Na lijo tse halikiloeng li ka ba le bophelo bo botle?

Litaba

• Tlhahlobo bakeng sa

Lingoliloeng tse 'maloa tsa ka tse fetileng le bukeng ea ka ea morao-rao ke lumetse hore ntho eo ke e ratang ka ho fetisisa e ke keng ea phela-ntle le lijo tsa splurge ke li-fries tsa Fora. Empa ha se feela li-fries tsa khale tse tla li etsa-li tlameha ho ba tse ncha, litapole tse sehiloeng ka letsoho (haholo-holo letlalo), li halikiloe ka oli ea meroho e hloekileng, e metsi, joalo ka matokomane kapa mohloaare.

Nako le nako motsoalle kapa moreki o tla mpotsa, "Ha e le hantle, u ja li-fries tsa Fora?" Empa ke lula ke ts'epa hore ha li mpe hakaalo. Li-fries tseo ke li ratang ka ho fetisisa li na le lijo tse peli ho isa ho tse tharo: litapole tse feletseng, oli e hloekileng, e nang le metsi e thehiloeng limela (eseng lintho tse ling tsa hydrogenated) le mofuta o mong oa li-seasoning, joaloka rosemary, chipotle, kapa letsoai la leoatle. Ha ho bapisoa le pheko e ntlafalitsoeng e entsoeng ka li-additives tsa maiketsetso le lenane la ho hlatsoetsoa ha ho motho ea ka bolelang, li-fries tsa Fora, kapa likhase tsa litapole li entsoe ka tsela ena, ha se li-scoundrel tsa phepo e nepahetseng.

Ebile, phuputso e ncha e phatlalalitsoeng ho British Medical Journal e shebile mekhoa ea ho pheha ea batho ba baholo ba Spain ba fetang 40,000 ba lilemo li 29 ho isa ho tse 69 nakong ea lilemo tse 11. Ha ho le ea mong oa bankakarolo ea neng a e-na le lefu la pelo qalong ea thuto, 'me ha nako e ntse e ea ha ho na sehokela se fumanoeng lipakeng tsa ts'ebeliso ea lijo tse halikiloeng le kotsi ea lefu la pelo kapa lefu. Leha ho le joalo, Spain le linaheng tse ling tsa Mediterranean oli ea mohloaare le soneblomo ke tsona mafura a sebelisoang haholo bakeng sa ho halika, eseng mafura a tiileng a entsoeng ke batho a atisang ho sebelisoa naheng ea Amerika Ka karolelano batho ba phuputsong ena ba jele lijo tse halikiloeng tse ka bang hlano letsatsi, hangata e phehiloe ka oli ea mohloaare (62%) hammoho le soneblomo le oli e meng ea meroho.

Batho ba bang ba nahana hore u ke ke ua halika ka oli ea mohloaare, empa ho ea ka Lekhotla la Machaba la oli ea mohloaare oli ea mohloaare e ema hantle ho halika hobane ntlha ea eona ea mosi ea 210 C e ka holimo ho 180 C, mocheso o loketseng bakeng sa ho halika lijo ('me ke natefetsoe ke li-fries tse monate tse phehiloeng ka 'khauta e metsi,' joalo ka ha ba bang ba li bitsa, lireschorenteng tsa Amerika le ho la Mediterranean).

Joale ho bua 'nete, ha se litaba tse monate kaofela. Ho futhumatsa lijo tse nang le starchy ho mocheso o phahameng, ka ho baka, ho li halika, ho halika le ho li halika, ho eketsa sebopeho sa ntho e bitsoang acrylamide, e 'nileng ea amahanngoa le kotsi e eketsehileng ea lefu la pelo le kankere, empa ho na le litsela tsa ho e fokotsa. Phuputso e 'ngoe e fumane hore litapole tse kolobisitsoeng pele ka metsotso e 30 li theotse maemo a acrylamide ka 38% ha li ntse li kolobisoa lihora tse peli li fokolitse acrylamide ka 48%. Phuputso e 'ngoe e fihletse qeto ea hore ho eketsoa ha rosemary hlama pele ho baka ho fokotsa acrylamide ka 60%. Ho ja lijo tse phehiloeng ka setache ka meroho, haholo-holo tse cruciferous tse kang broccoli, k'habeche, cauliflower le limela tsa Brussels, le tsona li ka fokotsa liphello.

Ntlha ea bohlokoa, ha ke khothaletse ho reka fryer e tebileng, ho ja lijo tse halikiloeng khafetsa, kapa hona ho li ja ho hang. Empa haeba, joalo ka 'na, ha u batle ho phela bophelo ba hau le ka mohla u se ke ua ja molamu o mong oa Fora ho latela melao ena e mehlano ha takatso e hlaha:

• Fokotsa li-fried ka linako tse ling

• E boloke e hlile e batla li-fries tse entsoeng ka mokhoa oa khale, ka metsoako e tsoang ho 'Mè oa Tlhaho

• E leka-lekanye ka litlama tse ncha le lihlahisoa

• Fokotsa ho ja ha carbs le mafura likarolong tse ling tsa lijo tsa hau

• Qholotsa tšebetso ea hau hanyane

Na li-fries tsa Fora ke e 'ngoe ea tseo u ke keng ua li phela ntle le lijo? Ka kopo arolelana maikutlo a hau kapa u li romelle ho @cynthiasass le @Shape_Magazine.

Cynthia Sass ke setsebi sa phepo se ngolisitsoeng se nang le li-degree tsa master lithutong tsa mahlale tsa phepo le bophelo bo botle ba sechaba. O atisa ho bonoa thelevisheneng ea naha, ke mohlophisi ea kenyang letsoho oa SHAPE le moeletsi oa phepo ho New York Rangers le Tampa Bay Rays. Morekisi oa hae oa morao-rao oa New York Times ke Cinch! Hlōla litakatso, li-ponto tse theohelang le li-inche tse lahlehileng.

Tlhahlobo bakeng sa