Mona ke Seo U Hlileng U Lokelang ho se Tseba ka Faux Meat Burger Trend, Ho ea ka Dietitians

Litaba

• Mokhoa oa moraorao oa nama oa bohata
• Hobaneng ha nama ea bohata e se e le teng hona joale
• Lijo tse kaholimo-limo tsa nama tse marakeng
• Na nama ea bohata e na le bophelo bo botle ho feta nama ea 'nete?
• The Bottom Line On Plant Burgers le Tse ling
• Tlhahlobo bakeng sa

Nama e songo e ntse e fetoha ka 'nete tummeng. Bofelong ba selemo se fetileng, 'Maraka oa Lijo Tsohle o ile oa bolela esale pele hore ona ke o mong oa mekhoa e meholo ka ho fetisisa ea lijo ea 2019,' me ba ile ba bonahala: Thekiso ea mefuta e meng ea nama e tlohile ka liperesente tse 268 ho tloha bohareng ba 2018 ho isa bohareng ba 2019, ho latela tlaleho e tsoang ho indasteri ea lireschorente sehlopha sa Dining Alliance. (Bapisa sena le keketseho ea liphesente tse 22 selemong se fetileng.)

Joale ke hobane'ng ha batho ba sebelisa chelete e ngata hakaale ho bahanyetsi baa ba nama? Mme ha e le hantle li entsoe ka eng, haeba e se nama ea khomo, ea khoho, ea tlhapi kapa ea kolobe? Mona, shebisisa se leng ho li-labels tsena tsa phepo 'me u utloe hore na litsebi tsa lijo tse ngolisitsoeng li re'ng.

Mokhoa oa moraorao oa nama oa bohata

Rania Batayneh, M.P.H., mong'a Essential Nutrition For You ebile e le mongoliLijo tsa One One One: Foromo e Bonolo ea 1:1:1 ea ho Theola boima ba 'mele kapele le ka nako e telele.. "Phapang selemong se le seng kapa tse peli tse fetileng e kenyelletsa khatello e kholo bakeng sa sehlahisoa se phahameng sa protheine hammoho le tlhoko e eketsehang ea moreki ea ntho e latsoang le e nang le sebopeho se ts'oanang le sa nnete." (E amanang: Lihlahisoa tsa Lijo tsa Bohata tse 10 tse Ntle)

Lijo tse seng tsa nnete tsa nakong e fetileng (nahana: li-burgers tsa bland veggie tsa lilemo tsa bo-90) li ne li ke ke tsa nkoa e le nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea khale (nahana: li-burgers tsa bland veggie tsa lilemong tsa bo-90) ho bolela Lauren Harris-Pincus, M.S., R.D.N., mothehi oa NutritionStarringYOU.com le sengoli saSehlopha sa lijo tsa hoseng se nang le protheine. Empa chai ea hajoale ea mefuta e meng e kang nama e kenyelletsa metsoako e etsisang ponahalo e "sa tloaelehang" le lero la nama ea khomo. Ho na le likhoho le tlhapi ea faux e bonolo hona joale.

Sena se ka bakoa ke bahlahisi ba sebelisang "mefuta e mengata ea liprotheine tsa batho ba sa jeng nama ho fapana le lihlahisoa tse entsoeng ka soya le linaoa, joalo ka ha ho ne ho tumme nakong e fetileng," ho bolela Jenna A. Werner, R.D., moqapi oa Happy Slim Healthy. "Li-brand li sebelisa pea le raese bakeng sa protheine, hammoho le litholoana le li-extracts tsa veggie tse kentsoeng 'mala."

Hobaneng ha nama ea bohata e se e le teng hona joale

Ho phahama ha botumo ba lijo tse feto-fetohang-e leng mokhoa oa bophelo o feto-fetohang, o se nang meroho-ho ka amahanngoa le thahasello e eketsehang ea lihlahisoa tse kang nama tse se nang nama. Mokhanni e mong ea ka bang teng ke palo ea liphuputso tsa morao-rao tse amanang le tlhahiso ea nama le liphello tse senyang tsa tikoloho. Ebile, mekhoa e metle ea ho ja, e fosang haholo ka veganism le jeng ea limela, e ka fokotsa khase e futhumatsang ka liperesente tse 70 le ts'ebeliso ea metsi ka liperesente tsa 50, ho latela tlaleho ho korantaPLOS E Nngwe.

Ho etsa hore nama ea H2O e be le pono e nepahetseng, shaoara e tloaelehileng ea Amerika e sebelisa lilithara tse ka bang 17 tsa metsi. Ho latela Patlisiso ea Jioloji ea United States, ho nka…

• Lilithara tse 5 tsa metsi ho hlahisa ponto ea litapole

• Lilithara tse 10 tsa metsi ho hlahisa ponto ea kana

• Lilithara tse 150 tsa metsi ho hlahisa nama ea khomo bakeng sa hamburger ea li-ounce tse nne

Ka mohlala, Burger e sa khonehang, e ithorisa ka hore e sebelisa metsi a fokolang ka karolo ea 87 lekholong ho feta nama ea khomo.

Werner o re: "Ona ke mohopolo oa ka feela, empa ha ke kholoe hore lihlahisoa tsena li etsetsoa vegans." "Ke buile le li-vegans tse 'maloa tseo ka botsona li ke keng tsa atamela ntho e kang Impossible Burger hobane e tšoana le chebahalo le tatso ea nama ea sebele ea liphoofolo haholo. Ke lumela hore tsena li etselitsoe batho ba ratang ho feto-fetoha le maemo, ba jang meroho kapa mang kapa mang ea batlang ho leka ntho e ncha. kapa eketsa lijong tse ling tse thehiloeng lijalong lijong tsa bona-tse bonahalang e le batho ba bangata matsatsing ana. " (Ho feta: Phapang ke efe lipakeng tsa lijo tse thehiloeng lijalong le lijo tsa Vegan?)

Lijo tse kaholimo-limo tsa nama tse marakeng

KFC's Beyond Fried Chicken e ile ea lekoa Atlanta ho elella bofelong ba Phato 2019 mme ea rekisoa ka lihora tse hlano feela. Kahoo ho hlakile hore tlhoko e matla. Liketane tse ling tse ngata tse kholo tsa lireschorente, ho kenyeletsoa Cheesecake Factory, McDonald's Canada (e sa tsoa qala sandwich ea PLT, kapa semela, lettuce le burger ea tamati e entsoeng ka Beyond Meat), Burger King, White Castle, Qdoba, TGIFridays, Applebee's, le Qdoba kaofela. nyehela "nama" e se nang nama.

Ba bang ba bangata ba ntse ba leka kapa ba nahana ho kenya khetho ea nama ea bohata mananeng a bona, mme ke ba Arby feela ba phatlalalitseng maikutlo a semmuso khahlano le lintho tsohle tse se nang nama ho tloha ha lepetjo la bona le ts'episa hore "ba na le nama." (Sheba sepheo sa sengoli se seng sa ho fumana burger ea veggie e ntle ka ho fetisisa le mefuta e meng ea nama eo chelete e ka e rekang.)

Ntle le seo o ka se rekang se se se phehiloe, likhetho tse latelang (ka ho eketsoa ho feta ka letsatsi) li ka fumaneha — kapa haufinyane li tla fumaneha — ho barekisi ba naha ka bophara.

• Burger e sa khoneheng e tsoang lijong tse sa khoneheng. Protheine e ka sehloohong e ke keng ea khoneha e tsoa ho soya, soya protein concentrate, haholo-holo, e leng phofo ea soya e nang le faeba e qhibilihang e nkiloeng bakeng sa protheine e ngata ka ounce. Oli ea kokonate e pompa mafura, ke ka lebaka leo e leng lero le lengata. Soy leghemoglobin (aka heme) ke motsoako o ka sehloohong o etsang hore e be "soelo" le nama e kang 'mala le sebopeho.
• Beyond Burger, Beef Crumbles le Sausage kaofela ka Beyond Meat. Pea protein isolate, oli ea canola, le sehlopha sa oli ea kokonate bakeng sa sehlahisoa se kang nama ea khomo se fumanang "mali" a eona ho tsoa ho beet extract.
• Burger e makatsang e entsoeng ke Sweet Earth Foods. Protheine ea pea e entsoeng ka motsoako, oli ea kokonate, le gluten ea koro li etsa boholo ba patty e 'ngoe le e' ngoe, ha lero la litholoana le veggie le tsepamisitse maikutlo ho alima 'mala oa beefy.
• Litefiso tsa Nashville Hot Chick'n, Beger e se nang Beef, Lijo tsa nama tse se nang nama le Lihobe tsa Crabless kaofela ka gardein. Boholo ba "nama" ena e senang nama e hahiloe haufi le setsi sa phofo e nonneng ea koro, oli ea canola, mohopolo oa lierekisi, le gluten ea bohlokoa ea koro. (Tlhokomeliso bakeng sa mang kapa mang ea nang le lefu la Celiac: Phofo ena ha e le hantle e na le gluten 'me e haufi le ho se na starch, kahoo e-ea hlakileng.)
• Burger e Thehiloeng ho Semela, Lintja tse Smart, Boroso e Thehiloeng Limelang, le Likotoana tsa Deli tse tsoang ho Lightlife. Pea protheine, e ntšitsoeng lierekisi tse mosehla, hammoho le oli ea canola, starch ea poone e fetotsoeng, le naleli e fetotsoeng ea selulose lijong tse sa pheleng tsa bophelo tsa Lightlife.
• Loma Linda Taco Ho Tlatsa ho tsoa Lijong tsa Tlhaho tsa Atlantic. Ka botlolo le tatso e ts'oanang ka mokhoa o makatsang le nama ea nama ea khomo ea nama ea khomo, protheine e entsoeng ka soya, oli ea soya le tlhahiso ea tomoso (e eketsang tatso e monate) ke lisebelisoa tsa bohlokoa sehlahisoa sena se bululetsoeng Mexico.

Empa rea ​​tseba hore na o ntse o ipotsa: Phapang ke efe lipakeng tsa Impossible Burger le Beyond Meat Burger? Ntle le moo, tsena tse peli li nka karolo e kholo ea litšebelisano tsa lireschorente le bareki.

Harris-Pincus o re o lekile ka bobeli.

O re: "Ka bobeli ke nama e khahlang e tšoereng mmala le 'mala." "Ke ile ka odara" "o re. (E amanang: Li-Burger tse nang le liprotheine tse phahameng tseo e seng nama ea khomo)

Haufinyane Batayneh o kentse e 'ngoe ea Awesome Burgers e ncha, a e tšela ka hummus,' me a e koahela ka bun. Kahlolo efe? O re: "Ho mabapi le botsoako, metsoako le tatso.""E na le li-extracts tsa veggie le litholoana, tse fanang ka 'mala o khanyang o fetohang ha u ntse u pheha. Ho feta moo, ke nahana hore Awesome Burger e latsoa 'hloekile' 'me ke eona ntho ea bohlokoa ho' na. [6 grams of] fiber le eona e ne e khahleha haholo. Haeba e le eona e ipapisitse le semela, joale e lokela ho ba le fiber, na? "

Na nama ea bohata e na le bophelo bo botle ho feta nama ea 'nete?

Ho bapisa phepo e nepahetseng ea Burger e sa khonehang le burger ea nama ea khomo, ka mohlala, ha e hlile ha e ntšo ebile e tšoeu, ho bolela Werner. Ho na le lintlha tse ngata haholo tse lokelang ho nahanoa le mekhoa e fapaneng ea ho li bapisa, joalo ka bolelele ba lenane la metsoako, palo ea sodium kapa protheine, le ts'ebetso ea tlhahiso. Ho na le ntho e le 'ngoe e hlahelletseng: Leha ho le joalo, linama tsena tsohle tsa bohata li na le k'holeseterole ea zero hobane e teng feela lihlahisoa tsa nama. Haeba le ha u khetha ho ja nama ea sebele, Harris-Pincus o khothalletsa hore u "nahane ka nama e le polelo ea lijo ho e-na le naleli ea poleiti" bakeng sa ho leka-lekana ho molemo ha li-macros le livithamine tse ngata. (Leka mehopolo ena ea lijo tsa motšehare e nang le protheine e phahameng eo u ka e sebelisang habonolo.)

Harris-Pincus o re: "Ho latela khalori le mafura, boholo ba mefuta e meng ea burger e bapisa ka mokhoa o ts'oanang le nama e phahameng ea nama, joalo ka nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama." Leha ho le joalo, ka boeena o khothaletsa bareki ba hae ba bangata ho pheha ka nama e mafura, e nang le lik'hilojule tse tlase le mafura. "Leha ho le joalo, likarolo li ka fetoloa, 'me kamehla ho na le sebaka sa protheine e nang le lik'halori tse phahameng lijong tse ling hape," oa phaella.

Ke lintlha tsena tseo u hlokang ho li shebisisa ha u nahana ka lijo tsa hau ka kakaretso le hore na li-burger tsena tsa bohata li ka kenella joang ho tsona. Ha o belaela, le ka mohla u se ke oa lula feela "lijo tse phetseng hantle" hobane, hantle-ntle, e ntse e fetoha, ho bolela Harris-Pincus.

O re: "Ka linako tse ling batho ba lumela hore ho hloka nama ho bolela lik'hilojule tse tlase, 'me ha ho joalo mona," o re. "Ho khetha li-burgers tsena tsa nama ea bohata ho ke ke ha thusa ho theola boima ba 'mele ha ho bapisoa le li-burgers tsa nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama. Ka 'nete, nka mpa ka khetha burger ea nama ea khomo e fepetsoeng joang e mafura a omega-3 ho feta burger e se nang nama e nang le oli ea kokonate. Ho na le mafura a mangata. Ka kakaretso, lijo tsa rona li lokela ho jalloa pele ka litholoana le meroho e mengata, lithollo, linate, linaoa le lipeo le likarolo tse nyane tsa lihlahisoa tsa liphoofolo. " (E amanang: Ntho e ngoe le e ngoe eo u hlokang ho e tseba ka Omega-3s le Omega-6s)

Mme ba nang le lithibelo tsa lijo, joalo ka ho hloka mamello ha lactose kapa lefu la Celiac, ba hloka ho ba hlokolosi le ho bala mabitso a metsoako. Tse ling tsa nama tsena tsa bohata li na le gluten ea koro.

Werner o re: "Motho e mong le e mong o fapane 'me litlhoko tsa motho e mong le e mong li fapane, empa hopola: Ho na le sebaka lijong tsa hau tsa ho leka lintho tse kang tsena - haholoholo haeba o rata ho kopanya likhetho tse ling tse ipapisang le limela." "Ho fetola mehloli ea hau ea protheine ho molemo haholo ho uena ebile ho thusa ho thibela ho teneha. Hape, haeba hona joale u ja nama e khubelu e ngata 'me u rata ho fokotsa, ena e ka ba tsela e ntle ea ho qala." (Related: 10 High-Protein-Thehed Plant-Thed Foods that is easy to Digest)

The Bottom Line On Plant Burgers le Tse ling

Le hoja nama ena e kang nama ea bohata e se hakaalo hore e molemo bakeng sa 'mele oa hau ho feta balekane ba bona ba liphoofolo, ha ba na tšusumetso e fokolang tikolohong. Hape, li lumella mehloli e meng ea liprotheine ho fihlela palo ea hau ea letsatsi. (BTW: Sena ke tsela eo ho ja protheine e nepahetseng letsatsi le leng le le leng ho shebahalang kateng.) Ho khetha nama e somang nako le nako ke "tsela e bonolo ea hore batho ba jang nama ba fokotse ho ja lihlahisoa tsa liphoofolo, empa ba ntse ba fumana tatso le sebopeho se tšoanang. ea sebele, "ho bolela Harris-Pincus. Seo se utloahala eka ke tlhōlo e monate.

Tlhahlobo bakeng sa