Polokeho ea lijo

Polokeho ea lijo e bua ka maemo le litloaelo tse bolokang boleng ba lijo. Mekhoa ena e thibela tšilafalo le mafu a bakoang ke lijo.

Lijo li ka silafala ka litsela tse ngata tse fapaneng. Lihlahisoa tse ling tsa lijo li kanna tsa ba li na le libaktheria kapa likokoana-hloko. Likokoana-hloko tsena li ka hasana nakong ea ts'ebetso ea ho paka ha lihlahisoa tsa lijo li sa sebetsoe hantle. Ho pheha ka mokhoa o sa nepahalang, ho pheha kapa ho boloka lijo le hona ho ka baka tšilafalo.

Ho sebetsana hantle, ho boloka le ho pheha hantle ho fokotsa menyetla ea ho fumana mafu a bakoang ke lijo.

Lijo tsohle li ka silafala. Lijo tse kotsing e kholo li kenyelletsa nama e khubelu, likhoho, mahe, chisi, lihlahisoa tsa lebese, limela tse tala le tlhapi e tala kapa tlhapi ea khofu.

Mekhoa e fosahetseng ea polokeho ea lijo e ka baka mafu a bakoang ke lijo. Matšoao a mafu a bakoang ke lijo a fapana. Hangata li kenyelletsa mathata a mala kapa ho halefa ka mpeng. Maloetse a bakoang ke lijo a ka ba matla a ba a bolaea. Bana ba banyenyane, batho ba baholo, basali ba baimana le batho ba nang le boits'ireletso ba mmele bo fokolang haholo ba kotsing.

Haeba matsoho a hao a na le maqeba kapa liso, roala litlelafo tse loketseng ho tšoara lijo kapa u qobe ho li pheha. Ho fokotsa menyetla ea ho kula ka lebaka la lijo o lokela ho hlapa matsoho hantle:

• Pele le kamora ho tšoara lijo
• Kamora ho sebelisa ntloana kapa ho chencha maleiri
• Kamora ho ama liphoofolo

Ho qoba lijo tse silafatsang lijo u lokela ho:

• Hlatsoa mapolanka le lijana ka metsi a chesang le sesepa ka mor'a ho lokisa lijo ka 'ngoe.
• Arola nama, likhoho le lijo tsa leoatleng lijong tse ling nakong ea litokisetso.

Ho fokotsa menyetla ea chefo ea lijo, o lokela ho:

• Pheha lijo ka mocheso o nepahetseng. Lekola thempereichara ka thermometer e kahare ntlheng e tenya haholo, e se ke ea ba kaholimo. Likhoho, nama eohle e fatiloeng, le nama eohle e kentsoeng ka hare li lokela ho phehoa mochesong o ka hare oa 165 ° F (73.8 ° C). Lijo tsa leoatleng le li-steak kapa li-chops kapa li-roast tsa nama e khubelu li lokela ho pheha ka mocheso o ka hare oa 145 ° F (62.7 ° C). Khutlisetsa lijo tse setseng mochesong o ka hare oa bonyane 165 ° F (73.8 ° C). Pheha mahe ho fihlela tšoeu le yolk li tiile. Litlhapi li lokela ho ba le ponahalo e sa bonahaleng le li-flake habonolo.
• Etsa sehatsetsi kapa u hatsetse lijo hang-hang. Boloka lijo ka mocheso o nepahetseng kapele kamoo ho ka khonehang ka mor'a hore li rekoe. Reka korosari ea hau qetellong ea ho etsa mesebetsi ea hau ho fapana le qalo. Lihlahisoa li lokela ho ba sehatsetsing nakong ea lihora tse peli ho tloha ha li sebelisoa. Tsamaisetsa lijo tse chesang lijaneng tse sephara, tse sephara hore li tle li phole kapele. Boloka lijo tse hoammeng ka sehatsetsing ho fihlela li loketse ho qhibilihisoa le ho pheha. Koala lijo sehatsetsing kapa tlasa metsi a pholileng (kapa ka microwave haeba lijo li tla pheha hang kamora ho qhibilihisoa); le ka mohla u se ke ua qhibilihisa lijo k'haontareng mocheso oa mohatsela.
• Letlapa le setseng ka mokhoa o hlakileng ka letsatsi leo li lokiselitsoeng le ho bolokoa ka lona.
• Le ka mohla u se ke ua khaola hlobo ea lijo 'me u leke ho ja likarolo tse shebahalang li "sireletsehile". Hlobo e ka fetela pele lijong ho feta kamoo u bonang kateng.
• Lijo le tsona li ka silafala pele li rekoa. Shebella 'me U SE KE UA reka kapa ua sebelisa lijo tse siiloeng ke nako, lijo tse pakiloeng ka tiiso e robehileng, kapa makotikoti a nang le leqhubu kapa sekoti. O SE KE wa sebedisa dijo tse nang le monko kapa ponahalo e sa tloaelehang, kapa tatso e senyehileng.
• Lokisetsa lijo tse kenngoeng ka makotikoting ka tlung tse hloekileng. E-ba hlokolosi haholo nakong ea ho tsuba. Lijo tse entsoeng ka makotikoting ke sesosa se tloaelehileng sa botulism.

Lijo - bohloeki le bohloeki

Ochoa TJ, Chea-Woo E. Katamelo ho bakuli ba nang le tšoaetso ea tšoaetso ea meno le chefo ea lijo. Ka: Cherry JD, Harrison GJ, Kaplan SL, Steinbach WJ, Hotez PJ, bahlophisi. Buka ea Feigin le Cherry ea Pediatric Infectious Diseases. La 8th. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: khaolo ea 44.

Lefapha la Temo la United States. Ts'ireletso ea Lijo le Ts'ebeletso ea Tlhatlhobo. Ho boloka lijo li sireletsehile nakong ea tšohanyetso. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/emergency-preparedness/keeping-food-safe-during-an-emergency/ CT_Index. E ntlafalitsoe ka la 30 Phupu 2013. E fihlile ka la 27 Phupu 2020.

Lefapha la Bophelo le Litšebeletso tsa Botho la United States. Polokeho ea lijo: ka mefuta ea lijo. www.batlafeela.gov/keep/types/index.html. E ntlafalitsoe ka la 1 Mmesa, 2019. E fihlile ka la 7 Mmesa, 2020.

Wong KK, Tonakholo ea Griffin. Maloetse a bakoang ke lijo. Ka: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, bahlophisi. Mandell, Douglas, le Bennett's Principles and Practice of Infectious Diseases. La 9th. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: khaolo ea 101.