Na tomoso ea Vegan?

Litaba

• Tomoso ke eng 'me e sebelisetsoa eng?
• Hobaneng ha vegans tse ngata li kenyelletsa tomoso lijong tsa bona
• Mefuta ea tomoso
• Ntlha ea bohlokoa

Veganism ke mokhoa oa bophelo o fokotsang ho sebelisoa hampe ha liphoofolo le bokhopo ka hohle kamoo ho ka khonehang.

Kahoo, lijo tsa vegan ha li na lihlahisoa tsa liphoofolo, ho kenyeletsoa nama, likhoho, tlhapi, mahe, lebese, mahe a linotši le lijo tse nang le metsoako ena.

Hangata, lijo li ka aroloa ka ho hlaka e le vegan kapa che. Leha ho le joalo, tse ling - joalo ka tomoso - li ka lebisa pherekanong.

Sengoliloeng sena se hlahloba mefuta e fapaneng ea tomoso mme se lekola hore na tomoso e ka nkuoa e le vegan.

Tomoso ke eng 'me e sebelisetsoa eng?

Tomoso ke fungus e nang le sele e le 'ngoe e holang ka tlhaho mobung le bokaholimo ba limela.

Ho na le mefuta e makholo ea tomoso, 'me ha e meng ea eona e le kotsi ho batho, e meng e ka etsa mesebetsi e metle (1).

Mohlala, tomoso e ka thusa lijo tse kang bohobe, biri le veine, ho bela kapa tomoso. E ka sebelisoa ho eketsa tatso lijong kapa ho ntlafatsa ponahalo ea tsona, joalo ka hangata indastering ea ho cheha (,,).

Tomoso ka tlhaho e na le livithamini tsa B mme ka linako tse ling e matlafatsoa ka livithamini le liminerale tse eketsehileng. Ka hona, mefuta e meng e ka sebelisoa ho ntlafatsa phepo ea lijo kapa lijo ().

Kamora nako, e ka sebelisoa e le seaplane ho etsa lipatlisiso, ho hlahisa, kapa ho etsa liteko tsa meriana e reretsoeng ho phekola maemo a fapaneng a bongaka (,).

Tomoso ke fungus e nang le sele e le 'ngoe e holang ka tlhaho mobung le limela. E ka sebelisoa ts'ebetsong ea tlhahiso ea lijo ho ntlafatsa tatso, boleng, kapa boleng ba phepo ea lijo kapa ho li thusa ho lomosa kapa ho belisa. E boetse e na le thuso lipatlisisong tsa meriana.

Hobaneng ha vegans tse ngata li kenyelletsa tomoso lijong tsa bona

Ka ha tomoso ke ntho e phelang, batho ba bang ba ipotsa hore na e ka kenyelletsoa lijong tsa vegan.

Leha ho le joalo, ho fapana le liphoofolo, tomoso ha e na tsamaiso ea methapo. Sena se bolela hore ha ba utloe bohloko - bo ba khethollang ka ho felletseng ho liphoofolo (8).

Kaha ho ja tomoso ha ho e bakele mahlomola ebile ha ho ame tlhekefetso ea liphoofolo kapa bokhopo, tomoso e nkoa e le lijo tsa vegan. Le ha ho le joalo, li-vegans tse fokolang haholo li ntse li ka e qoba, kaha ke ntho e phelang.

Mefuta e meng, joalo ka tomoso ea phepo e nepahetseng kapa ea torula, ke litlatsetso tse tsebahalang haholo lijong tsa vegan, kaha li thusa ho eketsa umami, nama kapa tatso ea cheesy lijong ntle le tšebeliso ea lihlahisoa tsa liphoofolo.

Hape, tomoso ea phepo e na le livithamini tsa B, tse ling tsa limatlafatsi tseo hangata lijo tsa vegan li se nang tsona.

Ho fapana le liphoofolo, tomoso ha e na tsamaiso ea methapo, ka hona, ha e na matla a ho utloa bohloko kapa ho utloa bohloko. Ka lebaka lena, tomoso e nkoa e le lijo tsa vegan.

Mefuta ea tomoso

Tomoso e hlaha ka mefuta e fapaneng, empa hajoale ke tse 'maloa feela tse sebelisoang ho etsa, tatso kapa ho eketsa limatlafatsi tsa lijo, ho kenyelletsa (9):

• Tomoso ea Brewer. Tloaelo ena e phelang ea S. cerevisiae Tomoso e tloaetse ho sebelisoa ho ritela biri. Lisele tsa tomoso lia bolaoa nakong ea ts'ebetso ea ho ritela 'me ka linako tse ling li jeoa e le tlatsetso ea vithamine le diminerale.
• Tomoso ea Baker. Sena sea phela S. cerevisiae Setso sa tomoso se sebelisetsoa ho lomosa bohobe le lintho tse ling tse besitsoeng. Tomoso e bolaoa nakong ea ho pheha 'me e fana ka bohobe le tatso ea eona e monate.
• Tomoso ea phepo e nepahetseng. Sena ha se sebetse S. cerevisiae Setso sa tomoso se ka sebelisoa ho eketsa tatso e monate, e monate kapa ea linate lijong. Tomoso ea phepo e emisoa nakong ea tlhahiso mme hangata e matlafatsoa ka livithamini le liminerale tse eketsehileng.
• Tomoso tomoso. Tloaelo e sa sebetseng ea Tšebeliso Tomoso, e sebelisetsoang ho fetola patsi hore e be pampiri, tomoso ea torula e sebelisoa haholo ha ho etsoa lijo tsa ntja. Seo se boletse, e ka eketsa tatso ea nama, e tsubang kapa ea umami lijong tsa batho.
• Ntša tomoso. Tatso ena ea lijo e entsoe ka lisele tse sa sebetseng tsa S. cerevisiae tomoso. Li-extracts tsa tomoso li sebelisetsoa ho eketsa tatso ea umami lijong tse pakiloeng kapa ho hasana joalo ka Marmite le Vegemite.

Ho ja tomoso e tala hangata ha ho khothalletsoe, hobane ho ka lebisa ho ruruheng, ho ba le mahlaba, ho qhotsoa kapa letšollo. E kanna ea eketsa kotsi ea tšoaetso ea fungal, haholo ho batho ba kulang haholo kapa ba nang le boits'ireletso ba mmele bo fokolisitsoeng (10).

Mokhelo o mong ke tomoso ea probiotic S. boulardii, eo batho ba bangata ba ka e jang ba sireletsehile ba phela ka li-probiotic supplements ().

Ho seng joalo, tomoso e entsoeng e sa sebetse ka ho pheha, ho belisa, kapa ts'ebetso ea bona ea tlhahiso e ka sebelisoa ka mokhoa o sireletsehileng ho matlafatsa tatso kapa phepo ea lijo.

Le ha tomoso e hlaha ka mefuta e fapaneng, hajoale ke tse 'maloa feela tse sebelisoang ho etsa, tatso kapa ho eketsa limatlafatsi tsa lijo. Ts'ebeliso ea tomoso e tala hangata ha e khothalletsoe.

Ntlha ea bohlokoa

Tomoso ke fungus e nang le sele e le 'ngoe e holang ka tlhaho mobung le limela.

E ka fumanoa ka mefuta e fapaneng, e meng ea eona e ka sebelisoa ho thusa lijo tse lomositsoeng kapa ho belisoa, ha tse ling li ntlafatsa tatso, botsoako kapa phepo e teng lijong.

Ho fapana le liphoofolo, tomoso ha e na tsamaiso ea methapo. Ka hona, tšebeliso ea eona ha e bake mahlomola a liphoofolo, tlhekefetso kapa bokhopo. Sena se etsa tomoso khetho e nepahetseng bakeng sa vegans.