Sirapo ea Glucose ke Eng? Sohle Seo U Lokelang ho se Tseba

Litaba

• Sirapo ea tsoekere ke eng?
• Mefuta e meholo
• Sirapo ea tsoekere le sirapo ea poone
• Litholoana tsa bophelo ba sirapo ea tsoekere
• Mokhoa oa ho qoba sirapo ea tsoekere
• Ntlha ea bohlokoa

Mohlomong u kile ua bona sirapo ea tsoekere lenaneng la metsoako ea lijo tse ngata tse pakiloeng.

Ka tlhaho, u ka ipotsa hore na sirapo ena ke eng, e entsoe ka eng, hore na e phetse hantle, le hore na e bapisoa joang le lihlahisoa tse ling.

Sengoliloeng sena se hlalosa ntho e ngoe le e ngoe eo u hlokang ho e tseba ka sirapo ea tsoekere.

Sirapo ea tsoekere ke eng?

Sirapo ea tsoekere ke ntho e sebelisoang haholo tlhahisong ea lijo e le sejo se natefisang, se tiisang le se bolokang mongobo.

Kaha ha e khanye, hangata e sebelisoa ho etsa lipompong, biri, fondant, le thepa e itseng e besitsoeng ka makotikoting le pele ho nako.

Sirapo ea tsoekere e fapane le tsoekere, e leng carb e bonolo le 'mele oa hau le mohloli o ratang oa matla (,).

Sebakeng seo, sirapo e entsoe ka ho roba limolek'hule tsa tsoekere lijong tse nang le starchy ka hydrolysis. Ts'ebetso ena ea lik'hemik'hale e hlahisa sehlahisoa se kopaneng, se tsoekere se nang le tsoekere e ngata ().

Le hoja poone e le mohloli o tloaelehileng ka ho fetisisa, litapole, harese, cassava le koro le tsona li ka sebelisoa. Sirapo ea tsoekere e hlahisoa e le mokelikeli o motenya kapa ka li-granules tse tiileng (,).

Dextrose e lekanang (DE) ea li-syrups tsena e supa boemo ba bona ba hydrolysis. Ba nang le DE e phahameng ba boloka tsoekere e ngata mme ka hona ba monate ().

Mefuta e meholo

Mefuta e 'meli ea mantlha ea sirapo ea tsoekere, e fapaneng ka boemo ba bona ba carb le tatso, ke (7):

• Sirapo ea sesepa. E sebetswa ka acid hydrolysis le phetoho e tsoelang pele, mofuta ona oa sirapo ea tsoekere hangata e na le tsoekere ea 19%, maltose a 14%, maltotriose a 11% le li-carb tse ling tse 56%.
• Sirapo ea tsoekere e phahameng ea maltose. Mofuta ona o entsoe ka enzyme e bitsoang amylase, mme e paka maltose a 50-70%. Ha e monate joaloka tsoekere ea tafoleng ebile e etsa mosebetsi o betere oa ho boloka lijo li omme.

Sirapo ea tsoekere le sirapo ea poone

Joaloka li-syrups tse ngata tsa tsoekere, sirapo ea poone e entsoe ka ho senya cornstarch. Le ha sirapo ea poone e ka bitsoa ka nepo sirapo ea tsoekere, ha se li-syrups tsohle tsa tsoekere tse sirapo ea poone - hobane li ka tsoa mehloling e meng ea limela.

Ka phepo e nepahetseng, tsoekere le sirapo ea poone lia tšoana ebile li fana ka melemo e fokolang haholo ea bophelo bo botle. Ha e na li-vithamine kapa liminerale tse ngata haholo).

Li ka sebelisoa ka ho fapanyetsana lipepeng tse ngata, ho kenyeletsoa thepa e besitsoeng, lipompong, li-dessert tse hoammeng le glazes.

Sirapo ea tsoekere ke senate se rekisoang se sebelisitsoeng lihlahisoa tse kang ho baka thepa le lipompong. Hangata e tsoa pooneng kapa lijong tse ling tse nang le setache ebile e na le boleng bo fokolang ba phepo.

Litholoana tsa bophelo ba sirapo ea tsoekere

Sirapo ea tsoekere e thusa ho boloka le ho eketsa monate oa lijo tse rekisoang, e leng se ka etsang hore li ipiletse. E boetse e theko e tlase haholo ho e hlahisa.

Leha ho le joalo, ha e fane ka melemo ea bophelo bo botle.

Sirapo ena ha e na mafura kapa protheine empa ke mohloli o kopaneng oa tsoekere le likhalori. Khaba e le 'ngoe (15 ml) e tletse likhalori tse 62 le ligrama tse 17 tsa carbs - makhetlo a ka bang makhetlo a mane ho feta chelete e fumanoang tsoekere ea tafoleng (,).

Ho sebelisa sirapo ea tsoekere khafetsa ho ka eketsa menyetla ea ho nona, tsoekere e phahameng maling, bophelo bo botle ba meno, khatello e phahameng ea mali le lefu la pelo (,).

Sirapo ea tsoekere ke mohloli o kopaneng oa tsoekere le likhalori tse sebelisoang haholo ho ntlafatsa khotsofalo ea bareki. E ka eketsa menyetla ea hau ea maemo a fapaneng a bophelo bo botle.

Mokhoa oa ho qoba sirapo ea tsoekere

Kaha ho ja sirapo ea tsoekere khafetsa ho ka senya bophelo ba hau, mohlomong ke ntho eo u batlang ho e qoba.

Malebela ke ana a ho boloka sirapo ea tsoekere lijong tsa hau:

• Qoba lijo le lino tse sebelisitsoeng. Sirapo ea tsoekere hangata e lula ka har'a lino-mapholi, lino-mapholi le lino tsa lipapali, hammoho le lipompong, litholoana tsa makotikoting, bohobe le lijo tse bobebe tse pakiloeng. Ho molemo ho reka lijo tse felletseng ka hohle kamoo ho ka khonehang.
• Lekola lenane la lisebelisoa tsa lihlahisoa tse pakiloeng. Sirapo ea tsoekere e ka thathamisoa e le tsoekere kapa mabitso a mang. Ha u ntse u bala letšoao, hlokomela litapole tse ling tse seng kotsi, tse kang sirapo ea poone e phahameng ea fructose.
• Batla lijo tse nang le lintho tse tsoekere tse phetseng hantle. Lijo tse ling tse pakiloeng li sebelisa molasses, stevia, xylitol, sirapo ea yacon, kapa erythritol sebakeng sa sirapo ea tsoekere. Li-sweeteners tsena ha li bonahale li le kotsi ka bongata bo itekanetseng (,,).

Sirapo ea tsoekere hase motsoako o phetseng hantle 'me e lokela ho qojoa ka hohle kamoo ho ka khonehang. O ka fokotsa ho noa ha hau ka ho bala mabitso a metsoako le ho reka lijo tse felletseng ka hohle kamoo ho ka khonehang.

Ntlha ea bohlokoa

Sirapo ea tsoekere ke senoko se nang le metsi se atisang ho sebelisoa lijong tsa khoebo ho ntlafatsa bophelo ba tatso le shelefo.

Leha ho le joalo, ho ja sirapo ena khafetsa ha ho na bophelo bo botle, kaha e sebetsoa haholo ebile e laoloa ka likhalori le tsoekere. Kahoo, ho molemo ho qoba sesebelisoa sena.

Ho e-na le hoo, batla lijo tse nang le lintho tse tsoekere tse phetseng hantle.