Li-Cherry tsa Maraschino li etsoa joang? Mabaka a 6 a ho li Qoba

Litaba

• Li-cherries tsa maraschino ke eng?
• 1. Limatlafatsi tse fokolang
• 2. Ts'ebetso e senya li-antioxidants
• 3. Ho na le tsoekere e eketsehileng
• 4. Ka kakaretso e pakiloe ka sirapo
• 5. E ka baka khatello ea mmele kapa liphetoho tsa boits'oaro
• 6. E ka eketsa menyetla ea ho ba le mofetše oa senya
• Ntlha ea bohlokoa

Li-cherries tsa Maraschino ke li-cherries tse bolokiloeng haholo le tse tsoekere.

Li simolohile Croatia ka li-1800, empa mefuta ea khoebo e se e fetohile haholo ts'ebetsong le ts'ebeliso ea bona.

Li-cherries tsa Maraschino ke sejo se tummeng sa li-ice cream sundaes 'me li sebelisoa lijong tse itseng kapa e le mabenyane bakeng sa lijo tse kang ham e halikiloeng, liphaphatha, li-milkshakes, mahobe le likuku. Li boetse li fumanoa khafetsa mefuteng ea litholoana tsa makotikoting.

Sengoliloeng sena se lekola li-cherries tsa khoebo ea maraschino le mabaka a tšeletseng a hobaneng o lokela ho qoba ho li ja khafetsa.

Li-cherries tsa maraschino ke eng?

Li-cherries tsa kajeno tsa maraschino ke li-cherries tse monate tse 'nileng tsa etsoa ka mebala ea maiketsetso hore li be khubelu haholo.

Leha ho le joalo, ha li ne li qaptjoa, ho ne ho sebelisoa mefuta e lefifi le e bolila e bitsoang Marasca cherries (1).

Li-cherries tsa Marasca li ne li hloekisoa ka metsi a leoatle ebe li bolokoa ka har'a joala ba maraschino. Li ne li nkuoa e le limenyemenye, tse etselitsoeng lireschorente tsa ho jella le tsa hotele.

Li-Cherries tsa Luxardo Maraschino li ile tsa hlahisoa ka lekhetlo la pele ka 1905 'me li ntse li etsoa Italy ho sebelisoa li-cherries le li-liquor tsa Marasca. Li boetse li entsoe ntle le mebala ea maiketsetso, li-thicken, kapa li-preservative. U ka li fumana mabenkeleng a itseng a veine le meea, empa ha li fumanehe hangata.

Ts'ebetso ea ho boloka li-cherries e ile ea qetella e ntlafalitsoe ka 1919 ke Dr. E. H. Wiegand oa Oregon State University. Sebakeng sa joala, o ile a qala ho sebelisa sesepa sa metsi a letsoai se entsoeng ka metsi le letsoai le lengata (2).

Kaha li-cherries tsa Marasca li ne li sa fumanehe hohle, linaha tse ling li ile tsa qala ho etsa lihlahisoa tse etsisang, tsa li bitsa li-cherries tsa maraschino.

Kajeno, boholo ba li-cherries tsa maraschino tsa khoebo li qala joaloka li-cherries tse tloaelehileng. Hangata, mefuta e bobebe ka 'mala, joalo ka khauta, Rainier kapa li-cherries tsa Royal Ann, lia sebelisoa.

Li-cherries li qala ho ineloa ka tharollo ea brine eo hangata e nang le calcium chloride le sulfur dioxide. Sena se hloekisa li-cherries, li tlosa 'mala oa tsona o mofubelu oa tlhaho le tatso. Li-cherries li sala metsing a brine libeke tse 'ne ho isa ho tse tšeletseng (3).

Kamora ho soeufala, ba ineloa ka tharollo e ngoe nako e ka etsang khoeli. Tharollo ena e na le dae e khubelu ea lijo, tsoekere le oli ea lialmonde tse bohloko kapa oli e nang le tatso e tšoanang. Sephetho ke bofubelu bo khanyang, li-cherries tse monate haholo ().

Mothating ona, li se li koetsoe 'me li tlositsoe stems. Joale li koahetsoe ke mokelikeli o nang le tsoekere e nang le lintho tse bolokang.

Kakaretso Li-cherries tsa kajeno tsa maraschino ke li-cherries tse tloaelehileng tse entseng phetoho e kholo. Li bolokiloe, li soeufalitsoe, li dailoe 'me li tsoekere le tsoekere.

1. Limatlafatsi tse fokolang

Li-cherries tsa Maraschino li lahleheloa ke livithamini le liminerale tse ngata nakong ea ho soeufala le ho hlatsuoa.

Mona ke kamoo senoelo se le seng (155-160 dikgerama) tsa li-cherries tsa maraschino le li-cherries tse tsoekere li bapisoang (,):

	Li-cherries tsa Maraschino	Li-cherries tse monate
Lik'halori	266	97
Li-carbs	67 dikgerama	25 dikgerama
Tsoekere e eketsehileng	Ligrama tse 42	0 dikgerama
Faeba	5 dikgerama	3 dikgerama
Mafura	0,3 dikgerama	0,3 dikgerama
Liprotheine	0,4 dikgerama	1,6 dikgerama
Vithamine C	0% ea RDI	13% ea RDI
Vithamine B6	Ka tlase ho 1% ea RDI	6% ea RDI
Magnesiamo	Ka tlase ho 1% ea RDI	5% ea RDI
Phosphorus	Ka tlase ho 1% ea RDI	5% ea RDI
Potasiamo	Ka tlase ho 1% ea RDI	7% ea RDI

Li-cherries tsa Maraschino li paka likhalori le ligrama tse ngata tsa tsoekere makhetlo a fetang a mararo ho feta li-cherries tse tloaelehileng - ka lebaka la ho ineloa ka tharollo ea tsoekere. Li na le liprotheine tse fokolang haholo ho feta li-cherries tse tloaelehileng.

Ho feta moo, ha li-cherries tse tloaelehileng li fetoloa li-cherries tsa maraschino, hoo e batlang e le micronutrient e 'ngoe le e' ngoe e fokotseha haholo kapa maemong a mang e lahleha ka ho felletseng.

Ho boleloa hore, khalsiamo ea li-cherries tsa maraschino e phahame ka 6% ho feta ea li-cherries tse tloaelehileng, kaha calcium chloride e eketsoa tharollong ea bona ea brining.

Kakaretso Boholo ba boleng ba phepo ea li-cherries bo lahleha nakong ea ts'ebetso ea ho soeufala le ho hlatsuoa e li fetolang li-cherries tsa maraschino.

2. Ts'ebetso e senya li-antioxidants

Anthocyanins ke li-antioxidants tse matla ho li-cherries, tse tsejoang ho thibela maemo a kang lefu la pelo, mofetše o itseng, le mofuta oa 2 oa lefu la tsoekere (,,,).

Li boetse li fumanoa lijong tse ling tse khubelu, tse putsoa le tse pherese, tse kang li-blueberries, k'habeche e khubelu le likharenate ().

Phuputso e bonts'a hore ho ja li-cherries khafetsa ho ka fokotsa ho ruruha, khatello ea mali le khatello ea mali. Li kanna tsa ntlafatsa matšoao a ramatiki, boroko le ts'ebetso ea boko (,,,).

Melemo e mengata ea li-cherries tse tloaelehileng e hokahane le litaba tsa anthocyanin (,,,).

Li-cherries tsa Maraschino li lahleheloa ke 'mala oa tsona oa tlhaho, o nang le antioxidant ka lebaka la ho soeufala le ho hlatsuoa. Sena se ba etsa mmala o mosehla o sa nke lehlakore pele ba dauoa.

Ho tlosa li-anthocyanins ho boetse ho bolela hore li-cherries li lahleheloa ke melemo ea tsona ea tlhaho ea bophelo bo botle.

Kakaretso Mokhoa oa ho etsa li-cherries tsa maraschino o tlosa mebala ea tlhaho ea li-cherries tse tsejoang ka hore li na le thepa ea antioxidant. Sena se fokotsa haholo melemo ea bona ea bophelo bo botle.

3. Ho na le tsoekere e eketsehileng

Cherry e le 'ngoe ea maraschino e na le ligrama tse 2 tsa tsoekere, ha e bapisoa le grama e le' ngoe ea tsoekere ea tlhaho ka ciliegia e tsoekere e tloaelehileng (,).

Sena se bolela hore ciliegia e ngoe le e ngoe ea maraschino e na le grama e le 'ngoe ea tsoekere e ekelitsoeng, e tlisoang ke ho ineloa ka tsoekere ebe e rekisoa ka tharollo ea tsoekere e phahameng.

Leha ho le joalo, batho ba bangata ha ba je cheri e le 'ngoe ea maraschino ka nako e le' ngoe.

1 ounce (ligrama tse 28), kapa li-cherries tse ka bang 5 tsa maraschino, e paka ligrama tse 5.5 tsa tsoekere e ekelitsoeng, e ka bang likhabapo tse 4 1/4. American Heart Association e khothaletsa likhabapo tse fetang 9 tsa tsoekere e ekelitsoeng ka letsatsi bakeng sa banna kapa tse 6 ka letsatsi bakeng sa basali (16).

Kaha li-cherries tsa maraschino hangata li sebelisetsoa ho khabisa lijo tse nang le tsoekere e ngata joalo ka ice cream, li-milkshakes, mahobe le li-cocktails, o ka feta litlhahiso tsena habonolo.

Kakaretso Li-cherries tsa Maraschino li jere tsoekere e ekelitsoeng, e nang le ligrama tse 28 tse nang le likhabapo tse 4 tsa tsoekere.

4. Ka kakaretso e pakiloe ka sirapo

Li-cherries tsa Maraschino li monate haholo hobane li kolobisitsoe 'me li tletse tsoekere.

Li boetse li rekisoa ka mokhoa o emisitsoeng ka tharollo ea "high-fructose corn syrup" (HFCS). HFCS ke senate se entsoeng ka sirapo ea poone e entsoeng ka fructose le glucose. Hangata e fumanoa ka lino-mapholi tse tsoekere, lipompong le lijong tse tsoetsoeng.

HFCS e hokahantsoe le mathata a ts'ebetsong, botena, le maemo a sa foleng a amanang le ona joalo ka lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le lefu la pelo (,,).

Hape, tšebeliso e fetelletseng ea HFCS e amahanngoa le ho nts'etsapele lefu la sebete le se nang joala (,,,).

HFCS hangata e thathamisitsoe e le e 'ngoe ea metsoako ea pele ea li-cherries tsa maraschino. Sena ke sa bohlokoa, kaha metsoako e fanoa ho tloha ho e phahameng ho isa ho e tlase haholo ho sehlahisoa sa lihlahisoa ().

Kakaretso Ho etsa li-cherries tsa maraschino ho kenyelletsa tsoekere e ngata. Li-cherries li ineloa ka tsoekere nakong ea ha li sebetsoa ebe li rekisoa ka tharollo ea sirapo ea poone e phahameng ea fructose, e hokahantsoeng le maloetse a fapaneng a sa foleng.

5. E ka baka khatello ea mmele kapa liphetoho tsa boits'oaro

Red 40, eo hape e bitsoang Allura Red, ke dae ea lijo e atileng haholo e sebelisoang ho etsa li-cherries tsa maraschino.

E nkiloe ho li-petroleum distillates kapa lithaele tsa mashala mme e laoloa ke Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi (FDA) ().

Red 40 e bonts'itsoe hore e baka khatello ea maikutlo le ho hloka botsitso ho batho ba nang le maikutlo a dae ea lijo. Mefuta e sa nepahalang ea 'mele ea lidae tsa lijo e nkuoa e le ntho e sa tloaelehang, leha e ka kenya letsoho maemong a mang a tlhokomelo ea khaello ea khatello ea kelello (ADHD) (, 27).

Matšoao a mangata ao ho nahanoang hore ke Red 40 a nang le kutloelo-bohloko ke a anecdotal mme hangata a kenyelletsa ho hloka botsitso. Leha ho le joalo, ho hloka botsitso ho bonahala ho atile haholo ho bana ba bang kamora ho ja lijo tse nang le dae ena.

Leha Red 40 e so ka e theoa e le sesosa sa ho hloka botsitso, liphuputso li bonts'a hore ho tlosa mebala ea maiketsetso lijong tsa bana ba tloaetseng ho tšoareha ho ka fokotsa matšoao (,,,).

Sena se lebisitse lipatlisisong tse ngata mabapi le mokhatlo o ka bang teng.

Mohlala, lipatlisiso li bonts'a hore ho tlosa lidae le sesireletsi se bitsoang sodium benzoate lijong tsa bana, ho theola haholo matšoao a ho hloka botsitso (,,,).

Ka lebaka lena, ts'ebeliso ea Red 40 e thibetsoe linaheng tse ngata kantle ho United States.

Kakaretso Li-cherries tsa Maraschino ka linako tse ling li dauoa ka Red 40, dae ea lijo e bonts'itsoeng e baka ho hloka botsitso le khatello ea maikutlo ho batho ba hlokolosi.

6. E ka eketsa menyetla ea ho ba le mofetše oa senya

Li-cherries tsa Maraschino li dailoe ka maiketsetso le Red 40 ho li etsa hore li be khubelu haholo. Dae ena e na le palo e nyane ea carcinogen benzidine (,).

Liphuputso tse shebiloeng li bonts'a hore batho ba pepeselitsoeng benzidine ba na le kotsi e kholo ea mofetše oa senya.

Boholo ba lipatlisiso bo mabapi le litlamorao tsa ho pepesehela benzidine mosebetsing, e fumanoang linthong tse ngata tse entsoeng ka lik'hemik'hale tsa indasteri le mebala, joalo ka dae ea moriri, pente, polasetiki, tšepe, fungicide, mosi oa sakerete, ho qeta koloi le lijo (, 37 , 38).

Red 40 e fumanoa lijong tse fapaneng United States, joalo ka lino, lipompong, jeme, lijo-thollo le yogurt. Sena se thatafalletsa ho fumana hore na batho ba se ba ja bokae.

Ho ea ka Setsi sa Ts'ireletso ea Tikoloho (EPA), benzidine ha e sa hlahisoa United States. Ho ntse ho le joalo, lidae tse nang le benzidine li romelloa kantle ho naha hore li sebelisoe lihlahisoa tse fapaneng, ho kenyeletsoa le lijo (39).

Hlokomela hore li-cherries tse ling tsa maraschino li dauoa ka lero la beet ho fapana le Red 40. Tsena ka tloaelo li ngotsoe "tsa tlhaho". Leha ho le joalo, mefuta ena hangata e ntse e na le tsoekere e ngata.

Kakaretso Hangata li-cherries tsa Maraschino li dauoa ka Red 40, e nang le benzidine, e tsejoang ka kankere.

Ntlha ea bohlokoa

Li-cherries tsa Maraschino li na le liphallelo tse ngata ebile ha li na phepo e ntle ea phepo.

Tsoekere e ekelitsoeng le metsoako ea maiketsetso li feta limatlafatsi life kapa life tse setseng kamora ho e lokisa.

Sebakeng sa ho sebelisa li-cherries tsa maraschino, leka li-cherries tse tloahelehileng lijong tsa hau kapa e le tse khabisang. Sena ha se phetse hantle feela, empa se ntse se eketsa mmala le tatso tse ngata ho seno kapa sopho ea hau.