Mabaka a mane a hobaneng batho ba bang ba etsa hantle joalo ka meroho (ha ba bang ba sa etse joalo)

Litaba

• 1. Phetoho ea vithamine A.
• 2. Michele microbiome le vithamine K2
• 3. mamello ea Amylase le starch
• Ketsahalo ea PEMT le choline
• Ntlha ea bohlokoa

Phehisano mabapi le hore na veganism ke phepo e nepahetseng bakeng sa batho kapa pina e potlakileng ea khaello esale e le teng ho tloha mehleng ea khale (kapa bonyane, ho tloha ha Facebook e qala).

Phehisano e hlohlelletsoa ke lipolelo tse matla tse tsoang mahlakore ka bobeli a terata. Li-vegans tsa nako e telele li tlaleha bophelo bo botle ba 'mele, ha li-vegans tsa mehleng li pheta ho fokotseha ha bona butle kapa ka potlako.

Ka lehlohonolo, mahlale a ntse a atamela kutloisisong ea hore na hobaneng batho ba arabela ka mokhoa o fapaneng lijong tsa lijo tse tlase kapa tse seng phoofolo - ka karabo e ngata e thehiloe liphatseng tsa lefutso le ka mpeng.

Ho sa tsotelehe hore na lijo tse nang le vegan li na le phepo e ntle hakae pampiring, phapang ea metabolic e ka etsa qeto ea hore na motho e mong oa atleha kapa o fofa ha a ea a se na nama le ho feta.

1. Phetoho ea vithamine A.

Vitamin A ke naleli ea 'nete ea lefika lefatšeng la limatlafatsi. E thusa ho boloka pono, e tšehetsa sesole sa 'mele, e khothaletsa letlalo le phetseng hantle, e thusa ho hola le ho hola ka mokhoa o tloaelehileng, mme e bohlokoa bakeng sa tšebetso ea ho ikatisa, hara mesebetsi e meng ().

Ho fapana le tumelo e tloaelehileng, lijo tsa limela ha li na vithamine A ea 'nete (e tsejoang ka hore ke retinol). Sebakeng seo, li na le li-precursors tsa vithamine A, tse tsebahalang ka ho fetisisa ke beta carotene.

Ka maleng le sebeteng, beta carotene e fetoloa vithamine A ke enzyme beta-carotene-15,15'-monooxygenase (BCMO1) - ts'ebetso eo ha e sebetsa hantle, 'mele oa hau o ka etsang retinol lijong tsa semela joalo ka lihoete le monate. litapole.

Ka mokhoa o ts'oanang, lijo tsa liphoofolo li fana ka vithamine A ka mokhoa oa li-retinoid, tse sa hlokeng phetoho ea BCMO1.

Litaba tse mpe ke tsena. Liphetoho tse 'maloa tsa liphatsa tsa lefutso li ka senya ts'ebetso ea BCMO1 le ho sitisa phetoho ea carotenoid, li fa lijo tsa limela tse sa lekanang joalo ka mehloli ea vithamine A.

Mohlala, makhetlo a mabeli khafetsa liphatsa tsa lefutso tsa lefutso la BCMO1 (R267S le A379V) ka kopanelo li ka fokotsa phetoho ea beta carotene ka 69%. Phetoho e sa tloaelehang haholo (T170M) e ka fokotsa phetoho ka 90% ho batho ba nkileng likopi tse peli (, 3).

Ka kakaretso, hoo e ka bang 45% ea baahi ba na le li-polymorphism tse ba etsang "ba arabelang tlase" ho beta carotene ().

Ntle le moo, lintho tse ngata tse seng tsa lefutso li ka fokotsa phetoho ea carotenoid le ho kenella, ho kenyelletsa ts'ebetso e tlase ea qoqotho, bophelo bo botle ba mala, botahoa, lefu la sebete le khaello ea zinki (,,).

Haeba efe kapa efe ea tsena e ka akheloa ka har'a motsoako o futsanehileng oa liphatsa tsa lefutso, matla a ho hlahisa retinol lijong tsa limela a ka fokotseha le ho feta.

Joale, hobaneng ha taba e atileng hakana e baka mafu a seoa a ho haella ha vithamine A? E bonolo: Lefatšeng la Bophirimela, carotenoids e fana ka tlase ho 30% ea vithamine ea batho e kenang, athe lijo tsa liphoofolo li fana ka 70% ().

Mofetoheli o matla oa BCMO1 ka kakaretso o ka thella ka vithamine A ho tsoa mehloling ea liphoofolo, ka thabo a sa tsebe ntoa ea carotenoid e kenang kahare.

Empa bakeng sa ba lekang lihlahisoa tsa liphoofolo, litlamorao tsa lefutso le sa sebetseng la BCMO1 li tla hlaka - mme qetellong li mpe.

Ha bafetoleli ba futsanehileng ba ja vegan, ba ka ja lihoete ho fihlela li le lamunu sefahlehong (!) Ntle le ho fumana vithamine A e lekaneng bakeng sa bophelo bo botle.

Maemo a Carotenoid a phahama feela (hypercarotenemia), athe boemo ba vithamine A nosedives (hypovitaminosis A), bo lebisang ho haelloeng ke lijo tse bonahalang li lekana (3).

Esita le ho batho ba jang nama ba sa fetoheng, vithamine A ea lebese le mahe (e sa tšoareng kerese ho lihlahisoa tsa nama tse kang sebete) e kanna ea se lekane ho thibela khaello, haholo haeba ho na le mathata a ho monya.

Ha ho makatse hore ebe litlamorao tsa ho se lekane ha vithamine A ke mathata a tlalehiloeng ke batho ba bang ba limela le ba sa jeng nama.

Ho se sebetse ha qoqotho, bofofu bosiu le mathata a mang a pono, ho itšireletsa mafung (mafu a mangata le ho tšoaetsoa), le mathata a enamel a meno kaofela li ka bakoa ke boemo bo bobe ba vithamine A (, 10,,).

Ho sa le joalo, vegans e nang le ts'ebetso e tloaelehileng ea BCMO1 ba jang lijo tse ngata tse nang le carotenoid ka kakaretso ba ka hlahisa vithamine A e lekaneng lijong tsa limela ho lula o phetse hantle.

Batho ba fetolelang hantle carotenoid ka kakaretso ba ka fumana vithamine A e lekaneng lijong tsa vegan, empa bafetoleli ba futsanehileng ba ka fokola leha lijo tsa bona li kopana le maemo a khothalletsoang.

2. Michele microbiome le vithamine K2

Mala a hao a microbiome - pokello ea lintho tse phelang kh'oloneng ea hau - a etsa mesebetsi e mengata e makatsang, ho tloha ho motsoako oa limatlafatsi ho isa ho belisoa ha fiber ho chefo ea ho hloka matla (13).

Ho na le bopaki bo bongata ba hore "microbiome" ea "gut" ea hau ea fetoha, ha bongata ba libaktheria bo fetoha ho latela lijo, lilemo le tikoloho. Empa likokoana-hloko tse ngata tseo u lulang ho tsona le tsona li futsitsoe kapa li thehiloe ho tloha bonyenyaneng (13,).

Mohlala, maemo a holimo a Bifidobacteria li amahanngoa le liphatsa tsa lefutso bakeng sa ho phehella ha lactase (e bontšang karolo ea lefutso ho microbiome), le masea a hlahileng ka botšehaling a bokella bongata ba likokoana-hloko tse kenang kanaleng, e leng se lebisang mefuteng ea libaktheria e fapaneng nako e telele le masea a hlahileng ka karolo ea lesare (15,).

Ho phaella moo, ts'oaetso ea microbiome - e kang ho hlakola ha baktheria ho tsoa lithibela-mafu, chemotherapy, kapa maloetse a mang-ho ka baka liphetoho tse sa feleng ho sechaba se kileng sa phela hantle sa bahlahlobisisi ba mala.

Ho na le bopaki bo bong ba hore libaktheria tse ling ha li khutlele maemong a tsona a pele kamora ho pepeseha ha lithibela-mafu, ho e-na le hoo li lula li tsitsitse (,,,,).

Ka mantsoe a mang, leha o na le phetoho e akaretsang ea "microbiome" ea "gut", o kanna oa "ts'oaroa" ka likarolo tse itseng ka lebaka la maemo ao o sa a laoleng.

Joale, hobaneng taba ee e le bohlokoa bakeng sa vegans? Likokoana-hloko tsa hau tsa mala li phetha karolo ea bohlokoa tseleng eo u arabelang ka eona lijong tse fapaneng le ho kopanya limatlafatsi tse itseng, 'me libaka tse ling tsa likokoana-hloko li ka ba mosa ho feta tse ling.

Mohlala, ho hlokahala libaktheria tse ling tsa mala bakeng sa ho kopanya vithamine K2 (menaquinone), phepo e nang le melemo e ikhethang bakeng sa bophelo bo botle ba masapo (ho kenyeletsoa meno), kutlo ea insulin le bophelo bo botle ba pelo, hammoho le thibelo ea mofetše le senya ea kankere (22,,, , 27, 28,, 27).

Bahlahisi ba ka sehloohong ba K2 ba kenyelletsa tse ling Likokoana-hloko mefuta, Prevotella mefuta, Escherichia coli, le Klebsiella pneumoniaeHape, hammoho le likokoana-hloko tse nang le gram-positive, anaerobic, tse sa sebetseng (31).

Ho fapana le vithamine K1, e nang le meroho e mengata e nang le makhasi, vithamine K2 e fumanoa ka ho khetheha lijong tsa liphoofolo - khetho e kholo ke sehlahisoa se soabisitsoeng sa soya se bitsoang natto, se nang le tatso e ka hlalosoang e le "e fumanoeng" (32).

Boithuto bo bontšitse hore ts'ebeliso ea lithibela-mafu ka botlalo e theola vithamine K2 'meleng ka ho felisa libaktheria tse ikarabellang bakeng sa K2 synthesis ().

Phuputso e 'ngoe ea ho kenella e fumane hore ha barupeluoa ba beoa semeleng se phahameng, nama e tlase (e ka tlase ho li-ounise tse 2 ka letsatsi), sepheo se ka sehloohong sa maemo a bona a mantle a K2 e ne e le karolo ea Prevotella, Likokoana-hloko, le Escherichia / Shigella mefuta ea tsona ka maleng a tsona ().

Kahoo, haeba microbiome ea motho e khuts'oane ho libaktheria tse hlahisang vithamine-K2 - ekaba ho tsoa liphatseng tsa lefutso, tikoloho, kapa ts'ebeliso ea lithibela-mafu - le lijo tsa liphoofolo li tlosoa ho equation, joale maemo a vithamine K2 a ka teba maemong a bohloko.

Le ha lipatlisiso ka taba ena li le nyane, sena se ka utsoetsa vegans (le ba bang ba jeng nama) limpho tse ngata tseo K2 e fanang ka tsona - tse ka tlatsetsang mathateng a meno, kotsi e kholo ea ho robeha ha masapo, le phokotso ea ts'ireletso khahlano le lefu la tsoekere, lefu la pelo le mafu a mang a mofetše .

Ka lehlakoreng le leng, batho ba nang le microbiome e matla, ea K2-synthesizing (kapa ba khethollang ka mokhoa o mong e le natto gourmands) ba ka khona ho fumana vithamine ena e lekaneng lijong tsa vegan.

Limela tse se nang libaktheria tse lekaneng bakeng sa ho hlophisa vithamine K2 li ka ba le mathata a amanang le ho se je lijo tse lekaneng, ho kenyeletsoa kotsi e kholo ea mathata a meno le mafu a sa foleng.

3. mamello ea Amylase le starch

Le ha ho hlile ho na le mekhelo, lijo tse se nang nama li na le lik'habohaedreite tse ngata ho feta tse nang le omnivorous ka botlalo (, 36,).

Ha e le hantle, tse ling tsa lijo tse tsebahalang haholo tse ipapisang le limela li its'oarella ka palo ea 80% ea carb (e tsoang haholo-holo ho tsoa mabeleng a starchy, linaoa le methapo), ho kenyeletsoa Pritikin Program, Dean Ornish Program, McDougall Program, le phepo ea Caldwell Esselstyn ea pelo Phetoho ea mafu (38,, 40,).

Le ha lijo tsena li na le rekoto e khahlisang ka kakaretso, lenaneo la Esselstyn, le felisitse liketsahalo tsa pelo ho ba mamelang ka hloko - batho ba bang ba tlaleha litholoana tse tlase kamora ho fetohela lijong tse phahameng tsa starch vegan (42).

Hobaneng phapano e kholo ea karabelo? Karabo e kanna ea ba e laletse liphatseng tsa hau tsa lefutso - hape le mathe a hao.

Mathe a motho a na le alpha-amylase, Enzyme e kohelang limolek'hule tsa starch hore e be tsoekere e bonolo ka hydrolysis.

Ho ipapisitse le hore na o jere likopi tse kae tsa mofuta oa amylase-coding (AMY1), hammoho le maemo a bophelo a kang khatello ea maikutlo le morethetho oa circadian, maemo a amylase a ka tloha "ho sa bonahale" ho isa ho 50% ea protheine e felletseng matheong a hao ().

Ka kakaretso, batho ba tsoang litsong tsa starch-centric (joalo ka Majapane) ba tloaetse ho nka likopi tse ngata tsa AMY1 (hape ba na le li-amylase tse phahameng haholo) ho feta batho ba tsoang sechabeng bao nalaneng ba neng ba ts'epa mafura le liprotheine haholo, ba supa karolo ea khatello e khethang ( ).

Ka mantsoe a mang, mekhoa ea AMY1 e bonahala e hokahane le lijo tsa setso tsa baholo-holo ba hau.

Ke ka hona taba ena e leng ea bohlokoa: Tlhahiso ea Amylase e susumetsa ka matla mokhoa oo u silang lijo tse nang le setache ka oona - le hore na lijo tseo li romela tsoekere ea hao maling ho rollercoaster e nyelisang matla a khoheli kapa ho theola boiketlo ka boiketlo.

Ha batho ba nang le amylase e tlase ba ja starch (haholo-holo mefuta e ntlafalitsoeng), ba ba le li-spikes tse tsoekere tse tšoarellang halelele ha li bapisoa le tse nang le maemo a phahameng a amylase ().

Ha ho makatse hore ebe bahlahisi ba li-amylase tse tlase ba na le kotsing e kholo ea ts'oaetso ea metabolic le botenya ha ba ja lijo tse tloaelehileng tsa starch ().

See se bolelang ho batho ba sa jeng nama le vegans?

Le ha taba ea amylase e sebetsa ho mang kapa mang ea nang le molomo, lijo tse thehiloeng lijalong tse shebaneng le lijo-thollo, limela le li-tubers (joalo ka mananeo a boletsoeng ka holimo a Pritikin, Ornish, McDougall le Esselstyn) a kanna a tlisa ho hloka mamello ho hoholo ha carb.

Bakeng sa bahlahisi ba li-amylase tse tlase, ho noa starch ka mokhoa o fetelletseng ho ka ba le litlamorao tse mpe - tse ka lebisang ho taolo e mpe ea tsoekere maling, ho fokotsa satiation le ho nona.

Empa ho motho ea nang le metjhini ea metabolic ho hlahisa amylase e ngata, ho sebetsana le carb e phahameng, lijo tse thehiloeng semeleng e ka ba sengoathoana sa kuku.

Mefuta ea salivary amylase e susumetsa hore na batho ba fapaneng ba etsa joang (kapa hampe hakae) lijong tsa vegan kapa tsa jeng nama.

Ketsahalo ea PEMT le choline

Choline ke phepo ea bohlokoa empa e hlokomolohuoang khafetsa e amehang ho metabolism, bophelo bo botle ba kelello, tšebetso ea methapo ea kutlo, lipid transport le methylation ().

Le ha e so fumane nako ea moea ea phatlalatso joalo ka limatlafatsi tse ling-du-jour (joalo ka omega-3 fatty acids le vithamine D), ha ho bohlokoa joalo. Ebile, khaello ea choline ke sebapali se ka sehloohong mafung a mafura a sebete, bothata bo nyolohang haholo lichabeng tsa Bophirima (48).

Ho haelloa ke choline ho ka eketsa kotsi ea maemo a methapo, lefu la pelo le mathata a nts'etsopele ho bana ().

Ka kakaretso, lijo tse nang le choline tse ngata haholo ke lihlahisoa tsa liphoofolo - ka li-yolk tsa mahe le sebete tse laolang lichate, le nama tse ling le lijo tsa leoatleng le tsona li na le lipalo tse ntle. Lijo tse fapaneng tsa limela li na le li-choline tse ngata haholo (50).

'Mele ea hau e ka hlahisa choline kahare ka enzyme phosphatidylethanolamine-N-methyltransferase (PEMT), e methylates molek'hule ea phosphatidylethanolamine (PE) ka molek'hule ea phosphatidylcholine (PC) ().

Maemong a mangata, palo e nyane ea choline e fanoang ke lijo tsa semela, e kopantsoe le choline e hlophisitsoeng ka tsela ea PEMT, e ka lekana ho kopanya litlhoko tsa hau tsa choline - ha ho hlokahale mahe kapa nama.

Empa bakeng sa vegans, ha se kamehla ho tsamaeang hantle ka sekepe holima choline.

Taba ea mantlha, leha ho na le boiteko ba ho theha maemo a lekaneng a ho noa (AI) bakeng sa choline, litlhoko tsa batho ka bomong li ka fapana haholo - mme se shebahalang se le choline e lekaneng pampiring se ntse se ka baka khaello.

Phuputso e 'ngoe e fumane hore 23% ea barupeluoa ba banna ba hlahisitse matšoao a ho haelloa ke choline ha ba ja "phepelo e lekaneng" ea 550 mg ka letsatsi ().

Phuputso e 'ngoe e fana ka maikutlo a hore litlhoko tsa choline li thunya marulelong nakong ea bokhachane le ho hlahisa lebese, ka lebaka la choline e koalehang ho tloha ho mme ho ea leseeng kapa lebese la matsoele (,,).

Ea bobeli, ha se 'mele ea motho e mong le e mong eo e leng lifeme tsa choline tse hlahisang ka ho lekana.

Ka lebaka la karolo ea estrogen ea ho matlafatsa tšebetso ea PEMT, basali ba postmenopausal (ba nang le maemo a tlase a estrogen le bokhoni bo hlophisitsoeng ba choline-synthesizing) ba hloka ho ja choline ho feta basali ba ntseng ba le lilemong tsa bona tsa ho beleha ().

Habohlokoa le ho feta, liphetoho tse tloaelehileng litseleng tsa folate kapa liphatsa tsa lefutso tsa PEMT li ka etsa hore lijo tse tlase tsa choline li be kotsi haholo.

Phuputso e 'ngoe e fumane hore basali ba nkileng polymorphism ea MTHFD1 G1958A (e amanang le folate) ba ne ba le kotsing ea makhetlo a 15 ea ho holofala ha setho sa' mele phepong e tlase ea choline ().

Liphuputso tse ling li bonts'a hore rs12325817 polymorphism ho PEMT gene - e fumanoang ho 75% ea baahi - e phahamisa haholo litlhoko tsa choline, mme batho ba nang le rs7946 polymorphism ba kanna ba hloka choline e ngata ho thibela mafu a mafura a sebete ().

Le ha lipatlisiso tse ling li hlokahala, ho boetse ho na le bopaki bo bong ba hore rs12676 polymorphism ho choline dehydrogenase (CHDH) liphatsa tsa lefutso e etsa hore batho ba hlaselehe habonolo ho haelloa ke choline - ho bolelang hore ba hloka lijo tse phahameng hore ba lule ba phetse hantle ().

Joale, see se bolelang ho batho ba tlohelang lijo tse phahameng tsa liphoofolo tse tsoang lijong tsa bona? Haeba motho e mong a e-na le litlhoko tse tloaelehileng tsa choline le lehlohonolo la liphatsa tsa lefutso, ho ka etsahala hore a lule a tletse choline lijong tsa vegan (mme ka sebele e le sejo sa nama se jang mahe).

Empa bakeng sa basali ba bacha kapa ba haufinyane ba bo-'mè, banna, kapa postmenopausal ba nang le maemo a tlase a estrogen, hammoho le batho ba nang le e 'ngoe ea liphatsa tsa lefutso tse ngata tse eketsang litlhoko tsa choline, limela feela li kanna tsa se fane ka phepo e lekaneng ea bohlokoa.

Maemong ao, ho ja vegan e ka ba sesupo sa tšenyo ea mesifa, mathata a kelello, lefu la pelo le mafura a mangata sebeteng.

Ho fapana ha tšebetso ea PEMT le litlhoko tsa motho ka mong tsa choline ho ka tseba hore na motho e mong a ka (kapa a ke ke a fumana choline e lekaneng lijong tsa vegan.

Ntlha ea bohlokoa

Ha likarolo tse nepahetseng tsa liphatsa tsa lefutso (le likokoana-hloko) li le teng, lijo tsa vegan - ha li tlatsetsoa ka vithamine B12 e hlokahalang - li na le monyetla o moholo oa ho fihlela litlhoko tsa motho tsa phepo e nepahetseng.

Leha ho le joalo, ha ho hlaha phetoho ea vithamine A, litlolo tsa mala tsa microbiome, maemo a amylase, kapa litlhoko tsa choline li kena setšoantšong, menyetla ea ho atleha ha vegan e qala ho putlama.

Saense e ntse e ts'ehetsa mohopolo oa hore phapang ea motho ka mong e tsamaisa karabelo ea motho lijong tse fapaneng. Batho ba bang ba hlomelloa hamolemo ho khoahlapisa seo ba se hlokang lijong tsa limela - kapa ho hlahisa seo ba se hlokang ka mechini e metle ea 'mele oa motho.