoa Joang?
• Lisebelisoa tsa ho pheha
• Tšebeliso ea Meriana
• Sebelisa Lapeng
• E na le limatlafatsi tse ngata
• Mefuta e fapaneng ea Tamarind
• Li-antioxidants tsa eona li ka matlafatsa bophelo bo botle ba pelo
• E Phahame ka Magnesium e Molemo
• E kanna ea ba le Litlamorao tsa Anti-fungal, Antiviral le Antibacterial
• Candy ea Tamarind e kanna ea ba le maemo a sa bolokehang a moetapele
• Mokhoa oa ho ja Tamarind
• Nka Molaetsa oa Lapeng

Tamarind ke mofuta oa litholoana tsa tropike.

E sebelisoa lijaneng tse ngata lefats'eng ka bophara, mme e kanna ea ba ea ba le thepa ea bongaka.

Sengoliloeng sena se u joetsa tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka tamarind, ho kenyelletsa hore na ke eng, e thusa bophelo bo botle joang le hore na u ka e sebelisa joang.

Tamarind ke eng?

Tamarind ke sefate sa lehong le thata se tsejoang ka mahlale e le Tamarindus indica.

E tsoaletsoe Afrika empa hape e hola India, Pakistan le libakeng tse ling tse ngata tsa tropike.

Sefate se hlahisa makhapetla a kang linaoa a tlatsitsoeng ka lipeo tse lika-likelitsoeng ke makhasi a likhoele.

Makgapetla a tholwana e nyane a botala mme a bodila. Ha e ntse e butsoa, ​​makhasi ao a lero le ba joaloka makhapetla 'me a ba bolila haholo.

Ho thahasellisang ke hore ka linako tse ling tamarind e bitsoa “letsatsi la India.”

Tamarind ke sefate sa tropike se hōlang libakeng tse 'maloa ho pota lefatše. E hlahisa makhapetla a tlatsitsoeng ka litholoana tse bopehileng joaloka peista, le bolila.

E Sebelisoa Joang?

Tholoana ena e sebelisoa hangata. E sebelisetsoa ho pheha, bophelo bo botle le merero ea ntlo.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Thapo ea Tamarind e sebelisoa haholo ho pheha Asia Boroa le Boroa-bochabela ho Mexico, Mexico, Middle East le Caribbean. Peo le makhasi le tsona lia jeoa.

E sebelisoa ka lisong, li-marinade, li-chutneys, lino le li-dessert. Hape ke e 'ngoe ea metsoako ea sopho ea Worcestershire.

Tšebeliso ea Meriana

Tamarind o phethile karolo ea bohlokoa merianeng ea setso.

Ka mokhoa oa seno, e ne e tloaetse ho sebelisoa ho phekola letshollo, ho sokela, feberu le liso tsa ka maleng. Makhapetla le makhasi le tsona li ne li sebelisoa ho ntšetsa pele ho fola ha maqeba.

Bafuputsi ba sejoale-joale ba ithuta semela sena molemong oa ts'ebeliso ea meriana.

Li-polyphenols tsa tamarind li na le li-antioxidant le anti-inflammatory. Tsena li ka itšireletsa khahlanong le mafu a kang lefu la pelo, mofetše le lefu la tsoekere.

Ho ntšoa ha peo ho ka thusa ho theola tsoekere maling, athe makhasi a ka u thusa ho theola boima ba 'mele le ho khutlisa lefu la sebete le mafura (1).

Sebelisa Lapeng

Makhasi a Tamarind a ka sebelisoa joalo ka polishe ea tšepe. E na le asiti ea tartaric, e thusang ho tlosa litšila koporo le boronse.

Tamarind e sebelisoa e le tatso lijong tse ngata. E boetse e na le litšobotsi tse phekolang 'me e ka sebelisoa e le ntho e tlosang litšila.

E na le limatlafatsi tse ngata

Tamarind e na le limatlafatsi tse ngata. Senoelo se le seng (ligrama tse 120) tsa makhasi se na le (2):

• Magnesium: 28% ea RDI.
• Potasiamo: 22% ea RDI.
• Tšepe: 19% ea RDI.
• Khalsiamo: 9% ea RDI.
• Phosphorus: 14% ea RDI.
• Vithamine B1 (thiamin): 34% ea RDI.
• Vithamine B2 (riboflavin): 11% ea RDI.
• Vithamine B3 (niacin): 12% ea RDI.
• Fumana bongata ba vithamine C, vithamine K, vithamine B6 (pyridoxine), folate, vithamine B5 (pantothenic acid), koporo le selenium.

E boetse e na le ligrama tse 6 tsa fiber, ligrama tse 3 tsa protheine le 1 gram ea mafura. Sena se tla ka kakaretso ea likhalori tse 287, hoo e ka bang tsohle li tsoa tsoekere.

Ebile, kopi e le 'ngoe ea tamarind e na le ligrama tse 69 tsa carbs ka mofuta oa tsoekere, e lekanang le likhabapo tsa tsoekere tse 17.5.

Leha e na le tsoekere, makhasi a tamarind a nkuoa e le tholoana, eseng tsoekere e ekelitsoeng - mofuta o amanang le ts'oaetso ea metabolic le mofuta oa 2 lefu la tsoekere ().

Leha ho le joalo, tamarind e na le lik'hilojule tse ngata haholo ha e bapisoa le litholoana tse ling tse ngata, tse ka bang bothata ho batho ba lekang ho laola ho ja khalori.

E boetse e na le li-polyphenols, tseo ka tlhaho e leng metsoako ea limela e nang le melemo ea bophelo bo botle. Bongata ba tsona li sebetsa joalo ka li-antioxidants 'meleng (1).

Tamarind e na le livithamini, liminerale, li-amino acid le metsoako e metle ea limela. E boetse e na le tsoekere e ngata.

Mefuta e fapaneng ea Tamarind

Tamarind e fumaneha ka mefuta e lokisitsoeng, joalo ka lipompong le sirapo e tsoekere.

U ka fumana tholoana e hloekileng ka mefuta e meraro ea mantlha:

• Li-pods tse tala: Li-pods ke mofuta o sa sebetsoang oa tamarind. Li ntse li eme hantle 'me li ka buloa habonolo ho tlosa makhasi ao.
• Penya litene: Ho etsa tsena, khetla le lipeo lia tlosoa ebe makhasi a hatelloa hore e be setene. Libaka tsena li bohōle bo le bong ho tloha tamarind e tala.
• Tsepamisa maikutlo: Tamarind concentrate ke makhasi a phehiloeng. Litšireletso li ka eketsoa.

Tamarind e hloekileng e hlaha ka mefuta e meraro e meholo: li-pods tse tala, litene tse hatisitsoeng le ho tsepamisa mohopolo. E fumaneha hape joalo ka lipompong le sirapo.

Li-antioxidants tsa eona li ka matlafatsa bophelo bo botle ba pelo

Tholoana ena e ka matlafatsa bophelo ba pelo ka litsela tse 'maloa.

E na le li-polyphenol tse kang flavonoids, tseo tse ling tsa tsona li ka thusang ho laola maemo a k'holeseterole.

Phuputso e 'ngoe ho li-hamsters tse nang le k'holeseterole e phahameng e fumane hore litholoana tsa tamarind li ntšitse k'holeseterole e felletseng, LDL ("e mpe") cholesterol le triglycerides ().

Li-antioxidants tholoaneng ena li ka thusa ho fokotsa tšenyo ea oxidative ho LDL cholesterol, e leng sesosa sa mantlha sa lefu la pelo (1).

Thapo ea Tamarind e na le metsoako ea limela e ka sireletsang khahlanong le lefu la pelo le tšenyo ea oxidative.

E Phahame ka Magnesium e Molemo

Tamarind le eona e na le magnesium e ngata.

Phofo e le 'ngoe (ligrama tse 28), kapa kopi e ka tlase ho 1/4 ea makhasi, e fana ka 6% ea RDI (2).

Magnesium e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle mme e bapala karolo e fetang mesebetsi ea 'mele e fetang 600. E ka thusa hape ho fokotsa khatello ea mali hape e na le litlamorao tse khahlano le ho ruruha le ho loants'a lefu la tsoekere.

Leha ho le joalo, 48% ea batho ba US ha ba fumane magnesium e lekaneng ().

Tamarind e na le magnesium e ngata, e leng liminerale tsa bohlokoa tse etsang karolo ea mesebetsi e fetang 600 'meleng.

E kanna ea ba le Litlamorao tsa Anti-fungal, Antiviral le Antibacterial

Tlhahiso ea Tamarind e na le metsoako ea tlhaho e nang le litlamorao tsa likokoana-hloko (6).

Ebile, liphuputso li bonts'a hore semela sena se kanna sa ba le tšebetso e khahlanong le fungal, antiviral le antibacterial.

E sebelisitsoe hape merianeng ea setso ho alafa mafu a kang malaria (1).

Motsoako o bitsoang lupeol o tlotlisoa ka litlamorao tsa lithibela-mafu (1).

Hobane lithibela-mafu li ntse li eketseha matsatsing ana, bafuputsi ba thahasella haholo ho sebelisa limela tsa moriana ho loants'a baktheria (1).

Liphuputso tse 'maloa li bontša hore tamarind e ka loantša likokoana-hloko tse ngata tse fapaneng. E ka thusa ho bolaea libaktheria, livaerase, li-fungus le likokoana-hloko.

Candy ea Tamarind e kanna ea ba le maemo a sa bolokehang a moetapele

Ho pepesetsoa loto ho kotsi, haholo ho bana le bakhachane. E ka senya liphio le tsamaiso ea methapo.

Litsi tsa Tlhokomelo le Thibelo ea Mafu (CDC) li qotsitse lipompong tsa tamarind e le sesosa sa chefo ea loto maemong a 'maloa ka 1999. E ntse e nkuoa e le mohloli o ka hlahisang tlhahiso ea lead ho bana ().

Le hoja e e-na le lik’hilojule tse fokolang le tsoekere e fokolang ho feta mefuta e meng e mengata ea lipompong, e ntse e le lipompong, e e etsang mofuta o fokolang ka ho fetisisa oa tamarind.

Pompong ea Tamarind e kanna ea ba le loto e sa bolokehang. Ka lebaka leo, bana le bakhachane ba lokela ho e qoba.

Mokhoa oa ho ja Tamarind

U ka natefeloa ke tholoana ena ka litsela tse 'maloa.

E 'ngoe ke ho ja litholoana tse tsoang ho li-pods tse tala, joalo ka ha ho bonts'itsoe video ena.

U ka sebelisa peista ea tamarind ha u pheha. U ka e lokisetsa ho tsoa ho li-pods kapa ua e reka e le boloko.

Hangata peista e kopantsoe le tsoekere ho etsa lipompong. Tamarind e ka sebelisoa ho etsa li-condiments joalo ka chutney.

Ntle le moo, o ka sebelisa sopho e entsoeng ka leqhoa, e sa tsoekere kapa sirapo ea tamarind e tsoekere ho pheha.

U kanna ua sebelisa tholoana ena ho kenya senoto se bolila lijong tse hlabosang, sebakeng sa sirilamunu.

Ho na le mekhoa e mengata ea ho natefeloa ke tamarind. E ka sebelisoa lijaneng tse monate le tse monate, kapa ea jeoa ka kotloloho ho tsoa podong.

Nka Molaetsa oa Lapeng

Tamarind ke tholoana e tsebahalang e tsoekere ebile e bolila e sebelisoang lefatšeng ka bophara. Le hoja e na le limatlafatsi tse ngata tse molemo, e boetse e na le tsoekere e ngata haholo.

Mokhoa o phetseng hantle ka ho fetisisa oa ho ja tholoana ena e ka ba o tala kapa ke motsoako oa lijana tse hlabosang.