Mokhoa oa ho Reka Tequila e phetseng hantle ka ho fetesisa e ka khonehang

Litaba

• Hantle-ntle Tequila ke Eng, Leha ho le joalo?
• Hanyane hanyane mabapi le Tšoarelo
• Tequila e Phetse Hakae?
• Mefuta e fapaneng ea Tequila & Additives
• Mokhoa oa ho khetha Tequila e ntle
• 1. Bala lengolo.
• 2. Lekola lintho tse tsoekere.
• 3. Nka keletso ea litsebi.
• 4. Tseba sena ka organic tequila.
• 5. Nahana ka boits'oaro le botsitso.
• Tlhahlobo bakeng sa

Nako e telele haholo, tequila e ne e e-na le karabelo e mpe. Leha ho le joalo, ho nchafatsoa ha eona lilemong tse leshome tse fetileng - ho fumana botumo e le "moea o holimo" le moea o tlase oa cal - ho kholisa bareki butle-butle hore ha se letho haese mohopolo o fosahetseng. Hona joale, haeba u ntse u amahanya tequila le li-cringe-y shots tse ikarabellang bakeng sa letsatsi la hau le hlahlamang, mohlomong u noa mofuta o fosahetseng oa tequila. Ho lokile: Hase li-tequila tsohle tse entsoeng li lekana. Ba bang ba kanna ba pata lihokelo - kapa le sirapo ea poone e phahameng ea fructose - eo o kanna oa se ke oa batla ho noa.

Ho fumana hore na tequila e phetse hantle hakae, 'me u netefatse hore ha ho na bosholu bo makatsang joeng ba hau, fumana malebela ho litsebi tsa indasteri mabapi le mokhoa oa ho khetha tequila e ntle ka ho fetisisa.

Hantle-ntle Tequila ke Eng, Leha ho le joalo?

A re qaleng ka lintho tsa motheo: E le hore moea o tle o tšoaroe e le tequila, o lokela ho hlahisoa ho tloha ho 100% ea blue weber agave e lengoang naheng ea Mexico ea Jalisco kapa likarolong tse ling tsa Michoacán, Guanajuato, Nayarit le Tamaulipas. Linaha tsena li na le kereke ea tequila ea semelo (DOM) - e hlalosang sehlahisoa e le se ikhethang sebakeng se itseng sa naha - joalo ka ha ho laoloa ke molao oa Mexico, ho hlalosa setsebi sa tequila, Clayton Szczech oa Experience Agave.

Bakeng sa mang kapa mang ea kileng a ea Mexico mme a khannoa masimong a khale a agave, o tla hlokomela hore agave ha e hōle feela liprofinseng tsena tse hlano. Ha meea ea agave e hlahisoa libakeng tse kantle ho DOM, e ke ke ea bitsoa tequila. Kahoo, mezcal kapa bacanora (tse entsoeng ka agave hape) li lekana le seo veine e phatsimang e leng ho champagne - tequila eohle ke moea oa agave, empa hase meea eohle ea agave e leng tequila.

Hanyane hanyane mabapi le Tšoarelo

Agave ke sejo se monate se neng se nkuoa e le semela se halalelang ka ho fetesisa litsong tsa Mexico tsa pele ho Columbian (pele Christopher Columbus a fihla ka 1492), ho hlalosa Adam Fodor, mothehi oa International Tequila Academy. O re: "Makhasi a eona a ne a sebelisetsoa ho etsa marulelo, liaparo, liropo le pampiri." Har'a mefuta e fetang 200 ea agave, mefuta e ka bang 160 e ka fumanoa sebakeng sa eona sa Mexico. (Kantle ho Mexico, agave e hola Amerika Boroa-bophirima ho Amerika, haholo-holo California, le libakeng tse phahameng - tse kaholimo ho maoto a 4500 - Amerika Boroa le Bohareng.) "Karolo e bohareng, eo re e bitsang 'piña' kapa 'corazón' e ka ba pheha le ho hlafunoa, "ho bolela Fodor. Tequila e tsoa ho pheheng "piña" pele e e tšela bonyane habeli.

ICYDK, agave e tala e nkoa e le ea bohlokoa ka lebaka la melemo ea eona ea bophelo bo botle. "Agavin, e leng tsoekere ea tlhaho e fumanoang ka lero la semela se sa tsoakoang sa agave, ho lumeloa hore e itšoara joalo ka faeba ea phepo (e bolelang hore ha e kenngoe ka tsela e ts'oanang le lintho tse ling tse tsoang ho carb) - e ka ntlafatsang taolo ea glycemic le ho matlafatsa ho khotsofala. (maikutlo a ho tlala)," ho bolela Eve Persak, MS, RDN Liphuputso tsa pele li fana ka lero le tala la agave hape le na le li-prebiotic tse itekanetseng (tse susumetsang gut microbiota), saponins (e ka fokotsang ho ruruha), li-antioxidants (tse tšehetsang boits'ireletso ba mmele) le tšepe e thehiloeng ho semela (diminerale ea bohlokoa bakeng sa batho ba latelang lijo tse thehiloeng lijalong) , o re.

Tequila e Phetse Hakae?

Ka masoabi, kaha agave e lomosoa e le hore e qhale tequila, boholo ba litšoaneleho tse phelisang hantle lia fela nakong eo. Leha ho le joalo, litsebi tsa tequila le litsebi tsa phepo e ntle li rorisa moea ka hore ke joala bo "phetseng hantle". Persak o re: "Tequila ke e 'ngoe ea lino tse tahang tseo ke li eletsang ho bareki ba ratang ho tippile ka linako tse ling empa ba sa batle ho etsolla boiteko ba bona ba bophelo bo botle le phepo e nepahetseng."

Tequila e na le lik’hilojule tse ka bang 97 jigger ka ’ngoe (aka shot) ’me ha e na lik’habohaedreite, ho ea ka Lefapha la Temo la United States, joaloka meea e meng e kang vodka, rum le whisky. Sena se e fa bohale ho feta veine, biri le li-cider tse thata, tse nang le likhalori, lik'habohaedreite le tsoekere ka nako e le ngoe. (FTR, li-seltzers tse nang le spiked li na le likhalori tse lekanang le tequila ka ho sebeletsa, empa li na le ligrama tse 'maloa tsa carbs le tsoekere. . 'Me, kaha ke moea o hlakileng, tequila hangata e tlaase ho li-congeners (lik'hemik'hale tse bakoang ke ts'ebetso ea ho belisoa le tse ka etsang hore li-hangover li mpe le ho feta) ho feta lino tse tahang tse lefifi, ho ea ka Mayo Clinic.

Ke habohlokoa ho hlokomela hore, ha ho tluoa lijong, li-mixer ke moo likhalori tse eketsehileng le tsoekere li ka kenang kahare, kahoo haeba u batla ho boloka seno sa hau se phetse hantle, khetha ntho e kang metsi a phatsimang kapa pepeta ea lero la litholoana tse ncha. , eo hangata e leng lik'hilojule tse tlase, tsoekere le carbs, ho bolela Persak.

Mefuta e fapaneng ea Tequila & Additives

Le ha li-tequila kaofela li fana ka likhalori le limatlafatsi tse lekanang ka bongata, ho na le lihlopha tse fapaneng tsa tequila tse laelang hore na li entsoe joang le hore na li ka hare.

Blanco tequila, eo ka linako tse ling e bitsoang silevera kapa plata, ke mofuta o hloekileng ka ho fetisisa oa tequila; e entsoe ka agave ea weber e putsoa ka liphesente tse 100 e se nang li-additives 'me e tšeloa ka libotlolong kapele kamora ho hlahisa litšila. Lintlha tsa eona tsa ho latsoa hangata li kenyelletsa agave e sa tsoa khuoa (monko o etsisang limela tse tala kapa tse sa butsoang).

Tequila ea khauta hangata ke mixto, ho bolelang hore ha se agave ea 100%, 'me maemong ao hangata blanco tequila e nang le tatso le li-additives tsa' mala. Ha e ke 100% agave (mme ka hona ha se mixto), ho ka etsahala hore ebe ke motsoako oa blanco le tequila e tsofetseng, ho latela Experience Agave.

Tequila ea tsofetseng, e ngotsoeng reposado, añejo, kapa añejo e eketsehileng, ba lilemo li bonyane likhoeli tse tharo, selemo se le seng, kapa lilemo tse tharo ka ho latellana. Ho fihlela ho phesente e le 'ngoe ea palo eohle e ka ba li-additives tse kang li-syrups tse nang le tatso, glycerin, caramel, le mokelikeli oa oak, ho hlalosa Szczech. O re: "Ho thata ho fumana li-additives ho li-tequila tse seng li tsofetse, 'me boholo ba tsona li etsisa seo botsofali bo se etsang."

Le hoja seo se sa utloahale se le seholo hakaalo, ha e le hantle ke ntho e tloaelehileng sebakeng sa joala. Bakeng sa litšupiso, veine e ka ba le litlatsetso tse 50 tse fapaneng, ho latela molao oa EU, le tse ling tse fetang 70 li laoloa kahare ho US, ho kenyeletsoa liasiti, sebabole le tsoekere, tseo ka kakaretso li kenyellelitsoeng e le tse tsitsisang le ho boloka tatso, ho bolela Fodor. O re: "Ha ho bapisoa le seo, tequila ke seno se itekanetseng haholo malebana le litlatsetso." (E amanang: Na Sulfites In Veine e Ntle ho Uena?)

Joale li-additives tsena li etsa eng? Ka tloaelo li ntlafatsa tatso, ekaba e etsa hore e be monate (sirapo), molomo o chitja haholoanyane (glycerin), ho etsa hore ho bonahale eka e se e tsofetse nako e telele ho feta 'nete (oak extract), kapa e fana ka mmala (caramel), ho hlalosa mokoetlisi oa bophelo bo botle. le mosebeletsi oa bareng Amie Ward. Lisebelisoa li ka sebelisoa ho matlafatsa sekhahla sa beliso, ho etsa nalane e latsoang, le ho lokisa litšobotsi tse sa rateheng kapa bofokoli sehlahisoa sa ho qetela, oa eketsa.

Le ha motso oa 'nete oa babalase e le ho noa joala ka kakaretso (o tseba seboreli: Thabela ka tekano le ho ba le metsi lipakeng tsa lino tse tahang), lisebelisoa tsena li ka tlatsetsa maikutlong a hau a letsatsi le hlahlamang, ho hlalosa setsebi sa tequila Carolyn Kissick, hlooho ea boiphihlelo ba thuto le tatso bakeng sa SIP Tequila. Mohlala, li-tequila tse seng li tsofetse li na le li-oak tse tsoang litulong, tse "eketsang tatso empa hape li fa tequila likotoana tse nyane tse ka eketsang hlooho ea hau." 'Me le hoja oak e ka ba phello ea mokhoa oa tlhaho oa ho tsofala ha moqomo, sefate sa oak se ka boela sa kenyelletsoa e le tlatsetso, ho bolela Szczech. "Karolo e 'ngoe ea se etsahalang ke ho ntšoa ha lintho tseo tsa' mala, monko o monate le tatso tse tsoang lehong, tseo ho eketsoa ha ntho e tsoang ho etselitsoeng ho e etsisa." Ntho e tloaelehileng e nkiloeng mona ke hore li-additives (ke hore sefate sa oak) ha se bobe ka tlhaho, empa u lokela ho hlokomela hore hase libotlolo tsohle tsa tequila tse tletseng feela tse hloekileng, karolo ea 100 lekholong ea agave.

'Me ntlheng eo, ha re bue ka tequila mixto. Szczech o re: "Haeba e sa re '100% agave tequila' lethathamong, joale ke mixto, mme ho fihlela liperesente tse 49 tsa joala bo neng bo le teng bo ne bo belisitsoe ke tsoekere eo e seng agave." U kanna oa nahana, "Empa ho ka ba joalo joang ha tequila e lokela ho ba agave ea 100% ?!" Taba ke ena: Haeba agave e kenyellelitsoe e holile ho DOM, mixto e ntse e ka bitsoa tequila.

Baetsi ha ba tlamehe ho hlahisa metsoako e ka har'a li-mixto tequilas tsa bona, ho bolela Ashley Rademacher, eo e kileng ea e-ba bartender le mothehi oa blog ea bophelo ba basali, Swift Wellness. Szczech o re "matsatsing ana, tsoekere eo e 'ngoe" e kanna ea ba sirapo ea poone e phahameng-fructose. Hangata sena se etsoa ho tsamaisana le tlhokahalo. Kaha agave e nka lilemo tse hlano ho isa ho tse robong hore e hōle ka ho feletseng, ho kenya tsoekere e ’ngoe sebaka ho ka lumella moetsi hore a hlahise tequila e eketsehileng ka lebelo le potlakileng. Hape, seo ha sea nepahala: Mefuta e tsepamisitsoeng ea fructose, joalo ka sirapo ea poone e phahameng-fructose, e hokahane le mathata a bophelo bo botle ho kenyeletsoa lefu la mafura a sebete le ho hlohlona mpeng (lefu la ts'oaetso), ho bolela Persak. Kahoo haeba u batla tequila e phetseng hantle, mixto ha se tsela eo u lokelang ho tsamaea ka eona.

Mokhoa oa ho khetha Tequila e ntle

1. Bala lengolo.

Qalong, haeba u batla tequila e phetseng hantle, e ea bakeng sa agave ea 100 lekholong. Rademacher o re: "Joalokaha u ka batla 'organic' kapa 'gluten-free' ho label, u lokela ho sheba ho reka li-tequila feela tse ngotsoeng e le '100% ea agave. O boetse a re theko hangata e ka ba sesupo sa boleng, empa eseng kamehla. Ha ho tluoa ho li-additives, ka bomalimabe, ha ho na tlamo ea molao ea ho senola ts'ebeliso ea tsona ho tequila, ho bolela Szczech. Seo se bolela hore o tla tlameha ho etsa lipatlisiso.

2. Lekola lintho tse tsoekere.

Ka ntle ho sebaka sa joala, o ka sebelisa leqheka lena ho tsoa ho Terray Glasman, mothehi oa Amorada Tequila, ho fumana hore na tequila e sebelisa litlolo tse monate. Glasman o re: "E tšele hanyane letsohong la hao 'me u itšikitlanye matsoho." "Haeba, ha e omme, e khomarela, joale tequila eo e sebelisa li-sweeteners."

3. Nka keletso ea litsebi.

Szczech o fana ka tlhahiso ea hore ho sebelisoe Tequila Matchmaker, database ea tequila e tsoang sethaleng sa thuto ea tequila Taste Tequila, ho fumana li-distilleries le lihlahisoa tse hlahisang li-tequila tsa bona ntle le tšebeliso ea li-additives tse lumelletsoeng. Le hoja lenane lena le sa fella - 'me le na le lihlahisoa tse ngata tse nyenyane tse ka' nang tsa e-ba thata ho li fumana - tse ling tse kholo, tse kang Patrón, li khaola. Fodor o re Viva Mexico, Atanasio, Calle 23 le Terralta ke tse ling tsa lintho tseo a li ratang haholo.

4. Tseba sena ka organic tequila.

Fodor o re, e le hore tequila e nkoe e le ea tlhaho, e hloka ho lengoa ka mokhoa oa tlhaho (ntle le manyolo kapa meriana e bolaeang likokonyana) mme temo ea manyolo e thata. Haeba tequila e netefalitsoe ka manyolo a USDA, e tla hlaha ka ho hlaka lebokoseng la moea, ka hona ho bonolo haholo ho e tseba ho feta boteng ba li-additives - empa hobane feela tequila e le organic ha ho bolele hore ha e na li-additives, ho bolelang. ha ho hlile ha ho etse phapang hore na e phetse hantle hakae kapa che. Leha ho le joalo, haeba ho reka manyolo ke karolo ea bophelo ba hau, ho batla "li-distiller tse nyane, tse hlahisang ka tsela e ts'oanang le tsa meloko, o na le monyetla oa ho fumana mekhoa e ts'oarellang le e sebelisitsoeng," ho bolela Kissick.

Morerong ona o moholo, ho molemo ho batla tequila e sa kenyelletsoeng ka tlatsetso holim'a li-organic tse netefalitsoeng hobane ts'ebetso ea setifikeiti e theko e boima ebile e telele, ka hona lik'hamphani tse ling lia e tela le ha li na le sehlahisoa sa boleng bo holimo 'me li fihlela boholo ba litšoaneleho. (E amanang: Na U Lokela ho Sebelisa Likhohlopo tsa Organic?)

"Ho kenyeletsoa lethathamong la Tequila Matchmaker u tlameha ho hlahlobjoa sejana sa hau, seo ke nahanang hore se utloahala ho feta setifikeiti sa organic (kaha ho na le ba fokolang haholo 'marakeng [ka setifikeiti seo], le haeba tequila e fapaneng e ntse e etsoa. e leng eona distillery eo e seng ea tlhaho, u ke ke ua ipolela hore ke ntho ea tlhaho ka botlolo, "ho hatisa Maxwell Reis, motsamaisi oa seno-mapholi oa Gracias Madre, reschorente ea vegan ea Mexico e West Hollywood, California.

5. Nahana ka boits'oaro le botsitso.

Ntle le se hlileng se leng tequila, ho bohlokoa hape ho hopola boits'oaro bo ka morao ho lebitso. "Ha ho tluoa tabeng ea ho reka tequila e 'phetseng hantle', nka u phephetsa hore u batlisise hore na e etsoa joang ke mohlahisi le hore na e nepahetse le hore e na le botsitso," ho bolela mongoli oa bartender, moeletsi le lino tsa lino tse tahang, Tyler Zielinski. "Haeba lebitso le tšoara basebetsi ba bona hantle 'me le thathamisa mabitso a distiller ka botlolo, le moralo o utloahalang oa ho lema agave ea bona le ho netefatsa hore mobu o phetse hantle' me agave e khona ho fihlela kholo e felletseng (e nkang lilemo tse hlano ho isa ho tse robong), mme Karolo ea 100 lekholong ea tequila ea blue weber agave e nang le NOM holim'a leibole (nomoro ea Norma Oficial Mexicana e bolela hore botlolo ke tequila ea sebele le hore na ke mohlahisi ofe oa tequila e tsoang ho eona), joale u ka tšepa hore mochine ona o hlahisa sehlahisoa se lokelang ho nooa."

Ha u belaela, etsa lipatlisiso ka tequila distillery kapa u ba romelle lengolo-tsoibila ho botsa ka ts'ebetso ea bona ea ho lema le ho nosetsa, ho bolela Glasman. "Haeba ba leqe ho araba lipotso tsa hau, joale ho ka etsahala hore ebe ba pata ho hong."

Khopotso: Matla a hau a tšebeliso ea chelete a ka thusa ho ba le tšusumetso, leha e le ka tsela ea ona e nyane. ('Me seo se tsoela pele ho tšehetsa baetsi ba tequila ba banyenyane hammoho le ho tšehetsa likhoebo tse nyenyane, tse nang le POC bakeng sa litlhoko tsa hau tsa boiketlo le botle.) "Letšoao leo u le khethang le ka bōpa indasteri ka kakaretso," ho bolela Fodor. "Na u batla ho noa tequila e theko e tlase empa e tlatsitsoe haholo kapa e tloaelehileng e ts'oereng moelelo oa agave e entsoeng ke likhoebo tse chesehang, tse nyane tsa lehae? tequila e ikhethang, ea 'nete."

Kahoo ha o ntse o laela lithunya tsa tequila tsa ntlo bareng kamehla ho bonahala e le mohopolo o "molemo" ka nako eo, etsa lipatlisiso pele bosiu bo latelang bo tsoa (kapa lebenkele le latelang la lino tse tahang) 'me u hlalose mofuta oa sehlahisoa sa boleng bo sa latsoeheng feela. e ntle ebile e etsa botle, empa e amohela lineano tsa seo moea o leng sona.

Tlhahlobo bakeng sa