Bolokolohi ba Gluten Hase Feshene Feela: Seo U Lokelang ho se Tseba ka Mafu a Celiac, Non-Celiac Gluten Sensitivity, le Wheat Allergy

Litaba

• Hobane hobaneng u ka ea mahala ea gluten
• Gluten ke mang mme ke mang ea lokelang ho e qoba?
• Lefu la Celiac
• Matšoao a lefu lena la celiac
  
• Mathata a lefu lena la celiac
  
• Lijo tse lokelang ho qojoa bakeng sa lefu lena la celiac
• Mefuta eohle ea koro
• Matšoao a ho kula ha koro
  
• Lijo tse lokelang ho qojoa ka khatello ea koro
• Kutloelo-bohloko ea gluten e seng ea celiac (NCGS)
• Matšoao a ho se utloisisehe ha gluten
  
• Lijo tse lokelang ho qojoa ka kutlo e senang celiac ea gluten
• Mehloli e patiloeng ea gluten le koro
• Lijo tse ka bang le gluten le lijo tse nang le koro:
  
• Mantsoe a bohlokoa ao u lokelang ho a shebella
• Li-swaps tse bohlale | Liphetoho tse bohlale
• Lentsoe la ho qetela

Hobane hobaneng u ka ea mahala ea gluten

Ka ho ata ha lihlahisoa tse se nang gluten le maemo a mangata a bongaka a utloahalang, ho na le pherekano e ngata mabapi le gluten matsatsing ana.

Kaha joale ho tloaelehile ho felisa gluten lijong tsa hau, ba nang le boemo ba nnete ba bongaka ba ka hlokomolohuoa. Haeba u fumanoe u e-na le lefu la celiac, ho se utloe ha gluten ntle le celiac, kapa allergy ea koro, u ka ba le lipotso tse 'maloa.

Ke eng e etsang hore boemo ba hau bo ikhethe ho ba bang? Ke lijo life tseo u ka li jang le tseo u sa khoneng ho li ja - hona hobaneng?

Le ha o se na bongaka, o kanna oa ipotsa hore na ho tlosa gluten lijong tsa hau ho molemo bakeng sa bophelo bo botle ka kakaretso.

Mona ke pono e felletseng ea maemo ana, ke mang ea hlokang ho fokotsa kapa ho qoba gluten, le hore na hantlentle seo se bolelang bakeng sa khetho ea lijo tsa letsatsi le letsatsi.

Gluten ke mang mme ke mang ea lokelang ho e qoba?

Ka mantsoe a bonolo, gluten ke lebitso la sehlopha sa liprotheine tse fumanoang lithollo tse kang koro, harese le rye - li eketsa ho tiea le ho hlafuna bohobe, thepa e besitsoeng, pastas le lijo tse ling.

Bakeng sa batho ba bangata, ha ho na lebaka la bophelo bo botle ba ho qoba gluten. Likhopolo tsa hore gluten e khothaletsa ho nona, lefu la tsoekere kapa ho se sebetse ha qoqotho ha li so netefatsoe libukeng tsa bongaka.

Ebile, lijo tse kenyelletsang lithollo tse ngata (tseo bongata ba tsona li nang le gluten) li amahanngoa le litholoana tse ngata tse ntle, joalo ka kotsi e fokotsehileng ea, le.

Leha ho le joalo, ho na le maemo a bophelo bo botle a hlokang ho fokotsa kapa ho tlosa gluten le lijo tse nang le gluten lijong: lefu la celiac, ho kula ha koro le ho se utloe ha gluten.

E 'ngoe le e' ngoe e na le matšoao a fapaneng - a mang a poteletseng ebile a mang a makatsa - hammoho le lithibelo tse fapaneng tsa phepo. Mona ke seo u hlokang ho se tseba:

Lefu la Celiac

Boloetse ba Celiac ke bokuli bo ikemetseng bo amang batho ba Amerika, leha ho sa fumanehe ho eketsehileng.

Ha batho ba nang le lefu lena le leng le le leng ba ja gluten, e baka karabelo ea 'mele ea ho itšireletsa mafung e senyang mala a bona a manyane. Ts'enyo ena e khutsufatsa kapa e thellela li-villi - monya o kang oa menoana o tsamaisang mala a manyane. Ka lebaka leo, 'mele o sitoa ho monya limatlafatsi hantle.

Hajoale ha ho na kalafo e 'ngoe bakeng sa lefu lena le leng ntle le ho qheleloa ka thoko ho gluten. Ka hona, batho ba nang le boemo bona ba tlameha ho ba seli mabapi le ho tlosa lijo tsohle tse nang le gluten lijong tsa bona.

Matšoao a lefu lena la celiac

• letšollo
• pipitlelano
• ho hlatsa
• reflux ea acid
• mokgathala

Batho ba bang ba tlaleha liphetoho tsa maikutlo joalo ka maikutlo a khatello ea maikutlo. Ba bang ha ba na matšoao a hlakileng nakong e khuts'oane.

Sonya Angelone, RD, 'muelli oa Academy of Nutrition and Dietetics o re: "Batho ba ka etsang liperesente tse 30 ba nang le celiac ha ba na matšoao a khale a mala." Kahoo ba kanna ba se hlahlojoe kapa ba hlahlojoa. ” Ebile, lipatlisiso li bontša hore boholo ba batho ba nang le lefu lena la celiac ha ba tsebe hore ba na le lona.

Ha motho a sa alafshoe, lefu lena le ka lebisa litabeng tse tebileng tsa bophelo bo botle nako e telele, joalo ka:

Mathata a lefu lena la celiac

• khaello ea mali
• nyopa
• khaello ea livithamine
• mathata a methapo

Lefu la Celiac le boetse le amana haholo le maemo a mang a autoimmune, ka hona motho ea nang le lefu lena la celiac o na le kotsi e kholo ea ho ba le lefu le kopanang le hlaselang sesole sa 'mele.

Lingaka li hlahloba lefu la celiac ka e 'ngoe ea litsela tse peli. Taba ea mantlha, liteko tsa mali li ka supa masole a 'mele a bontšang boits'ireletso ba mmele ho gluten.

Ntle le moo, tlhahlobo ea "standard standard ea khauta" ea lefu la celiac ke biopsy e tsamaisoang ka endoscopy. Phala e telele e kenella kahara tšilo ea lijo ho ntša sampole ea mala a manyane, a ka hlahlojoang matšoao a tšenyo.

Lijo tse lokelang ho qojoa bakeng sa lefu lena la celiac

Haeba u fumanoe u e-na le lefu la celiac, u tla hloka ho qoba lijo tsohle tse nang le gluten. Sena se bolela lihlahisoa tsohle tse nang le koro.

Lihlahisoa tse ling tse tloaelehileng tse thehiloeng koro li kenyelletsa:

• makumane a bohobe le bohobe
• monokotsoai oa koro
• li-tortilla tsa koro
• liphaphatha, limafine, cookies, likuku le liphae tse nang le koro
• pastas e thehiloeng koro
• mapetso a thehiloeng koro
• lithollo tse nang le koro
• biri
• mongobo oa soya

Lijo-thollo tse ngata tse se nang koro lebitsong la tsona ke mefuta e fapaneng ea koro hape li tlameha ho lula li le sieo ho batho ba nang le lefu lena le leng. Tsena li kenyelletsa:

• motsoala
• nako
• semolina
• einkorn
• emmer
• farina
• farro
• kamut
• matzo
• ngotsoe
• seitan

Lijo-thollo tse ling ntle le koro li na le gluten. Ke:

• harese
• rye
• bulgur
• triticale
• li-oats tse sebetsitsoeng setsing se le seng le koro

Mefuta eohle ea koro

Mefuta e fokolang ea koro ke, ha e le hantle, ke ho arabela koro. Joalo ka pheko e fe kapa e fe ea lijo, alejiki ea koro e bolela hore 'mele oa hau o etsa li-antibodies ho protheine e nang le koro.

Bakeng sa batho ba bang ba nang le ts'oaetso ena, gluten e kanna ea ba protheine e bakang karabelo ea 'mele ea ho itšireletsa mafung - empa ho na le liprotheine tse ling tsa koro tse ka bang sesosa, joalo ka albin, globulin le gliadin.

Matšoao a ho kula ha koro

• ho fehla
• hives
• ho tiisa mmetsong
• ho hlatsa
• letšollo
• ho kgohlela
• anaphylaxis

Hobane anaphylaxis e ka beha bophelo kotsing, batho ba nang le ts'oaetso ea koro ba lokela ho nka epinephrine autoinjector (EpiPen) le bona ka linako tsohle.

Hoo e ka bang ho na le alejiki ea koro, empa e atile haholo ho bana, e ama hohle. Likarolo tse peli ho tse tharo tsa bana ba nang le pheko ea koro li feta ka lilemo tse 12.

Lingaka li sebelisa lisebelisoa tse fapaneng ho fumana hore na koro e hanana le eng. Tekong ea letlalo, likaroloana tsa protheine ea koro li sebelisoa letlalong le hlabiloeng matsohong kapa mokokotlong. Kamora hoo e ka bang metsotso e 15, setsebi sa bongaka se ka hlahloba ho hlaseloa ha mmele, ho hlahang e le bump e khubelu e phahamisitsoeng kapa "Wheal" letlalong.

Ka lehlakoreng le leng, tlhahlobo ea mali e metha lithibela-mafu liprotheine tsa koro.

Leha ho le joalo, kaha liteko tsa letlalo le mali li hlahisa tšoaetso ea bohata ka liperesente tse 50 ho isa ho tse 60 tsa nako, limakasine tsa lijo, nalane ea lijo, kapa phephetso ea lijo tsa molomo hangata lia hlokahala ho fumana hore na koro ea 'mele ea' mele ke efe.

Phephetso ea lijo tsa molomo e kenyelletsa ho ja koro e ngata tlasa taolo ea bongaka ho bona hore na o na le khatello ea maikutlo kapa che. Hang ha ba fumanoe, batho ba nang le boemo bona ba hloka ho qoba lijo tsohle tse nang le koro.

Lijo tse lokelang ho qojoa ka khatello ea koro

Batho ba nang le ts'oaetso ea koro ba tlameha ho ba hlokolosi haholo ho felisa mehloli eohle ea koro (empa eseng hakaalo mehloli eohle ea gluten) lijong tsa bona.

Ha ho makatse hore ebe ho na le liphapang tse ngata lipakeng tsa lijo tseo batho ba nang le lefu lena la celiac le allergy ea koro ba tlamehang ho li qoba.

Joalo ka ba nang le lefu lena la celiac, batho ba nang le pheko ea koro ha baa lokela ho ja lijo tse fe kapa li fe tsa koro tse thathamisitsoeng kaholimo.

Ho fapana le ba nang le lefu lena la celiac, leha ho le joalo, batho ba nang le pheko ea koro ba lokolohile ho ja harese, rye le oats ntle le koro (ntle le haeba ba na le netefatso ea ts'oaetso ea lijo tsena).

Kutloelo-bohloko ea gluten e seng ea celiac (NCGS)

Le ha lefu la celiac le pheko ea koro li na le nalane e telele ea ho tsebahala ka bongaka, kutloisiso ea non-celiac gluten (NCGS) ke tlhahlobo e ncha - mme ha e so ka e ba le likhang, hobane matšoao a NCGS a ka ba a sa hlaka kapa a ke keng a phetoa ho tsoa pepeneneng e le 'ngoe ea gluten ho isa ho e latelang.

Leha ho le joalo, litsebi tse ling li hakanya hore ho fihlela ho baahi ho na le letsoai la gluten - e leng palo e phahameng haholo ea baahi ho feta ba nang le lefu la celiac kapa khatello ea koro.

Matšoao a ho se utloisisehe ha gluten

• ho qhala
• pipitlelano
• ho tšoaroa ke hlooho
• bohloko ba manonyeletso
• moholi oa boko
• ho felloa ke matla le ho hlohlona lipheletsong

Matšoao ana a ka hlaha nakong ea lihora tse seng kae, kapa a ka nka matsatsi ho hlaha. Ka lebaka la khaello ea lipatlisiso, litlamorao tsa nako e telele tsa bophelo bo botle ho NCGS ha li tsejoe.

Patlisiso ha e so supe mochini o bakang NCGS. Ho hlakile hore NCGS ha e senye li-villi kapa e bake ho kenella ka maleng ho kotsi.Ka lebaka lena, motho ea nang le NCGS a ke ke a fumana hore o na le lefu la celiac, mme NCGS e nkuoa e le boemo bo seng bobe ho feta celiac.

Ha ho na teko e le 'ngoe e amoheloang ea ho fumana NCGS. Setsebi sa phepo ea lijo Erin Palinski-Wade, RD, CDE e re: "Ho hlahlojoa ho ipapisitse le matšoao."

"Le ha lingaka tse ling li tla sebelisa liteko tsa mathe, setuloana, kapa mali ho khetholla ho hlaseloa ke gluten, liteko tsena ha li so netefatsoe, ke ka hona li sa amoheloeng e le litsela tsa semmuso tsa ho fumana ts'oaetso ena," oa eketsa.

Joalo ka pheko ea koro, ho boloka pina ea lijo le matšoao afe kapa afe koranteng ho ka ba molemo ho khetholla NCGS.

Lijo tse lokelang ho qojoa ka kutlo e senang celiac ea gluten

Ho fumanoa hore motho o na le kutlo e matla ea gluten e seng ea celiac ho hloka hore ho tlosoe gluten ka botlalo lijong, bonyane nakoana.

Ho fokotsa matšoao a sa phutholoheng, motho ea nang le NCGS o lokela ho lula hole le lethathamo le tšoanang la lijo joalo ka motho ea nang le lefu lena, ho kenyelletsa lihlahisoa tsohle tsa koro, mefuta e fapaneng ea koro le lithollo tse ling tse nang le gluten.

Ka lehlohonolo, ho fapana le lefu lena la celiac, tlhahlobo ea NCGS e kanna ea se tšoarelle ka ho sa feleng.

Angelone o re: "Haeba motho a ka fokotsa khatello ea hae ea 'mele ea' mele ka ho felisa lijo tse ling kapa lik'hemik'hale tse etsang hore mmele o itšireletse mafung, a ka qetella a kentse gluten ka bongata bo bonyenyane kapa bo tloaelehileng."

Palinski-Wade o re ho batho ba nang le NCGS, ho ela hloko matšoao ke senotlolo sa ho tseba hore na qetellong ba ka hlahisa gluten e kae.

O re: "Ho sebelisa limakasine tsa lijo le phepo ea pheliso hammoho le ho latela matšoao, batho ba bangata ba nang le kutloelo-bohloko ea gluten ba ka fumana boemo ba matšeliso bo ba sebetsang hantle."

Haeba u fumanoe u e-na le NCGS, sebetsa le ngaka kapa setsebi sa phepo e nepahetseng se ka okamelang ts'ebetso ea ho tlosa kapa ho eketsa lijo tse o li jang lijong tsa hau.

Mehloli e patiloeng ea gluten le koro

Joalokaha batho ba bangata ba nang le lijo tse se nang gluten ba fumane, ho tlosa gluten ha ho bonolo joaloka ho seha bohobe le kuku. Lijo tse ling tse 'maloa le lintho tseo e seng tsa lijo ke mehloli e makatsang ea metsoako ena. Hlokomela hore gluten kapa koro e kanna ea ipata libakeng tse sa lebelloang, joalo ka tse latelang:

Lijo tse ka bang le gluten le lijo tse nang le koro:

• ice cream, yogurt e hoammeng le pudding
• granola kapa mekoallo ea protheine
• nama le likhoho
• Litapole tsa litapole le litlolo tsa French
• sopho e entsoeng ka makotikoting
• Liaparo tsa salate ea libotlolo
• li-condiments tse arolelanoeng, joalo ka nkho ea mayonnaise kapa bate ea botoro, e ka lebisang ho silafatseng sefapano le lisebelisoa
• melomo ea molomo le litlolo tse ling
• meriana le litlatsetso

Mantsoe a bohlokoa ao u lokelang ho a shebella

Lijo tse ntlafalitsoeng hangata li ntlafatsoa ka li-additives, tse ling tsa tsona li thehiloe koro - leha mabitso a tsona a ka se hlahe joalo.

Lisebelisoa tse 'maloa ke "khoutu" ea koro kapa gluten, ka hona ho bala li-label tsa savvy ho bohlokoa lijong tse se nang gluten:

• 'mela,' mela oa harese, sirapo ea 'mela, ho ntšoa ha' mela kapa ho latsoa ha 'mela
• triticale
• triticum vulgare
• hordeum vulgare
• lijo-thollo tse secale
• protheine ea koro e nang le hydrolyzed
• phofo ea graham
• tomoso ea moetsi oa joala
• oats, ntle le haeba ka ho khetheha ho ngotsoe mahala ea gluten

Hona joale lik'hamphani tse ngata li ntse li kenya letšoao "le nang le netefatso ea gluten" lihlahisoa tsa tsona. Setempe sena sa tumello se bolela hore sehlahisoa se bontšitsoe se na le likarolo tse ka tlase ho 20 tsa gluten ka milione - empa se ikhethetse ka botlalo.

Le ha ho hlokahala hore ho boleloe li-allergen tse ling lijong, FDA ha e hloke hore bahlahisi ba lijo ba bolele hore sehlahisoa sa bona se na le gluten.

Ha o belaela, ke mohopolo o motle ho botsa moetsi ho netefatsa hore na sehlahisoa se na le koro kapa gluten.

Li-swaps tse bohlale | Liphetoho tse bohlale

Ho tsamaea ka nako ea lijo tsa hoseng, tsa mots'eare, tsa mantsiboea le ea ho noa ntle le gluten ho ka ba thata, haholo-holo qalong. Joale o ka ja eng? Leka ho tlosa tse ling tsa lijo tse tloaelehileng ka mekhoa ea tsona e se nang gluten.

Lentsoe la ho qetela

Ho tlosa koro kapa gluten lijong tsa hau ke phetoho e kholo ea bophelo e ka utloang e le boima qalong. Empa ha u ntse u ikoetlisetsa nako e telele ho etsa khetho e nepahetseng ea lijo bakeng sa bophelo bo botle, e tla fetoha mofuta oa bobeli - mme, mohlomong, o tla ikutloa o le betere.

Hopola ho lula u buisana le setsebi sa bophelo bo botle pele u etsa liphetoho tse kholo lijong tsa hau kapa haeba u na le lipotso mabapi le bophelo ba hau ka bomong.

Sarah Garone, NDTR, ke setsebi sa phepo e nepahetseng, sengoli se ikemetseng sa bophelo bo botle le blogger ea lijo. O lula le monna oa hae le bana ba bararo Mesa, Arizona. Mo fumane a arolelana leseli la bophelo bo botle le phepo e nepahetseng le (haholo-holo) diresepe tse phetseng hantle ho Lengolo la Lerato ho Lijo.