Phapang ke efe lipakeng tsa phofo ea poone le cornstarch?

Litaba

• E ntse e sebetsana
• Liphapang tsa tatso
• Mekhoa e ferekanyang ea ho reha mabitso
• Ha e fetohe mekhoeng ea ho pheha
• Ntlha ea bohlokoa

Cornstarch le phofo ea poone ka bobeli li tsoa pooneng empa li fapana ka lifahleho tsa tsona tsa limatlafatsi, litatso le ts'ebeliso.

Naheng ea United States, phofo ea poone e bua ka phofo e halikiloeng e tsoang mabeleng a poone. Ho sa le joalo, cornstarch le eona ke phofo e thumisehileng, empa e entsoe feela ka karolo ea starchy ea poone.

Ka lebaka la mefuta ea tsona ea phepo e nepahetseng le mekhoa ea ho e lokisa, li sebelisoa ka mekhoa e fapaneng ea ho pheha. Ho feta moo, likarolong tse ling tsa lefats'e, mabitso a sebaka ka seng aa fapana.

Sengoliloeng sena se u joetsa tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka phapang lipakeng tsa poone ea poone le phofo ea poone.

E ntse e sebetsana

Bobeli ba phofo ea poone le cornstarch li entsoe ka poone.

Phofo ea poone ke litholoana tsa ho sila lithollo tsa poone hore e be phofo e thumisehileng. Ka hona, e na le protheine, faeba, starch, le livithamini le liminerale tse fumanehang poone e felletseng. Hangata e mosehla ().

Ka lehlakoreng le leng, cornstarch e ntlafalitsoe le ho feta ka ho tlosa protheine le faeba ea thollo ea poone, e siea feela setsi sa setache se bitsoang endosperm. Sena se fetoloa phofo e tšoeu ().

Papiso ke ena ea limatlafatsi tse ka hare ho senoelo sa 1/4 (ligrama tse 29) tsa 'starch ea poone le phofo ea poone (,):

Ntle le ho fana ka fiber le liprotheine tse ngata, phofo ea poone e na le livithamini tsa B, tšepe, potasiamo, magnesium le limatlafatsi tse ling tse ngata ().

Cornstarch ha e fane ka livithamini tsa B le limatlafatsi tse ling tse nyane haholo, ha li bapisoa le phofo ea poone.

Phofo ea poone e etsoa ka ho sila lithollo tsa poone ka ho phethahetseng, athe setala sa poone se entsoe feela ka karolo ea starchy ea poone. Ka lebaka leo, phofo ea poone e na le protheine, fiber, starch, livithamini le liminerale, athe starch ea poone hangata ke carbs.

Liphapang tsa tatso

Ka mokhoa o ts'oanang le poone, phofo ea poone e latsoa mobu ebile e monate.

E ka sebelisoa ho kenyelletsa kapa ho e-na le phofo ea koro ka mahobe, lipanekuku, waffles le likuku ho eketsa tatso e kang ea poone.

Ka linako tse ling phofo ea poone e ferekanngoa le poone ea poone, eo United States e buang ka phofo e qhibilihisitsoeng haholoanyane e entsoeng ka lithollo tsa poone. Semela sa poone se na le tatso ea poone e ikhethang ha e bapisoa le phofo ea poone.

Ka lehlakoreng le leng, cornstarch ha e na tatso, ka hona e eketsa botlolo ho fapana le tatso. Ke phofshoana e bland eo hangata e sebelisetsoang ho tiisa lijana.

Phofo ea poone e na le tatso ea lefatše, e tsoekere e ts'oanang le poone e felletseng, athe starch ea poone ha e na tatso.

Mekhoa e ferekanyang ea ho reha mabitso

United Kingdom, Israel, Ireland le linaheng tse ling, batho ba bangata ba bua ka starch ea poone e le phofo ea poone (4).

Ho sa le joalo, ba ka bua ka phofo ea poone e le poone ea poone.

Ka hona, diresepe le litaelo tsa ho pheha tse tsoang kantle ho United States li kanna tsa batla phofo ea poone ha e hlile e bolela starch ea poone, kapa lijo-thollo ha li bolela phofo ea poone.

Haeba u sa kholiseha hore na ke sehlahisoa sefe seo u lokelang ho se sebelisa ho risepe, leka ho fumana naha ea risepe ea tlhaho.

Ntle le moo, bona hore na sehlahisoa sa poone se sebelisoa joang ho risepe. Haeba e reretsoe ho sebelisoa ka mokhoa o ts'oanang le oa phofo ea koro, phofo ea poone mohlomong ke khetho ea hao e ntle.

Haeba risepe e sebelisa sehlahisoa ho tiisa sopho kapa gravy, cornstarch ke khetho e ntle.

Linaha tse kantle ho United States, ho kenyeletsoa United Kingdom, Israel le Ireland, li bua ka cornstarch e le phofo ea poone le phofo ea poone e le poone ea poone. Haeba u ferekanngoa ke sehlahisoa sefe se etselitsoeng risepe ea hau, bona hore na se sebelisoa joang ho u thusa ho etsa qeto.

Ha e fetohe mekhoeng ea ho pheha

Ka lebaka la mefuta ea tsona ea phepo e nepahetseng, starch ea poone le phofo ea poone li ke ke tsa sebelisoa ka tsela e ts'oanang lipepising.

Phofo ea poone e ka sebelisoa ho etsa mahobe, lipanekuku, libiskiti, waffles le likuku, ho tlatselletsa kapa ho nka sebaka sa phofo ea koro. E eketsa tatso ea poone e ikhethang le 'mala o mosehla.

Leha ho le joalo, kaha phofo ea poone ha e na gluten - protheine e ka sehloohong ea koro e eketsang ho tiea le matla ho bohobe le thepa e besitsoeng - e ka baka sehlahisoa se teteaneng haholo.

Cornstarch e sebelisoa haholo ho tiisa sopho, sechu, lisoso le li-gravies. Ho qoba makhopho, e lokela ho tsoakoa le mokelikeli o batang pele e kenyelletsoa sejaneng se chesang.

Kaha cornstarch boholo ba eona ke starch ebile ha e na protheine kapa mafura, e ke ke ea sebelisoa ka tsela e ts'oanang le phofo ea poone ha e baka.

Lijo tse halikiloeng kapa tse bohobe li kanna tsa ba le cornstarch, kaha e ka thusa ho fana ka pheletso ea crispy. Qetellong, cornstarch e atisa ho kenyelletsoa tsoekere ea li-confectioner ho thibela ho kopana.

Phofo ea poone e ka sebelisoa ho etsa bohobe le liphaphatha, athe starch ea poone e sebelisoa e le sesebelisoa sa ho tenya.

Ntlha ea bohlokoa

Phofo ea poone ke phofo e tšehla e entsoeng ka mobu o khabisitsoeng, poone e omisitsoeng, ha poone ea poone e le phofo e tšoeu e tšoeu e entsoeng ka karolo ea starchy ea thollo ea poone.

Ka bobeli li ka tsamaea ka mabitso a fapaneng ho latela hore na u lula kae.

Phofo ea poone e sebelisoa ka mokhoa o ts'oanang le phofo e meng, athe starch ea poone e sebelisoa haholo joalo ka sethibi.