Na o ka ja Bacon e tala?

Litaba

• Na ho bolokehile ho jeoa?
• Likotsi tse ka bang teng
• Matšoenyeho a mang a bophelo
• Mokhoa oa ho pheha bacon ka polokeho
• Ntlha ea bohlokoa

Bacon ke mpa ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama.

Mefuta e tšoanang ea nama e ka etsoa ka nama ea khomo, konyana le Turkey. Bacon ea Turkey ke mohlala o tsebahalang haholo.

Hobane bacon e phekoloa joaloka ham e phehiloeng pele, u ka ipotsa hore na ho bolokehile ho ja e tala.

Sengoloa sena se hlalosa hore na o ka ja bacon e tala.

Na ho bolokehile ho jeoa?

Ho ja nama e sa butsoang kapa e tala ea mofuta ofe kapa ofe ho eketsa menyetla ea ho kula ho bakoang ke lijo, ho seng joalo ho tsejoang e le chefo ea lijo.

Ke hobane nama tsena li ka ba le likokoana-hloko tse kotsi, libaktheria le likokoana-hloko (1).

Litsi tsa Taolo le Thibelo ea Mafu (CDC) li hakanya hore selemo se seng le se seng, batho ba limilione tse 48 United States ba fumana chefo ea lijo, ba 128,000 ba kena sepetlele, 'me ba 3,000 ba shoa ().

Likotsi tse ka bang teng

Bacon e senyeha habonolo ho feta lijo tse ling tse tala ka lebaka la litlatsetso tsa eona, joalo ka letsoai le nitrites. Le ha letsoai le thibela kholo ea libaktheria tse ling, li-nitrite li loantša botulism (3).

Leha ho le joalo, ho ja bacon e le tala ho ntse ho ka eketsa menyetla ea hore chefo ea lijo e be teng (4,).

Maloetse a tloaelehileng a bakoang ke lijo a hokahantsoeng le nama ea kolobe e sa butsoang kapa e tala a kenyelletsa (6):

• Toxoplasmosis. Le hoja likokoana-hloko tse bakang boemo bona li batla li se kotsi ho batho ba bangata, li ka beha ba nang le sesole sa 'mele se fokolang kotsing.
• Trichinosis. Lefu lena le bakoa ke mofuta oa liboko tse likokoana-hloko tse ka bakang letšollo, ho hlatsa, ho fokola le ho ruruha ha mahlo.
• Li-tapeworms. Liboko tsena tse nang le likokoana-hloko li lula ka maleng a hao 'me li ka baka bohloko ba mpeng, ho theola boima ba' mele le ho koala mala.

U ka bolaea likokoana-hloko tsena 'me u fokotsa kotsi ea ho chefo ea lijo ka ho pheha bacon hantle.

Ho ja Bacon e tala ho ka eketsa menyetla ea mafu a bakoang ke lijo, a kang toxoplasmosis, trichinosis le tapeworms. Ka hona, ha ho bolokehe ho ja bacon e tala.

Matšoenyeho a mang a bophelo

Ho ja nama e sebelisitsoeng joalo ka bacon ho amahanngoa le kotsi e kholo ea mofets'e, haholoholo ea colon le rectum.

Lijo tse sebetsitsoeng ke nama tse bolokiloeng ka ho tsuba, ho folisa, ho noka ka letsoai, kapa ho eketsa li-preservative. Mehlala e meng e kenyelletsa ham, pastrami, salami, lisose le lintja tse chesang ().

Tlhahlobo e 'ngoe e hlokometse hore kotsi ea kankere e mebala e eketseha ka 18% bakeng sa li-ouniti tse ling le tse ling tse 2 tsa nama e sebetsitsoeng e jeoang ka letsatsi (,).

Tlhahlobo e 'ngoe e tšehelitse tlhahiso ena, e hokahanya ho ja nama e sebetsitsoeng le mofetše oa colorectal ().

Ho sebetsa, ho pheha le ho sila lijo tsena kaofela ho ama kotsi ea hau ea mofetše (,,).

Mohlala, li-nitrite le nitrate, tse eketsoang lijong tse sebetsitsoeng joalo ka bacon ho thibela ho senyeha le ho boloka mmala le tatso, li ka theha li-nitrosamine 'meleng oa hau. Lik'hemik'hale tsena tse kotsi li bakoa ke kankere (,).

Leha ho le joalo, o ka fokotsa kotsi ea mofets'e ka ho fokotsa ho noa nama le joala, ho boloka boima ba 'mele bo botle, ho ja litholoana le meroho le ho ikoetlisa khafetsa (,).

Ho ja haholo nama e sebetsitsoeng, ho kenyeletsoa bacon, ho amahanngoa le kotsi e kholo ea mofetše oa 'mala. Kahoo, ho kgothaletswa ho lekanyetsa ho ja ha hao.

Mokhoa oa ho pheha bacon ka polokeho

Ho sebetsana le ho pheha bacon hantle ke litsela tse molemohali tsa ho fokotsa kotsi ea chefo ea lijo.

Lefapha la Temo (USDA) le laela hore lipakete tsa bacon li kenyeletse litaelo tsa ho sebetsana ka mokhoa o bolokehileng ho itšireletsa mafung a bakoang ke lijo (18).

Etsa bonnete ba hore o boloka bacon e tala e arohane le lijo tse ling 'me u hlatsoa libaka tsa mosebetsi, lijana le matsoho ka mor'a ho li tšoara.

Ho feta moo, ho kgothaletswa ho pheha lihlahisoa tsa nama ea kolobe bonyane mocheso oa ka hare oa 145 ° F (62.8 ° C). Kaha ho ka ba thata ho tseba mocheso oa bacon ka lebaka la bosesane ba eona, ho molemo ho e pheha ho fihlela e hlabola (4, 19).

U ka e pheha ka ontong, microwave, kapa skillet kapa pane setofong.

Ho khahlisang ke hore phuputso e 'ngoe e bontšitse hore bacon e sebelisitsoeng hantle kapa e chesitsoeng e ka ba kotsi ho feta bacon e sa etsoang hantle ka lebaka la ho eketseha ha li-nitrosamines. Ho pheha ha microwave ho bonahala ho lebisa ho tse fokolang tsa metsoako ena e kotsi ho feta ho hadika (20).

Ho bohlokoa ho sebetsana hantle le ho pheha bacon ho thibela maloetse a bakoang ke lijo le ho fokotsa ho theoa ha li-nitrosamine tsa kankere.

Ntlha ea bohlokoa

Bacon ke nama e phekotsoeng ka letsoai e khaotsoeng ka mpeng ea kolobe.

Ha ho bolokehe ho ja ntho ena e ratoang ea lijo tsa hoseng e le tala ka lebaka la kotsi e eketsehang ea chefo ea lijo.

Sebakeng seo, o lokela ho pheha bacon hantle - empa o hlokomele hore o se ke oa e feta, hobane ho etsa joalo ho ka eketsa sebopeho sa likokoana-hloko.

Ho phetse hantle ho fokotsa ts'ebeliso ea hau ea bacon le lijo tse ling tse sebelisitsoeng.