Kohlrabi ke eng? Phepo e nepahetseng, Melemo, le Ts'ebeliso

Litaba

• Kohlrabi ke eng?
• Phepo ea Kohlrabi
• Melemo ea kohlrabi ea bophelo bo botle
• E na le li-antioxidants tse ngata
• E khothalletsa mala a phetseng hantle
• E ka fokotsa menyetla ea lefu la pelo
• E tšehetsa sesole sa 'mele se phetseng hantle
• Mokhoa oa ho kenya kohlrabi lijong tsa hau
• Ntlha ea bohlokoa

Kohlrabi ke meroho e amanang le lelapa la k'habeche.

E jeoa haholo Europe le Asia mme e se e tsebahala lefatšeng ka bophara bakeng sa melemo ea eona ea bophelo bo botle le ts'ebeliso ea lijo.

Sengoloa sena se lekola kohlrabi, ho kenyelletsa limatlafatsi, melemo le ts'ebeliso e mengata.

Kohlrabi ke eng?

Kohlrabi, eo hape a tsejoang e le turnip ea Jeremane, ke meroho ea cruciferous.

Leha e na le lebitso, kohlrabi ha se motso oa meroho ebile ha se oa lelapa la turnip. Sebakeng seo, ke ea Brassica mofuta oa limela ebile o amana le kh'abeche, broccoli le cauliflower ().

E na le kutu e telele e mahlaku le tleloubu e chitja eo hangata e leng pherese, botala bo boputsoa, ​​kapa bosoeu. Kamehla e tšoeu e bosehla ka hare ().

Tatso le sebopeho sa Kohlrabi li ts'oana le tsa kutu le moroho oa broccoli, leha e le tsoekere hanyane.

Tleloubu e sebelisoa haholo lisalateng le sopho empa e ka halikisoa kapa ea besoa. Makhasi a eona le likutu li senyane haholo 'me li pheha ka mokhoa o ts'oanang le meroho e metala.

Kohlrabi ke meroho ea cruciferous e amanang haholo le k'habeche. Makhasi a eona, bakoang le bulbs li ka jeoa li le tala kapa li phehiloe.

Phepo ea Kohlrabi

Kohlrabi ke mohloli o motle haholo oa limatlafatsi.

Senoelo se le seng (135 dikgerama) sa kohlrabi e tala se fana ka ():

• Lik'halori: 36
• Li-carb: 8 dikgerama
• Faeba: 5 dikgerama
• Liprotheine: 2 dikgerama
• Vithamine C: 93% ea Boleng ba Letsatsi le Letsatsi (DV)
• Vithamine B6: 12% ea DV
• Potasiamo: 10% ea DV
• Magnesium: 6% ea DV
• Manganese: 8% ea DV
• Folate: 5% ea DV

Meroho ke mohloli o motle oa vithamine C, antioxidant e matla e sirelletsang 'mele oa hau tšenyo e mpe ea mahala mme e bapala karolo ea ho folisa leqeba, collagen synthesis, ho monya tšepe le bophelo bo botle ba' mele ea ho itšireletsa mafung (,,,).

Ho feta moo, e na le vithamine B6 e ngata, e tšehetsang bophelo bo botle ba 'mele, protheine metabolism, le tlhahiso ea lisele tse khubelu tsa mali ().

Hape ke mohloli o motle oa potasiamo, diminerale le electrolyte tse bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ba pelo le botsitso ba mokelikeli (, 9).

Kamora nako, kopi e le 'ngoe (135 grams) ea kohlrabi e fana ka litlhoko tsa fiber tsa hau tsa letsatsi le letsatsi tse ka bang 17%. Lisebelisoa tsa lijo li thusa ho tšehetsa bophelo bo botle ba 'mele le taolo ea tsoekere maling (,).

Senoelo se le seng (135 grams) sa kohlrabi se fana ka 93% ea litlhoko tsa hau tsa letsatsi le letsatsi tsa vithamine C. Hape ke mohloli o motle oa potasiamo, faeba le vithamine B6.

Melemo ea kohlrabi ea bophelo bo botle

Kohlrabi e na le phepo e ntle ebile e fana ka melemo e fapaneng ea bophelo bo botle.

E na le li-antioxidants tse ngata

Kohlrabi e na le mefuta e mengata ea li-antioxidants, joalo ka vithamine C, anthocyanins, isothiocyanates le glucosinolates. Tsena ke metsoako ea limela e sirelletsang lisele tsa hau khahlano le tšenyo e mpe ea mahala e ka eketsang menyetla ea ho tšoaroa ke mafu (,).

Lijo tse nang le meroho e nang le antioxidant e ruileng joaloka kohlrabi li amahanngoa le kotsi e fokotsehileng ea lefu la tsoekere, lefu la ts'oaetso le lefu la pele ho nako ().

Letlalo la kohlrabi e pherese ke li-anthocyanin tse phahameng haholo, mofuta oa flavonoid o fang meroho le litholoana 'mala o mofubelu, o pherese kapa o moputsoa. Ho ja haholo li-anthocyanins ho amana le kotsi e tlase ea lefu la pelo le ho theoha kelellong (,,).

Mefuta eohle ea kohlrabi e na le li-isothiocyanate tse ngata le li-glucosinolate, tse nang le li-antioxidants tse matla tse amanang le kotsi e tlase ea mofetše o itseng, lefu la pelo le ho ruruha (,,).

E khothalletsa mala a phetseng hantle

Kohlrabi e na le fiber e ngata. Ebile, o ka fumana hoo e ka bang 17% ea fiber ea hau ea letsatsi le letsatsi ka senoelo se le seng (135 dikgerama) tsa meroho ena ().

E na le faeba e qhibilihang le e sa qhibiliheng.

Ea pele e qhibiliha ka metsi 'me e thusa ho boloka tsoekere e maling le cholesterol e phetse hantle. Ka lehlakoreng le leng, faeba e sa qhibiliheng ha e robehe ka maleng a hau, e thusa ho eketsa bongata setulong sa hau le ho khothaletsa ho tsamaea ha mala ka mehla ().

Ho feta moo, fiber ke mohloli o ka sehloohong oa mafura a libaktheria tse phetseng hantle tsa mala, joalo ka Bifidobacteria le Lactobacilli. Libaktheria tsena li hlahisa mafura a ketane e khuts'oane, e fepang lisele tsa mala mme e kanna ea sireletsa khahlanong le lefu la pelo le botenya (,).

Ho feta moo, microbiome ea 'mele e phetseng hantle e amahanngoa le sesole sa' mele se phetseng hantle le likotsi tse tlase tsa botenya le lefu la mala (,,,).

E ka fokotsa menyetla ea lefu la pelo

Kohlrabi e na le metsoako e matla ea limela e bitsoang glucosinolates le isothiocyanates, e fumanehang haholo meroho ea cruciferous.

Ho ja haholo ka glucosinolate ho hokahane le kotsi e tlase ea lefu la pelo ka lebaka la bokhoni ba motsoako ona oa ho holisa methapo ea mali le ho fokotsa ho ruruha. Ho feta moo, li-isothiocyanate li na le thepa ea antioxidant e ka thibelang li-plaque buildup methapong ea hau ().

Phuputso ea nako e telele ho basali ba 1,226 ba lilemo li 70 kapa ho feta ba fumane hore ho ja lijo tse nang le meroho ea cruciferous ho ne ho amahanngoa le kotsi e ka tlase ho 13% ea lefu ho tsoa ho lefu la pelo bakeng sa keketseho e ngoe le e ngoe ea grama ea 10 ea fiber e kenang ka letsatsi ().

Ho feta moo, kohlrabi e pherese e na le li-anthocyanin tse ngata, tse bonts'itsoeng li theola khatello ea mali le kotsi ea lefu la pelo (,,).

Qetellong, lijo tse nang le fiber e ngata li ka sireletsa khahlanong le lefu la pelo. Tlhahlobo e le 'ngoe ea lithuto tse 15 e fumane hore phepo e nang le phepo ena e fokotsa menyetla ea lefu ka lebaka la lefu la pelo ka 24%, ha e bapisoa le lijo tse nang le fiber e fokolang (,).

E tšehetsa sesole sa 'mele se phetseng hantle

Limatlafatsi tsa kohlrabi li ka ts'ehetsa sesole sa hau sa 'mele.

Meroho ena e na le vithamine B6 e ngata, e bohlokoa mesebetsing e mengata, ho kenyelletsa metabolism ea protheine, nts'etsopele ea lisele tse khubelu tsa mali le boits'ireletso ba mmele ().

Vithamine B6 e kentse letsoho tlhahiso ea lisele tse tšoeu tsa mali le li-T-cell, e leng mefuta ea lisele tsa 'mele tse loantšang lintho tsa kantle ho naha mme ke senotlolo sa sesole sa' mele se phetseng hantle. Khaello ea phepo ena e hokahane le sesole sa mmele se fokolang (,).

Ntle le moo, kohlrabi ke mohloli o motle oa vithamine C, e ka ts'ehetsang ts'ebeliso ea lisele tse tšoeu tsa mali mme, qetellong, ea matlafatsa sesole sa hau sa 'mele ().

Kohlrabi e paka limatlafatsi le li-antioxidants tse ka matlafatsang bophelo bo botle ba 'mele le ho fokotsa menyetla ea mafu a sa foleng. Hape, lihlahisoa tsa eona tse phahameng li tšehetsa microbiome ea 'mele e phetseng hantle.

Mokhoa oa ho kenya kohlrabi lijong tsa hau

Kohlrabi e atisang ho lengoa likhoeling tsa mariha hangata e ka fumaneha mabenkeleng a mangata a korosari.

Li-bulbs tsa kohlrabi tse tala li ka khethoa kapa tsa grated ka salate kapa tsa natefeloa e le seneke se hlabosang se nang le hummus. Leha ho le joalo, o kanna oa batla ho ebola letlalo, hobane batho ba bang ba fumana ho le thata haholo.

E ka pheha ka litsela tse ngata, joalo ka ho belisoa, ho besoa kapa ho halikiloe.

Ho sa le joalo, makhasi a eona a ka eketsoa ka salate, a tlosoa ka moferefere kapa a eketsoa sopho.

Ho feta moo, tleloubu e ka nka sebaka sa meroho e sosobaneng joaloka broccoli, k'habeche, radishes le litapole, ha makhasi a ka sebelisoa sebakeng sa khale, spinach kapa meroho e meng.

Kohlrabi ke tlatsetso e monate ebile e bonolo ho lipepepe tse ngata. Tleloubu ea eona le makhasi a eona li ka jeoa li le tala kapa li phehiloe 'me li sebelisoa e le li-swaps tse bonolo lijong tse ngata. Leha ho le joalo, u kanna ua batla ho ebola letlalo haeba u fumana hore e thata haholo.

Ntlha ea bohlokoa

Kohlrabi e tletse limatlafatsi tse hokahaneng le melemo e fapaneng ea bophelo bo botle.

E ruile fiber, e bohlokoa bakeng sa mala a phetseng hantle le tšilo ea lijo e nepahetseng.

Hape, limatlafatsi tsa eona tse ngata le metsoako ea limela li tšehetsa sesole sa hau sa 'mele' me li ka fokotsa kotsi ea lefu la pelo, mofetše o itseng le ho ruruha.

Haeba u batla ho leka meroho e mecha, kohlrabi ke sesebelisoa se bonolo, se tenyetsehang ho li eketsa ho lipepe tsa hau.