Na ho bolokehile ho ja raese e tala?

Litaba

• Likotsi tsa ho ja raese e tala
• Chefo ea lijo
• Litaba tsa mala
• Matšoenyeho a mang a bophelo
• Na raese e tala e na le melemo?
• Ntlha ea bohlokoa

Reisi ke sejo se tloaelehileng linaheng tse ngata ho pota lefatše.

Ha e theko e tlaase, ke mohloli o motle oa matla, 'me e hlaha ka mefuta e mengata.

Le hoja raese e phehiloe ka kakaretso pele e jeoa, batho ba bang baa ipotsa hore na u ka ja raese e tala 'me haeba ho etsa joalo ho na le melemo e meng ea bophelo bo botle.

Sengoloa sena se hlalosa hore na o ka ja raese e tala.

Likotsi tsa ho ja raese e tala

Ho ja raese e tala ho amahanngoa le mathata a mangata a bophelo bo botle.

Chefo ea lijo

Ho sebelisa raese e tala kapa e sa butsoang ho ka eketsa menyetla ea ho ba le chefo ea lijo.

Lebaka ke hobane raese e ka ba le libaktheria tse kotsi, tse kang Bacillus cereus (B. cereus). Ebile, phuputso e 'ngoe e fumane seo B. cereus e ne e le teng hoo e batlang e le halofo ea raese e rekisitsoeng ().

B. cereus ke mofuta oa libaktheria tse atisang ho fumanoa mobung ebile li ka silafatsa raese e tala. Libaktheria tsena li ka theha spores, tse ka thusang ho sebetsa joalo ka thebe ho li lumella B. cereus ho phela ha o pheha.

Leha ho le joalo, hangata baktheria ena ha e amehe ka raese e sa tsoa phehoa hobane lithemparetjha tse phahameng li ka fokotsa kholo ea eona. Le ha e na le raese e tala, e sa phehoang, hape e bolokiloe ka mokhoa o sa nepahalang, lithemparetjha tse batang li ka holisa kholo ea eona ().

Chefo ea lijo e hokahaneng le B. cereus e ka baka matšoao a kang ho nyekeloa ke pelo, ho hlatsa, ho tšoaroa ke mala, kapa letshollo nakong ea ts'ebeliso ea metsotso e 15-30 (3).

Litaba tsa mala

Raese e tala e na le metsoako e mengata e ka bakang mathata a amanang le tšilo ea lijo.

Qalong, e na le li-lectin, mofuta oa protheine e sebetsang e le sebolaya-mafu sa tlhaho. Lectin ka linako tse ling ho thoe ke li-antinutrients hobane li ka fokotsa bokhoni ba 'mele oa hau ba ho monya limatlafatsi ().

Batho ha ba khone ho sila li-lectin, ka hona ba feta tšilong ea hau ea lijo e sa fetohe mme ba ka senya lebota la mala. Sena se ka baka matšoao a kang lets'ollo le ho hlatsa ().

Ka tloaelo, ha raese e phehiloe, boholo ba li-lectin tsena li felisoa ke mocheso ().

Matšoenyeho a mang a bophelo

Maemong a mang, ho lakatsa ho ja raese e tala e ka ba sesupo sa lefu la ho ja le tsejoang e le pica - takatso ea lijo tse se nang phepo.

Le ha pica e sa tloaeleha, ho ka etsahala hore e etsahale har'a bana le bakhachane. Ke ea nakoana maemong a mangata empa e kanna ea hloka tlhabollo ea kelello.

Ho ja raese e tala ka lebaka la pica ho 'nile ha amahanngoa le litla-morao tse kang mokhathala, bohloko ba mpeng, ho lahleheloa ke moriri, ho senyeha ha meno, le khaello ea mali ea khaello ea tšepe (,).

Haeba u belaella hore uena kapa motho e mong eo u mo tsebang le ka ba le pica, ho bohlokoa ho batla boeletsi ba bongaka, kaha boemo bona bo ka baka mathata a tebileng a bophelo.

Ho ja raese e tala ho amahanngoa le litlamorao tse mpe tsa bophelo bo botle, joalo ka chefo ea lijo le mathata a masapo. Takatso ea ho ja raese e tala e kanna ea ba sesupo sa lefu la kelello pica, le amanang le mathata a tebileng a bophelo bo botle.

Na raese e tala e na le melemo?

Ho sebelisa raese e tala ha ho bonahale ho na le melemo e meng.

Ho feta moo, tšebeliso ea raese e tala e amahanngoa le litlamorao tse ngata tse bohloko tsa bophelo bo botle, tse kang ho senyeha ha meno, ho lahleheloa ke moriri, bohloko ba mpeng le khaello ea mali ea khaello ea tšepe (,).

Le ha lijo tse tala li se li tumme lilemong tsa morao tjena joalo ka ha batšehetsi ba bolela hore ba fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle, ha ho joalo ka raese e tala.

Haeba u thabela raese 'me u lakatsa ho fumana melemo e eketsehileng ka eona, leka ho fetohela mefuteng e meng ea raese, e kang raese e sootho, e ntšo, e khubelu kapa e hlaha.

Ha e bapisoa le raese e tšoeu, mefuta ena e tloaetse ho ba le li-antioxidants tse ngata, hape e na le liminerale le livithamine tse ngata, haholo livithamini tsa B (8).

Raese e tala ha e fane ka melemo e meng ea bophelo bo botle. Haeba u batla khetho e phetseng hantle, leka ho fetohela mefuteng ea raese e sootho, e ntšo, e khubelu kapa raese e hlaha, e nang le phepo e ntle.

Ntlha ea bohlokoa

Ho ja raese e tala ha ho kotsi ebile ho baka mathata a 'maloa a bophelo bo botle, joalo ka chefo ea lijo e tsoang B. cereus le tšenyo ea pampitšana ea hau ea lijo.

Takatso ea ho ja raese e tala kapa lijo tse ling tse se nang phepo e ka ba sesupo sa pica, e leng bothata ba kelello bo amanang le tahlehelo ea moriri, mokhathala, bohloko ba mpeng le khaello ea mali ea khaello ea tšepe.

Ho feta moo, raese e tala ha e na phepo ho feta raese e phehiloeng. Haeba u ka rata raese e phetseng hantle, leka ho fetolela raese e sootho, e ntšo, e khubelu kapa e hlaha.