Na Butter e Tsamaea Hampe Haeba U sa E Kenya Sehatsetsing?

Litaba

• E na le mafura a mangata
• Ha e senyehe ka potlako joalo ka lebese le leng
• Mefuta e Mecha ea Letsoai e Hanela Khōlo ea Baktheria
• Empa U se ke Ua Lumella Butter ea Hao e Fetohe
• E lula nako e telele sehatsetsing
• Malebela a ho Boloka Butter ho Counter
• Ntlha ea Bohlokoa

Butter ke sesebelisoa se tsebahalang sa ho hasana le ho baka.

Empa ha o e boloka ka sehatsetsing, ea ba thata, ka hona o hloka ho e nolofatsa kapa oa e qhibilihisa pele e sebelisoa.

Ka lebaka lena, batho ba bang ba boloka botoro k'haontareng ho fapana le sehatsetsing.

Empa na botoro ha bo tsamaee hantle haeba u bo tlohela? Sengoloa sena se hlahloba hore na ehlile se hloka sehatsetsi kapa che.

E na le mafura a mangata

Butter ke sehlahisoa sa lebese, ho bolelang hore se entsoe ka lebese la liphoofolo tse anyesang - hangata likhomo.

E entsoe ka ho qhekella lebese kapa tranelate ho fihlela e ikarola ka lebese la botoro, leo hangata e leng metsi, le butterfat, eo hangata e leng thata.

Butter e ikhethile har'a lihlahisoa tsa lebese ka lebaka la mafura a eona a mangata haholo. Le ha lebese le felletseng le na le mafura a fetang 3% feela le tranelate e boima e na le mafura a ka bang 40%, botoro e na le mafura a fetang 80%. 20% e setseng boholo ke metsi (1, 2, 3,).

Ho fapana le lihlahisoa tse ling tsa lebese, ha e na li-carb tse ngata kapa liprotheine tse ngata (3, 5).

Mafura ana a mangata ke a etsang hore botoro e be tenya le ho ata. Leha ho le joalo, ha e bolokoa ka sehatsetsing, ho ba thata le ho ba thata ho e jala.

Sena se lebisa ho batho ba bang ho boloka botoro motjhesong oa kamore, e leng ho e bolokang ka mokhoa o ts'oanang oa ho pheha le ho hasana.

Butter e na le mafura a mangata a fetang 80%, e leng se etsang hore e be tenya e be e hasanehe. Tse ling kaofela ke metsi.

Ha e senyehe ka potlako joalo ka lebese le leng

Hobane botoro e na le mafura a mangata le metsi a batlang a le tlase, ho na le monyetla o fokolang oa ho ts'ehetsa kholo ea baktheria ho feta mefuta e meng ea lihlahisoa tsa lebese.

Sena ke 'nete haholoholo haeba botoro e nōkiloe ka letsoai, e leng se theoletsang metsi le ho feta le ho etsa tikoloho hore e se phele hamonate ho libaktheria.

Mefuta e Mecha ea Letsoai e Hanela Khōlo ea Baktheria

Ho latela Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi ea United States (FDA), leha mefuta e mengata ea libaktheria e ka phela ka botoro e sa tšeloang letsoai, ho na le mofuta o le mong feela oa libaktheria o ka pholohang maemo a botoro e letsoai ().

Phuputsong e le 'ngoe ho fumana hore na sethala se phela bophelo bo bokae, bo-rasaense ba ekelitse mefuta e mengata ea libaktheria botorong ho bona hore na li tla hola hantle hakae.

Kamora libeke tse tharo, likokoana-hloko li ne li le tlase haholo ho feta chelete e ekelitsoeng, ho bontša hore botoro ha e tšehetse boholo ba kholo ea baktheria (,).

Ka hona, botoro e tloaelehileng, e letsoai e na le kotsi e tlase ea ts'ilafalo ea baktheria, leha e bolokiloe motjhesong oa kamore.

Ebile, botoro e hlile e hlahisoa ka tebello ea hore bareki ba ke ke ba e boloka ka sehatsetsing ().

Leha ho le joalo, mefuta e sa tšeloang letsoai le e shapuoa ke pale e fapaneng.

Empa U se ke Ua Lumella Butter ea Hao e Fetohe

Le ha botoro e na le kotsi e tlase ea kholo ea baktheria, mafura a eona a mangata a bolela hore e kotsing ea ho rancid. Ha mafura a senyeha, u ka tseba hore ha ea lokela ho hlola e jeoa hobane e tla fofonela ebile e ka 'mala.

Mafura a rancid, kapa a senyeha, ka ts'ebetso e bitsoang oxidation, e fetolang sebopeho sa limolek'hule tsa eona mme e hlahise metsoako e ka bang kotsi. E boetse e fella ka litatso tse tsoang lijong life kapa life tse entsoeng ka mafura a rancid (,).

Mocheso, khanya le ho pepesehela oksijene kaofela li ka potlakisa ts'ebetso ena (,).

Leha ho le joalo ho bonts'itsoe hore ho ka nka kae kapa kae lipakeng tsa libeke tse 'maloa ho feta selemo hore kh'outu e ame botoro hampe, ho latela hore na e hlahisoa le ho bolokoa joang).

Sebopeho sa botoro se nyahamisa kholo ea baktheria, leha e le mochesong oa kamore. Empa ho pepesehela leseli, mocheso le oksijene ho ka baka pherekano.

E lula nako e telele sehatsetsing

Botoro e sa tšeloang letsoai, e shapuoa kapa e tala, e sa tsoakoang hantle e bolokiloe ka sehatsetsing ho fokotsa menyetla ea kholo ea baktheria ().

Botoro e letsoai ha e hloke ho bolokoa ka sehatsetsing kaha kotsi ea kholo ea baktheria e tlase haholo.

Boithuto bo bontšitse hore botoro e na le shelefo ea likhoeli tse ngata, leha e bolokiloe mochesong oa kamore (,).

Leha ho le joalo, e tla lula e le nako e telele ha e ka bolokoa ka sehatsetsing. Sehatsetsi se liehisa ts'ebetso ea khase, e tla qetella e bakile botoro hore e be rancid.

Ka lebaka lena, ka kakaretso ho khothaletsoa hore o se ke oa tlohela botoro ka matsatsi kapa libeke tse 'maloa ho e boloka e le ncha ka ho fetisisa.

Ntle le moo, haeba mocheso oa ntlo ea hau o futhumetse ho feta 70-77 ° F (21-25 ° C), ke mohopolo o motle ho o boloka ka sehatsetsing.

Haeba u khetha ho boloka botoro ea hau k'haontareng, empa u se ke ua lebella ho sebelisa sephutheloana kaofela haufinyane, boloka chelete e nyane khaontareng le tse ling kaofela sehatsetsing.

U ka boloka botoro e ngata leqhoeng la hau, e leng se tla e boloka e le ncha ho fihlela selemo se le seng (,).

Botoro e letsoai e ka tloheloa ka matsatsi a 'maloa ho libeke tse' maloa pele e ka mpefala. Leha ho le joalo, sehatsetsi se boloka e le ncha nako e teletsana.

Malebela a ho Boloka Butter ho Counter

Le ha mefuta e meng ea botoro e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing, ho hotle ho boloka botoro e tloaelehileng, e letsoai khaontareng.

Malebela ke ana ao u ka a latelang ho netefatsa hore botoro ea hau e lula e le ncha ha e bolokoa mochesong oa kamore:

• Boloka chelete e nyane feela khaontareng. Boloka tse ling kaofela ka sehatsetsing kapa ka sehatsetsing hore li tle li sebelisoe nakong e tlang.
• E sirelletse leseling ka ho sebelisa setshelo se sa bonahaleng kapa k'habote e koetsoeng.
• E boloke ka setsing se sa keneleng metsi.
• E boloke hole le letsatsi le tobileng, setofo kapa mehloli e meng ea mocheso.
• Boloka botoro ka sehatsetsing ha feela mocheso oa kamore o lula ka tlase ho 70-77 ° F (21-25 ° C).

Ho na le lijana tsa botoro tse ngata tse etselitsoeng ho fihlela boholo ba litlhoko tsena, empa setshelo sa polasetiki sa opaque se sebetsa hantle.

Boloka botoro bo le bocha mochesong oa kamore ka ho bo sebelisa kapele, bo bolokoe ka nkhong e sa keneng moea le ho bo sireletsa mehloling ea khanya le mocheso.

Ntlha ea Bohlokoa

Ho boloka botoro ka sehatsetsing ho eketsa bocha, ha ho bo siea k'haontareng ho bo boloka bo le bonolo ebile bo ka hasanngoa hore bo sebelisoe hanghang.

Ho hotle ho boloka botoro e tloaelehileng, e letsoai kantle ho sehatsetsi, ha feela e patiloe mochesong, mabone le moea.

Empa eng kapa eng eo u ke keng ua e sebelisa matsatsing kapa libekeng tse 'maloa e tla lula e khatholla ha o e boloka ka sehatsetsing kapa ka sehatsetsing.

Ka lehlakoreng le leng, botoro e sa tšeloang letsoai, e shapuoa kapa e tala e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing.