Na meroho e nonneng e phetse hantle?

Litaba

• Boleng ba phepo e nepahetseng
• Lisebelisoa le lithibelo
• Melemo e ka bang teng
• Ntlha ea bohlokoa
• Mokhoa oa ho Khaola Litholoana le Meroho

Meroho e hoammeng hangata e nkuoa e le mokhoa o theko e tlaase ebile o le bonolo ho feta meroho e mecha.

Hangata ha li theko e tlase ebile li bonolo ho li lokisetsa empa hape li na le nako e telele ea ho phela 'me li ka rekoa selemo ho pota.

Leha ho le joalo, o kanna oa se tsebe hore na meroho e hoammeng e ka ba tlatsetso e phetseng hantle lijong tse nang le phepo e nepahetseng.

Sengoliloeng sena se lekola hore na meroho e hoammeng e phetse hantle.

Boleng ba phepo e nepahetseng

Hobane meroho hangata e hoamisoa hang kamora kotulo, hangata e boloka limatlafatsi tse ngata.

Ebile, phuputso e 'ngoe e bontšitse hore blanching le ho hatsela meroho ho fihlela likhoeli tse 2 ha ea ka ea fetola litaba tsa bona tsa phytochemical ().

Leha ho le joalo, liphuputso li bonts'a hore ho hatsela ho ka ama boleng ba phepo ea meroho e itseng le limatlafatsi tse ikhethileng ka tsela e fapaneng.

Mohlala, phuputso e 'ngoe e fumane hore broccoli e hoammeng e ne e phahame ka riboflavin, ha e bapisoa le broccoli e ncha, athe lierekisi tse hoammeng li ne li le tlase ho vithamine () ena.

Ntle le moo, ha lierekisi tse hoammeng, lihoete le sepinichi li ne li le tlase ho beta carotene, ha ho phapang e kholo e ileng ea bonoa lipakeng tsa linaoa tse halikiloeng le tse ncha tse tala le spinach ().

Phuputso e 'ngoe e hlokometse hore li-frozen tse sa phehoang li na le li-antioxidants tse ngata ho feta li-fresh kale, ho fana ka maikutlo a hore ho hatsela ho kanna ha eketsa likarolo tsa antioxidant tsa meroho e meng (3).

Ka lehlakoreng le leng, blanching e kanna ea lebisa ho fokotseheng ho hoholo ha limatlafatsi tse nang le mocheso, ho kenyeletsoa vithamine C le thiamine.

Ho latela tlhahlobo e le 'ngoe, vithamine C ea meroho e meng e ka fokotseha ka 10-80% nakong ea ts'ebetso ea blanching le ho hatsela, ka karolelano tahlehelo ea limatlafatsi e ka bang 50% (4).

Hopola hore mekhoa e meng ea ho pheha, joalo ka ho belisa, ho hlohlelletsa le ho boloka microwave, le eona e ka lebisa tahlehelong ea limatlafatsi, leha e le meroho e mecha kapa e makotikoting (,).

Meroho e hoammeng hangata e boloka limatlafatsi tse ngata. Leha ho le joalo, ho hatsela ho ka eketsa kapa ha fokotsa boleng ba phepo ea meroho e itseng.

Lisebelisoa le lithibelo

Ha u khetha meroho e hoammeng, kamehla ho bohlokoa ho hlahloba leibole ea motsoako ka hloko.

Le ha meroho e mengata e hoammeng e se na litlatsetso le lithibelo, e meng e ka ba le tsoekere kapa letsoai.

Meroho e meng e hoammeng le eona e kanna ea kopanngoa le lisose tsa pele ho nako kapa metsoako ea linoko, e ka eketsang tatso empa e ka eketsa palo ea sodium, mafura kapa likhalori sehlahisoa sa ho qetela.

Haeba u leka ho fokotsa lik'hilojule kapa u theola boima ba 'mele, u kanna oa batla ho tlola meroho e hoammeng e nang le litlhakiso tse phahameng tsa khalori tse kang botoro ea konofolo, sose ea chisi, kapa gravy.

Ntle le moo, ba nang le khatello e phahameng ea mali le bona ba kanna ba batla ho hlahloba ka hloko sopho ea sodium ea meroho e hoammeng ka hloko le ho khetha lihlahisoa ntle le letsoai le ekelitsoeng.

Boithuto bo bonts'a hore ho fokotseha ha tlhahiso ea sodium ho ka thusa ho fokotsa khatello ea mali, haholo ho ba nang le khatello e phahameng ea mali (,).

Le ha meroho e mengata e hoammeng e se na litlatsetso le lithibelo, mefuta e meng e kanna ea ba le letsoai le eketsehileng, tsoekere, linoko kapa moro.

Melemo e ka bang teng

Meroho e hoammeng hangata e ka lokisoa ka boiteko bo fokolang, e ba etsa mokhoa o potlakileng hape o bonolo ho feta meroho e mecha.

Li boetse li na le theko e tlase ho feta meroho e mecha ebile li tloaetse ho phela nako e telele, tse u thusang ho fumana chelete e ngata ka ho fetesisa.

Ho feta moo, li fumaneha selemo ho pota, ho bolelang hore o ka natefeloa ke meroho eo o e ratang ho sa tsotelehe hore na e se e le nakong.

Ho eketsa meroho e hoammeng lijong tsa hau ke tsela e bonolo ea ho eketsa phepo ea hau ea limatlafatsi tsa bohlokoa, ho kenyelletsa fiber, li-antioxidants, livithamini le liminerale ().

Hape, lithuto li bontša hore ho eketsa ho ja meroho ho ka amahanngoa le kotsi e tlase ea maemo a kang lefu la pelo, mofetše, lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le tse ling (,,,).

Meroho e halikiloeng e bonolo, e theko e tlaase ebile e fumaneha selemo ho pota. Ho eketsa ho ja meroho ho ka boela ha amahanngoa le melemo e 'maloa ea bophelo bo botle.

Ntlha ea bohlokoa

Le ha ho kanna ha ba le phapang e nyane lipakeng tsa meroho e fapaneng le limatlafatsi tse ikhethang, meroho e hoammeng hangata e boloka boholo ba boleng ba eona ba phepo.

Tsela eo u phehang meroho e hoammeng le eona e ka ama limatlafatsi tsa eona, ekasitana le hore na li na le tsoekere, letsoai, kapa lisosa tse etselitsoeng pele ho nako le linoko.

Leha ho le joalo, boholo ba bona, meroho e hoammeng e ka ba tlatsetso e matlafatsang le e bonolo lijong tse leka-lekaneng.

Mokhoa oa ho Khaola Litholoana le Meroho