Na u ka ja Cheese ea Cream ha u imme?

Litaba

• Cheese ea chisi ke eng?
• Hobaneng hangata e bolokehile nakong ea bokhachane
• Ntle le molao
• Ela hloko letsatsi la ho felloa ke nako
• Kahoo ho bolokehile - empa na ho molemo ho uena nakong ea bokhachane?
• Tsela

Cheese ea Cream. Hore na o e sebelisa ho etsa serame bakeng sa kuku ea hao ea velvet e khubelu kapa o e hasanya feela ka bagel ea hau ea hoseng, sena se khahlisang bongata se tla khotsofatsa takatso ea hau ea lijo tse monate tsa matšeliso.

'Me ha u bua ka litakatso, haeba u imme, u ka fumana kalafo ena - ebang e sebelisoa lijong tse tsoekere kapa tse hlabosang - le ho feta tse ke keng tsa hanyetsoa. Empa mohlomong u utloile hore u hloka ho qoba chisi tse bonolo ha u le moimana.

Sena se kopa potso: Na o ka ja chisi ea tranelate nakong ea bokhachane? Karabo ka kakaretso ke e (hlakisa batho ba thabelang bohle ba ratang cheesecake kantle ho moo!) Le lintho tse 'maloa tseo le lokelang ho li boloka kelellong.

Cheese ea chisi ke eng?

Mohlomong u kile oa lemosoa ka chisi e bonolo nakong ea bokhachane - joalo ka Brie, Camembert, chèvre, le ba bang - empa taba ke hore, chisi ea tranelate ha e hlile ha e sehlopheng sena. E bonolo, ho lokile - empa ke hobane e hasane.

Cream chisi hangata e entsoe ka tranelate, leha e ka etsoa ka tranelate le lebese combo. Setlolo sa tranelate kapa tranelate le lebese li entsoe ka pente - e bolelang hore li futhumetse mochesong o bolaeang likokoana-hloko (libaktheria "tse mpe") ebe li etsa hore li bolokehe hore li ka sebelisoa. Ebe e koetsoe, hangata ka ho hlahisa libaktheria tsa lactic acid (libaktheria "tse ntle").

Kamora nako, baetsi ba chisi ea tranelate ba futhumatsa maqhubu mme ba eketsa li-stabilizers le li-thickeners ho fana ka ho ata ha sebopeho sa eona se boreleli.

Hobaneng hangata e bolokehile nakong ea bokhachane

Mohato oa mantlha oa ho etsoa ha chisi ea Amerika ea tranelate e etsang hore basali ba baimana ba bolokehe ke ho tlotsa tranelate.

Joalo ka ha re boletse, ts'ebetso ea ho futhumatsa e bolaea libaktheria tse kotsi. Sena se kenyelletsa baktheria ea listeria, e ka bakang tšoaetso e kotsi ho ba nang le boits'ireletso ba mmele bo fokolang joalo ka masea, batho ba baholo, mme - o ile oa hakanya - batho ba baimana.

Kahoo barati ba chisi ea tranelate ba thaba - ho bolokehile hore o ka e ja o le moimana.

Ntle le molao

Re ne re sa khone ho fumana chisi e le 'ngoe ea tranelate e rekiloeng lebenkeleng e nang le tranelate e tala, e sa tsoakoang. Mohlomong, sehlahisoa se joalo se kanna sa ba teng moo. Ka mokhoa o ts'oanang, o ka kopana le diresepe tsa ho iketsetsa chisi ea tranelate u sebelisa tranelate e tala.

Ntle le moo, ho na le lihlahisoa tse tšoanang haholo le chisi ea tranelate linaheng tse ling tse ka sebelisang lebese le tala. Mohlomong mohlala o tsebahalang haholo ke chisi ea Neufchâtel, e tsoang Fora mme e entsoe ka lebese le sa sebelisoang.

Kahoo haeba motsoalle oa hau au khutlisetsa chisi ea French Neufchâtel le botlolo ea veine ea Fora, o tla hloka ho fetisa ka bobeli - bonyane ho fihlela bun ea hau e tsoa ka ontong. (Hlokomela mefuta ea Amerika ea chisi ea Neufchâtel ke tsona pasteurized mme ka hona e bolokehile.)

Ho ja chisi ea tranelate e entsoeng ka tranelate kapa lebese le sa sebelisoang ha ho bolokehe haeba u imme, nako. E ka lebisa ho listeriosis, tšoaetso e bakoang ke Listeria monocytogenes baktheria le e bakang likotsi tse tebileng ho uena le ho lesea la hao le ntseng le hola.

Ela hloko letsatsi la ho felloa ke nako

Hape, chisi ea tranelate ha e tsejoe ka ho phela nako e telele. Kahoo ela hloko letsatsi la ho felloa ke nako kapa u le sebelise pele ho beke tse 2 u rekile, hore na ke eng e tlang pele.

Qoba ho nyenyefatsa tatso ka thipa ea hau e hasang ebe o khutlela ho tse ling - e hlahisang libaktheria tse ka holang le ho atleha, tsa baka tšilafalo ea likokoana-hloko le ho e etsa mpe le ho feta.

Kahoo ho bolokehile - empa na ho molemo ho uena nakong ea bokhachane?

Joalo ka chisi tse ngata le chisi tse hasang, chisi ea tranelate e na le mafura a mangata. Mohlala, ounce e le 'ngoe ea mofuta o tsebahalang ka ho fetisisa - chisi ea tranelate ea Kraft Philadelphia - e na le ligrama tse 10 tsa mafura, ao a 6 a' ona a khotšitsoeng. Sena se emela liperesente tse 29 tsa mafura a hau a khothaletsoang letsatsi ka leng.

Mafura ha se sera ha u le moimana - ha e le hantle, o hloka mafura ho hola lesea! Empa ho hongata haholo ho ka eketsa menyetla ea hau ea mathata a kang lefu la tsoekere la bokhachane.

Natefeloa ke chisi ea tranelate joalo ka kalafo ea nako le nako. Ho boetse ho na le mefuta e shapuoa e nang le tatso e kholo empa e na le mafura a fokolang.

Tsela

Cream chisi ha e le hantle e le chisi e bonolo - ke chisi e hasaneng e entsoeng ka lebese le sa hlatsuoang. Ka lebaka la sena, ho bolokehile hore batho ba baimana ba e je.

Ehlile, kamehla ela hloko matsatsi a ho felloa ke nako le metsoako ha u khetha seo u tla se ja, ebang ke moimana kapa che. Bakeng sa mekhahlelo eohle ea bophelo, ho kenyelletsa le bokhachane, ho molemo ho ja lijo tse nang le phepo e ngata tse nang le lijo tse felletseng joalo ka meroho, litholoana, le mafura a phetseng hantle le mehloli ea liprotheine.

Ha ho buuoa joalo, chisi e nyane ea tranelate e hasaneng holim'a bagel e halikiloeng e ka thusa haholo ho khotsofatsa takatso - ka hona cheka, u tseba hore e bolokehile hantle bakeng sa hau le lesea.