Monosodium glutamate (Ajinomoto): ke eng, litlamorao le mokhoa oa ho e sebelisa

Litaba

• Kamoo ajinomoto e sebetsang kateng
• Lijo tse nang le sodium glutamate e ngata
• Litla-morao tse ka bang teng
• Melemo e ka bang teng
• Mokhoa oa ho ja

Ajinomoto, e tsejoang hape e le monosodium glutamate, ke motsoako oa lijo o entsoeng ka glutamate, amino acid, le sodium, e sebelisoang indastering ho ntlafatsa tatso ea lijo, ho fana ka ts'ebetso e fapaneng le ho etsa hore lijo li be monate haholoanyane. Motsoako ona o sebelisoa haholo ho nama, sopho, tlhapi le lisoso, e le sesebelisoa se sebelisoang haholo ho lokiseng lijo tsa Maasia.

FDA e hlalosa kenyelletso ena e le "e bolokehileng", hobane lithuto tsa morao-rao ha lia khona ho paka hore na sesebelisoa sena se ka baka litlamorao tse mpe tsa bophelo bo botle, leha ho le joalo se ka amana le ho nona le ponahalo ea matšoao a kang ho opeloa ke hlooho, ho fufuleloa, mokhathala le ho nyekeloa ke pelo , e emelang Chinese Restaurant Syndrome.

Kamoo ajinomoto e sebetsang kateng

Keketso ena e sebetsa ka ho hlasimolla mathe mme ho lumeloa hore e ntlafatsa tatso ea lijo ka ho etsa lintho tse ling tse amohelang li-glutamate lelemeng.

Ho bohlokoa ho bolela hore leha monosodium glutamate e fumanoa ka bongata lijong tse ngata tsa protheine, e ntlafatsa feela tatso ea letsoai, e bitsoang umami, ha e lokolohile, eseng ha e amahanngoa le liasiti tse ling tsa amino.

Lijo tse nang le sodium glutamate e ngata

Tafole e latelang e bontša lijo tse nang le sodium glutamate:

Litla-morao tse ka bang teng

Litla-morao tse 'maloa ho monosodium glutamate li hlalositsoe, leha ho le joalo lithuto li fokotsehile haholo mme boholo ba tsona bo entsoe ho liphoofolo, ho bolelang hore sephetho se kanna sa se tšoane le batho. Leha ho le joalo, ho lumeloa hore ts'ebeliso ea eona e ka:

• Ho hlasimolla ts'ebeliso ea lijo, kaha e khona ho ntlafatsa tatso, e ka etsang hore motho a je ka bongata bo boholo, leha ho le joalo lithuto tse ling ha li so fumane liphetoho phepong ea khalori;
• Amohela boima ba 'mele, kaha e hlohlelletsa ts'ebeliso ea lijo mme e fella ka taolo ea ho khora. Liphetho tsa lithuto li phehisana khang, ka hona, ha ho na bopaki bo lekaneng ho ts'ehetsa tšusumetso ea monosodium glutamate ho nona;
• Hlooho le migraine, boemong bona lithuto tse ling li bonts'itse hore ho kenella ho tlase ho kapa ho lekana le 3.5 g ea monosodium glutamate, ho kenyeletsoa le chelete e fumanoang lijong, ha ho bake hlooho. Ka lehlakoreng le leng, lithuto tse lekotseng ho kenoa ha sekhahla sena ka tekanyo e kholo ho feta kapa e lekana le 2.5 g li bonts'itse ketsahalo ea hlooho ho batho ba nkoang bakeng sa thuto;
• E ka hlahisa maqhubu, rhinitis le asthma, leha ho le joalo, lithuto li na le moeli haholo, tse hlokang lithuto tse ngata tsa mahlale ho paka kamano ena;
• Khatello ea mali e eketsehileng, kaha e na le sodium e ngata, 'me khatello e eketseha haholo ho batho ba nang le khatello ea mali;
• E ka fella ka Chinese Restaurant Syndrome, Sena ke lefu le ka hlahang ho batho ba nang le kutloelo-bohloko ho monosodium glutamate, e tsejoang ka matšoao a joalo ka ho nyekeloa ke pelo, ho fufuleloa, ho qhoma, mokhathala le ho opeloa ke hlooho. Leha ho le joalo, ho ntse ho sa khonehe ho paka kamano lipakeng tsa keketso ena le ho qala ha matšoao ka lebaka la khaello ea bopaki ba mahlale.

Liphuputso tsohle tse entsoeng tse amanang le litlamorao tsa ajinomoto ho bophelo bo botle li na le moeli. Boholo ba litlamorao li hlahile liphuputsong tseo ho tsona ho sebelisitsoeng tekanyetso e phahameng haholo ea monosodium glutamate, e ke keng ea khonahala ho fihlella ka phepo e tloaelehileng le e leka-lekaneng. Kahoo, ho kgothaletswa hore ts'ebeliso ea ajinomoto e etsahale ka mokhoa o itekanetseng.

Melemo e ka bang teng

Ts'ebeliso ea ajinomoto e ka ba le melemo e meng e sa tobang ea bophelo bo botle, kaha e ka thusa ho fokotsa letsoai, kaha e boloka tatso ea lijo ebile e na le sodium e ka tlase ho 61% ho feta letsoai le tloaelehileng.

Ntle le moo, e ka sebelisoa le ke batho ba tsofetseng, kaha lilemong tsena lithunthung le monko ha li sa tšoana, ho tlatselletsa, batho ba bang ba ka ba le ho fokotseha ha mathe, ho etsa ho hlafuna, ho koenya le takatso ea lijo ho be thata.

Mokhoa oa ho ja

E le hore e sebelisoe ka mokhoa o bolokehileng, ajinomoto e tlameha ho eketsoa ka bongata ho lipepepe hae, ho bohlokoa ho qoba tšebeliso ea eona hammoho le ts'ebeliso e fetelletseng ea letsoai, hobane sena se tla etsa hore lijo li be le sodium e ngata, e leng diminerale e eketsang khatello ea mali.

Ntle le moo, ho a hlokahala ho qoba tšebeliso ea khafetsa ea lijo tse ntlafalitsoeng tse natefetsoeng nakong ena ea lijo, joalo ka senoko se halikiloeng, sopho e entsoeng ka makotikoting, li-cookie, nama e sebetsitsoeng, lisalate tse seng li entsoe le lijo tse hoammeng. Ho li-labels tsa lihlahisoa tse tsoetseng pele, monosodium glutamate e ka hlaha ka mabitso a kang sodium monoglutamate, tomoso e ntšitsoeng, protheine ea meroho e nang le hydrolyzed kapa E621.

Kahoo, ka tlhokomelo ena, ho a khonahala ho netefatsa hore palo e lekanyelitsoeng ea monosodium glutamate bakeng sa bophelo bo botle e ke ke ea fetoa.

Ho u thusa ho laola khatello le ho ntlafatsa tatso ea lijo ka tlhaho, bona mokhoa oa ho etsa letsoai la litlama videong e ka tlase.